Koliko dugo se heljda može čuvati kod kuće?

Ako se ne želite otrovati heljdom, obratite pozornost ne samo na datum isteka proizvoda, već i na uvjete njegovog skladištenja. U isto vrijeme, različite vrste žitarica zahtijevaju uzimanje u obzir važnih nijansi i značajki. Članak će vam reći kako pohraniti suhe žitarice i kuhanu kašu i kako shvatiti da je proizvod pokvaren.

Kako čuvati suhu heljdu

Kako bi se suhe žitarice što duže čuvale, moraju se ispuniti tri osnovna uvjeta:

• mjesto bi trebalo biti tamno, jer izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti šteti heljdi;
• raspon temperature unutar +5…+25°S;
• vlaga ne smije prelaziti 60%.

Ako se ti uvjeti ne poštuju i heljda se ostavi, na primjer, u vrućoj prostoriji na otvorenoj polici, u posudi će se pojaviti kondenzacija i zrno će se brzo pokvariti. Ista stvar će se dogoditi ako je proizvod izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti i povećanoj vlažnosti.

Rok trajanja žitarica u zamrzivaču

Budući da se heljda uspješno čuva na temperaturama iznad nule, nije preporučljivo stavljati je u zamrzivač. Kao rezultat smrzavanja, brzo će izgubiti korisna svojstva i okus, a proizvod će se morati baciti.

Referenca. Po želji, suhu heljdu možete čuvati i u hladnjaku na nižim policama. Ova je opcija prikladna za vruće ljetne mjesece. U ovom slučaju, žitarice se ulijevaju u staklenu posudu s tijesnim poklopcem.

Čuvanje heljde na sobnoj temperaturi

Ako su opisani uvjeti ispunjeni u prostoriji u kojoj se čuva heljda, proizvod ostaje uporabljiv do dvije godine. Sljedeći čimbenici također će utjecati na sigurnost žitarica:

• materijal od kojeg je spremnik izrađen;
• nepropusnost spremnika.

Odlučimo se o vrstama spremnika koji su prikladni za skladištenje heljde.

Odabir kapaciteta pohrane

Ove posude su prikladne za heljdu:

• staklene ili metalne posude s čvrstim poklopcima;
• plastične posude prikladne za čuvanje hrane;
• platnene torbe od prirodne tkanine.

Odlučite li žitarice sipati u vrećice, prije upotrebe ih prokuhajte u koncentriranoj fiziološkoj otopini 10-15 minuta i potom osušite. Ovaj pripravak će zaštititi heljdu od štetnika i viška vlage.

Da biste se riješili viška vlage u drugoj posudi, na njeno dno stavite malu vrećicu od gaze kuhinjske soli.

Važno. Sipate li žitarice u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu koja nije prikladna za čuvanje hrane, brzo će se pokvariti.

Rok trajanja suhe heljde

Suha heljda može se čuvati od 8 do 24 mjeseca. Imajte na umu da na svježinu proizvoda ne utječe samo temperatura i vlaga, već i ambalaža u kojoj se žitarice nalaze.

Referenca. Ako se prekrše potrebni uvjeti skladištenja, nakon 8-10 mjeseci žitarice će izgubiti sva svoja korisna svojstva.

U otvorenom pakiranju i na težinu

Ako heljdu kupite na težinu ili otvorite pakiranje odmah nakon kupnje, proizvod ostaje prikladan ne dulje od četiri mjeseca. Navedeni rok trajanja je relevantan ako se pridržavate svih potrebnih uvjeta, ali ne sipajte žitarice u posudu s čvrstim poklopcem.

Važno. Prilikom odabira prikladnog mjesta za heljdu, ne zaboravite da brzo upija okolne mirise.Stoga žitarice treba čuvati dalje od začina i drugih mirisnih proizvoda.

U zatvorenom pakiranju

U zatvorenoj ambalaži, heljda se može čuvati 12-24 mjeseca. Prilikom kupnje obratite pažnju na rok trajanja, kao i na godinu i mjesec pakiranja. Ove informacije nalaze se na površini pakiranja.

Važno. Ako traženi datumi nisu utisnuti na samom pakiranju, već na zalijepljenoj etiketi, bolje je odbiti kupnju, jer nije poznato pod kojim je uvjetima i koliko dugo takva heljda pohranjena.

Kako se mijenja vrijeme potrošnje nakon otvaranja pakiranja?

Ako otvorite pakiranje u trgovini, ali žitarice ne stavite u prikladnu hermetički zatvorenu posudu, rok trajanja im se znatno smanjuje. Kao što je ranije spomenuto, takav će proizvod biti prikladan za upotrebu ne dulje od 3-4 mjeseca.

Također je vrijedno razmotriti ukupni rok trajanja. Ako pakiranje otvorite 1-2 mjeseca prije završetka, morat ćete koristiti heljdu u preostalih 30-60 dana.

Što kažu GOST-ovi?

Državni standard sadrži sljedeće podatke o razdoblju skladištenja i procesu heljde:

1. Preporuča se čuvati očišćeno, suho i u hladnjaku.
2. Tijekom skladištenja potrebno je redovito pregledavati zrno, pratiti boju, miris, temperaturu, vlažnost i prisutnost parazita.
3. Rok trajanja žitarica može odrediti proizvođač.

Znakovi pokvarenih žitarica

Da biste utvrdili prikladnost proizvoda, sipajte malu količinu žitarica na tanjurić i pažljivo ga pregledajte.

Obratite pozornost na sljedeće znakove:

• bjelkasta prevlaka ili plijesan na površini zrna;
• neugodan pljesniv miris;
• u okusu se pojavila gorčina;
• unutar posude sa žitaricama ima buba, moljaca ili crva;
• zrna se lijepe zajedno pretvarajući se u grudice.

Ako primijetite barem jedan od opisanih znakova, bolje je baciti heljdu.

Kako čuvati kuhanu heljdu

Kuhane žitarice se spremaju mnogo manje od suhog. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir čimbenike kao što su temperaturni uvjeti i prisutnost aditiva.

Koliko dugo se kuhana heljda može čuvati bez dodataka u hladnjaku?

Ako se kaša kuhala u vodi bez ulja i drugih dodataka, može se staviti u hladnjak na 5-7 dana. Ali imajte na umu da će već nakon četiri dana heljda početi gubiti svoj okus, miris i dobrobiti.

Je li moguće zamrznuti

Ako je heljda kuhana u vodi bez ikakvih dodataka, može se staviti u zamrzivač i tamo čuvati 2-3 tjedna bez gubitka okusa, mirisa i korisnih svojstava. U tom slučaju preporuča se staviti kašu u malim obrocima u ravne posude pogodne za zamrzavanje.

Koliko dugo čuvati žitarice s dodacima u hladnjaku

Ako su tijekom pripreme kaše korišteni bilo kakvi dodaci, rok trajanja joj se smanjuje.

Rok trajanja heljde ovisit će o dodanim proizvodima:

1. Kašu kuhanu na mlijeku morate jesti odmah nakon kuhanja jer se brzo kvari. Ovo jelo može se čuvati u hladnjaku ne duže od 24 sata.
2. Heljdina kaša s piletinom može se čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana.
3. Kaša sa svinjetinom, govedinom ili mesnim umakom prikladna je za konzumaciju ne dulje od dva dana.
4. Ako heljdi kuhanoj u vodi dodate maslac, čuvat će se u hladnjaku ne više od tri dana, ako je biljno ulje - pet dana.

Čuvanje kuhane heljde na sobnoj temperaturi

Kuhanu heljdu nikako ne možete staviti u hladnjak, morate je pojesti u roku od 3-4 sata nakon kuhanja, inače će jelo početi gubiti okus, miris i blagotvorna svojstva.

Ako sobna temperatura ne prelazi +15°C, kaša će biti prikladna za konzumaciju unutar sljedeća 24 sata. Ako temperatura prelazi +20°C, heljda će se pokvariti za 6-10 sati.

Ovo je zanimljivo:

Kako pravilno isprati heljdu i je li to potrebno?

Mogu li odrasli biti alergični na heljdu?

Je li moguće jesti heljdu s mlijekom: koje su koristi i štete takve kombinacije?

Kako razumjeti da kuhana heljda nije prikladna za konzumaciju

Ako se kuhana heljda pokvari, pojavit će se sljedeći znakovi:

• neugodan miris;
• neugodan kiseli okus;
• sluz na dnu posude ili u samoj kaši;
• kalup.

Ako se pojavi barem jedan od navedenih znakova, prestanite jesti ovu kašu.

Važno. Ako se kuhana heljda pokvarila, nemojte je pokušavati kuhati ili pržiti. Također se ne isplati riješiti se neugodnog okusa začinima. Svaki pokušaj "vraćanja u život" pokvarene hrane može dovesti do trovanja.

Zaključak

Do heljda čuvati što dulje, odmah nakon kupnje pretočiti u zatvorenu staklenu ili plastičnu ambalažu, a zatim staviti na tamno i hladno mjesto. Kako se heljda ne bi pokvarila, nemojte je kupovati niti kuhati više nego što je potrebno.