Upute korak po korak: kako sušiti lubenicu u električnoj sušilici i pohraniti gotov proizvod

Lubenica se rijetko koristi za kuhanje. Obično se jede zasebno iu izvornom obliku. Međutim, popis kulinarskih mogućnosti "lubenice" je širok. Fermentira se, prži, od njega se pravi džem, koristi se u pripremi salata, slastica i pića. Jednako dobro ide i uz voće i uz povrće.

Jeste li probali sušenu lubenicu? Kako ga možete koristiti u kulinarstvu saznajte u našem članku.

Sušena lubenica: šala ili ne

Je li uopće moguće osušiti ovu "vodenu kuglu", koja se sastoji od 91,5% vode? Lako, čak i do faze čipsa. Čips od lubenice bit će izvrsna poslastica u sezoni kada poželite ovo bobičasto voće, a nemate ga gdje kupiti. Osim toga, za razliku od običnog čipsa, čips od lubenice ne samo da je puno ukusniji, već je i puno zdraviji.

Tehnologija pripreme sušene lubenice omogućuje očuvanje svih korisnih tvari, a to su:

• većina vitamina B;
• askorbinska kiselina;
• nikotinska kiselina - vitamin koji poboljšava rad srca i krvnih žila;
• kalcij, željezo, natrij;
• pektin, lako probavljivi šećeri;
• magnezij - za normalizaciju krvnog tlaka i smanjenje živčane razdražljivosti;
• vlakna - za poboljšanje probave;
• Likopen je koristan antioksidans odgovoran za crvenu boju lubenice. Između ostalih korisnih svojstava, sprječava nastanak stanica raka.

Priprema lubenice za sušenje

Za sušenje će vam trebati malo nezrelo voće s gustom pulpom.

Prije sušenja lubenice u električnoj sušilici, pripremite je:

1. Prvo ga morate oprati.
2. Zatim prerežite na pola i ogulite.
3. Zatim narežite na kriške. Debljina - približno 5 mm, širina - po vlastitom nahođenju. Imajte na umu da će se prilikom sušenja volumen pulpe smanjiti za 10-11 puta.
4. Ploške očistimo od sjemenki i stavimo ih u posude električne sušilice. Svaka posuda sadrži jedan sloj proizvoda.

To je to, lubenica je spremna za sušenje!

Ovo je zanimljivo:

Jednostavne i učinkovite maske od lubenice za lice i kosu kod kuće.

Kako razumjeti da se lubenica pokvarila i što učiniti ako se to dogodi.

Sušiti u električnoj sušilici

Proces pripreme sušenog voća u električnoj sušilici nije težak. Potrebno je pravilno postaviti ladice s proizvodom i uključiti uređaj. Važno pitanje je temperatura kuhanja. Na visokim temperaturama proizvod će se jednostavno ispeći i u njemu neće ostati nikakve korisne tvari. Na niskim temperaturama, lubenica će se dugo sušiti, što znači dodatne troškove energije. Optimalna temperatura se smatra 50 °C.

Vrijeme kuhanja ovisi o željenom rezultatu. Za dobivanje pastila proizvod treba sušiti najmanje 12 sati. Ako želite hrskavi čips, pričekajte još malo.

Provjera spremnosti

Lako je provjeriti je li poslastica spremna. Ako su vam cilj mekane pastile, onda treba uzeti jednu krišku i pritisnuti je prstima, saviti na pola ili prelomiti. Ako iz njega ne izlazi tekućina, jelo je gotovo.

Situacija s čipsom je malo drugačija: kada se proba, kriška bi trebala biti hrskava.

Kako čuvati

Gotove kriške spremamo u staklenu teglu ili plastičnu posudu. Rok trajanja: 12 mjeseci.Suhi čips spremamo bez dodataka, no prije spremanja pastile je poželjno uvaljati u šećer u prahu kako se ne bi slijepili.

Savjet. Ako niste mogli podnijeti mučno čekanje i niste osušili pastile do stanja čipsa, jednostavno ih pohranite u hladnjak. Na ovoj temperaturi će se šećer koji se nalazi u lubenici karamelizirati, a kriške će postati hrskave.

Kako drugačije sušiti lubenicu

Sada znate standardnu ​​shemu sušenja lubenice. No postoji nekoliko neobičnijih načina: na primjer, kandirana lubenica (sušene kore lubenice) ili čips od slane lubenice.

Ušećerena lubenica

Kod pripreme pastila od suhe lubenice ostaje dosta kore od koje se domaćice nemilosrdno odvajaju - au drugim slučajevima ih uglavnom bacimo. Ali mogu napraviti vrlo ukusno kandirano voće.

Da biste ih pripremili, učinite sljedeće:

1. Odrežite tanak sloj zelene kore s kore i bacite je.
2. Preostalu pulpu narežite na male kockice.
3. Skuhajte ih u zašećerenoj vodi. Količina šećera ovisi o želji, no preporučuju oko 0,5 kg šećera na 1 litru vode.
4. Buduće kandirano voće bacamo u cjedilo. Čekamo dok ne iscuri višak tekućine.
5. Stavite kocke u električnu sušilicu. Sušimo ga kao i nareske: na temperaturi od 50 °C do željene kondicije.

Ovo kandirano voće čuva se u plastičnoj ili staklenoj posudi. Praktični su za dodavanje pečenim proizvodima ili pićima.

Važno! Takvo kandirano voće kontraindicirano je za osobe s dijabetesom ili prekomjernom težinom. Također biste se trebali ograničiti u slučaju pogoršanja kroničnih bolesti genitourinarnog sustava i gastrointestinalnog trakta.

Kore lubenice za zdravlje

Recept je sljedeći:

1. Na isti način pripremamo i kore tako da odrežemo zeleni sloj.
2. Svijetlu pulpu izrežite na tanke ploške.
3. Stavimo ih u sušilicu i sušimo na temperaturi od 50 °C do potpunog gubitka vlage. Trebali bi postati krhki i lagani.

U ljekovite svrhe koriste se gotove kore. Zadržavaju sve korisne tvari i pomažu kod gastrointestinalnih smetnji, zatvora ili upalnih procesa probavnog sustava. Ove osušene kore se uzimaju u obliku uvarka ili infuzije. Ponekad se takvim dekocijama dodaju druge biljke za veću učinkovitost. Na primjer, neven ili stolisnik.

Da biste pripremili izvarak, ulijte zdrobljene suhe kore u 0,5 litara kipuće vode i stavite u vodenu kupelj. Nakon dvadesetak minuta kuhanja maknite s vatre i ostavite da se kuha pola sata. Zatim se juha filtrira.

Slatki čips od lubenice

Ovakav način korištenja kriški lubenice svidjet će se pravim gurmanima i sladokuscima. Za pripremu će vam trebati:

• pripremljena sušena lubenica (hrskava);
• mliječna (ili tamna) čokolada - 100 g;
• pistacije - 50 g.

priprema:

1. Prvo nasjeckajte pistacije.
2. Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
3. Zatim svaku krišku lubenice umočite u čokoladu.
4. Na kraju pospite pistaćima.

Jelo za najsofisticiranije sladokusce je spremno!

Slani čips od lubenice

Posebno jelo su usoljene kriške lubenice. Tehnologija njihove pripreme praktički se ne razlikuje od pripreme standardnog čipsa od lubenice. Jedna razlika: prije sušenja kriške se posipaju krupnom soli. Ovaj čips ima neobičan okus - vrijedi ga probati!

Bijeli sljez od lubenice

Bijeli sljez od lubenice postat će nezaboravna poslastica na svakoj čajanki i uspješno će ukrasiti vaš desert. Nije ništa teže pripremiti od jednostavne sušene lubenice.

U dehidratoru

Za izradu marshmallowa prikladna je bilo koja lubenica - prikladna je i prezrela. Rahla, vlaknasta pulpa bit će taman.

Pastila se priprema na ovaj način:

1. Ogulite lubenicu od kore. Izrežite pulpu na komade, uklonite sjemenke.
2. U dubokoj posudi samljeti pulpu mješalicom. Iscijedite višak soka. Bolje ga ostaviti - moglo bi vam dobro doći za sljedeći kulinarski eksperiment.
3. Kušajmo. Ako pire nije dovoljno sladak, dodajte par žlica meda, ili po ukusu.
4. Podmažite kalupe za marshmallow biljnim uljem, stavite pire i poravnajte žlicom. Kako marshmallow ne bi ispao grub, neka sloj ne bude deblji od 5 mm.
5. Sušiti u dehidratoru na 55°C četiri sata. Zatim, smanjite temperaturu na 40 °C, sušite dok ne budete spremni. Gotova pastila ne smije ostavljati tragove na ruci kada se dodirne.

U pećnici

Još jedan eksperiment - marshmallows u pećnici. Za njegovu pripremu, med od lubenice se priprema od soka od lubenice:

1. Filtrirajte sok od lubenice kroz gazu.
2. Kuhajte sok na laganoj vatri. Tijekom kuhanja šupljikavom žlicom uklanjajte pjenu. Vrijeme kuhanja ovisi o slatkoći lubenice. U prosjeku traje najmanje tri sata.
3. Kada sok dobije konzistenciju poput meda, maknite ga s vatre. Tijekom kuhanja će potamniti - to je normalno.
4. Zagrijte pećnicu na 100°C. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Podmažite ga biljnim uljem.
5. U pripremljenu tepsiju ulijte med i stavite u pećnicu.
6. Sušite s otvorenim vratima 6-8 sati. Na isti način provjeravamo spremnost - na vašoj ruci ne bi trebalo ostati tragova kada dodirnete marshmallow. Ako otisci ostanu, malo snizite temperaturu i pričekajte još malo.

Radi praktičnosti, gotovi marshmallow se reže na kvadrate ili dugačke trake.Dopušteno je posuti šećerom u prahu po ukusu.

Pročitajte također:

Kako kuhati ukusan i zdrav kompot od lubenice.

Kako pravilno klijati sjeme lubenice i što dalje učiniti s gotovim sadnim materijalom.

Kako pripremiti ukusne i zdrave lubenice u vlastitom soku za zimnicu.

Zaključak

Priprema hrane u električnoj sušilici je zanimljiv i ne previše mukotrpan zadatak. Sada znate da se lubenica suši na različite načine. Prednost kuhanja u sušari ili dehidratoru je što ovim načinom berbe bobice zadržavaju svoje korisne tvari. Kao rezultat toga, dobit ćete ne samo ukusnu, već i zdravu poslasticu.