Kako kuhati paprike marinirane s medom za zimu: najukusniji recepti provjereni vremenom

Med je prirodni konzervans koji dugotrajno čuva domaće pripravke, sprječava razvoj mikroba, a papru daje ugodnu slatkoću i prekrasan miris. U našem članku pronaći ćete savjete o odabiru i pripremi proizvoda, kao i jednostavne i provjerene recepte za pripremu konzervirane paprike.

Izbor i priprema proizvoda

Kako bi domaća zimnica bila ukusna i ugodna cijelu zimu, koristite sljedeće preporuke:

1. Koristite samo prirodni pčelinji med. I tekuće i ušećereno će poslužiti. U svakom slučaju, tijekom pripreme marinade proizvod će se potpuno otopiti.
2. Birajte zrele paprike bez truleži ili drugih oštećenja. Prije rezanja povrće operite u toploj vodi, uklonite peteljke i sjemenke. Veliko voće narežite na polovice i četvrtine. Ljute papričice sačuvajte cijele, nakon što ih izbockate vilicom ili čačkalicom. To će zaštititi kožicu od pucanja i zadržati naočit izgled zrna papra.
3. Dodajte suho bilje i začine izravno u marinadu. Stavite svježe začinsko bilje (bosiljak, kopar, peršin, cilantro, celer) na dno staklenke.
4. Ako recept sadrži mrkvu, naribajte je na krupni ribež ili narežite kovrčavim nožem.

Kisele ljute papričice za zimu s medom

Mariniranje u ljutoj, slatkastoj marinadi jedan je od najboljih načina pripreme ljutih papričica. Plodovi su poklopljeni cijeli ili sitno izrezani na kolutove.

Pripremite sljedeći set proizvoda:

• ljuta paprika (bilo koje boje) - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocat 9% - 100 ml;
• prirodni med - 200 ml;
• sol - 50 g;
• senf grah - 2 žličice;
• glava češnjaka - 1 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• piment u grašku – 6-8 kom.;
• crni papar u zrnu - 8-10 kom.

priprema:

1. Začine sipati u čiste staklenke i dodati oguljeni češnjak.
2. Paprike operite i izbockajte čačkalicom na nekoliko mjesta da kožica ne popuca. Stavite u posudu.
3. Staklenke napunite kipućom vodom i poklopite poklopcima. Ostavite da se strmi 15 minuta, zatim ocijedite.
4. Posudu stavite na štednjak, ulijte čistu hladnu vodu, posolite, dodajte senf, med i ocat. Zakuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte ne više od dvije minute.
5. Napunite sadržaj staklenki marinadom, zarolajte i preokrenite. Pokriti dekom.

Referenca. Twist se čuva u ostavi ili na hladnom mjestu. Otvorena staklenka može dugo stajati u hladnjaku.

Postoji još jedan recept za mućenje ljutih papričica. Staklenke se napune prethodno pripremljenom marinadom, pokriju poklopcima i stave u lonac u vodenu kupelj za dodatnu sterilizaciju. Za staklenke od litre dovoljno je 15 minuta.

Popularni recepti

Osobito su popularni među domaćicama recepti za pripremu paprike, koji ne zahtijevaju puno vremena i radno intenzivnu obradu proizvoda. Posebnost marinade od meda je da ima samodostatan okus i dugo čuva povrće.

Zavoji ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju. Rok trajanja na sobnoj temperaturi je 12 mjeseci.

Papar u marinadi od meda

Pokušajte napraviti slatke paprike u umaku od meda po ovom receptu. Začinjeno Čile a sušeno bilje nadopunjuje okus glavne komponente.

Sastojci:

• babura paprika – 5 kg;
• češnjak - 4 glave;
• čili papričica - 1 kom .;
• lovorov list, sušeno bilje po izboru;
• voda - 4 l;
• sol - 80 g;
• med - 80 g;
• šećer - 500 g;
• ocat 6% – 0,5 l;
• biljno ulje - 200 ml.

priprema:

1. Papriku operite, ogulite i narežite na četiri dijela.
2. Češnjak poprečno prerežite na polovice.
3. Pripremite marinadu od vode, ulja, meda i začina. 10 minuta nakon vrenja ulijte ocat.
4. U marinadu stavite nasjeckano povrće, kuhajte tri minute, dodajte češnjak.
5. Vruće sastojke stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

S bosiljkom i medom

Ovaj recept svidjet će se onima koji su ludi za okusom i mirisom svježeg bosiljka. Možete koristiti zelje s ljubičastim i zelenim lišćem.

Sastojci:

• slatka paprika - 6 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• voda - 1 l;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• svježi bosiljak po ukusu;
• piment, lovorov list, češnjak;
• tekući prirodni med - 125 ml;
• šećer - 200 g.

priprema:

1. Zrna papra operite, očistite od peteljki i sjemenki i narežite na četiri dijela.
2. Pripremite marinadu od vode, meda, šećera, začina i octa. Ulje dodajte pred kraj kuhanja, 10 minuta nakon što provrije.
3. U kipuću tekućinu prebacite paprike. Blanširajte 5-7 minuta.
4. Češnjak i bosiljak stavite u staklenu posudu i prelijte vrućom smjesom. Zatvoriti navojnim čepovima.

Sa začinskim biljem, mrkvom i češnjakom

Pržena mrkva s češnjakom čini okus pripravka bogatijim. Količinu češnjaka prilagodite vlastitom nahođenju; to ni na koji način ne utječe na sigurnost zalogaja.

Sastojci:

• paprika – 5 kg;
• zelje (peršin, kišobrani kopra, listovi hrena, cilantro, peršin) - 300 g;
• glavice češnjaka - 2-3 kom.;
• mrkva - 1 kg;
• rafinirano suncokretovo ulje (za prženje mrkve);
• med - 200 g;
• voda - 1 l;
• sol – 1 žlica.l.

priprema:

1. Paprike operite, ogulite i narežite na ploške.
2. Mrkvu ogulite i naribajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Sve popržiti na ulju.
3. Stavite papriku i ispecite u tavu. Zalijte vodom, posolite. Zagrijte smjesu na laganoj vatri.
4. Dodajte med i povremeno miješajući pustite da zavrije. Kuhajte 20 minuta.
5. Pri kraju kuhanja ubacite zelje i pirjajte dvije minute.
6. Napunite posudu vrućom smjesom i zatvorite poklopce.

Jednostavan recept za kisele ljute papričice za zimnicu

Ovo je najjednostavniji i najjeftiniji recept za pripremu ljute paprike s minimalnim skupom sastojaka.

Sastojci:

• ljuta paprika različitih boja - 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 200 ml.

priprema:

1. Paprike operite u toploj vodi i osušite. Probodite čačkalicom i ostavite repove.
2. Stavite povrće u staklene posude.
3. Pripremite marinadu od vode, meda i octa. Kuhajte 5-7 minuta i odmah ulijte sadržaj staklenki. Zatvoriti poklopcima i okrenuti naopako.

Referenca. Količinu meda prilagodite ovisno o tome koliko želite da marinada bude slatka.

U ulju marinada s medom

Za kuhanje koristite rafinirano ulje (suncokretovo ili kukuruzno) ako želite neutralan okus. Marinada se može pripremiti u ekstra djevičanskom maslinovom ulju (ulju od komine) koje je pogodno za prženje.

Sastojci:

• paprika - 5 kg;
• rafinirano ulje - 500 ml;
• med - 4 žlice. l.;
• sol - 40 g;
• šećer - 40 g;
• voda - 500 ml;
• lovorov list, zrna crnog papra, klinčići;
• ocat 9% - 100 ml.

priprema:

1. Paprike operite, ogulite i narežite na polovice.
2. Posudu stavite na laganu vatru. Zalijte vodom, dodajte med, maslac, sol, šećer i začine te prokuhajte.
3. Dodajte papar u tekućinu.Kuhajte 15 minuta.
4. Povrće stavite u staklenke i prelijte kipućom marinadom. Zatvorite poklopcima.

S medom i češnjakom

Paprika pripremljena po ovom receptu ima bogat slatko-kiseli okus i pikantnu aromu.

Sastojci:

• papar - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• ulje - 80 ml;
• ocat 9% - 80 ml;
• šećer - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica;
• češnjak – 4-5 klinčića;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni i piment - 5 kom.

priprema:

1. Papriku operite, izvadite peteljku i jezgru. Izrežite na četiri dijela.
2. Pripremite marinadu sa začinima i medom. U njega protisnite češnjak pomoću preše.
3. U kipuću tekućinu stavite povrće i blanširajte 10 minuta.
4. Ljute papričice stavite u staklenke, napunite tekućinom i zatvorite čepovima.

Referenca. Marinada može biti mutna zbog češnjaka, ali to nimalo ne utječe na okus.

Savjeti za kuhanje

Pogledajte savjete za pripremu slatkih i ljutih papričica iz konzerve:

1. Odaberite mesnato voće s debelim stijenkama. Puno su ukusniji od onih s tankim stijenkama i ne omekšaju tijekom blanširanja.
2. Upotrijebite šarenu papriku kako bi vaš zalogaj izgledao šareno.
3. Za marinadu kupite cvjetni ili lipov med. Ima izraženu aromu. Zagrijte kandirani proizvod u vodenoj kupelji.
4. Preporučljivo je dodati ocat nakon što voda zavrije.
5. Kako bi se zavoji dulje zadržali, obavezno sterilizirajte staklenke prije dodavanja hrane.
6. Grickalice je najprikladnije zatvoriti u male staklene posude. Koristite staklenke od 0,5-0,7 litara.
7. Posudu zatvorite poklopcima, okrenite je naopako, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga premjestite u smočnicu, podrum ili na balkon.
8. Za pripremu predjela koristite svježe ili sušeno začinsko bilje: bosiljak, cilantro, peršin, kišobran kopra, lovorov list. Paprika se savršeno slaže s češnjakom, pimentom i crnim paprom, klinčićima, korijanderom i gorušicom.

Zaključak

Ukiseljene slatke ili ljute papričice u marinadi od meda dobre su kao samostalan međuobrok ili slani dodatak jelima od mesa, ribe, povrća i žitarica. Med djeluje kao konzervans i produljuje rok trajanja proizvoda čak i bez dodatne sterilizacije.