Kako zamrznuti kopar za zimu u zamrzivaču: metode pripreme i daljnje upotrebe

Svaka domaćica prije ili kasnije ima pitanje kako sačuvati svježinu i miris ljetnog voća, povrća, bobičastog voća i, naravno, začinskog bilja. S voćem i povrćem sve je jasno: konzerve, kompoti, džemovi, salate, grickalice. Ali što učiniti sa zelenilom, kako sačuvati svježinu i hranjive tvari ovog proizvoda? Najbolja opcija je zamrzavanje. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno zamrznuti kopar kod kuće.

Kopar je univerzalni začin

Kopar - najpopularnija i najčešće korištena biljka među domaćicama diljem svijeta. Hit je u svakoj kuhinji zbog svoje nevjerojatne arome i okusa. Ljeti niti jedna salata ne može bez ovog začina.

Kopar sadrži:

• nikotinska i askorbinska kiselina;
• pektinske tvari;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• fosfor;
• esencijalna ulja.

Začinsko bilje ima jedinstven miris zahvaljujući eteričnim uljima koja se nalaze u velikim količinama u svom sastavu.

Stalna uporaba kopra u prehrani poboljšava digestija, potiče apetit, normalizira metabolizam, uklanja toksine i otpad iz tijela. Kopar je tonik za krvne žile, sprječava razvoj ateroskleroze, normalizira aktivnost kardio-vaskularnog sustava.

Kopar normalizira rad žuči i diuretičke funkcije tijela. Dokazano je da redovita konzumacija zelja u hrani sprječava nastanak stanica raka.

Mnogi kozmetolozi koriste kopar u svom radu. Primjerice, smrznuti začin u ledu služi ženama kao tonik za lice.

Uz sve pozitivne osobine začina, njegova uporaba povezana je s jednim problemom - naime, kako ga održati svježim cijelu zimsku sezonu, sa svim korisnim mikroelementima, okusom i ukusnim izgledom?

Postoji nekoliko načina skladištenja:

• sušenje;
• kiseljenje;
• smrzavanje

Posljednja metoda je najprikladnija u smislu pripreme i skladištenja. Također, ova metoda čuva maksimalnu količinu korisnih mikroelemenata i eteričnih ulja.

Priprema kopra za zamrzavanje

Kako zamrznuti kopar za zimu u zamrzivaču? Zamrzavanje je učinkovit način očuvanja ne samo izgleda kopra, već i njegovih korisnih svojstava. Ovakvim načinom skladištenja zelje ostaje gotovo jednako zdravo kao i svježe.

Priprema kopra za zamrzavanje izuzetno je jednostavna. I trebali biste početi odabirom grančica zelenila.

Pažnja! Nemojte zamrzavati ustajalo bilje koje je počelo venuti; nemojte zamrzavati grančice kopra odrezane nakon što kopar počne cvjetati.

Kopar za zamrzavanje mora biti odabran svjež i mlad. Preporučljivo je zamrznuti zelje koje je tek sakupljeno iz vrta. Isperite i osušite stabljike odabranog začinskog bilja, a grančice začinskog bilja rasporedite po kuhinjskoj krpi za vafle.

Nakon što ste zelje isprali u vodi, stavite ga na površinu čistog, suhog ručnika, popijte ga, zatim ga prebacite na suhi ručnik i ostavite da se preostala voda ocijedi. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​tako da grane počnu venuti.

Nakon što se zelje osuši, odaberite način zamrzavanja. Najčešća opcija je zamrzavanje cijelih grana. Ali ima i drugih načina.

Metode zamrzavanja

Evo kako zamrznuti začinsko bilje:

• zamrzavanje cijelih grančica zelenila;
• zamrzavanje nasjeckanog kopra;
• zamrzavanje začina u ledu;
• zamrzavanje zelja na maslacu.

Savjet. Zamrznite začin u malim obrocima, koji se mogu koristiti 1-5 puta odjednom.

Zamrzavanje cijelih grančica zelenila

Najpopularnija opcija među domaćicama. U ovom slučaju, kopar zadržava maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata. Čuvaju se i eterična ulja pa kopar nakon dodavanja jelima zadržava svježinu arome.

Kako biste sačuvali grančice kopra, odabrane, oprane i osušene grančice zelenila razdijelite u hrpice dovoljne za jednu upotrebu. Zatim pripremite obrazac na kojem će biti prikladno zamrznuti zelje. Za to je prikladna daska za rezanje, tanjur, lim za pečenje ili debeli karton. Odabranu formu zamotajte prozirnom folijom, pa na nju stavite hrpice zelja i stavite u zamrzivač.

Potpuno smrznuti kopar stavite u vrećice ili zamotajte u prozirnu foliju, svaku hrpicu posebno. Obje su opcije prikladne za upotrebu, ali za točnije skladištenje stavite kopar u posudu, odvajajući grozdove jedan od drugog prozirnom folijom. Posude i vrećice dobro zatvorite i smrznuti kopar stavite u zamrzivač.

Savjet. Prije upotrebe smrznute grančice kopra potrebno je malo odmrznuti na sobnoj temperaturi, oko 2-3 minute. Nakon toga koristite grančice za ukrašavanje gotovih jela.

Zamrzavanje nasjeckanog kopra

Ovaj način skladištenja bilja je prikladan jer je već potpuno spreman za upotrebu. Za upotrebu u jelima, ne morate prvo odmrzavati i rezati zelje.Ovaj pripravak koristi se kako za pripremu toplih jela tako i za salate.

Za ovaj način zamrzavanja prvo odlučite u čemu ćete zamrzavati. Opcije za zamrzavanje uključuju plastičnu vrećicu, vrećicu s patentnim zatvaračem, spremnik ili prozirnu foliju.

Pripremljeno zelje sitno nasjeckajte na male komadiće. U jednoj posudi preporučljivo je zamrznuti toliku količinu kopra koja je dovoljna za nekoliko obroka. Zdrobljeni začin mora se staviti na traku prozirne folije i zamotati. Traka treba biti takve veličine da stane u spremnik u kojem će se radni predmet spremati.

Nakon što se kopar umotan u prozirnu foliju smrznuo, prebacite ga u posudu i stavite u zamrzivač u odjeljku za pohranu.

Kod zamrzavanja usitnjenog začinskog bilja u vrećicama, napunite ih malom količinom pripremljenog kopra i zamotajte tako da u vrećicama ne ostane zraka.

Zamrzavanje začina u ledu

Ova vrsta zamrzavanja je radno intenzivnija. No zamrzavanjem zelja u ledu sačuvat ćete maksimalnu količinu eteričnih ulja, što rezultira svježom aromom. Smrznuti kopar u ledu neće zauzeti puno mjesta u zamrzivaču.

Takve začinske kocke možete koristiti samo za juhe i temeljce, no ako umjesto vode upotrijebite maslinovo ulje, dobit ćete izvrstan preljev za salatu. Prije upotrebe smrznutog kopra u maslinovom ulju, kocku treba odmrznuti.

Za pripremu začinskih kocki uzmite pripremljeni kopar (nije ga potrebno sušiti), narežite ga i stavite u kalupe za zamrzavanje leda.Napunite ih do pola, zatim ih do vrha napunite hladnom vodom za piće ili hladnom juhom i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu. Juha za zamrzavanje je mesna ili povrtna, po vašem ukusu.

Važno. Postoji jedan nedostatak zamrzavanja začina u bujonu: takve se kocke mogu čuvati ne više od tri mjeseca. Da biste ubrzali zamrzavanje, dobro je koristiti nekoliko oblika istovremeno.

Smrznute kocke kopra stavite u vrećice ili posude za čuvanje i stavite u zamrzivač.

Zamrzavanje zelja u maslacu

Drugi način zamrzavanja je u maslacu. Ovu smjesu zgodno je koristiti za sendviče ili za kuhani krumpir.

Postupak zamrzavanja je sličan zamrzavanju kopra u ledu, ali umjesto vodom, kopar se prelije otopljenim maslacem. Nakon toga se oblici stavljaju u zamrzivač dok se kocke potpuno ne zamrznu u vrećicama ili posudama za skladištenje.

Spremnici za čuvanje smrznutog zelja

Kako čuvati smrznuti proizvod osobni je izbor svake domaćice. Sve ovisi o količini začinskog bilja koje se koristi pri pripremi jela, veličini zamrzivača i vremenu koje je domaćica spremna potrošiti na pripremu začina za zimnicu.

Najjednostavnija i proračunska opcija je paket. I cijele grančice zelenila i one nasjeckane zamrzavaju se u vrećicama. Ali vrećice nisu baš prikladne za zamrzavanje začina u ulju ili ledu. Za ovu metodu bolje je koristiti kalupe za zamrzavanje leda ili jednokratne plastične čaše.

Silikonski kalupi za pečenje također će biti prikladni. Ali zapamtite da je kopar aromatičan začin, a kada se koristi, posude i kalupi apsorbiraju njegov miris.Stoga preporučamo odabir zasebnih posuda i oblika za zamrzavanje začinskog bilja.

Važno! Zamrznute začine ni u kojem slučaju ne smijete čuvati bez pakiranja. U takvim uvjetima skladištenja, zelje ne samo da će izgubiti svoja korisna svojstva, već će i dati svoj miris drugim obližnjim proizvodima.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja smrznutog kopra ovisi o načinu zamrzavanja. Ako se zelje zamrzne u grančicama, čuvat će se do 12 mjeseci - nakon čega korisna svojstva kopra počinju nestajati. Kopar smrznut u ledu može se čuvati isto toliko vremena.

Zelje smrznuto u biljnom, maslinovom i maslacu ima znatno kraći rok trajanja. Ovaj pripravak iskoristiti unutar 4-6 mjeseci.

Pažnja! Nemojte ponovno zamrzavati odmrznuti kopar: izgubit će okus, korisne mikroelemente, vitamine i eterična ulja.

Važan čimbenik je temperatura skladištenja kopra. Ne spremajte smrznuto zelje u odjeljak za brzo zamrzavanje. Ne zaboravite na pakiranje: mora biti dobro zatvoreno ako se radi o spremnicima. Ako se za skladištenje koriste vrećice, provjerite jesu li netaknute. Bolje je jednu porciju odmah spakirati u nekoliko vrećica.

Korištenje smrznutog kopra

Ljuti pripravci koriste se za pripremu raznih juha, juha, kiselih krastavaca i drugih prvih jela. Uz pomoć takvih pripravaka možete marinirati meso i začiniti priloge.

Umaci, povrće, složenci, nadjevi za pite - sve će to uz pikantne pripravke postati još ukusnije, zdravije i aromatičnije.

Zimi se možete počastiti i salatama od svježeg povrća čiji će okus upotpuniti smrznuti kopar.

Razni smoothieji od povrća izuzetno su korisni zimi, umaci, sokovi i kokteli čiji će okus i aromu nadopuniti zelje.

Za upotrebu u posuđu, izvadite proizvod iz zamrzivača neposredno prije upotrebe, bez prethodnog odmrzavanja.

Zaključak

Sada znate kako možete zamrznuti kopar. Imati svježe, aromatično povrće bez nitrata na stolu tijekom cijele godine izvrstan je dodatak gotovo svakom jelu. Berba bilja za zimu kod kuće neće oduzeti puno vremena, a donijet će mnogo koristi u hladnoj sezoni.