Omjer koliko puta heljda prokuha tijekom kuhanja

Heljda je zdrav proizvod, koji se konzumira kao samostalno jelo ili prilog mesu i ribi. Za pripremu mrvičaste ili viskozne kaše važno je znati u kojem omjeru uzeti suhe žitarice i vodu ili mlijeko. Pogledajmo kako pravilno kuhati heljdu i saznati koliko puta kuha.

Kako pravilno kuhati heljdu

Kratak recept: heljda prelijte hladnom vodom, prokuhajte, posolite i kuhajte 20 minuta, dok tekućina potpuno ne ispari.

Dodajte maslac, promiješajte i pokrijte toplim ručnikom 30 minuta.

Proporcije

Za 1 osobu trebat će vam:

• 1/3 žlice žitarice;
• 2/3 žlice voda;
• prstohvat soli;
• 10 g maslaca.

U takvim omjerima kaša ispada mrvičasta. Ako ima puno vode, heljda će biti tekuća, ako nema dovoljno vode, bit će nedovoljno kuhana.

Upute za kuhanje

Korak po korak pripremanje ukusne heljdine kaše:

1. Razvrstajte i prosijte žitarice, ostavljajući samo cijela smeđa zrna.
2. Ispiranje u hladnoj vodi najmanje 5 puta.
3. Ulijte žitarice u tavu i dodajte vodu.
4. Zatvorite poklopac, stavite na vatru, prokuhajte.
5. Posolite i kuhajte 20 minuta dok voda potpuno ne ispari.
6. Maknite s vatre, dodajte maslac.
7. Stavite na toplo mjesto 15 minuta.

Ako je heljda svijetla, preporučuje se pečenje u suhoj tavi od lijevanog željeza 5 minuta - kaša će biti aromatičnija.

Koliko dugo heljda treba kuhati?

Kuhanjem heljda povećava volumen i težinu. Promjene ovih parametara izravno ovise o količini tekućine i vremenu kuhanja.

Omjer suhe i kuhane heljde

Ako se uzme 100 g heljde, dodajte 200 ml vode i kuhajte 20 minuta, što rezultira 400 g gotovog proizvoda. Omjer suhe i kuhane heljde je 1:4.

Koliko je težak prije i poslije kuhanja?

Koliko se kuhana heljda dobije od suhih žitarica?:

• 30 g suhe heljde - 120 g kuhane;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Ako se poštuju točni omjeri, heljda će biti spremna nakon što voda u posudi potpuno ispari.. U kaši ne smije biti sirovih čestica brašna.

O čemu ovisi ukuhljivost?

Mogućnost kuhanja je vrijeme tijekom kojeg žitarica prelazi iz suhog stanja u stanje spremno za kuhanje. Ovaj razdoblje ovisi o sorte heljde, rokovi sjetve i berbe, načini obrade i uvjeti skladištenja.

Utječu metode čišćenja, sortiranja, hidrotermalne obrade, vrijeme sušenja sirovina te kvaliteta odvajanja zrna od ljuski i prašine. Ako proces proizvodnje bude u skladu sa svim standardima, heljda će biti visoke kvalitete.

Ukuhanost heljde provjerava se najmanje jednom mjesečno.. V 125 cm³ prokuhane vode, dodajte 50 g žitarica i prstohvat soli. Spremnik je zatvoren poklopcem i stavljen u vodenu kupelj, dok razina tekućine uvijek treba biti iznad žitarica.

Nakon 20 minuta uzorkuje se 5 zrna iz središta spremnika. Stavite na staklenu površinu i trljajte drugim predmetom. Sljedeći testovi se provode svake 3 minute dok se sva heljda ne skuha.

Vrijeme kuhanja žitarica

Osim kuhanja heljde u vodi, postoji mnogo drugih načina kuhanja.Razlikuju se po vremenu i korištenom posuđu ili tehnikama.

Na vodi i mlijeku

Za kuhanje u vodi, 100 g suhe žitarice prelije se s 200 ml vode. Zakuhajte, dodajte ¼ žličice. posolite i pričekajte da se sva voda pretvori u paru. U gotovo jelo dodajte 20 g maslaca i ostavite posudu na toplom. Potrebno je 20 minuta za kuhanje i 15 do kraja.

Pažnja! Za osobe s dijabetesom ili intolerancijom na laktozu, slatke i mliječne kaše su zabranjene.

Za kuhanje s mlijekom omjeri proizvoda su isti. Žitarice se dovode do kuhanja i drže na laganoj vatri dok se ne kuhaju, povremeno miješajući kako bi se izbjeglo spaljivanje. U kašu dodajte prstohvat soli ili 1 žlicu. l. šećera, kao i 20 g maslaca. Za pripremu je potrebno 35 minuta.

U loncu i sporom kuhalu

Za kuhanje je prikladna posuda s debelim dnom kako bi toplina duže ostala unutra i hrana ne bi izgorjela. Ako kuhate na vodi, trebat će vam 20 minuta, s mlijekom - 35.

Za kuhanje heljde u laganom štednjaku trebat će vam:

• 1 žlica. žitarice;
• 2 žlice. voda;
• ½ žličice sol;
• 2 žlice. l. maslac.

Sve komponente se stavljaju u multicooker i pune vodom. Uključite način kuhanja kaše. Nakon 30 minuta, heljda je spremna.

Rasuto, viskozno i ​​u vrećicama

Kuhanjem jezgre dobije se mrvičasta kaša. Ima identična zrna koja se kuhaju u isto vrijeme. Važno je prethodno isprati žitarice, ukloniti ljuske i po potrebi ih kalcinirati.

Ne preporučuje se miješati kašu tijekom kuhanja kako se ne bi oštetila cjelovitost zrna. Ako slijedite sve proporcije, heljda će biti ukusna i mrvičasta nakon 20 minuta u loncu i 30 u laganom kuhalu.

Dodate li više tekućine, dobit ćete ljepljivu kašu. Kuhajte dok ne omekša (oko 30 minuta), dodajte ulje.

Referenca! Heljdina kaša kuhana u vrećici udvostručuje volumen.

Za 1 paket (120 g) trebat će vam 200 ml kipuće slane vode. Kašu kuhati dok se potpuno ne skuha (15-20 minuta), izvaditi vrećicu, izrezati je i sadržaj istresti u tanjur. Po želji dodati ulja.

Zaključak

Da bi heljda bila ukusna i mrvičasta, dodajte oko 2 puta više tekućine. Ako povećate količinu vode ili mlijeka, kaša će biti viskoznija. Jelo se priprema ne samo kod kuće, već i na putu. U usporedbi sa suhim proizvodom, kuhane žitarice povećavaju volumen 4 puta.