Kada brati kupus i gredice korabice

Keleraba je rođak bijelog kupusa, pripada istoj biološkoj vrsti. Lako se brine o njemu i dobro podnosi hladnu klimu. Ova dvogodišnja biljka odlikuje se ranom zrelošću i sposobnošću da proizvede do 3 žetve po sezoni. Povrće ima najbolji okus ako se poštuju pravila poljoprivredne tehnologije, žetve i skladištenja, o čemu ćemo govoriti u ovom članku.

Kada ukloniti kupus korabice iz vrta

Koleraba se smatra jednom od vrtnih kultura najotpornijih na hladnoću. Povrće se ne boji kratkotrajnih mrazeva ni u proljeće ni u jesen. Moguće je dobiti 3 žetve po sezoni - najranije sorte sazrijevaju za 2 mjeseca. Ali takvo se povrće odmah jede ili prerađuje.

Nisu prikladni za dugotrajno skladištenje. To je zbog nježnije pulpe ranih sorti. Kasne sorte podliježu dugotrajnom skladištenju - žetva se bere u jesen kada povrće postigne potreban stupanj zrelosti.

Pažnja! Ako korabica predugo stoji u vrtu, gubi svoje blagotvorne sastojke i okus - postaje suha, tvrda i vlaknasta.

Vrijeme sazrijevanja

Kada brati kupus korabice:

1. Rano sazrijevanje (Moravska, Sonata F1, Bečka bijela 1350) - 55-70 dana od nicanja. Dobivaju 2-3 žetve po sezoni.
2. Srednja sezona (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dana nakon prvih izdanaka.
3. Kasno sazrijevanje (Giant, Globe) - nakon 120-180 dana.Ove sorte, koje imaju gustu pulpu, izvrsne su za dugotrajno skladištenje.

Vrijeme dozrijevanja i berbe ovisi o roku sadnje pojedine sorte. Rani se sade u travnju, a beru u lipnju. Daljnja presađivanje je dopušteno - žetva se bere u kolovozu.

Kasne sorte preporučuje se saditi u lipnju, i čistiti krajem rujna ili listopada. Temperatura zraka ne smije pasti ispod -4°C. Kratkotrajni mrazevi neće naštetiti povrću.

Znakovi zrelosti

Da bi odredili zrelost kupusa, vode se promjerom stabljike. Zrelo povrće ima promjer 7-8 cm (za rane sorte), 8-10 cm (za kasne sorte). Daljnjim rastom kupus postaje grub, postaje suh i žilav.

Težina zrelog ploda je 90-120 g, težina hibrida kasnog sazrijevanja može doseći 500-600 g.

Kako pravilno žeti

Uz pravilnu njegu možete ubrati 2 kg kupusa s 1 m² tla. Za berbu povrća preporuča se odabrati suh, sunčan dan. Kolerabu možete brati zajedno s bijelim kupusom.

Pažnja! Ako su noćni mrazevi već počeli, bolje je pričekati drugu polovicu dana (do temperatura iznad nule).

Da bi se povrće lakše izvadilo iz zemlje, tlo se zalijeva dan prije berbe. Upotreba posebne opreme nije potrebna. Prije nego što ih pospremite vrtnim škarama, kupusu odrežite sve listove, a ostavite samo one sitne na vrhu.

Kako sačuvati korabicu za zimu kod kuće

Da biste dugo očuvali svježinu usjeva, preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

1. Plodove nakon branja nije potrebno prati - samo uklonite preostalu zemlju.
2. Sadite samo sorte ljubičaste boje (Violetta, Giant, Delicious Blue) - one su prikladnije za skladištenje.
3. Plodove čuvajte u hladnoj prostoriji na temperaturi od 0 do +1°C i relativnoj vlažnosti zraka od 95%.
4. Za skladištenje su prikladni samo zdravi primjerci (bez pukotina i plijesni).

Povrće za dugo vremena spremljeno u podrum, hladnjak ili zamrzivač.

Ni na sobnoj temperaturi korabica, za razliku od cvjetače i brokule, ne gubi hranjivost i okus 2-3 dana.

Kako čuvati u podrumu

Pouzdan način da korabicu očuvate svježom je staviti je u podrum. Preporuča se koristiti bilo koju od sljedećih metoda:

1. Stavite povrće u kutije ili košare. Pospite mokrim pijeskom na vrhu ili prekrijte polietilenom (labavo).
2. Na podu napravite trag od pijeska visine 7-10 cm i zabodite kupus s korijenom prema dolje na određenoj udaljenosti jedan od drugog (tako da se ne dodiruju), odnosno da imitiraju "sadnju".
3. Voćku objesite za korijen na žicu. U ovom slučaju također je potrebno održavati razmak između povrća kako se ne bi dodirivalo.

Preporučena sobna temperatura je 0°C, vlažnost 95-100%.

Pažnja! Ako je podrum suh, posuda s vodom pomoći će postići željenu vlažnost. Razinu temperature održavat će sustav grijanja prostorije.

Ako su ispunjeni uvjeti, rane sorte korabice zadržavaju svoja korisna svojstva i okus 2 mjeseca. Rok trajanja kasnih sorti je 5 mjeseci.

Smrzavanje

Ova metoda osigurava najduže moguće skladištenje povrća:

1. Prvo operite glavice kupusa.
2. Narežite na ploške ili krupno naribajte. Ne preporučuje se skladištenje povrća u cijelosti.
3. Pripremljenu korabicu stavite u vrećice i izvadite u zamrzivač.

Još jedna metoda zamrzavanja koja vam omogućuje očuvanje maksimalnih vitamina i minerala:

1. Kupus narežite na male ploške (oko 2 cm).
2. Stavite komade u kipuću vodu na 2-3 minute, zatim ohladite u ledenoj vodi.
3. Nakon što uklonite tekućinu, kupus u porcijama stavite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač.

Preporučena temperatura skladištenja je najmanje -18°C. Kada se zamrzne, kupus zadržava svoje korisne i ukusne kvalitete 9 mjeseci.

Koliko traje u hladnjaku?

Maksimalni rok trajanja korabice u hladnjaku - 1 mjesec. S povrća se uklanja svo lišće, ostavljajući samo reznice.

Pažnja! Na stabljici ne smije biti rana ili oštećenja. U suprotnom, ovo će znatno ubrzati kvarenje kupusa.

Za čuvanje se glavica kupusa zamota u papir, a najbolje u vlažnu krpu, koja će zadržati sočnost. Zatim ga stave u plastičnu vrećicu - nemojte je čvrsto zatvoriti, inače će efekt staklenika pokvariti kupus.

S ovom metodom skladištenja, povrće počinje gubiti svoje korisne i ukusne kvalitete nakon 2-3 tjedna. Do kraja mjeseca postaje trom i ukočen.

Zaključak

Uz uzgoj nepretenciozne korabice Čak se i vrtlar početnik može nositi s tim. Kupus je otporan na hladnoću, tako da ga možete brati nakon pojave noćnih mrazova. Međutim, važno je ne pretjerano izlagati povrće u vrtu: ako promjer stabljike premaši dopuštenu normu, korabica će postati tvrda i suha.

Čuvajte kupus u hladnjaku, podrumu ili zamrzivaču. U potonjem slučaju, rok trajanja je maksimalan i iznosi 9 mjeseci.