Kuhani krumpir za mršavljenje: možete li ga jesti na dijeti?

Kontroverze u vezi koristi i štete od krumpira traju više od desetljeća. Glavno pitanje koje zabrinjava ljude s prekomjernom težinom i one koji žele smršavjeti je smiju li jesti krumpir dok su na dijeti. Iz našeg članka naučit ćete sve prednosti i nedostatke jedenja krumpira tijekom mršavljenja.

Kemijski sastav, elementi u tragovima i karakteristike kuhanog krumpira

Osobe koje su na raznim dijetama pri odabiru namirnica prvenstveno vode računa o količini kalorija, masti i ugljikohidrata.

Glikemijski indeks kuhanog krumpira

Glikemijski indeks je mjera brzine kojom se glukoza proizvodi iz hrane. Određuje se na ljestvici od 0 do 100 jedinica, a što je veća, to se brže otpušta glukoza u krv i dolazi do zasićenja.

Krumpir ima glikemijski indeks koji varira ovisno o načinu kuhanja. U kuhani krumpiri “u njihovoj jakni” je 65 jedinica, u oguljenom kuhanom krumpiru - 70. U čipsu - 80 jedinica, a najviše je u pireu, otprilike 90 jedinica.

U Rusiji se sirovi krumpir gotovo uopće ne koristi kao hrana, iako ima najniži glikemijski indeks i koristi se u salatama po kineskim i japanskim receptima.

Kemijski sastav krumpira ovisi o:

• vrsta tla;
• sorte krumpira;
• klimatski uvjeti;
• uvjeti skladištenja povrća.

Kalorični sadržaj, BJU i hranjiva vrijednost na 100 g kuhanog krumpira

Kalorični sadržaj 100 g krumpira, kuhan "u uniformi", iznosi 65 kcal.

Biološku vrijednost krumpira određuju vitamini i minerali. Kuhanjem se čuvaju svi vitamini i aminokiseline te ih tijelo lako apsorbira.

Je li kuhani krumpir pogodan za mršavljenje i u kojem obliku ga je najbolje jesti tijekom dijete?

U Rusiji je krumpir među deset najpopularnijih proizvoda. Ali je li moguće jesti kuhano krumpir za mršavljenje? Srećom po ljubitelje krumpira, ne morate ih se odreći. Dovoljno je isključiti neke načine kuhanja.

Pire krompir

Odlična vijest za sve ljubitelje mljevenog krumpira - pire krompir Možete ga jesti čak i ako ste na dijeti. A ako imate problema s probavom, krumpir u ovom obliku bit će još zdraviji. Glavna stvar je ne prejedati se, ne dodavati maslac i zamijeniti mlijeko juhom od krumpira. Slijedeći ove savjete, nećete morati brinuti da ćete naštetiti svojoj figuri.

Kuhani krumpir: “u korpi” ili bez nje

Nitko ne zabranjuje jesti kuhano krumpir za dijetu. Ali postoje dva važna pravila:

• koncentracija hranjivih tvari u ljusci krumpira veća je nego u pulpi, pa kuhajte povrće bez uklanjanja "uniforme";
• Izbjegavajte jesti krumpir uz meso, mast, majonezu – jedite ga s povrćem, začinskim biljem ili kao zasebno jelo.

Koja jela od krumpira ne biste trebali jesti kada mršavite?

Ako vam je cilj smršavjeti, odustanite od prženih krumpirića. Njegov sadržaj kalorija doseže 400 kcal na 100 g, dok se glikemijski indeks smanjuje za 3 puta.

Čips i pomfrit, posebno oni napravljeni od smrznutih poluproizvoda, također su štetni za vašu figuru i cjelokupno zdravlje. Škrob u takvom proizvodu praktički se ne probavlja, proces razgradnje ugljikohidrata je blokiran - sve to dovodi do debljanja.

Čime možete zamijeniti prženi krumpir?

Svoje omiljene pržene krumpiriće zamijenite onim pečenim. Pecite povrće bez ulja oko 50 minuta. Mladi krumpir možete peći u ljusci, bit će još zdravije. Jelo ispada ukusno, a istovremeno niskokalorično.

Za referencu. Želite li potpuno izbaciti krumpir iz prehrane, zamijenite ga repom, celerom i cvjetačom. Dodajte biserni ječam ili leću u juhu.

Dijetalna jela i dijete na bazi krumpira

Reći ćemo vam kako kuhati krumpir bez oštećenja figure, na ukusan i zadovoljavajući način.

Ispravne metode kuhanja:

1. Varivo od krumpira. Nasjeckajte krumpir s bilo kojim povrćem, dodajte sok od rajčice i pirjajte 35-40 minuta u dubljoj tavi ili sporom kuhalu. Dodajte začinsko bilje i začine po ukusu.
2. Pečeni krumpir s povrćem. Napravite poprečne rezove u gomoljima, ostavljajući oko 1 cm.U rezove umetnite kriške rajčice, sira i pospite začinskim biljem. Pecite u pećnici 30-50 minuta ovisno o veličini krumpira.
3. Krumpir kuhan na pari. Oguljeno povrće, narezano na ploške ili cijele gomolje (ako je malo), kuhajte na pari u posebnoj zdjeli multivarka ili u parnom kotlu. Pred kraj kuhanja pospite začinskim biljem i dodajte malo ulja.
4. Krem juha. Skuhajte krumpir s lukom, ocijedite vodu, sve stavite u blender. dodajte maslac, sol i mlijeko. Sve umutite dok ne postane kremasto, dodajte začinsko bilje i poslužite.

Dijeta na bazi krumpira

Sve krumpirove dijete dizajnirane su za kratko vrijeme, od 3 dana do 2-3 tjedna. Na kraju tog razdoblja počnite postupno dodavati raznovrsnu hranu u svoju prehranu, ali nastavite redovito piti i nemojte se prejedati, to će povećati učinkovitost dijete.

Mogućnosti prehrane:

1. Dijeta za 3 dana posta. Krompir se konzumira samo kuhan ili pečen, po mogućnosti bez soli i ulja. Osim krumpira, na jelovniku je 1 voćka dnevno, čaša mlijeka ili jogurta te svježe povrće. U 3 dana možete izgubiti 2-4 kg.
2. Dijeta za 7 dana. Možete izgubiti oko 7 kg. Ali tijelu će nedostajati proteina i vitamina, pa u prehranu dodajte nemasni svježi sir, kefir, bjelanjak, komad raženog kruha i kuhana pileća prsa.
3. Dijeta Julije Roberts. Namijenjen je za razdoblje od 2 do 10 dana i uključuje: krumpir salatu sa svježim povrćem, kefir, kiselo voće, nemasni svježi sir, jogurt, kruh od cjelovitih žitarica. Samo 5 obroka dnevno, večera 4 sata prije spavanja. Za večer - samo kefir.

Uz svaku dijetu važno je održavati ravnotežu vode. Popijte 1,5 do 2 litre vode, najbolje prije 16 sati.

Koji su vitamini i korisna svojstva prisutni u kuhanom krumpiru?

Kuhanjem krumpir zadržava gotovo sve vitamine i mikroelemente. To su vitamini B, PP, C, D, karoten, željezo, fosfor, magnezij, cink, selen, mangan. Svi oni doprinose očuvanju zdravlja i ljepote. Krumpir sadrži i tvari koje potiču probavu, a pravilna probava ključ je lijepe figure.

Mišljenja i preporuke nutricionista

Prema preporukama stručnjaka, jesti kuhani krumpir na dijeti nije samo moguće, već je i zdravo.

Nutricionistica Olga Bazyleva kaže da je konzumiranje pravilno kuhanog krumpira u umjerenim količinama (100-150 g dnevno) apsolutno sigurno za vašu figuru: “Kuhani i ohlađeni krumpiri sadrže otporni škrob, koji je otporan na probavu. Vrlo je koristan - smanjuje apetit, sprječava apsorpciju šećera i kolesterola u krv. Hrani korisne bakterije koje štite crijeva od niza bolesti.”

Glavna nutricionistica Moskovskog odjela za zdravstvo, doktorica medicinskih znanosti Antonina Starodubova o krumpiru: “Preporuke za potpuno izbacivanje krumpira iz prehrane prilično su rijetke u medicinskoj praksi. Smanjite količinu krumpira u prehrani kada je potrebno ograničiti potrošnju jednostavnih, lako probavljivih ugljikohidrata. To posebno vrijedi za osobe s dijabetesom.

Istodobno, treba imati na umu da krumpir također sadrži korisne, složene, sporo probavljive ugljikohidrate, a njihov omjer prema lako probavljivim ugljikohidratima ovisi o načinu i stupnju kuhanja. Kada se krumpir potpuno raskuha, na primjer, kod pravljenja pirea, dijetalna vlakna se uništavaju pod toplinskim i mehaničkim utjecajem. Zbog toga pire krumpir ima visok glikemijski indeks, što znači da će imati veći utjecaj na razinu šećera u krvi za istu veličinu porcije.”

Zaključak

Uopće se nije potrebno odreći svog omiljenog povrća tijekom dijete. Glavna stvar je slijediti preporuke za kuhanje. Nemojte se prejedati, nemojte jesti krumpir noću i kombinirajte ga sa svježim povrćem i biljem - tada će krumpir donijeti maksimalnu korist, uključujući i pomoć pri mršavljenju.