Kako sušiti papriku u električnoj sušilici: upute korak po korak za pripremu povrća
Paprika je ukusno i zdravo povrće koje sadrži cink, jod, željezo, magnezij, fosfor, natrij, kalij, kalcij te vitamine A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Stoga se preporuča uključiti ga u prehranu tijekom cijele godine.
Za zimu se paprika konzervira, zamrzava i suši. Osušeni proizvod zadržava gotovo sve korisne tvari sadržane u svježem voću. Kod kuće se paprika suši na nekoliko načina: u pećnici, u električnoj sušnici i na otvorenom. Pogledajmo kako sušiti papriku u električnoj sušilici.
Prednosti sušene slatke paprike
Zbog visokog sadržaja vitamina (osobito vitamina C), mikro i makroelemenata u paprici, Preporučuje se za konzumaciju kod oslabljenog imuniteta, nedostatka vitamina i poremećenog metabolizma.. Vitamini A i E sadržani u osušenom proizvodu jačaju nokte i kosu, poboljšavaju stanje kože i ubrzavaju njezinu regeneraciju.
Začini od suhe paprike blagotvorno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta, poboljšavajući i ubrzavajući probavu. Stoga je paprika korisna za mršavljenje. Pomaže kod probavnih smetnji, želučanih grčeva, nakupljanja plinova u crijevima i nadutosti.
Slatke paprike preporučuju se oboljelima mišićno-koštanog sustava (artritis, radikulitis) i kardiovaskularnog sustava. Jača krvne žile, važan je u prevenciji krvnih ugrušaka, pomaže kod krvarenja desni i anemije.
Ne preporučuje se jesti sušenu papriku kada angina pectoris, visoki krvni tlak, povećana kiselost želuca, gastrointestinalni ulkusi, bolesti jetre i bubrega, alergije na proizvod.
Priprema povrća
Odabrati plodove za sušenje koji su zreli, sočni i bez znakova kvarenja.. Temeljito isperite u tekućoj vodi i ostavite da se osuši. Zatim se odstrani peteljka i sjemenske komorice i nožem ili rezačem za povrće izreže na kolutove debljine 4-5 mm. Ili se plod prereže na pola, odstrani peteljku i sjemenke, te nareže na polu kolutove ili trakice (4-5 mm debljine).
Otpad iznosi 20-30%. Dakle, od 10 kg pripremljene paprike dobit ćete 7-8 kg pročišćenog proizvoda.
Uzeti na znanje:
Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje
Tehnologija i metode sušenja
Kod kuće Slatka paprika se suši na nekoliko načina:
- na otvorenom;
- u pećnici;
- u električnoj sušilici.
Sušenje u električnoj sušilici je brže i pouzdanije put.
Način kuhanja u električnoj sušilici
Izrezane kriške se polažu na palete, po mogućnosti u jednom sloju. Punjenje u dva ili više slojeva produžit će vrijeme sušenja.
Palete s proizvodom stavljaju se u sušionicu. Postavite način rada na Srednji i postavite temperaturu na 50-55°C. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i iznosi otprilike 10-12 sati.
Tijekom sušenja Za ravnomjernije sušenje, ladice se mogu mijenjati.
Metoda sušenja slatke paprike u električnoj sušilici sa soli
Paprike možete odmah osušiti solju.. Za 2 kg paprike trebat će vam 2 žličice. sol. Plodovi se operu u tekućoj vodi. Prerežite na pola, uklonite peteljke i sjemenke.Zatim se paprike nasjeckaju na polu kolutove širine 4-5 mm, poslažu na pladnjeve i posole. Ova količina proizvoda zahtijeva pet paleta. Sušilica je postavljena na srednji način rada (s temperaturom od 50°C). Vrijeme sušenja - 10-12 sati. Gotov proizvod se sprema u papirnate vrećice.
Provjera spremnosti
Da provjerite je li pečeno, stisnite krišku prstima.: Gotov proizvod je hrskav. Iz njega se ne smije ispuštati tekućina.
Gotova paprika smanjuje se u veličini 10-12 puta. Dakle, od 1 kg nasjeckanog svježeg povrća dobit ćete 80-100 g suhog proizvoda.
Skladištenje gotovog proizvoda
Bolje je pohraniti gotov proizvod u platnenu ili papirnatu vrećicu koja lako propušta zrak.. Ako za skladištenje koristite plastičnu vrećicu, nema potrebe da je čvrsto zatvarate. Staklena posuda također je prikladna za skladištenje, ali trebat će vam poklopac s rupama.
Posude za skladištenje stavljaju se na hladno i suho mjestoskriven od izravne sunčeve svjetlosti.
Pročitajte također:
Upotreba sušene paprike u kulinarstvu
Suha paprika koristi za pripremu raznih jela. Dobro se slaže s mesom, ribom, peradi i povrćem. Osušene kriške dodaju se juhama, umacima, varivima od povrća i umacima.
Papar se obnavlja za pripremu nekih jela.. Napunjen je vodom 15-25 minuta, nakon čega postaje mekan. Ova paprika se može koristiti pri pečenju kruha, dodajući je u tijesto zajedno sa začinskim biljem i sjemenkama sezama. To će pečenju dati pikantan okus i miris.
Osušena paprika se samelje u blenderu i dobije se prah - suha paprika.. Koristi se kao zasebna komponenta ili u mješavini s drugim povrćem i biljem.
Dobivene začinsko-povrtne smjese dodaju se juhe, variva, marinade i preljevi:
- Začin od paprike i rajčice. 1 žlica. sušena paprika, 1 žlica. sušene rajčice, češnjak i začinsko bilje (peršin, kopar, zeleni luk) po ukusu, samljeti i pomiješati. Čuvati u staklenoj posudi na tamnom mjestu. Dodati u juhu, varivo od povrća, varivo.
- Začin od povrća. 1 žlica. sušena paprika, 1 žlica. sušene rajčice, 0,5 žlice. sušene mrkve, 2 žlice. l. sušeni luk, češnjak i začinsko bilje (peršin, kopar, zeleni luk) po ukusu, samljeti u mlincu za kavu ili procesoru hrane i pomiješati. Čuvati na tamnom mjestu u staklenoj ili porculanskoj posudi. Po ukusu dodajte juhama i povrtnim varivima.
Omjeri i sastojci u takvim začinima mogu se mijenjati prema vašem ukusu.
Paprika se koristi u azijskim i europskim jelima kao samostalan začin.. Daje ne samo aromu i okus, već i crvenkastu nijansu. Kako biste izbjegli oštećenje okusa jela, papriku nemojte izlagati dugotrajnoj toplinskoj obradi.
Skladno se slaže mljevena slatka paprika lovorov list, češnjak, bosiljak i ljuta papričica. Ali ne biste ga trebali miješati s cilantrom i lukom.
Zaključak
Slatka paprika je bogata vitaminima, mikro- i makroelementima. Je li moguće te tvari u njoj što više sačuvati prilikom pripreme voća za zimnicu? Da, možete, ako ga pravilno osušite.
Sušenje u električnoj sušilici je najjednostavniji i najpouzdaniji način čuvanja paprike koji ne zahtijeva puno vremena i truda, ali zahvaljujući kojem ćete zimi na stolu imati ukusne i zdrave proizvode.