Kako čuvati lubenice kod kuće zimi

Za stanovnike Rusije lubenica je isključivo sezonski proizvod. Kako ih želiš hrskati kad zahladi! Otkrijmo tajnu - postoji nekoliko načina za čuvanje lubenice kod kuće do Nove godine. Zamislite samo iznenađenje obitelji i gostiju kada na svečanom stolu ugledaju ljetno voće.

Kako iznenaditi svoje najdraže i spremite lubenicu za zimu, pročitajte naš članak.

Kako sačuvati lubenicu do Nove godine kod kuće

Možete spremiti lubenicu do Nove godine u privatnoj kući s podrum, i to u gradskom stanu. Razmotrimo sve mogućnosti pohrane.

U kući

Zadrži ovo ljetna bobica u privatnoj kući je lakše nego u stanu - ima više prikladnih mjesta i nije tako teško održavati željeni temperaturni režim. Izvrsno mjesto bilo bi tavan, podrum ili podrum, ostava, garaža ili bilo koja druga hladna prostorija.

Važno. Optimalna temperatura za skladištenje – +5…+8°C.

U stanu

S privatnom kućom sve je jasno, ali kako sačuvati lubenicu do Nove godine u običnom gradskom stanu? Za početak je važno odabrati pravo mjesto. Za to je najprikladnija ostava ili ostakljeni balkon.

Nakon što je pronađeno idealno mjesto, vrijeme je da odaberete način skladištenja - ima ih nekoliko:

1. Vješanje. Ova metoda je prikladna i za stanove i za kuće. Idealno mjesto za vješanje je ormar ili podrum. Pronađite komad prirodne tkanine koji će u potpunosti prekriti lubenicu, čvrsto je zamotajte i stavite u vreću ili vrećicu, objesite na strop pomoću kuke.Važna točka - voće ne smije doći u dodir s drugim predmetima ili zidovima - objesite ga usred sobe.
2. slama. Pripremite drvenu kutiju i njeno dno obložite debelim slojem slame. Stavite plodove na udaljenost jedan od drugog, peteljka treba ostati na vrhu. Stavite više slame između voća tako da dobro pristaje sa svih strana lubenice.
3. Pijesak. Za ovu metodu opet će vam trebati drvena kutija. Napunite ga do pola pijeskom. Stavite bobicu s peteljkom prema dolje i pažljivo je prekrijte pijeskom tako da potpuno prekrije plod. Stavite kutiju u bilo koju mračnu, hladnu prostoriju.
4. Voda. Na prvi pogled, ova metoda će se činiti čudnom, ali ipak se često koristi. Glavni uvjet za takvo skladištenje je ledena voda. Lubenicu možete staviti u bačvu s vodom u podrumu ili je uroniti u rupu za led. Lubenica je potpuno uronjena u vodu.
5. Pepeo. Ova metoda je pogodna za one koji imaju peć ili kamin u svojoj seoskoj kući. Suhi pepeo čvrsto stavite u drvenu kutiju, stavite bobicu u nju i potpuno je prekrijte pepelom. Ova metoda je dobra jer pepeo sprječava rast bakterija i gljivica, a također apsorbira višak vlage.
6. Glina. Razrijedite glinu vodom do konzistencije kaše. Nakon toga ga nanesite u debelom sloju na bobicu. Pustite da se prvi sloj osuši, a zatim prijeđite na sljedeći. Ponavljajte postupak dok debljina sloja ne postane 0,5 cm.Ostavite da se glina potpuno osuši, nakon toga stavite “glinenu” lubenicu u vrećicu i objesite je u tamnu, hladnu prostoriju.
7. Parafin. Princip skladištenja u parafinu je isti kao iu glini. Umočite lubenicu u parafin i ostavite da se osuši. Ponavljati postupak dok se ne stvori gusti sloj od 1 cm.Zatim pustite da se lubenica potpuno osuši i objesite je u sredinu hladne prostorije.

Još nekoliko tajni:

• Za dugotrajno skladištenje najbolje je odabrati voće srednje zrelosti;
• osigurajte slobodan prostor za skladištenje - nemojte dopustiti da bobice dođu u dodir jedna s drugom ili drugim proizvodima;
• važan uvjet je meko mjesto, ne stavljajte ga na tvrdu površinu;
• ne zaboravite provjeriti stanje voća i povremeno okrenuti lubenicu tako da ne leži na jednoj strani nekoliko mjeseci.

Slijedeći ova jednostavna pravila, svaka domaćica će moći iznenaditi svoje goste za novogodišnjim stolom.

Važno. Ako se poštuju pravila skladištenja, lubenica se može čuvati oko četiri mjeseca. Unaprijed odredite vrijeme i pripremite sve što vam je potrebno za odabranu metodu.

Odabir lubenice za dugotrajno skladištenje

Nakon odabira načina skladištenja, preostaje samo odabrati lubenicu koja je idealna za dugotrajno skladištenje.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite pravi izbor:

1. Pažljivo pregledajte voće sa svih strana. Ne smije imati udubljenja, opekline od sunca, pukotine ili druge nepravilnosti.
2. Odaberite kasne sorte. Ovi plodovi imaju deblju koru, što im omogućuje dulje skladištenje.
3. Važna je i težina. Idealan je plod težak oko 5 kg. Nemojte birati premale ili prevelike lubenice.

Uvjeti skladištenja

Za višemjesečno skladištenje dovoljna je tamna, dobro prozračena i hladna prostorija. Optimalna temperatura je +5...+8°C, a relativna vlažnost ne više od 80%.

Važno. Na nižim ili višim temperaturama lubenica će se vrlo brzo pokvariti. Isto vrijedi i za vlažnost zraka u prostoriji.

Nakon što ste kupili savršenu lubenicu, pripremite je za dugotrajno skladištenje:

• temeljito operite bez oštećenja kore;
• obrišite suhom;
• ostavite da se potpuno osuši.

Alternativa za pohranu

Ako tijekom novogodišnjih praznika želite hrskati lubenicu, ali nema odgovarajućih uvjeta za dugotrajno skladištenje, postoji jedna alternativna opcija - konzerviranje.

Čuva se ne samo pulpa, već i kore lubenice koje smo navikli bacati. Dijelove lubenice čuvajte u staklenci kao i svako drugo povrće ili voće. Ovo jelo se može jesti tijekom cijele godine.

Drugi način pripreme je pekmez od lubenice. Kuhajte pulpu na laganoj vatri, dodajući šećer po ukusu.

Tijekom procesa kuhanja pulpa se pretvara u viskozni džem - ovo se jelo naziva i "med od lubenice".

Originalan način posluživanja novogodišnjeg stola

Ako je glavni cilj iznenaditi goste za novogodišnjim stolom, evo nekoliko načina kako pripremiti i poslužiti lubenicu na originalan način:

1. Na ledu – Pripremite više kockica leda unaprijed. Uzmite lijepu duboku posudu, u nju stavite led i na vrh stavite lubenicu. Završite jestivi aranžman s nekoliko listića mente za ukras. Poslužite uz šampanjac.
2. Bruskete sa sirom i lubenicom – popržiti svježi kruh na maslinovom ulju. Ciabatta ili baguette savršeni su za ovo jelo. Lubenicu i sir narežite na sitne komadiće i pomiješajte. Nadjev stavite na tostirani kruh i poslužite za blagdanski stol.
3. Koktel od lubenice – tucite pulpu u blenderu do tekuće konzistencije. Za posluživanje odaberite originalne, visoke čaše. Napunite ih kockicama leda i sokom od lubenice. Ukrasite grančicom metvice. Po želji u koktel dodajte alkohol – šampanjac ili malo bijelog ruma.

Ovo su samo tri načina kako na originalan način poslužiti lubenicu, dapače, i obično rezanje na lijepoj posudi iznenadit će goste zimi, budite sigurni.

Savjet. U trgovinama se prodaju razni kalupi za zamrzavanje leda. Ako ne želite obične kocke, potražite nešto prikladno za blagdansku temu - božićna drvca, pahuljice, snjegovići.

Zaključak

Želite li iznenaditi goste za novogodišnjim stolom, počastite ih svježom lubenicom. Detaljno smo vam rekli kako pohraniti lubenicu zimi - to uopće nije kompliciran proces.

Glavna stvar je odlučiti o načinu skladištenja i pripremiti ga unaprijed. I prije svega odaberite lijepu lubenicu bez oštećenja i pukotina, koja će postati glavna poslastica za Novu godinu.