Koje su prednosti pinjola za žene?
S botaničkog gledišta, pinjoli nemaju nikakve veze s orašastim plodovima. To su sjemenke cedrovine, skrivene u tvrdoj ljusci. Proizvod sadrži zasićene i nezasićene masti, aminokiseline, velike količine vitamina E i K, kalij, magnezij, fosfor, cink i željezo - nutrijente neophodne za održavanje hormonalne razine, zdravih kostiju, imunološkog i živčanog sustava.
O prednostima i štetama stabala cedra orasi za žensko tijelo Pročitaj članak.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Prema znanstvenim podacima, pinjoli su sjemenke sibirskog bora. Biljka se ne smatra pravim cedrom, koji je porijeklom iz Libanona. Usput, sjeme libanonskog cedra se ne jede. Cedar bor je dobio ime u 15. stoljeću, kada su Rusi prvi put kročili na sibirsko tlo. Zadivljeni ljepotom nepoznatog drveća, ljudi su ga uspoređivali s cedrom opisanim u Bibliji.
Sibirski cedrovi dosežu 40 m visine i žive oko 500 godina. Sjeme se pojavljuje svakih 5-6 godina.
Zanimljiv! Sibirski cedar je daleki rođak talijanskog bora. Autor poznate bajke, Carlo Collodi, nazvao je Pinokio po orahu ovog drveta.
U zrelim duguljastim češerima sazrijeva od 30 do 150 sjemenki. Žetva s jednog stabla je oko 50 kg. Svaki orah obavijen je gustom, nejestivom ljuskom koja se odvaja posebnim pneumatskim separatorom.
Okus pinjola je slatkast, nježan, kremast i orašast s laganim notama bora. Ne smije biti gorak okus.Ako je proizvod gorak, to znači da se pokvario.
U tablici je prikazan kemijski sastav 100 g pinjola:
| Ime | Sadržaj | Norma |
| Beta karoten | 0,017 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,227 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 55,8 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 34 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 0,8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 9,33 mg | 15 mg |
| Vitamin K | 53,9 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 4,387 mg | 20 mg |
| Lutein i zeaksantin | 0,009 mg | 5 mg |
| Kalij | 597 mg | 2500 mg |
| Kalcij | 16 mg | 1000 mg |
| Silicij | 50 mg | 20-50 mg |
| Magnezij | 251 mg | 400 mg |
| Natrij | 2 mg | 1300 mg |
| Sumpor | 150 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 575 mg | 800 mg |
| Željezo | 5,53 mg | 18 mg |
| Jod | 0,025 mg | 0,1-0,2 mg |
| Mangan | 8,802 mg | 2 mg |
| Bakar | 1,3 mg | 1 mg |
| Selen | 0,007 mg | 0,055 mg |
| Cinkov | 6,45 mg | 12 mg |
| Valin | 0,69 g | — |
| Histidin | 0,34 g | — |
| Izoleucin | 0,54 g | — |
| leucin | 0,99 g | — |
| Lizin | 0,54 g | — |
| metionin | 0,26 g | — |
| treonin | 0,37 g | — |
| Triptofan | 0,11 g | — |
| Fenilalanin | 0,52 g | — |
| Alanin | 0,68 g | — |
| Arginin | 2,41 g | — |
| Asparaginska kiselina | 1,3 g | — |
| Glicin | 0,69 g | — |
| Glutaminska kiselina | 2,93 g | — |
| Prolin | 0,67 g | — |
| Serin | 0,84 g | — |
| Tirozin | 0,51 g | — |
| cistein | 0,29 g | — |
| Zasićene masne kiseline | 7,98 g | 18,7 g |
| Mononezasićene masne kiseline | 18,7 g | 16,8 g |
| Višestruko nezasićene masne kiseline | 34,1 g | 11,2-20,6 g |
| Omega-3 masne kiseline | 0,510-0,528 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 masne kiseline | 33,959 g | 4,7-16,8 g |
Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda:
- sadržaj kalorija - 673 kcal;
- proteini - 13,69 g;
- masti - 68,37 g;
- ugljikohidrati - 9,38 g;
- vlakna - 3,7 g;
- voda - 2,28 g;
- pepeo - 2,59 g.
Prednosti i štete
Pogledajmo prednosti pinjola za žene. Njihovo pozitivno djelovanje na ženski organizam je raznoliko i opsežno.Uz redovitu konzumaciju imaju opće jačanje, imunomodulatorni i tonički učinak.
Znanstveno je dokazana sposobnost orašastih plodova da smanje razinu "lošeg" kolesterola. Time se smanjuje rizik od moždanog udara i ateroskleroze zbog začepljenja krvnih žila kolesterolskim plakovima. Znanstvenici su 2014. godine proveli istraživanje koje je pokazalo smanjenje razine lipida kod žena s metaboličkim sindromom uz redovitu konzumaciju pinjola.
Referenca! Metabolički sindrom je opći naziv za skup patologija: hipertenzija, pretilost, dijabetes tipa II.
Magnezij u sjemenkama bora pomaže u kontroli krvnog tlaka. Njegovo povećanje prijeti razvojem zatajenja srca, aneurizme i gubitka vida.
Nezasićene masti, vitamini E i K, mangan i magnezij sprječavaju kardiovaskularne bolesti i poboljšavaju zgrušavanje krvi.
Vitamin K nezamjenjiv je u strukturi kostiju, njegova dovoljna količina smanjuje rizik od prijeloma nakon 50 godina za 65%. Redovita konzumacija pinjola sprječava razvoj osteoporoze i povećava mineralizaciju kostiju.
Proizvod smanjuje rizik od razvoja raka gušterače i debelog crijeva zbog visoke koncentracije magnezija. Istraživanja na ovom području dokazala su da smanjenje unosa magnezija za 100 mg dnevno povećava rizik od razvoja raka za 24%. Kolorektalni karcinom (zloćudna bolest debelog crijeva) najčešći je kod žena koje su ušle u menopauzu.
Alkoholna tinktura na ljusci pinjola koristi se za liječenje fibroida maternice i normalizaciju psiho-emocionalne pozadine.Pinjole se preporuča konzumirati tijekom bolnih menstruacija za stabilizaciju fizičkog i emocionalnog stanja.
Orašasti plodovi sadrže lutein ili "vitamin za oči". Većina ljudi ga ne dobiva dovoljno hranom, a tijelo nije u stanju sintetizirati ovaj element. Postoji oko 600 karotenoida, od kojih se 20 nalazi u ljudskom tijelu. Štoviše, dva od njih - lutein i zeaksantin - podržavaju funkciju vida, sprječavaju degeneraciju makule i razvoj glaukoma te smanjuju negativne učinke ultraljubičastog zračenja.
Zdrav! Znanstvenici su 2015. proučavali učinke magnezija na mentalno zdravlje. Studija je pokazala da makronutrijent smanjuje simptome ljutnje i razdražljivosti, povećava izdržljivost i sprječava depresiju.
Željezo, magnezij i mononezasićene masnoće povećavaju vitalnost i izdržljivost te pomažu u bržem oporavku nakon treninga snage.
Pinjoli kontroliraju dijabetes melitus tipa II i sprječavaju razvoj komplikacija povezanih s ovom bolešću (smanjena oštrina vida, moždani udar). Uz svakodnevnu konzumaciju, normalizira se razina šećera i kolesterola.
Cink i mangan jačaju imunitet, održavaju hormonalnu ravnotežu, gustoću vezivnog tkiva, pospješuju regeneraciju kože. Jod normalizira zdravlje štitnjače. Vitamin B2 je uključen u sintezu kortikosteroida - hormona koji ublažavaju upale kože i genitourinarnog sustava.
Pinjoli su izvor vitamina E, koji je posebno koristan za žene koje pate od alopecije areate i prorijeđene kose. Redovitim korištenjem proizvoda kosa postaje jaka, glatka i sjajna.
Vitamini, minerali i antioksidansi održavaju mladolikost kože, usporavaju starenje, vlaže je i njeguju, liječe psorijazu, akne, ekceme i furunculozu.
Tijekom trudnoće i dojenja
Pinjoli poboljšavaju cirkulaciju krvi i sprječavaju vensku kongestiju – ovi problemi često pogađaju žene tijekom trudnoće.
Vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva i sprječavaju razvoj zatvora. Biljni protein i željezo, askorbinska kiselina, masne kiseline podržavaju imunitet, razinu hemoglobina, sudjeluju u formiranju djetetovog mozga i sprječavaju gladovanje kisikom. Tijekom dojenja pinjoli povećavaju proizvodnju majčinog mlijeka i povećavaju njegovu hranjivu vrijednost.
Kod mršavljenja
Unatoč visokom sadržaju kalorija, proizvod pomaže izgubiti težinu i držati ga pod kontrolom. Učinak se temelji na stimulaciji sinteze kolecistokinina, hormona koji prenosi impulse zasićenja u mozak. Nutricionisti preporučuju pojesti šaku pinjola pola sata prije jela.
Visoka hranjiva vrijednost proizvoda pomaže u borbi protiv pretilosti. Redovita konzumacija orašastih plodova povećava otpornost na inzulin i smanjuje tjelesnu masnoću, smanjuje apetit i otupljuje osjećaj gladi.
Referenca! Pinjoli su idealni za večernji međuobrok. Proteini ispunjavaju tijelo energijom i obnavljaju mišićno tkivo.
Kontraindikacije
Pinjoli mogu izazvati alergijsku reakciju, uključujući anafilaktički šok. Osobe s alergijama na orašaste plodove ne bi trebale konzumirati ovaj proizvod.
Neki pate od sindroma pine-mouth, alergijske reakcije koja uzrokuje metalni ili gorak okus u ustima nakon jedenja gljivičnih i užeglih pinjola. Nema liječenja, preostaje ih potpuno napustiti.
Negativni simptomi javljaju se kod pretjerane konzumacije proizvoda. Razvija se opća slabost, vrtoglavica, mučnina, povraćanje, gorčina u ustima, upala probavnog trakta i žučnog mjehura.
Proizvod je kontraindiciran za djecu mlađu od 3 godine. Sitne žitarice potencijalno su opasne za bebe: ako ih slučajno progutaju ili udahnu, dovode do začepljenja dišnog trakta.
Norma i metode uporabe
Prosječan dnevni unos pinjola je 2-3 žlice. l., maksimalno - ½ fasetirane čaše ili 70 g. Proizvod se preporuča konzumirati svjež ili lagano pržen u suhoj tavi. Međutim, nutricionisti inzistiraju na prvoj opciji, pozivajući se na činjenicu da toplinska obrada ubija korisne tvari i smanjuje okus orašastih plodova. Proizvod se široko koristi u kuhanju: dodaje se salatama, tijestu za kolače, pitama i slojevima kolača.
Bez pinjola nemoguće je zamisliti klasični talijanski pesto umak sa zelenim bosiljkom, parmezanom i aromatičnim maslinovim uljem.
Žitarice se kombiniraju s mesom, ribom, povrćem, masnim sirevima i medom od bijelog bagrema. Stavljaju se u mueslije, zobene pahuljice, granole, svježi sir, čokoladu. Pinjoli nadopunjuju salate na bazi kineskog kupusa, rikule, špinata, mladog luka, krastavaca i avokada.
Proizvod se ne kombinira sa soli i paprom. U sastavu kozinaka gubi se izvorni okus.
Zaključak
Pinjoli su zdrav proizvod koji nadoknađuje vitamine i minerale u tijelu.Aminokiseline se bore protiv slobodnih radikala, ublažavaju upale i podržavaju imunološki odgovor tijela. Zasićene masnoće potiču mršavljenje tako što potiskuju apetit i održavaju osjećaj sitosti dugo vremena. Lutein podržava zdravlje očiju. Kalij, magnezij, fosfor, cink, željezo i jod normaliziraju hormonsku razinu.
Vitamin K povećava mineralizaciju kostiju i sprječava razvoj osteoporoze kod žena starijih od 50 godina. Tokoferol održava ljepotu kose i kože te ima antioksidativna svojstva. Cedar orasi su dobri za žene tijekom trudnoće i dojenja: bogat kemijski sastav potiče normalan razvoj bebe, podržava zdravlje majke i pomaže u povećanju količine majčinog mlijeka.