Opis i karakteristike žutih lubenica

Zelena prugasta lubenica sa slatkim mesom jedna je od najpopularnijih ljetnih delicija. Ali jeste li znali da njezina boja nije ograničena na uobičajenu vruću ružičastu? U posljednje vrijeme sve su popularnije žute lubenice.

Žute lubenice često su superiornije od crvenih u pogledu zdravlja plodova i raznolikosti okusa. Među njima ima čak i sorti s okusom drugog voća i povrća. U nastavku saznajte zašto je lubenica požutjela, kako se razlikuje od crvene i kako odabrati pravu.

Podrijetlo žute lubenice

Izvana se žuta lubenica ne razlikuje od svojih crvenih srodnika. To su bobice srednje veličine, težine ne više od 8 kg. Plodovi su okrugli i izduženi, a kora je najčešće svijetlozelena s kontrastnim tamnim prugama. Ali meso ovih lubenica je bogato zlatne, ponekad boje breskve.

Mnogi ljudi pretpostavljaju da je predak žute sorte lubenica križana s dinjom, ali to nije tako. Takav uzgajivači su križanjem uspjeli postići neobičnu nijansu pulpe kultivirana crvena lubenica s divljom afričkom.

Ovo je zanimljivo. Predak modernih lubenica potpuno je drugačiji od bobičastog voća na koje smo navikli. Njegovi su plodovi bili mali, imali su žuto meso i bili su bezukusni ili prodorno gorki.

Žute lubenice imaju visok sadržaj šećera, zbog čega su slađe od crvenih.. Neke sorte sadrže 10-12% šećera, zbog čega imaju okus poput meda.

Razlike između crvene i žute lubenice

Glavna karakteristika žutih lubenica je boja njihovog mesa.. Ali osim toga, oni također imaju niz karakterističnih osobina koje se ne nalaze u sortama na koje smo navikli.

Ovo je zanimljivo. Žuta lubenica postala je vrlo popularna u Tajlandu jer, prema tajlandskom praznovjerju, zlatna boja privlači novac.

Veličina ovih bobica je mnogo manja od crvenih. Rijetko dosegnu težinu veću od 7 kg. Za neke sorte crvenih lubenica (na primjer, Kholodok), težina od 10-13 kg nije granica.

Žute lubenice imaju mnogo veći izbor okusa od crvenih.. Sorte mogu imati breskvu, bundevu, ananas, pa čak i naznake manga. Također, različite sorte razlikuju se u sadržaju šećera, pa se razlikuju i u slatkoći. Pritom je znatno manje žutih sorti nego crvenih.

Još jedna vrijedna značajka za amatere je mali broj sjemenki u žutim lubenicama. Neke ih sorte uopće nemaju.

Zanimljivosti na sajtu:

Postoje li plave lubenice?

Zašto je lubenica bobičasto voće?

Svojstva i sastav žutih lubenica

100 g pulpe ove bobice sadrži:

• kalorija - 38 kcal;
• proteini - 0,6 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 6,2 g;
• pepeo - 0,4 g;
• vlakna - 0,4 g;
• voda - 92,3 g.

Puno Pogrešno je mišljenje da se lubenice sastoje samo od vode i šećera.. Ali to nije istina. Unatoč tome što se pulpa zapravo sastoji od čak 92% vode, ona sadrži mnoge tvari važne za normalno funkcioniranje našeg organizma.

Vitamini:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• beta-karoten - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- i mikroelementi:

• fosfor - 14 mg;
• kalij - 110 mg;
• natrij - 16 mg;
• magnezij - 12 mg;
• kalcij - 14 mg.
• željezo - 1 mg.

Korisna svojstva

vitamin A dobar za oči. Pomaže u sprječavanju problema s vidom.

Askorbinska kiselina ili vitamin C, poboljšava imunitet i pomaže u zaštiti organizma od infekcija.

Kalcij jača kosti i nokte, čini kosu sjajnom i lijepom.

Željezo, magnezij i kalij poboljšavaju rad krvi i povećavaju čvrstoću krvnih žila, što je važno za osobe koje boluju od anemije i slabokrvnosti.

Vlakna sadržana u pulpi poboljšava rad probavnog sustava, potiče bolju probavu hrane. Također uklanja toksine i višak tekućine.

Žuta lubenica ne sadrži masti ni kolesterol, što ovaj proizvod čini neopasnim za krvne žile. Stoga ga bez straha mogu konzumirati osobe koje boluju od ateroskleroze i visokog kolesterola.

Pulpa s niskim sadržajem kalorija i puno vode savršeno za one koji sjede dijeta. Dobro zadovoljava apetit i ima diuretski učinak.

Važno! Ne možete se držati mono-dijete s lubenicom duže od dva dana. Da biste postigli željeni učinak, nutricionisti savjetuju redovito ponavljanje, uz pauze od 4-5 dana.

Folna kiselina je uključena u sintezu proteina, obavlja hematopoetsku funkciju, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. Posebno je koristan za žensko tijelo.

Kontraindikacije

Dobrobiti žute lubenice su neporecive, ali, nažalost, imaju i kontraindikacije. Postoji niz bolesti za koje je njegova uporaba nepoželjna ili potpuno zabranjena:

1. Nezasitna konzumacija žutih bobica prepuna je crijevnih problema.
2. Glikemijski indeks lubenice je vrlo visok - 72. Sadrži niz lako probavljivih šećera (glukozu, saharozu, fruktozu) pa se osobama s dijabetesom ne preporučuje njezina konzumacija.
3. Zbog velike količine vode, lubenica može biti štetna za osobe s bolestima bubrega jer ih povećava.
4. Neki sastojci lubenice mogu izazvati alergijsku reakciju, koja se manifestira neko vrijeme nakon konzumiranja. Ova stanka je uzrokovana činjenicom da tvarima treba vremena da se probave. Najčešće manifestacije alergija su rinitis, bol i bol u grlu, otežano disanje (uključujući rizik od angioedema), crvenilo očiju, suzenje, osip, svrbež, oticanje sluznice i mekih tkiva, bol u abdomenu. , nadutost, grčevi i bol, mučnina i proljev.

Ako primijetite ove simptome, trebali biste prestati jesti lubenicu., preporučljivo je konzultirati alergologa.

Najpopularnije sorte

Žuta lubenica nedavno se pojavila na svjetskom tržištu, ali čak i sada postoje mnoge sorte ove bobice. Mogu se kupiti u vrtlarskim trgovinama. Žute lubenice, zajedno s crvenim, uspješno uzgajaju vrtlari amateri u Rusiji i inozemstvu na poljima dinja:

1. Lunar F1. Ovo je najpoznatija i najpopularnija vrsta žute lubenice u Rusiji. Stekao je priznanje zbog otpornosti na hladnoću. Ovaj hibrid lako podnosi manje hladnoće. Približno vrijeme sazrijevanja je 70-75 dana. Lunar ima jarko žuto, sočno meso. Njegova karakteristična značajka je izražen okus manga.
2. Zlatna milost F1. Domovina ovog hibrida je Nizozemska. Klasificira se kao srednje sezona, s približnim razdobljem dozrijevanja od 75-82 dana. Kao i Lunar, mirno podnosi mraz. Plodovi su prilično veliki, mogu doseći 8 kg. Pulpa Golden Grace je žuta, slatka, a sjemenke, čak i kada sazriju, ostaju meke i prozirne.
3. Žuti zmaj. Ovo je sorta ranog zrenja, približno razdoblje zrenja je 60-65 dana. Plodovi su srednje veličine, njihova težina obično ne prelazi 4-6 kg. Njihov oblik je blago izdužen, koža je tamne boje. Meso žutog zmaja je žuto-narančaste boje i ima okus po medu.
4. Princ Hamlet F1. Ovaj hibrid je uzgojen u Rusiji. Također je sorta ranog zrenja - ne treba više od 70 dana da plod sazrije. Plodovi su joj okruglog oblika i težine oko 2 kg. Kora je tanka, svijetlozelena, s tamnim prugama. Pulpa je limun žuta i slatka. Ima okus pomalo poput ananasa.
5. Janosik (na slici). Ovo je sorta srednje sezone, sazrijeva za otprilike 75-80 dana. Njegovi plodovi su blago izduženi, njihova težina obično ne prelazi 3-6 kg. Kora janosika je svijetlo zelena, pruge na njoj gotovo su nevidljive. Pulpa je sočna, okusa meda, s malim brojem sjemenki. Lubenica ove sorte pogodna je za dugotrajno skladištenje, a pritom ne gubi okus.
6. Imbar F1. Ovaj hibrid je uzgojen u Izraelu. To je sorta ranog zrenja - žetva se može dobiti za 50-55 dana. Plodovi ove lubenice su okrugli i prosječno teški 4-7 kg. Kora je tamnozelene boje, sa sjajnim sjajem. Meso Imbara je narančaste boje, hrskavo i slatko, bez sjemenki.
7. Primagold F1. Ovo je izuzetno rani hibrid kojem je potrebno samo 40-45 dana da sazrije. Štoviše, njegovi plodovi nipošto nisu mali - njihova težina je oko 4 kg. Bobice Primagolda su okrugle, kožica je zelena, s tankim tamnim prugama. Pulpa je svijetlo žuta, hrskava i slatka (10-12% šećera), sadrži malo sjemenki.
8. Breskva. Domovina ove sorte je SAD. Spada u srednje sezone, vrijeme dozrijevanja je oko 90 dana. Plodovi su prilično veliki, prosječne težine oko 5-6 kg, izduženog oblika.Pulpa breskve je narančasta, ružičaste nijanse, nježnog okusa koji sadrži note breskve.
9. Žuti dolari. Ova sorta je uzgojena u Tajlandu i sorta je srednje sezone. Vrijeme sazrijevanja je 68-70 dana. Plodovi su prosječno teški 3 kg, blago su izduženog oblika. Kora je svijetlozelene boje, s tankim tamnim prugama. Pulpa je svijetložuta, jakog okusa po medu i sadrži male sjemenke. Glavna značajka sorte je tanka i jestiva kora.
10. Kavbuz F1. Uzgajivači iz Ukrajine razvili su neobičan hibrid žute lubenice koji ima okus bundeve. Posebnost je u tome što se ne konzumira sirovo.

Izbor žute lubenice

Žute lubenice sazrijevaju ranije od crvenih, pa se u prodaji pojavljuju početkom ljeta. Često se uvoze iz vrućih zemalja, gdje sazrijevaju mnogo ranije od srpnja-kolovoza.

Referenca. Žuta lubenica nije jeftina poslastica: cijena takvih bobica je otprilike 2-3 puta veća od cijene njihovih crvenih kolega.

Odabrati žutu lubenicu vrlo je jednostavno. Njegovi znaci zrelosti približno su isti kao kod crvenog. Obratite pozornost na veličinu i težinu bobica - ne smije prelaziti 2-6 kg. Indikator je i sjajni sjaj kore, tup zvuk pri kuckanju i tiho krckanje pri stiskanju, žuta mrlja dinje i suhi, žuti rep.

Važno! Lubenice ne sazriju nakon što su ubrane.

Prilikom odabira vrijedi provjeriti da voće nema mehanička oštećenja.. Kroz pukotine i ogrebotine u pulpu prodiru štetne tvari iz zraka (primjerice ispušni plinovi), plijesan i patogene bakterije. Ako je bobica oštećena dok je još bila u nasadu dinje, postoji opasnost da je bila kontaminirana pesticidima koji se koriste za tretiranje gredica u borbi protiv insekata.

Žutilo u pulpi crvenih lubenica

Često, u običnoj zelenoj bobici, meso može biti žućkasto ili narančasto. Najčešće lubenica sa žutom unutrašnjošću ukazuje na to da je nezrela ili sadrži neprihvatljivu količinu nitrata.

Kako bi povećali prinose i ubrzali rast biljaka, beskrupulozni vrtlari preplavljuju polja dušičnim gnojivima, čiji se elementi nakupljaju u plodovima. Nakon što uđu u ljudsko tijelo, mogu uzrokovati ozbiljno trovanje.

Ponekad se na policama nalaze lubenice s neobičnom žutom korom. To nikako nije znak obilja nitrata. Najvjerojatnije je riječ o rijetkoj sorti žute lubenice s crvenim mesom.

Znakovi nitratne lubenice

Ne preporučuje se odabir velikih plodova. To znači da je biljka prezasićena gnojivima. Ako ste u nedoumici, trebate zatražiti od prodavatelja zaključak SES-a (sanitarna i epidemiološka služba). Proizvodi ponuđeni na prodaju moraju biti ispitani.

Nakon kupnje pažljivo pregledajte pulpu. Ako je bjelkasta ili ima žutu ili bijelu vene (rjeđe - svijetle točke), kao i šupljine, zatim sadržaj nitrita u bobičastom voću je definitivno premašen. Drugi znak nitrata su blijede i male kosti. U zrelim bobicama trebale bi biti smeđe.

Ako je lubenica žućkasta iznutra, to također može značiti da jednostavno nije zrela.. U tom slučaju ne biste ga trebali jesti, jer nezrelo voće može uzrokovati poremećaj prehrane. Nema smisla ostavljati takvu lubenicu u nadi da će "stići". Ove bobice mogu dozrijevati samo na poljima dinja.

Zaključak

Žuta lubenica nije samo zanimljiva i egzotična poslastica, već i zdrav proizvod. Njegov slatki okus oduševit će i djecu i odrasle, a sočna pulpa savršeno će utažiti žeđ u ljetnim vrućinama.Ali u isto vrijeme ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije i umjerenost u konzumiranju ove bobice kako bismo izbjegli moguće neugodne posljedice.

Odabir prave žute lubenice i pridržavanje jednostavnih prehrambenih pravila omogućit će vam maksimalan užitak i otkriti sve prednosti ovog prekrasnog proizvoda.