Zašto je lubenica gorka i je li moguće jesti takvo voće?

U vrućem ljetnom danu, sočna pulpa lubenice ugodno je osvježavajuća. I odrasli i djeca vole ovu bobicu. Ali događa se da lijepo, lijepo voće ispadne potpuno neukusno ili čak gorko. Zašto je lubenica gorka i je li opasna za jesti, otkrit ćemo u ovom članku.

Uzroci gorčine u lubenici

Gorka pulpa lubenice nije samo razočaranje i pokvareno raspoloženje. Ovaj proizvod može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Glavni razlozi pokvarenog okusa su nepravilna primjena gnojiva, kršenje pravila skladištenja i prijevoza.

Kemikalije

Najviše okus prugasta bobica pate od tretmana štetnim tvarima tijekom uzgoja - salitra, nitrati, pesticidi. Beskrupulozni poljoprivrednici koriste kemijske dodatke kako bi ubrzali sazrijevanje voća, poboljšali njihov izgled i otpornost na transport. Ljubitelji dinja znaju da su u kolovozu-rujnu sigurnije i ukusnije. Tijekom tog razdoblja smanjuje se vjerojatnost susreta s uzorkom nitrata.

Da biste otkrili prisutnost kemikalija, morate pregledati lubenicu. Točke na ljušti znakovi su injekcije i trebale bi vas upozoriti. Praznine i ljubičaste vene u pulpi ploda ukazuju na oštećenje nitratima, bijele ili žute vene na rezu bobice ukazuju na trovanje nitratima.

Pažnja! Prisutnost nitrata možete provjeriti bez posebnog uređaja. Zgnječite komad pulpe u čaši vode.Ako tekućina postane ružičasta, to znači da je voće tretirano kemikalijama.

Pogreške tijekom uzgoja

Na okus i kvalitetu plodova ozbiljno utječe tehnologija uzgoja. Ako nema dovoljno kukaca oprašivača, dolazi do nepotpune oplodnje cvjetova. Plodovi počinju truliti.

Aromatična i ukusna pulpa bobice može vam se svidjeti samo ako se poštuju poljoprivredne prakse. Poraz lubenice pepelnicom i raznim vrstama truleži uzrokuje veliku štetu usjevu. Da biste izbjegli probleme, pri uzgoju ove biljke potrebno je voditi računa o temperaturnom režimu, odabrati plodna tla i pravodobno zalijevati.

Sortne značajke

Gorčina može biti i zbog posebne vrste lubenice. Primjer za to je kolocint. Zove se gorki krastavac, gorka jabuka. Ova višegodišnja biljka penjačica pripada obitelji bundeva, a izgledom je slična slatkim sortama lubenice. Raste uglavnom u Arabiji, Sjevernoj Africi i Indiji.

Važno! Plodovi kolocinte ne smiju se jesti jer sadrže glikozide i mogu izazvati teški proljev.

Pogreške u pohrani

Nepoštivanje pravila skladištenja također negativno utječe na okusna svojstva lubenice. Lubenica može trajati 3-4 mjeseca na temperaturi od +2...+8°C u neosvijetljenoj prostoriji. Ako se ne održe potrebni uvjeti tijekom skladištenja i isporuke, bakterije počinju ulaziti u voće kroz mikropukotine u kori. U vlažnom i toplom okruženju aktivno se razmnožavaju, što dovodi do kvarenja bobica i izaziva gorak, kiselkast okus.

Lubenica gubi svoje izvorne kvalitete i počinje imati gorak okus čak i ako se predugo čuva.

Rezanje lubenice prije prodaje

Rezane lubenice ne možete kupiti jer...mjesto reza postaje objekt za nakupljanje štetnih mikroorganizama. Pulpa ploda izvrsno je okruženje za njihovu reprodukciju i prehranu. Kada kupujete polovicu bobice, možete otkriti da je njen okus mnogo lošiji, a jezgra je vrlo gorka.

Pažnja! Rospotrebnadzor zabranjuje prodaju rezanih lubenica. Jedenje takvog voća često dovodi do trovanja.

Je li moguće jesti gorku lubenicu?

Bez obzira na razlog zašto se bobica pokazala gorkom, bolje je suzdržati se od jedenja. Ako su uzrok gorčine kemikalije, vrlo je moguće da sadržaj nitrata prelazi dopuštene vrijednosti, što znači Pulpa sadrži supstancu otrovnu za ljude - kukurbitacin.

Ako su uvjeti uzgoja i skladištenja prekršeni, kupljeni će se primjerak iznutra pokvariti. Ne biste trebali riskirati svoje zdravlje i jesti voće koje izaziva sumnje.

Kako odabrati lubenicu bez gorčine

Odaberite Poznavanje nekih pravila pomoći će vam da dobijete slatke, zrele bobice:

• Ne biste trebali kupovati dinje prije kolovoza;
• prirodno zrele lubenice teže 5-7 kg;
• dobar primjerak ima blago izdužen ili sferičan oblik;
• kora voća treba biti glatka, sjajna, bez vidljivih oštećenja;
• ako noktom prijeđete preko kore, ona počinje izlučivati ​​ugodnu, svježu aromu;
• uzorak na kori u obliku pruga treba biti jasan;
• pri lupkanju po površini zrela bobica zvoni, a pri stiskanju dlanovima malo krcka;
• mala žuta ili narančasta mrlja na strani ploda ukazuje na njegovo prirodno sazrijevanje;
• stabljika treba biti suha.

Ne biste trebali kupovati u blizini autocesta. Lubenice upijaju ispušne plinove i brzo se kvare na suncu.

Zašto postoji gorčina u ustima nakon lubenice

Lubenice su vrlo korisne za tijelo. Sadrže mnogo vitamina i minerala, poboljšavaju probavu i uklanjaju toksine. Sočna pulpa je niskokalorična. Ali ako primjerak loše kvalitete sleti na stol, posljedice možda neće biti najneugodnije.

Prvi znakovi trovanja pojavljuju se nakon 1-5 sati i praćeni su crijevnom nelagodom, mučninom i vrtoglavicom. To sugerira da je pulpa ušla u tijelo količina nitrata i patogenih mikroorganizama, koje nije u stanju sama neutralizirati.

Gorak okus u ustima nakon jela lubenice opasan je simptom. Neugodni osjećaji nakon jela mogu biti znak oštećenja jetre. Lubenica pojačava izlučivanje žuči, a ona nema vremena da se izbaci iz organizma. Nelagodni osjećaji ne mogu se ostaviti bez pažnje, potrebno je poduzeti hitne mjere.

Da biste saznali uzrok stagnacije žuči i započeli liječenje, trebate se posavjetovati s terapeutom za sveobuhvatan pregled, koji uključuje palpaciju područja jetre, biokemijski test krvi, jetrene testove, analizu urina i ultrazvuk trbušnih organa.

Vrijedno je napomenuti koleretski učinak prugaste bobice, koji može izazvati gorak okus ako osoba ima bolesti gušterače.

Ovo je zanimljivo:

Kupnja bezopasnog povrća: kako ispitati nitrate u krumpiru.

Kako pravilno posaditi i uzgajati lubenicu.

Kada lubenice sazrijevaju i kako odrediti njihov stupanj zrelosti.

Zaključak

Kada kupujete lubenicu, važno je zapamtiti da samo visokokvalitetni proizvod uzgojen u skladu sa svim tehnologijama donosi dobrobit tijelu.Stoga morate ozbiljno shvatiti njegov izbor, jer jesti bobice s gorčinom opasno je za vaše zdravlje.

Jednostavne preporuke navedene u članku pomoći će vam spriječi kupnju štetnih i gorkih primjeraka i zaštitite se od trovanja.