Sastav, sadržaj kalorija, energetska vrijednost, glikemijski indeks orašastih plodova, koristi i štete

Orašasti plodovi su visokokalorične, hranjive sjemenke drveća i grmlja. Pravi orašasti plodovi uključuju kesten, orah, pekan i lješnjak. Tu su i makadamija, kikiriki, indijski oraščići, bademi, pistacije, sjemenke cedra, koji se ne smatraju orašastim plodovima u botaničkom smislu, ali se tako nazivaju u svakodnevnom životu. Svi imaju ugodan okus.

Iz članka ćete saznati koliko kalorija ima u orasima, jesu li proteini ili ugljikohidrati, koje su njihove koristi i štete za tijelo.

Sastav orašastih plodova

Većina orašastih plodova ima visok udio proteina i masti, a nizak ugljikohidrata. Sadržaj kalorija ovisi o vrsti i varira od 400 do 700 kcal na 100 g. Postoje više i manje zadovoljavajuće varijante.

Sadrže mnogo zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, vitamine A, E, D, tiamin, riboflavin, nikotinsku, pantotensku, folnu, askorbinsku kiselinu, rutin. Pekan i indijski orah bogati su kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforom, željezom, selenom i cinkom. Sadrže kolin, fosfatidilinozitol i vlakna.

Glikemijski indeks, unatoč visokom udjelu kalorija, nizak je zbog niskog udjela ugljikohidrata. Bademi, indijski oraščići, kikiriki, lješnjaci, orasi a pinjoli imaju glikemijski indeks 15.

BJU i kalorijski sadržaj orašastih plodova prikazani su u tablici.

Najkaloričniji orašasti plodovi su pinjoli, a najmanje kalorični kesten. Prvo mjesto po sadržaju proteina zauzimaju kikiriki i sjemenke borovice. Pistacije sadrže najviše željeza.

Prednosti orašastih plodova

Većina sorti je visokokalorična, što ih čini korisnima za osobe s malom težinom. Visok sadržaj bjelančevina u kikirikiju i pistacijama potiče fizički razvoj djece i adolescenata. Proteini vam pomažu u dobivanju mišićne mase. Korisno je za ljude koji se bave sportom.

Visok sadržaj cinka podržava endokrinu funkciju gušterače i potiče proizvodnju inzulina. Selen, kojeg ima posebno u izobilju u brazilskom orahu, nužan za pravilan rad štitnjače i prevenciju raka.

Pistacije bogat željezom, stoga je koristan za slabokrvne osobe i česte gubitke krvi. Fosfor je neophodan za sintezu glavnog davatelja energije u tijelu – ATP-a (adenozin trifosfata). Također je potreban za rad mozga.

Pažnja! Nizak glikemijski indeks i nizak udio ugljikohidrata proizvoda čine ga sigurnim za osobe s dijabetesom i inzulinskom rezistencijom. Pistacije i indijski oraščići uključeni su u prehranu za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

fosfatidilinozitol, Sadržan u pekanu, lješnjacima i bademima, pomaže povećati osjetljivost stanica na hormon gušterače inzulin. Kolin je koristan za jetru i neophodan je za sintezu medijatora acetilkolina koji provodi neuromuskularni prijenos.

Aminokiseline, sadržano u kikirikiju, pistacijama, makadamije i druge visokoproteinske vrste, djeluju kao prirodni antidepresivi. Tirozin, fenilalanin, triptofan potrebni su tijelu za dobro raspoloženje.Iz tirozina se sintetiziraju hormoni štitnjače, kao i dopamin, glavni posrednik ugode. Triptofan se pretvara u melatonin i potiče čvrst san.

Arginin – aminokiselina – koristi se u tijelu kao donor dušikovog oksida, koji širi krvne žile. Ublažava grčeve glatkih mišića organa i pomaže u snižavanju krvnog tlaka.

Nezasićene masne kiseline, Dostupni u svim varijantama, potrebni su za rad srca. Kalij također osigurava normalnu aktivnost miokarda, ublažava grčeve u mišićima potkoljenice i otklanja napetost mišića.

Za žene

Nezasićene masne kiseline neophodne su za stvaranje prostaglandina, koji potiču proces ovulacije i podržavaju plodnost žene (sposobnost stvaranja potomstva). Zahvaljujući antioksidansu selenu, brazilski orah je koristan u prevenciji raka dojke, jajnika i maternice.

Bez normalnog rada štitnjače nema lijepog izgleda. Uz nedostatak selena, kojim obiluje brazilski orah, razvija se hipotireoza, zbog koje žena gubi trepavice, obrve, kosu i deblja se.

Cink koji se nalazi u indijskim oraščićima i pekan orahu pomaže u održavanju reproduktivnog zdravlja i plodnosti kod žena. Ovaj antioksidans sprječava prerano starenje.

Fosfatidilinozitol u lješnjacima i bademima povećava osjetljivost inzulinskih receptora, što je važno kod sindroma policističnih jajnika, kod kojeg se mora eliminirati inzulinska rezistencija.

Bademi sadrže amigdalin, koji je poznat po svojim antikancerogenim svojstvima.

Koji su orašasti plodovi dobri za muškarce?

Zbog visokog sadržaja arginina, bademi, pistacije, kikiriki i indijski oraščići pomažu u širenju krvnih žila, uključujući kavernozna tijela, što poboljšava erekciju. Cink i vitamin E podržavaju reproduktivno zdravlje.

Visok sadržaj tirozina u kikirikiju, lješnjacima, pistacijama i bademima pomaže povećati razinu hormona ugode dopamina i smanjiti prolaktin, što dovodi do smanjenja libida, debljanja i rasta trbuha.

Šteta i kontraindikacije

Kikiriki, makadamija, indijski orah - visokokalorična i masna hrana. Stoga je ljudima s prekomjernom težinom bolje da ih ne zlorabe. Zbog visokog sadržaja lipida nisu najlakše probavljiva hrana za osobe s bolestima gušterače, jetre i gastrointestinalnog trakta.

Sadrže fitinsku kiselinu. Ovo je antinutrijent koji veže minerale (kalcij, magnezij i dr.) u gastrointestinalnom traktu i ometa njihovu apsorpciju.

Kikiriki, lješnjaci i druge sorte su proteinski proizvodi koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod osoba sklonih tome. Osip, svrbež kože, crvenilo daleko su od najgorih posljedica netolerancije. Anafilaktički šok i Quinckeov edem su smrtonosna stanja koja zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.

Zaključak

Orašasti plodovi imaju mnoga korisna svojstva. Ukusne su i zasitne, bogate vitaminima i mineralima, masnim kiselinama i aminokiselinama. Međutim, usprkos svim svojim blagodatima, orašasti plodovi su kontraindicirani za osobe koje pate od pankreatitisa, masne jetre, hepatitisa različitih etiologija i sklonosti alergijama.