Pitanje koje brine mnoge: zašto je lubenica bobičasto voće?

Lubenice su poznate kao veliko zeleno voće koje se nalazi na policama trgovina u istom odjelu kao i bundeve, tikvice i ananas. Pa trebamo li ga smatrati voćem ili povrćem?

Otvorivši udžbenik biologije, vidimo šokantan odgovor: lubenica, rajčica i ribiz su bobičasto voće. Vrijedno je otkriti zašto je lubenica bobičasto voće i kako je dospjela u istu kategoriju kao rajčice i ribizli.

Određivanje vrste ploda lubenice

Vrsta Obična lubenica (Citrullus lanatus) pripada rodu lubenica (Citrullus) iz porodice bundeva (Cucurbitaceae).)Stoga se ponekad plod ove biljke naziva bundevom. Rod lubenice ima nekoliko vrsta: krmna, gorka, sluzava, u svakoj vrsti uzgojeno je nekoliko sorti.

Poljoprivredna definicija

U poljoprivredi se koristi klasifikacija voća:

1. Povrće - nezaslađeno ili slatko voće, korijen ili gomolj koji se koristi kao hrana. Izrasli dio stabljike, poput celera i šparoga, također se ubraja u povrće. Povrće se jede sa ili bez kore.
2. Voće - jedan slatki plod ili plod koji se skuplja sa drveća ili grmlja.
3. Bobica - slatko i kiselo voće ili voće sakupljeno sa zeljastih biljaka, drveća, vinove loze ili grmlja. Bobice se mogu jesti s korom, baš kao i trešnje i grožđe.
4. Orah - suho, nezaslađeno voće prekriveno tvrdom ljuskom. Ovo objašnjava zašto se sjemenke bora nazivaju orašastim plodovima, iako cedar ne rađa plodove poput kritosjemenjača.
5. Kukuruz - suho sjeme, prekriveno mekom ljuskom ili bez nje.

Radnici u poljoprivrednoj industriji smatraju lubenicu lažnom bobicom.

Ovo je zanimljivo:

Opasan šećer: ima li ga u lubenici?

Što znače bijele vene u lubenici?

Kako pravilno klijati sjemenke lubenice

Botanička definicija

U znanstvenom području usvojena je drugačija klasifikacija. Ne uzima se u obzir vrsta plodnih izdanaka i način potrošnje. Postoje suhi (žitarice, sjeme, orasi) i sočni plodovi. Sukulenti se dijele na jednosjemene i višesjemene.

Jednosjemeni:

• koštunica - jedno sjeme prekriveno tvrdom ljuskom, formira košticu i sočan perikarp (marelica, trešnja, breskva);
• lažna koštunica - slična koštunici, ali je perikarp suh (orah, kesten).

Višesjemene:

• bobica ima sočan perikarp i obilje sjemenki razbacanih u pulpi (rajčica, patlidžan, lubenica, banana);
• jabuka - sočan perikarp, ima mnogo sjemenki, nalaze se u sredini i odvojene su od pulpe pregradom (kruške, dunje, jabuke);
• šipak – perikarp je suh, svaka je sjemenka prekrivena sočnom ljuskom (karakteristično samo za šipak);
• bundeva - plod s tvrdom korom, sočnim perikarpom i sjemenkama koje se nalaze u praznoj šupljini u središtu ploda (dinja, bundeva, tikvica, krastavac);
• lažna bobica (cinnarodium) – iz peteljke se razvija sočna pulpa, sjemenke mogu biti unutar ili izvan pulpe (jagoda, šipak);
• polydrupe - zbirka sjemenki, od kojih je svaka prekrivena sočnom pulpom (maline, kupine);
• grah - suhi perikarp s otvarajućim zaliscima (grah, grašak).

S botaničkog gledišta, lubenica je pravo bobičasto voće.

Znakovi bobičastog voća:

• kožasta ljuska;
• sočna pulpa;
• 1, 2 ili mnogo gustih sjemenki unutra;
• sjemenke nisu odvojene od pulpe, ponekad su slabo pričvršćene za nju;
• sjemenke nemaju tvrdu ovojnicu i ne stvaraju sjemenku.

Botanički opis obične vrste lubenice

Lubenice, u kojima su svi navikli uživati ​​u kasno ljeto i jesen, - to su plodovi jednogodišnje zeljaste biljke koja se prostire po zemlji i zove se liana. Uzgajivači su uspjeli dobiti sortu stolne lubenice čiji je izdanak grm.

Stabljika biljke je dlakava. Listovi su prekriveni voštanim premazom, sjede na dugim peteljkama, vitice izlaze iz pazuha lišća, lisna plojka je izrezana na režnjeve, ali postoje sorte s cijelim listovima. Vrsta korijenskog sustava lubenice je glavni korijen, koji prodire u tlo do dubine od 1 m.

Lubenica ima 3 vrste cvjetova: mužjak, ženka i dvospolac. Oblik cvjetova je široko-lijevkast, boja je žuta ili zelenkasto-žuta.

Plod je višesjemena bobica, može biti okrugla, izdužena, spljoštena ili kruškolika. Kora je glatka ili blago kvrgava, boja, ovisno o sorti, može biti različitih nijansi zelene, uzorak je mrežast, prugast ili pjegav. Meso ploda može biti ružičasto, crveno, grimizno ili žuto.

Povijest porijekla lubenice

Domovina lubenice je tropska Afrika. Divlje lubenice još uvijek rastu u pustinji Namib i polupustinji Kalahari.

2000 godina prije Krista Egipćani su pronašli ove gorke plodove promjera ne većeg od grejpa i počeo ih uzgajati. Zahvaljujući njihovom radu, lubenica je dobila poznati izgled i okus.

U 8.-20. stoljeću lubenice su u Rusiju donesene iz Indije.. Prvo se ova kultura ukorijenila u regiji Volga, zatim se aklimatizirala, a do 17. stoljeća proširila se ne samo u južnom, već iu središnjem dijelu zemlje.

Pročitajte također:

Prednosti soka od lubenice i kako ga pravilno pripremiti

Kako napraviti džem od pulpe lubenice

Značajke uzgoja dinja

Lubenice rastu na neutralnim pjeskovitim tlima. Ovo je biljka otporna na sušu, ali tijekom razdoblja rasta troši puno vode. Suh ili umjereno vlažan zrak zajedno s obilnim zalijevanjem tla osnova je za dobivanje slatke žetve. Što je više vlage i manje sunca, to će plodovi biti vodenastiji i blaži.

Sjemenke lubenice ostaju održive do 10 godina. Sadnja se provodi u tlo kada se tlo zagrije do dubine od 10 cm.Nakon klijanja, sadnice se razrjeđuju, ostavljajući najjače izdanke na udaljenosti od oko 1 m jedna od druge.

Sadnice lubenice mogu se zalijevati jednom tjedno, ali izdašno (3 kante po 1 m² tla). U vrijeme cvatnje zalijevanje postaje češće do 2 puta tjedno. Kada plodovi sazriju, zalijevanje se zaustavlja.

Pažnja! Biljke ne podnose hladnoću. Kada temperatura padne na +15 °C, prekrivaju se u 2 sloja: gaza (za skupljanje kondenzacije) i film (za izolaciju).

Ako vrijeme nije povoljno sa sunčanim danima tijekom cvatnje, kukci prestaju oprašivati ​​biljke. U ovom slučaju, umjetno oprašivanje se provodi dodirivanjem prašnika jednog cvijeta s tučkom nekoliko drugih cvjetova.

Da biste dobili veće plodove, uklonite vrhove izdanaka, tada biljka ulaže svoju energiju u grananje i stvaranje plodova.

Korisna svojstva lubenice

Lubenice se smatraju dijetalnim proizvodom, 100 g jestivog dijela ploda sadrži samo 27 kcal. Prema sadržaju hranjivih tvari:

• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati – 5,8 g;
• organske kiseline - 0,1 g;
• dijetalna vlakna – 0,4 g;
• voda - 92,6 g;
• anorganske soli - 0,3 g.

Pulpa lubenice je izvor vitamina:

• retinol – 17 mcg (1,6% dnevne vrijednosti);
• beta-karoten – 0,1 mg (0,9%);
• vitamin B1 – 0,04 mg (0,2%);
• vitamin B2 – 0,06 mg (2,6%);
• vitamin B5 – 0,221 mg (2%);
• vitamin B6 – 0,09 mg (4,1%);
• vitamin E – 0,1 mg (1,9%);
• vitamin K – 0,1 mcg (2%);
• vitamin PP – 0,3 mg (2,7%);
• niacin – 0,2 mg (3,3%);
• folati – 8 mcg;
• askorbinska kiselina - 7 mg;
• kolin - 4,1 mg;

Od makroelemenata sadrži pulpa lubenice kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor i klor. Elementi u tragovima uključuju aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, litij, mangan, bakar, selen, fluor, krom i cink.

Lubenica je korisna za osobe s bolestima genitourinarnog sustava i probavnog trakta u remisiji ublažava napade žgaravice. Kao niskokalorični proizvod, preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom. Ne preporučuje se konzumiranje lubenica u velikim količinama ako imate dijabetes i bolesti gušterače.

Zaključak

U poljoprivredi se lubenica naziva lažnom bobicom, ali ne i povrćem ili voćem. Botaničari definiraju lubenicu kao bobičasto voće s više sjemenki.

Bez obzira kako se lubenica zove s gledišta klasifikacije, ljudi je vole ne zbog imena, već zbog slatkog, ugodnog okusa. Osim okusa, prednost lubenice je i raznovrsnost hranjivih tvari koje sadrži, vitamini, makro i mikroelementi, kao i niska kalorijska vrijednost.