Kako pripremiti ukusne lubenice s aspirinom u staklenkama za zimu

Lubenica zimi – zvuči primamljivo. Ali gdje i kako ga pronaći? Odgovor je jednostavan. U vlastitoj smočnici! Ljeti lubenicu kiselite, a zimi cijela obitelj može uživati ​​u blagom okusu i mirisu. Kriške lubenice možete kiseliti bez octa i kiseline, uz dodatak samo tablete aspirina.

Iz članka ćete saznati zašto dodati aspirin, u kojoj količini i s čime možete kombinirati lubenicu. Ovdje ćete pronaći provjerene recepte i savjete iskusnih domaćica.

Značajke pripravaka lubenice s aspirinom

Odlučite li lubenice za zimnicu pripremiti u teglama s dodatkom aspirina, onda napravite onoliko pripravaka koliko možete pojesti do lipnja. Nakon 9-10 mjeseci izgubit će svoje prednosti i okus. Takvim ćete jelom sigurno moći iznenaditi goste za novogodišnjim stolom, no ljeti je bolje uživati ​​u svježem voću.

Ne zaboravite na sterilizaciju. Većina recepata to zahtijeva.

Zašto trebate aspirin i čemu on služi?

Aspirin kao sastojak blokira razmnožavanje i razvoj bakterija. Riječ je o onim bakterijama koje čine marinadu mutnom, a poklopac napuhnutim. Aspirin se koristi samostalno (1 tableta aspirina na 1 litru vode) ili kao dodatak octu ili limunskoj kiselini.

Što se tiče kiseljenja lubenica, bolje je ne dodavati ocat u recept, već ga potpuno zamijeniti usitnjenim aspirinom. Ako ne mislite da je ova metoda pouzdana, dodajte žličicu limunske kiseline. Ali toplo preporučujemo da pokušate pripremiti lubenicu za zimu bez dodavanja kiseline i octa.

Važno! Nemojte koristiti šumeće tablete. Trebate smrvljeni čvrsti aspirin.

Najbolji recepti za zimnicu u staklenkama

Unatoč činjenici da se lubenice ne kisele tako često kao povrće, postoji mnogo recepata i varijacija za konzerviranje. Ispričat ćemo vam detaljno pet jednostavnih, ali ukusnih recepata. Rezultat će vas zadovoljiti, rizik od neuspjeha je sveden na minimum.

Ovdje ćete pronaći pikantne, slatke kriške lubenice, kao i recept bez sterilizacije koji mnoge domaćice ne vole.

Klasičan recept

Što će vam trebati:

• 1800 g lubenice;
• 50 g soli;
• 75 g šećera;
• 2 tablete aspirina;
• 2 litre vode.

Način kuhanja:

1. Lubenicu dobro isperite.
2. Izrežite na ploške u obliku trokuta.
3. Napunite staklenku komadićima, pazeći da ih ne pritisnete prejako, inače će se pulpa raspasti.
4. Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte bobice.
5. Ostavite 10 minuta.
6. Ocijedite vodu natrag u posudu nakon 10 minuta.
7. Dodajte sol, šećer, smrvljene tablete aspirina.
8. Prokuhajte i promiješajte.
9. Dobivenu marinadu ulijte u staklenke.
10. Pokrijte poklopcem.
11. Sterilizirajte 15 minuta.
12. Zavijte poklopce i nakon jednog dana ih odložite za dugotrajno skladištenje.

Savjet. Nije potrebno odrezati koru. Njegov tanki sloj je čak i koristan, jer sprječava deformaciju pulpe.

Marinirane lubenice s češnjakom i aspirinom

Sastojci:

• 1,5 kg lubenice;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 tableta aspirina;
• 1 grančica peršina.

Kako marinirati:

1. Isperite staklenke otopinom sode.
2. Lubenicu dobro operite.
3. Narežite na komade koji će lako stati u grlić staklenke.
4. Samljeti aspirin.
5. Peršin nasjeckajte ili ostavite cijelog (po želji).
6. Na dno posude stavite češnjak i peršin.
7. Napunite teglu kriškama lubenice.
8. U staklenku ulijte sol, šećer, smrvljeni aspirin.
9. Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u staklenku.
10. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 10 minuta.
11. Zavrnite poklopce.

Pažnja. Peršin možete izostaviti iz recepta ako vam se ne sviđa kombinacija voća i začinskog bilja. Za bogatiji okus možete dodati list trešnje ili maline.

Konzervirane lubenice s aspirinom bez sterilizacije

Sastojci:

• 1,5-2 kg lubenice;
• 2 lista lovora;
• grančica celera;
• 2 tablete aspirina;
• 3 režnja češnjaka;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• zrna crnog papra, po želji.

Način kuhanja:

1. Staklenke operite i osušite.
2. Na dno stavite lovorov list, papar u zrnu, nasjeckani celer.
3. Čistu lubenicu narežite na komade. Nemojte uklanjati kosti. Koru možete i ostaviti.
4. Napunite staklenke komadima.
5. Stavite češnjak na vrh.
6. Napunite lonac s 2 litre vode i stavite na vatru.
7. Postupno ulijevajte kipuću vodu u staklenku.
8. Ostavite da se ohladi 20 minuta.
9. Zatim sve ponovite: prokuhajte istu vodu, ulijte u staklenke, ohladite 20 minuta.
10. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer.
11. Dok voda ključa, zdrobite aspirin i dodajte ga u staklenku.
12. Kipuću marinadu maknite s vatre i ulijte u staklenke.
13. Odmah zarolajte poklopce.

U ovom receptu nema potrebe za sterilizacijom, radi se trostrukim prelijevanjem. Posebno pripazite na čistoću staklenki i sastojaka.

Začinjene kriške lubenice s aspirinom

Sastojci:

• 2 kg lubenice;
• 6 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 2 tablete aspirina;
• 1 ljuta papričica;
• zrna crnog papra (obavezno);
• list hrena;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara.

Kako soliti:

1. Operite staklenke i prelijte kipućom vodom. Bolje je sterilizirati.
2. Prokuhajte poklopce.
3. Lubenicu narežite na male duguljaste kriške. Ostavite dio kore.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte bez vađenja sjemenki.
6. Pomiješajte nasjeckanu papriku i mljeveni češnjak. Pokušajte postići homogenu masu.
7. Na dno pripremljenih staklenki staviti list hrena.
8. Staklenku do pola napunite kriškama lubenice.
9. Zatim dodajte mješavinu češnjaka i papra u posudu.
10. Ostatak tegle napunite kriškama lubenice.
11. Odozgo pospite obje vrste mljevene paprike.
12. Prokuhajte 2 litre vode.
13. Ulijte kipuću vodu u staklenku. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
14. Ulijte vodu natrag u posudu za kuhanje, dodajte papar u zrnu, sol i šećer.
15. Prokuhajte.
16. Nakon što prokuha kuhajte 2-3 minute.
17. Za to vrijeme sameljite aspirin i dodajte ga u staklenku.
18. Staklene posude napunite marinadom.
19. Pokrijte poklopcima, ali ne zatvarajte.
20. Sterilizirati 14-15 minuta.
21. Sada zavrnite poklopce i provjerite ima li curenja.
22. Ostavite da se hladi dva dana na sobnoj temperaturi.

Pažnja. Ovaj pripravak je kontraindiciran za djecu mlađu od 7 godina. Želudac djeteta je previše nježan, začinjena hrana će izazvati bol i peckanje.

Lubenica s aspirinom, medom i limunom

Sastojci:

• 2 kg lubenice;
• 4 kriške limuna s koricom;
• 1 žličica med;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 list lovora;
• 1 list ribiza. Po želji možete dodati par grančica crnog ili crvenog ribiza;
• 1 tableta aspirina;
• piment.

Način kuhanja:

1. Operite i sterilizirajte staklenke.
2. Čistu lubenicu narežite na kriške. Oblik ovisi o vašoj mašti, ali pokušajte ne biti premali.
3. Na dno staklenke stavite listove ribiza i lovora. Ova kombinacija učinit će pripravak aromatičnim.
4. Samljeti aspirin.
5. Napunite teglu do pola lubenicom.
6. Dodajte dvije kriške limuna. Uklonite sjemenke, nemojte odrezati koricu.
7. Ponovno stavite kriške lubenice.
8. Na vrh stavite preostale dvije kriške limuna.
9. Ako odlučite dodati ribizle, onda ih također stavite na vrh lubenice.
10. Prokuhajte vodu (oko dvije litre).
11. Ulijte kipuću vodu u staklenku.
12. Ostavite da se hladi poklopljeno 10 minuta.
13. Ocijedite vodu u kutlaču ili posudu i ponovno prokuhajte.
14. Dok voda ključa, u teglu prvo uspite aspirin, a zatim dodajte žlicu meda. Ako je med pregust, otopite ga.
15. U kipuću vodu uspite sol, šećer i alevu papriku. Temeljito promiješajte.
16. Nakon par minuta isključite vatru i napunite staklenke aromatičnom marinadom.
17. Sterilizirajte 10 minuta.
18. Zatvoriti. Okrenite i ostavite dva dana.

Važno. Uvjerite se da niste alergični na med. Ako volite jelo s kiselošću, iscijedite sok od limuna i dodajte ga u gotovu marinadu neposredno prije zalijevanja.

Korisni savjeti

Kiseljenje lubenice nije uobičajena stvar za sve, pa žurimo s korisnim savjetima i preporukama domaćica:

• Nemojte dodavati previše soli. Dobar je samo u receptu u kojem bi kriške trebale biti pikantne. U drugim slučajevima pokušajte imati 3-4 puta više šećera nego soli.
• Ne dodajte aspirin odmah - samo prije posljednjeg izlijevanja. Rjeđe se otapa u kipućoj marinadi.
• Nemojte kiseliti prezrele lubenice. Postoji velika vjerojatnost da meso neće biti čvrsto i elastično. To znači da ćete zimi dobiti nešto što izgleda kao pire.
• Ako su komadi tanko izrezani, bolje je ostaviti sjemenke, ne trebaju vam rupe u pulpi.
• Ukiseljene lubenice najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
• Pojedite delicije od lubenice prije dolaska novog ljeta. Ako se krastavci i rajčice mogu jesti dvije godine nakon kiseljenja, s lubenicama je bolje ne eksperimentirati.

Pročitajte također:

Što znače bijele vene u lubenici?

Povećava li lubenica ili snižava krvni tlak?

Je li moguće jesti lubenicu na prazan želudac?

Sažmimo to

Konzervirana lubenica za zimu je ukusno, pa čak i zdravo jelo. Aspirin pomaže u očuvanju proizvoda nekoliko mjeseci, sprječavajući oticanje poklopaca i zamućenje marinade. Bolje je ne guliti kriške lubenice. Sjemenke suncokreta i zelene kore. Lubenicu možete kombinirati s medom, limunom, hrenom, češnjakom, pa čak i paprom. Za malu djecu bolje je pripremiti bobičasto voće s visokim udjelom šećera i meda, a odrasli s jakim želucem neka probaju pikantne komadiće lubenice.

Dobar tek!