Zašto je dinja iznutra ružičasta i može li se jesti?

Ponekad se dogodi da nakon kupnje dinje kod kuće nađete ružičasto meso. Može li se jesti i što uzrokuje promjenu prirodne boje? Utječe li ružičasta boja na okus i ukazuje li to na štetne tvari unutar voća? Shvatit ćemo to u članku.

Zašto je dinja iznutra ružičasta?

Često, čim ljudi vide promjene u pulpi, ljudi bace dinju. I uzalud, jer obično je to znak potpuno bezopasnih pojava, stoga biste trebali malo bolje pogledati ovo voće. Glavni razlozi obojene metamorfoze pulpe su unakrsno oprašivanje, karakteristike sorte i prisutnost nitrata.

Unakrsno oprašivanje

Ova pojava je prijenos peluda s jedne biljke na drugu pomoću vjetra ili insekata., zbog čega oprašeni grm dobiva karakteristike druge sorte. Ponekad to dovodi do promjene okusa, boje i oblika biljaka.

Dinja je jedna od najčešće oprašivih biljaka i stoga je sposobna za promjenu.. To je gotovo nemoguće izbjeći, jedina opcija je ručno oprašivanje cvjetova, ali mnogi poljoprivrednici se ne bave tako mučnim poslom, pa je na tržištu mnogo dinja sa stranim karakteristikama.

Ružičasto meso može ukazivati ​​na blizinu dinje lubenicama ili jagodama. U svakom slučaju neće biti bitnih promjena u okusu, osim možda blagog mirisa ili, u krajnjem slučaju, naknadnog okusa. Ako više nema nikakvih sumnjivih znakova na dinji, sigurna je za jelo.

Ostale sorte dinje:

Mirisna i ukusna dinja Hasanka

Popularna dinja "Kolektivni farmer"

Uzbekistanska jesenja dinja "Baka"

Značajke sorte

Postoje mnogi hibridi dinje s povrćem, voćem, pa čak i bobicama. Neki od njih rezultat su dugog i mukotrpnog odabira znanstvenika, smatraju se jedinstvenima i rijetkima.

Evo nekoliko sorti dinja s ružičastim mesom:

1. Talijanska ljepotica. Ima male, okrugle plodove i zeleno-narančastu koru. Njihova težina nije veća od 500 g. Pulpa je svijetlo ružičasta, ima gustu, masnu konzistenciju i slatki okus s notama meda.
2. jagoda. Težina plodova ove sorte može doseći 2 kg, kora im je glatka i tanka, svijetle boje. Oblik podsjeća na jagodu. Meso je boje lososa, slatko i sočno, karakteristične arome i doslovno se topi u ustima.
3. Jagoda div. Plodovi su veliki, težine od 2 do 4 kg, kora je glatka, bogato narančaste boje, podsjeća na oguljenu naranču. Pulpa je ružičaste boje, masne konzistencije, slatke, s okusom meda. Ako ste dovoljno sretni da kupite takvu dinju, nemojte sumnjati u njezin okus i kvalitetu, jer se sorta smatra jedinstvenom i rijetkom, a mnogi vrtlari je traže.
4. Ananas (na slici). Duguljasti plodovi imaju ružičasto meso s nježnim okusom ananasa i izrazitom aromom. Konzistencija je sočna i gusta.

Nitrati i druge tvari

Dinja se često "hrani" nitratima i drugim kemijskim gnojivima kako bi dobila na težini i brzo sazrijela. Prepoznatljiv znak prisutnosti nitrata - promjena boje dinje na nekim mjestima u svijetlo ružičastu; takve promjene u području repa trebale bi biti posebno alarmantne.

Ali drugi znakovi ukazuju na prisutnost kemikalija unutar fetusa: truli pojedinačni dijelovi, nedostatak okusa ili, obrnuto, previše izražen, "umjetan" okus.Mutna, siva ili zelena vlakna također ukazuju na to.

Ako se na pultu nalazi izrezana dinja, obratite pozornost na sloj između kore i pulpe: ako je žuta, to je dokaz upotrebe nitrata, ako je zelena - nitrati.

Može li se jesti ova dinja?

Ako ne primijetite nikakve druge znakove zabrinutosti osim ružičastog mesa, voće je sigurno za jelo.. Najvjerojatnije ste naišli na unakrsno oprašenu ili hibridnu dinju.

Važno! Ako je meso ružičasto, tako bi trebalo biti na svim mjestima, ali ako su promjene boje primjetne samo na djelićima, to je jasan znak da nije za konzumaciju.

Ako je pulpa dinje druge boje

Osim ružičaste, u prerezanoj dinji možete očekivati ​​narančastu, pa čak i prozirnu pulpu. Obično je to također rezultat hibridizacije ili unakrsnog oprašivanja.

Pročitajte također:

Što je dobro za dinju Kassaba, kako je odabrati i uzgajati

Slatka i aromatična uzbekistanska dinja "Gulyabi"

naranča

Obično se takva pulpa nalazi u hibridnom voću. Narančasta boja ukazuje na visok sadržaj beta-karotena ili provitamina A u unutrašnjosti. Ova tvar je odgovorna za obnovu tijela, njegovu mladost i resorpciju aterosklerotskih plakova unutar krvnih žila. Postoje mnoge sorte s ovom bojom mesa:

1. Dinja ili medova dinja (fotografija desno). Okrugli zeleni plodovi s gustom pulpom.
2. Charente. Žuto-siva kora sa zelenim uzdužnim prugama, bogato narančasto meso.
3. Irokeza. Kora je siva, gusta i tvrda. Posebnost je konveksni ornament u cijeloj kori.
4. naranča. Tvrda koža s ukrasima po cijeloj površini i uzdužnim zelenim prugama. Pulpa je vrlo slatka i ima karakterističnu aromu.
5. Charlotte. Okrugli plodovi s tvrdom narančastom korom, slatkom i nježnom pulpom. Vrlo sočna sorta.
6. Predznak. Ovo voće ima bogatu aromu dinje i gustu pulpu. Kora je sivo-žuta, s reljefnim uzorkom.

Vrijedno je imati na umu da dinje s pulpom naranče vrlo su slatke i kontraindicirane su za dijabetičare.

Transparentan

Ova boja označava da je dinja križana ili oprašena s jabukama, kruškama ili krastavcima. Ovo voće ne predstavlja opasnost po zdravlje, ali je vrlo vodenasto i sočno, jedinstvenog okusa.

Bilješka. Dinja treba biti obična. Ako se prozirnost primijeti samo u nekim dijelovima ploda, bolje ga je odbaciti.

Sorte dinje s prozirnom pulpom:

1. Amal. Izduženi oblik ploda, težine 3-4 kg. Pulpa je prozirna i aromatična.
2. Torpedo. Specifična aroma vanilije i sladak, slatki okus. Koža je boje pijeska sa žutim mrljama.
3. Pepino (fotografija iznad). Slatko-kiseli okus i vodenasta konzistencija. Kora ima jarko žutu boju.

Zaključak

Pravila odabira kvalitetne i ukusne dinje su jednostavna i odavno poznata. No, ako, slijedeći ih, ipak naiđete na “voće s iznenađenjem”, preporučamo da ga ne bacate, već pažljivo pregledate. Sasvim je moguće da ste slučajno nabavili hibrid neobičnog okusa i boje.