Na kojoj temperaturi i koliko dugo se može čuvati lubenica?

U slatkoj i sočnoj lubenici možete uživati ​​ne samo ljeti, već i u jesen i zimi. Da biste to učinili, morate unaprijed odabrati prikladno voće koje može izdržati dugotrajno skladištenje kod kuće. Uz pravilno skladištenje određenih sorti ovog bobičastog voća, možete lako zadržati lubenicu nekoliko mjeseci. Istovremeno se neće pokvariti i neće izgubiti svoju sočnost i slatkoću.

Odabir lubenice za dugotrajno skladištenje

Rok trajanja lubenice ne ovisi samo o stvaranju optimalnih uvjeta, već io izboru sorte koja se može dugo držati kod kuće. Važno odaberite zrelu bobicu bez vanjskih oštećenja.

Prikladne sorte

Za dugotrajno skladištenje prikladne su samo sorte kasnog sazrijevanja; oni rano zreli namijenjeni su za konzumaciju u sljedećih dan-dva. Kasno sazrijevajuće sorte uključuju one koje sazrijevaju u rujnu. Takve bobice smatraju se najslađim i lišenim raznih nitrata.

Sorte kasnog sazrijevanja:

• Astrahan prugasti;
• astrahanski mramor;
• Ohladite se;
• Seljak;
• Izvrsna crna;
• gruda snijega.

Kriteriji izbora

Prilikom odabira bobičastog voća kako bi mu se sačuvala svježina sljedećih nekoliko mjeseci, preporučuje se obratiti pozornost na njegov izgled. Lubenica mora biti potpuno zrela.

Značajke izbora:

• kora treba biti glatka, bez ogrebotina, pukotina ili modrica;
• optimalna težina je 4-5 kg, teže bobice se ne čuvaju dugo;
• rep lubenice trebao bi biti suh, s karakterističnim aureolom oko njega;
• oznaka od kontakta s tlom treba biti žuta, ali ne bijela;
• kora zrele bobice obično je jaka i tvrda;
• zrelo voće stvara tup zvuk kada se kucne.

Kora sorti kasnog sazrijevanja posebno je izdržljiva i praktički nije podložna mehaničkim oštećenjima.

Koliko dugo se može čuvati lubenica?

Pitanje koliko se lubenica može čuvati postavlja se kada se cjelokupna količina kupljenih bobica ne može odmah potrošiti. Plodovi ranog zrenja izdržat će u hladnjaku ne više od tjedan dana, dok plodovi kasnog zrenja ostaju svježi mnogo duže.

Cijeli

Cijela lubenica može se čuvati kod kuće do 3-5 mjeseci. Međutim, da biste to učinili, treba ga odmah staviti u hladnjak ili podrum.

Izrezati

Izrezano voće čuva se vrlo kratko, obično ne više od 1-2 dana u hladnjaku. Zato je preporučljivo lubenicu rezati neposredno prije jela.

Pažnja! Kako barem nakratko sačuvati izrezanu lubenicu? U ovom obliku preporuča se čuvati s prerezanom stranom prema dolje. Tako će sačuvati okus.

Metode skladištenja lubenica kod kuće

Postoji mnogo mogućnosti za skladištenje ovog usjeva dinje: lubenice se čuvaju u sobi, u hladnjaku, na balkonu iu podrumu. Ovisno o trajanju skladištenja, možete odabrati najprikladniji način.

Na sobnoj temperaturi

Držanje lubenice na sobnoj temperaturi duže vrijeme je nepoželjno, jer takvi uvjeti nisu namijenjeni za dugotrajno skladištenje proizvoda. Bobice se mogu držati u zatvorenom oko tjedan dana.

Referenca. Ako stan ima malu ostavu ili nišu ispod prozorske daske, bobica možete ga staviti tamo. Međutim, u ovom slučaju, rok trajanja je ograničen na 1-2 tjedna.

U podrumu

Jedna od najprikladnijih opcija za skladištenje ovog proizvoda je podrum, posebno u zimskoj sezoni. Ova metoda omogućuje skladištenje do 5 mjeseci.

Važno je da se lubenice drže odvojeno od ostalog povrća i voća. Preporučljivo je pod prekriti slamom.

U hladnjaku

Ako nema podruma, voće se može čuvati u običnom kućnom hladnjaku u odjeljku za povrće i voće. Bobica mora cijela stati u kutiju, pa se prednost daje malim plodovima.

Nerezano voće može se čuvati u hladnjaku do dva mjeseca. U njegovoj blizini ne smije biti svježeg povrća ili mirisnih proizvoda.

U zamrzivaču

Neobičan način skladištenja je u zamrzivaču. Ova metoda je priprema za zimnicu koja ne zahtijeva dodatnu pripremu.

Lubenica se izreže na sitne kockice, malo pospe šećerom u prahu, stavi u plastične posude za zamrzavanje i stavi u zamrzivač.

Rok trajanja ove lubenice je do šest mjeseci.

U obliku praznina

Ako imate vremena za dodatne pripreme, možete napraviti pripremu za čuvanje u zamrzivaču:

1. Bobice se gnječe rukama dok se ne dobije polugusta tekućina, dobivena masa se stavlja u kalupe za zamrzavanje ili sladoled, dodaje se list svježe mente, svaki komadić se stavlja na drveni štapić i šalje na zamrzavanje.
2. Džem od lubenice Čuva se u hladnjaku do 1 godine. Bobice se kuhaju sa šećerom i limunskom kiselinom dok se ne dobije gusta masa, stave u staklenku, zavrne poklopcem, ohladi i stavi u hladnjak.

Na balkonu

Ovaj proizvod se može držati na balkonu ne više od 1 tjedna. Balkon bi trebao biti okrenut na sjenovitu stranu.

Preporuča se koristiti balkon kao mjesto za skladištenje lubenice samo u kasnu jesen, jer će ljeti i zimi plod patiti od previsokih ili niskih temperatura.

Druge mogućnosti skladištenja lubenice

Ne znaju svi kako dugo zadržati svježinu i sočnost lubenice. Razgovarat ćemo o metodama koje koriste vosak, glinu, pijesak, slamku i viseće bobice.

Obloga od voska

Urod dinje se premazuje voskom (otopljenim parafinom) sa svih strana. Debljina nanesenog voska treba biti najmanje 1 cm.

U glini

Glina se razrjeđuje u vodi dok se ne dobije pastasta masa. Dobiveni sastav nanosi se na koru voća u nekoliko slojeva, svaki put čekajući da se prethodni sloj osuši. Kada se glina potpuno stvrdne, proizvod se stavlja na hladno i tamno mjesto.

U pijesku ili zrnu

Obični riječni pijesak ili suho zrno čuva voće do novogodišnjih praznika. Da biste to učinili, ulijte malu količinu pijeska ili žitarica u kartonsku kutiju, tamo stavite lubenicu s peteljkom prema dolje i pokrijte preostalim pijeskom ili žitaricama.

U slami

Ova metoda je prikladna za skladištenje u podrumu ili podrumu. Na pod morate položiti mali sloj slame, na njega položiti bobice i po vrhu posuti slamu.

Vješanje

Proizvod je umotan u nekoliko slojeva pamučne tkanine i obješen na strop u kutu sobe. Važno je da ovo mjesto nije izloženo sunčevoj svjetlosti i da se soba ljeti ne zagrije.

U vodi

Posuda u koju može stati lubenica napuni se vodom i u nju se uroni plod dinje. Ova metoda je idealna za podrum ili podrum, jer bi posuda s vodom trebala biti na hladnom i tamnom mjestu.

Pažnja! Vodu treba mijenjati jednom tjedno, dok istovremeno provjeravate svježinu bobica i cjelovitost kore.

Optimalni uvjeti za dugotrajno skladištenje u stanu

Na kojoj temperaturi, vlažnosti i razini osvjetljenja prostorije može se čuvati lubenica u stanu? U normalnim uvjetima, lubenica neće dugo trajati u stambenom prostoru. Međutim, ako nitko ne živi u stanu, tamo možete stvoriti optimalne uvjete:

• temperatura treba varirati od +1 do +4°C i nikako ne prelazi +10°C;
• optimalna vlažnost - oko 80%;
• soba treba biti zaštićena od sunčeve svjetlosti, što negativno utječe na skladištenje bobica.

Unatoč činjenici da je kora kasnog sazrijevanja voća vrlo gusta, preporuča se staviti je na mali sloj papira ili pamučne tkanine.

Uobičajene pogreške i korisni savjeti

Kako se urod dinje ne bi pokvario nakon 1-2 tjedna, važno je izbjegavati pogreške tijekom skladištenja:

• nemojte skladištiti na neizoliranom balkonu;
• Nemojte skladištiti zajedno sa svježim povrćem, voćem i drugim proizvodima;
• Čuvajte lubenicu potpuno zamotanu u krpu, papir ili ručnik.

Kod bilo kojeg načina skladištenja potrebno je redovito pregledavati plodove na kvarenje, sušenje ili truljenje.

Referenca. Ako odlučite prvo oprati lubenicu, morate je potpuno oprati. suha i tek nakon toga poslati na dugotrajnu pohranu.

Sazrijevaju li lubenice tijekom skladištenja?

Lubenice su jedno od onih bobica koje ne mogu sazrijeti tijekom skladištenja. Zbog toga se preporuča kupnja samo zrelih plodova koji su prije berbe potpuno zreli.

Zaključak

Kasno sazrijevajuće sorte lubenice mogu se čuvati nekoliko mjeseci pod određenim uvjetima. Važno je u početku odabrati voće na kojem nema znakova nedozrelosti ili prezrelosti.Tijekom skladištenja preporuča se redovito provjeravati svježinu bobica, obraćajući pozornost na stanje kore.