Kako kod kuće napraviti ukusan i zdrav sok od dinje

Dinja – nevjerojatan proizvod svijetle arome i ugodnog slatkog okusa. Njegovo korištenje poboljšava dobrobit, kako emocionalno tako i fizičko. Sočna pulpa blagotvorno djeluje na kožu, kosu i nokte.

U ovom ćemo članku govoriti o korisnim svojstvima svježe dinje, upotrebi dinje u kozmetologiji i kuhanju. Otkrijmo tajnu kako sami pripremiti ukusan i zdrav napitak i pripremiti zimnicu.

Sok od dinje

Dinja se koristi ne samo za kuhanje pekmez, pekmez, kompoti, slane grickalice, ali i iscijediti sok iz njega. Njegovo korištenje poboljšava raspoloženje zbog serotonina koji sadrži - "hormona sreće".

Plodovi imaju bogat sastav komponenti koji jačaju imunitet, poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju te usporavaju proces starenja.

Sastav i svojstva

100 g pulpe dinje sadrži veliki skup vitamina, makro i mikroelemenata:

• vitamin A – 67 mg;
• vitamin C - 20 mg;
• vitamin B1 – 0,4 mg;
• vitamin B2 – 0,4 mg;
• vitamin B6 – 0,06 mg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• vitamin PP - 0,4 mg;
• kalij – 118 mg;
• kalcij - 15 mg;
• silicij - 82 mg;
• magnezij - 13 mg;
• mangan - 37 mcg;
• bakar 47 mcg;
• natrij – 31 mg;
• fosfor – 11,5 mg;
• klor – 49 mg;
• cink - 90 mcg.

Zreli plodovi sadrže do 90% vode. Preostalih 10% je fruktoza, pektin i ogromna količina vlakana, masnih i organskih kiselina.

Zbog visokog sadržaja željeza i kalcija, svježa dinja prepisuje se za jačanje kostiju, noktiju i zuba.Svježe cijeđeni sokovi djelotvorni su protiv prehlade i drugih zaraznih bolesti. Dinja savršeno gasi žeđ, normalizira ravnotežu vode i soli i potiče apsorpciju proteina.

Blagi diuretski i laksativni učinak fetusa pridonosi tome da dinja često uključeni u terapijske dijete za mršavljenje. Također djeluje umirujuće i otklanja simptome alergije.

KBZHU

Kalorični sadržaj soka od dinje je samo 35 kcal. Nutritivna vrijednost:

• proteini - 0,6 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 7,4 g.

Prednosti i kontraindikacije

Nutritivna vrijednost dinje slična je mesu, ribi i drugim proteinskim proizvodima.

Njegov sok ima sljedeća korisna svojstva:

• uklanja višak tekućine iz tijela;
• jača kardiovaskularni sustav;
• gasi žeđ;
• stimulira cirkulaciju krvi i proces hematopoeze;
• uklanja toksine;
• ublažava upalu;
• normalizira rad bubrega;
• obnavlja tijelo nakon tečajeva kemoterapije;
• nadopunjuje opskrbu vitaminima;
• povećava imunitet;
• jača zglobove i kosti;
• sprječava razvoj ateroskleroze;
• usporava proces starenja;
• povećava koncentraciju, ublažava stres.

Što se tiče kontraindikacija, nema ih toliko. Piće je nepoželjno za osobe koje pate od čira na želucu, čira na dvanaestercu i gastritisa. Zbog visokog sadržaja šećera, kada uđe u želudac, počinje proces fermentacije, što uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova, proljev i žgaravicu.

Djeci mlađoj od dvije godine ne daje se sok od dinje. To je zbog nezrelosti probavnog trakta. Od treće godine starosti, pulpa se uvodi u prehranu postupno, počevši od 100 g dnevno.

Važno! Ako slijedite preporuke stručnjaka i konzumirate ih umjereno, dinja neće naškoditi tijelu.

Odabir sorti i voća

Bilo koja sorta koja je dostupna u vašoj regiji prebivališta prikladna je za izradu soka od dinje. Najpopularnije sorte su Torpeda i Kolkhoznitsa, koje imaju gustu, sočnu i mirisnu pulpu.

Prilikom odabira voća prije svega obratite pozornost na boju kore. Trebao bi biti lagan, čist, bez oštećenja i truleži, žute boje, s tankim žilicama na površini, koje podsjećaju na paučinu. Svijetla aroma ukazuje na zrelost voća.

U prodaji postoje zelene sorte koje su pogodne za izradu konzerviranog soka. Da biste provjerili zrelost, lagano lupnite voće. Tupi zvuk značit će zrelost.

Kako iscijediti sok iz dinje

Za pripremu ukusnog soka od dinje, čuvajući maksimum vitamina i korisnih svojstava, odaberite potpuno zrelo voće bez oštećenja i koristite pulpu zajedno s korom, jer sadrži najveću količinu vrijednih elemenata.

Najbrži način da iscijedite sok iz dinje je pomoću sokovnika ili blendera. Tako ćete dobiti prekrasan svježi sok s pulpom.

Pomoću sokovnika pripremaju se dugotrajni sokovi za zimu. Multicooker savršeno radi isti posao. Kuhana pulpa se filtrira i uvalja u staklene posude. Po želji dodajte med ili šećer.

Sok od dinje može se zamrznuti. Istovremeno, ne gubi svoj okus i korisna svojstva. Da biste to učinili, plodovi se propuštaju kroz sokovnik i filtriraju u boce. Rok trajanja ovog proizvoda je oko šest mjeseci.

Kuhanje sa i bez pulpe

Sok od dinje s pulpom je najkorisniji, jer sadrži vlakna koja normaliziraju rad crijeva. Nakon pripreme, svježi sok se ne čuva, već se pije u roku od 15 minuta.Kako bi se poboljšao izgled pića i njegov okus, tekućina se prolazi kroz gazu.

Svježe iscijeđeni sok dinje ima izraženu aromu i blagi okus meda i kruške. Kada se ohladi na 15°C poprima ugodnu kiselost.

Što dodati soku od dinje

Svježa dinja dobra je i sama, kao i s raznim dodacima u obliku limuna, naranče, kruške, krastavca, lubenice, kivija, ananasa, meda, đumbira, mente i alkoholnih pića.

Recepti su jednostavni i zahtijevaju minimalno vremena. Uzmite hranu u bilo kojoj količini, dodajte razne sastojke kako biste poboljšali okus i blagotvorna svojstva.

Pokušajte napraviti napitak od dinje s đumbirom. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:

• dinja - 200-300 g;
• naranča - 1 kom .;
• naribani đumbir - 1 žličica.

Iscijedite sok iz voća, dodajte đumbir i mrvljeni led.

Smoothie od dinje i kivija ugodnog je okusa i vrlo je zasitan. Uzeti:

• dinja - 200 g;
• kivi - 1 kom .;
• metvica - 10 listova;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.

Za pripremu napitka koristite blender. Tucite sastojke zajedno s ledom dok ne postanu glatki.

Priprema soka za zimu

Sok od dinje se čuva za zimu uz pomoć očuvanja. Pokušajte napraviti piće prema klasičnom receptu s minimalnim sastojcima. Da biste to učinili, trebat će vam:

• pulpa dinje - 2 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 1,5 l;
• limun - 3 kom.

Limun operite, ogulite koru, izvadite sjemenke, narežite na kriške. Ogulite dinju i nasjeckajte pulpu po želji. Mikserom izmiksajte voće i procijedite kroz sito. Dodati šećer i vodu i sipati u staklenke. Stavite pripravke u veliki lonac i sterilizirajte 10 minuta.

Izvadite limenke i zarolajte ih.Okrenite ga naopako i zamotajte ga u deku na jedan dan. Zatim spremite praznine na tamno mjesto.

U laganom kuhalu

Da biste pripremili konzervirani sok od dinje u sporom kuhalu, opskrbite se sljedećim proizvodima:

• dinja - 2 kg;
• naranče - 3 kom .;
• limunska kiselina - 2 g;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 1,5 l.

Napravite pire od dinje i naranče pomoću blendera ili stroja za mljevenje mesa. Procijedite kroz sito ili gazu. Ulijte tekućinu u posudu uređaja i dodajte preostale sastojke. Odaberite način rada "juha" i kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

U sokovniku

Sve varijante pića u sokovniku pripremaju se istom tehnologijom. U donju posudu ulijeva se voda, a u gornju se stavlja voće. Uređaj se stavlja na laganu vatru. Tijekom procesa vrenja voda isparava, para zagrijava plodove i oni postupno ispuštaju sok.

Uz sokovnik dolazi cijev kroz koju sok teče u pripremljenu duboku posudu. Prednost uređaja je što proizvodi puno više soka od sokovnika.

Recept za sok od dinje za sokovnik:

• dinja - 2 kg;
• limun - 3 kom .;
• šećer - 180 g;
• voda - 1,5 l.

Limun i dinju zajedno s korom narežite, stavite u gornju posudu, a u donju nalijte vodu. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer, au nju će se ocijediti sok. Pomaknite posudu na štednjak, kuhajte 2-3 minute nakon što zavrije, neprestano miješajući tekućinu. Sipati u staklenke i zarolati.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja konzerviranog soka od dinje ovisi o načinu pripreme, temperaturi i vlažnosti prostorije. Sok bez sterilizacije trajat će najviše 4-6 mjeseci na hladnom mjestu. Sterilizirane staklenke čuvamo do sljedeće sezone, čak i na sobnoj temperaturi.Smrznuti sok čuva se u staklenim posudama šest mjeseci.

Primjena u kozmetologiji, narodnoj medicini i kuhanju

Diuretička i laksativna svojstva soka od dinje pozitivno utječu na stanje organizma. Popijte čašu svježeg soka natašte.

Oni koji su već isprobali domaću kozmetiku na bazi pulpe dinje obično rade redovite postupke. Sok od dinje pomaže:

• eliminirati akne, rosacea, pigmentaciju;
• povećati tonus kože;
• zaustaviti gubitak kose.

Da biste se riješili upale i osipa na licu različitog podrijetla, obrišite kožu svježe iscijeđenim sokom. Prije toga naparite lice, tako će tvari brže prodrijeti u pore.

Za akne maramice namočene u sok stavite na kožu 10-15 minuta. To će pomoći u uklanjanju tvrdokornih mrlja i ublažiti upalu. Ista se metoda pokazala dobrom za rosaceu.

Kako biste poboljšali tonus kože koja stari, 2-3 puta tjedno napravite masku na bazi soka od dinje. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice. l. sok s žumanjkom, 1 žličica. meda i 100 g tople kaše od griza. Ostavite masku da djeluje pola sata, zatim isperite vodom.

Kalij u voću poboljšava stanje suhe, oštećene, lomljive kose koja je sklona ispadanju. Nakon pranja kose svježe iscijeđeni sok utrljajte u korijen. Vrijeme izlaganja - 15-20 minuta. Isperite toplom vodom.

Svježe iscijeđeni sok od dinje koristi se za liječenje alergijskih osipa. Napunite kupku toplom vodom i dodajte čašu soka. Tijek liječenja je sedam dana.

Kod artritisa, bolova u zglobovima, radikulitisa preporuča se piti 1/3 šalice svježe dinje dva puta dnevno dok se stanje ne poboljša.

U kuhanju se plodovi dinje naširoko koriste.Pulpa se dodaje desertima, salatama, jede se uz meso, pripremaju se grickalice, džemovi i kompoti. Od soka se dobiva izvrstan voćni sladoled, sorbet, smoothie i alkoholni kokteli.

Zaključak

Sok od dinje je najbolji način da se utaži žeđ, nadoknadi nedostatak vitamina i minerala i normalizira ravnoteža vode i soli. Ljeti pokušajte maksimalno uživati ​​u mirisnim plodovima.

Od pulpe pripremajte svježe sokove, smoothije, limunade i kombinirajte ih s drugim proizvodima. To će pomoći u pripremi za jesensko-zimsko razdoblje i ojačati imunološki sustav. Napitke možete pripremati konzerviranjem i zamrzavanjem.