Zdravstvene prednosti kopra i što u njemu jesti

Kopar - jednogodišnja biljka obitelji Umbelliferae. Njegovo zelje ima ugodnu aromu začinskog anisa i jedinstven osvježavajući okus. Osim okusa, biljka je poznata po svom bogatom kemijskom sastavu i širokom spektru primjene.

Iz članka ćete naučiti prednosti svježeg kopra, što jedu u njemu i kako ga koristiti za produljenje mladosti, poboljšanje vida i jačanje imuniteta.

Kemijski sastav, vitamini i mikroelementi

Ovaj začin praktički ne sadrži kalorije. Ali popis mikroelemenata uključenih u sastav prilično je opsežan. Sjemenke kopra bogate su vitaminima A, B1, B2, B3, B6, B9 te mineralima poput kalcija, željeza, magnezija, cinka itd.

Eterična ulja biljke sadrže fitoncide. Te tvari usporavaju rast gljivica i bakterija, što pomaže u čišćenju crijevne mikroflore. Kombinacija antioksidansa, vitamina i dijetalnih vlakana smanjuje loš kolesterol i uklanja šećer iz krvi.

Sadržaj vitamina i minerala u 100 g kopra naveden je u tablici.

Jedinstvena svojstva kopra

Posebnost ove biljke leži u tome što se može koristiti u cijelosti, od korijena do sjemenke i hrpe zelenila.

Svojstva i upotreba sjemena

Sjemenke biljke imaju okus kim. Imaju široku primjenu u kuhanju i medicini.

Glavna svojstva sjemena kopra:

1. Antimikrobno. Učinkovito se bori protiv bakterija i gljivica.
2. Antioksidans — ovi spojevi uklanjaju slobodne radikale iz tijela i neutraliziraju karcinogene.
3. Antikolesterol. Ekstrakt sjemenki pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola i poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
4. Antispazmodik. Ekstrakt sjemena stabilizira gastrointestinalni trakt (GIT), liječi nadutost i crijevne poremećaje.
5. Povećana razina hormona progesterona kod žena. Pomaže stabilizirati ciklus.
6. Antikancerogeno. Ekstrakt sjemena kopra djeluje na određene vrste tumorskih stanica, inhibirajući njihov rast.
7. Antireumatoidni. Zahvaljujući kalciju u svom sastavu, sjemenke sprječavaju gubitak koštane mase uslijed reumatoidnog artritisa.
8. Sedativ. Vitamini B kompleksno djeluju na normalizaciju središnjeg živčanog sustava i pomažu u poboljšanju sna.

Svojstva korijena kopra

U ljekovite svrhe najčešće se koristi korijen biljke kao infuz. Koristi se za:

• poboljšana probava;
• povećan apetit;
• uklanjanje nadutosti;
• jačanje srčanog mišića;
• stimulirajući učinak na mliječne žlijezde tijekom dojenja;
• oslobađanje od edema;
• normalizacija krvnog tlaka;
• ublažavanje grčeva i širenje krvnih žila.

Prednosti zelenila

Grozdovi biljke se češće od ostalih komponenti koriste u kuhanju.Daju hrani originalni okus i laganu začinjenu aromu.

Kada se redovito jede, kopar:

• poboljšava probavu;
• normalizira ciklus žene;
• povećava apetit;
• jača imunološki sustav;
• stabilizira krvni tlak;
• ublažava nesanicu;
• povećava potenciju;
• smiruje središnji živčani sustav;
• uklanja sluz iz pluća;
• uklanja upalne procese u usnoj šupljini.

U kozmetologiji se infuzija lišća kopra koristi za davanje svjetlije nijanse kože i izbjeljivanje pjega.

Što je zdravije - peršin ili kopar?

Lisnato povrće nezamjenjiv je izvor eteričnih ulja, vitamina i minerala te ostalih tvari potrebnih ljudskom organizmu.

Kemijski sastav peršina i kopra uvelike je sličan. To je zbog gotovo identičnog učinka ovih biljaka na tijelo. Osim tvari sličnih kopru, peršin sadrži vitamine E, H i K, te minerale jod, klor i fluor.

Da biste dobili maksimalnu količinu hranjivih tvari, ne biste se trebali zaustaviti na jednoj vrsti zelenila. Liječnici preporučuju svakodnevno konzumiranje raznih vrsta, neovisno o godišnjem dobu.

Blagotvorna ljekovita svojstva

Zahvaljujući svom jedinstvenom kemijskom sastavu, kopar blagotvorno djeluje na organizam žena, muškaraca, starijih osoba i djece.

Za žene

Kopar posebno djeluje na zdravlje žena. Uz redovitu upotrebu uočava se sljedeće:

• povećan libido i poboljšani hormonski procesi;
• povećanje učinkovitosti dijeta i mršavljenja;
• povećana proizvodnja mlijeka tijekom dojenja;
• smanjenje simptoma PMS-a i menstrualnih bolova.

U industriji ljepote ova se mirisna biljka najčešće koristi kao prirodno sredstvo za posvjetljivanje.

Za muškarce

Kopar ima vazodilatacijski učinak, što uzrokuje navalu krvi u zdjelične organe. Također, zajedno s koprom, tijelo prima vitamine i minerale potrebne za tonus mišića. Kao rezultat, potencija je značajno poboljšana.

Biljka ima protuupalna svojstva. Iz tog razloga, preporuča se koristiti kao dodatak liječenju bolesti genitourinarnog sustava.

Za starije osobe

Visok sadržaj kalcija u zelenilu biljke pomaže u jačanju koštanog tkiva. Jedinstvena kombinacija vitamina i minerala biljke čini je učinkovitim lijekom za prevenciju osteoporoze. Ova značajka kopra posebno je relevantna za starije ljude.

Samo jedna grančica kopra koju dodate dnevnoj prehrani učinkovit je prirodni lijek za normalizaciju krvnog tlaka.

Za djecu

Među mladim majkama, infuzija sjemenki kopra pronašla je široku primjenu za liječenje kolika i nadutosti kod beba.

Osim toga, kopar:

• poboljšava apetit djeteta;
• ublažava blage glavobolje;
• čisti djetetovo tijelo od štetnih tvari;
• povećava imunitet;
• poboljšava ishod liječenja anemije u djeteta;
• nadopunjuje liječenje pijelonefritisa i cistitisa.

Osnovna pravila i norme korištenja

Kalorični sadržaj svježeg kopra je oko 38 kcal, a 100 g zelja sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C. Ako nema kontraindikacija, možete, naravno, pojesti hrpu kopra dnevno, ali bolje je rasporediti to preko nekoliko jela.

U kojem obliku koristiti

Zeleni, sjemenke, pa čak i korijenje biljke koriste se u svježem, osušenom i termički obrađenom obliku.

Svježe začinsko bilje

Koristi se za pripremu salata, ukrašavanje sendviča i raznih jela.

Svježi grozdovi začinskog bilja izvrsni su za:

• za umake i preljeve;
• okruglice od krumpira;
• marinada za ćevape;
• kuhani krumpiri;
• juhe, juha od kupusa ili riblja juha.

Suha

Najčešće se sušeno bilje koristi za pripremu toplih jela: juha, mesa, kajgana i omleta. Kada se osuši, kopar zadržava sva svoja korisna svojstva i okus.

Sok i dekocija

Koriste se uglavnom za liječenje i prevenciju raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. Za pripremu izvarka najčešće se uzima 1 žlica. l. suhi kopar na 0,5 l. voda. Preporuča se ostaviti najmanje sat vremena i piti pola čaše oko 3 puta dnevno.

sjemenke

Sjeme kopra koristi se u kulinarstvu na sličan način kao sjemenke sezama ili kima. Također se koriste u narodnoj, pa čak i tradicionalnoj medicini.

Kada se koristi u medicinske i profilaktičke svrhe, preporuča se preliti sjeme kipućom vodom i ostaviti 10-15 minuta. Uzimati natašte.

Tinktura

Za pripremu tinkture koristite svježi kopar ili njegove sjemenke. Najčešće se sjemenke prelijevaju vrućom vodom, rjeđe votkom. Moguće je koristiti zdrobljene sjemenke.

Ekstrakt ulja

Eterična ulja kopra koriste se u prehrambenoj industriji i kozmetološkoj proizvodnji. Osušeno ili svježe začinsko bilje također se može dodati maslacu i čuvati u zamrzivaču.

ostalo

U ljekovite svrhe moguće je koristiti ne samo biljke i sjemenke kopra, već i njegov korijen. Da bi se dobio ljekoviti izvarak, korijen se temeljito opere, zgnječi, prelije vrućom vodom i ulije.

Sakupljanje i priprema kopra

Konačna količina sačuvanih hranjivih tvari ovisi o pravilnom sakupljanju i pripremi zelja. Preporuča se sakupljanje kopra tijekom razdoblja pupanja. U ovom trenutku zelje je najsočnije i elastično.

Glavne metode žetve:

• smrzavanje;
• sušenje;
• kiseljenje;
• kiseljenje.

Smrzavanje

Kada se zamrzne, sačuvana je maksimalna količina vitamina i minerala.

Prije stavljanja kopra u zamrzivač, preporuča se temeljito oprati i osušiti na ručniku. Zatim se zelje stavlja u poseban spremnik ili na pladanj u sloju ne većem od 3 cm.Ova debljina omogućuje da se zelje ravnomjerno zamrzne bez gubitka okusa i atraktivnog izgleda. Ili se trava umota u tanke grozdove u foliju ili plastičnu foliju.

Drugi način zamrzavanja je hlađenje u silikonskim kockicama. Zelje se zdrobi, stavi u posude za led i napuni vodom. A za izradu začinjenog maslaca, maslac se temeljito pomiješa sa nasjeckanim začinskim biljem i stavi u posebne kalupe za zamrzavanje.

Sušenje

Ova metoda dobro čuva aromu i okus biljke. Loša strana je što se dugo suši.

Za sušenje kopra možete koristiti posebne uređaje poput dehidratora, električne sušilice, pećnice ili mikrovalne pećnice. Ili ostavite pripremljeno zelje na otvorenom.

Za prirodni način sušenja, zelje se temeljito opere i upije ručnikom. Zatim se snopovi objese na suhom, dobro prozračenom prostoru. Suši se oko 4-7 dana.

Temperatura pećnice je postavljena na najviše 45°C - na taj način zelje neće izgubiti svoje aromatične tvari. Kopar je bolje sušiti na situ, a ne na limu za pečenje. Ovom metodom će se ravnomjerno osušiti sa svih strana. Vrata pećnice trebaju biti malo otvorena.

Dobro osušeno zelje zadržava svoj izgled i postaje još mirisnije. Kada se pritisne, stabljike i listovi bi se trebali slomiti. Osušeno i ohlađeno zelje stavlja se u zatvorene staklenke i čuva na tamnom mjestu.

Kiseljenje

Sitno nasjeckano ili mljeveno zelje ulije se u sterilizirane staklenke i napuni 1-2 cm octa ili stolnog vina.

Kiseljenje

Za kiseljenje, zelje kopra se sitno nasjecka i pospe slojem soli. Smjesu zbiti u posebnu posudu i pričekati da pusti sok i da se sadržaj malo slegne. Zatim se postupak ponavlja. Najgornji sloj je gusto posut solju. Čuvati u hladnjaku.

Kopar u narodnoj medicini

Sjemenke kopra koriste se za:

• liječenje kolika u dojenčadi;
• uklanjanje jakog kašlja;
• uklanjanje napadaja astme;
• liječenje kolelitijaze;
• pomlađivanje;
• povećanje laktacije;
• normalizacija tlaka.

Za liječenje se koriste zgnječene ili cijele sjemenke kopra, koje se preliju vrućom vodom i infuziraju. Koristi se ovisno o vrsti bolesti.

Primjena zelenila kopra:

1. Za glaukom i katarakta. Zavoj namočen u sok koristi se kao oblog na oči. Vrijeme postupka je 15-20 minuta.
2. Za smirenje živčanog sustava. Koristite izvarak sjemena i bilja. Uzmi toplo.
3. Za liječenje akni. Koristi se infuzija kopra i latica ruže ili kadulje.

Kopar za ljepotu

U kozmetologiji se infuzija kopra koristi kao losion za izbjeljivanje. Posvjetljuje kožu i uklanja pjege. Za pripremu svježe biljke prelijte vrućom vodom i ostavite oko sat vremena.. Zatim se ovaj sastav koristi kao tonik.

Kao lijek protiv akni preporučuje se mješavina kopra, listova bijelog kupusa, luka, češnjaka i crne rotkve. Dobivenu pastu držite na licu oko 20-30 minuta, zatim isperite hladnom vodom.

Za kosu, kopar se koristi kao prirodni aktivator sjaja.Ispiranje se priprema od zelenila biljke, njezinih sjemenki, lišća nevena, eteričnih ulja tuberoze, kardamoma, metvice, sandalovine i soka od limuna. Preporuča se ispiranje kose nakon svakog pranja.

Kopar za mršavljenje

Sjemenke kopra s dodatkom plave gline koriste se za obloge protiv celulita. Učinak se postiže zahvaljujući eteričnim uljima. Za 1 porciju gline trebat će vam 50 g sjemenki. Rezultat: zategnuta koža, mršavljenje i uklanjanje otoka.

Mješavina sjemenki biljke (1 žlica) i lanenog ulja (0,5 žlice) naširoko se koristi kao piling protiv celulita. Preporuča se koristiti na problematičnim područjima 2-3 puta tjedno. Preostalu smjesu možete čuvati u hladnjaku.

Infuz ili eterično ulje kopra izvrsno je sredstvo za kupanje koje ima anticelulitni učinak. Učinak se postiže korištenjem proizvoda svaki drugi dan. Tijek postupaka je 3 tjedna. Slijedi mjesec dana pauze i ponovite tečaj.

Moguća šteta i kontraindikacije

Unatoč činjenici da je kopar potpuno prirodan proizvod, postoji niz kontraindikacija za njegovu uporabu:

1. Prvo tromjesečje trudnoće. Konzumiranje kopra u velikim količinama povećava rizik od pobačaja.
2. Akutne faze upale žučnog mjehura i gušterače.
3. Veliki kamenci u mjehuru.
4. Hipotenzija (nizak krvni tlak), jer kopar ima učinak snižavanja krvnog tlaka.
5. Alergije i intolerancija na proizvod.

Zaključak

Kopar je izvor vitamina i minerala za naše tijelo. Njegova upotreba daleko nadilazi kulinarstvo - ljekovita svojstva kopra protežu se na gotovo sve ljudske sustave i organe. Otkrijte recepte za ljepotu i mladost koju nam je ostavila sama priroda!