Korisna svojstva žute mrkve i koja je razlika od običnih narančastih

Žuta mrkva odavno je popularna diljem svijeta, ali u Rusiji se povrće ove boje rijetko uzgaja. Neobična boja korjenastog povrća posljedica je njegovog kemijskog sastava. Rasti Nije teško uzgajati žutu mrkvu, ali morate promatrati neke nijanse u brizi o biljci.

Što je

Ovo je biljka iz obitelji Umbrella s duguljastim žutim korijenom uronjenim u zemlju. Vrhovi su hrpa jarkozelenih listova koji se nalaze iznad površine tla, a oblikom podsjećaju na perje.

Zašto je žuta

Boja povrća ovisi o njegovom kemijskom sastavu. Sorte u kojima prevladavaju ružičaste i ljubičaste nijanse sadrže mnogo antocijana, crvena i narančasta mrkva sadrže više karotena, bijela mrkva praktički nema pigmenta, a za žutu boju povrća odgovorni su ksantofil i lutein, bojila iz klase karotenoida. .

Nastanak i razvoj

Domovina žute mrkve je središnja Azija, gdje se korjenasto povrće ove boje čak i danas nalazi u divljini. Oni su bili temelj za stvaranje modernih sorti i hibrida.

Koja je razlika između žute i narančaste mrkve?

Glavne razlike između žute mrkve:

• boja korijena;
• slađi okus i veći sadržaj kalorija;
• manji sadržaj karotena i vlage;
• prisutnost luteina u kemijskom sastavu;
• potreba za toplijom klimom.

Kemijski sastav, elementi u tragovima i vitamini, korisna svojstva

Žuta mrkva sadrži:

• magnezij;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• cinkov;
• fluor;
• jod;
• natrij;
• fosfor;
• vitamini skupine B, A, C, E, H, PP, K;
• bjelančevine;
• masti;
• ugljikohidrati;
• celuloza;
• karoten;
• Sahara;
• ksantofil;
• lutein

Lutein je dobar za vid i štiti mrežnicu od ultraljubičastog zračenja, a ksantofil blokira razvoj raka. Jesti mrkvu korisno je za ljude kojima je dijagnosticirana urolitijaza i imaju problema sa žučnim kanalima.

Kalorije i glikemijski indeks

100 g povrća sadrži 33 kcal. Sirova mrkva ima nizak glikemijski indeks od 35 jedinica, ali nakon toplinske obrade uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi (GI – 75-85 jedinica).

Glavne prednosti i mane žute mrkve

Prednosti:

• slađi okus;
• smanjen sadržaj vlage;
• dobro prikladan za toplinsku obradu.

minusi:

• vjerojatnost kupnje lošeg sadnog materijala koji će proizvesti niska produktivnost ili pogrešne boje korjenastog povrća;
• zahtjevan za temperaturu zraka, posebno u sorti Mirzoi 304.

Kako se koristi

Žuta mrkva se može jesti svježa i dodavati u apsolutno sva jela koja zahtijevaju upotrebu mrkve. To može biti salate, fondue od povrća, juhe, variva, pilav, itd. Ovo povrće često se dodaje mesnim ili ribljim jelima, konzervama, marinadama, pa čak i slatkim pecivima.

Sjemenke i pulpa žute mrkve koriste se u narodnoj medicini kao laksativ, za čišćenje znojnih žlijezda, jetre i žučnog mjehura, za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina i anemije, kao lijek protiv glista kod djece, za liječenje opeklina, gnoja rane i upale grla.

Koje su dobrobiti za ljudsko tijelo?

Poput mrkve drugih boja, žuto korjenasto povrće poboljšava metaboličke procese u tijelu, pozitivno utječe na rad srca, ima diuretski i koleretski učinak, pomaže u borbi protiv crva. Mrkva pozitivno utječe na stanje i boju kože, kose i noktiju, pomaže u formiranju pravilnog zagriza i jača zubnu caklinu.

Žute sorte sprječavaju nastanak stanica raka jer sadrže mnogo ksantofila, djeluju kao prevencija kardiovaskularnih bolesti i štite mrežnicu.

Sorte žute mrkve

Postoji dosta sorti žute mrkve. Najpopularniji su navedeni u nastavku.

Mirzoi 304

Stolna sorta, uzgojena 40-ih godina. XX. stoljeća na Uzbekistanskom istraživačkom institutu za povrće, dinje i krumpir.

Korjenasto povrće je žuto ili svijetložuto, široko-cilindričnog oblika s tupim krajem, naraste do 10-15 cm duljine i težine 100-150 g. Listovi su tamnozeleni, rozeta je srednje gusta. Pulpa je sočna, slatka, jezgra čini 30% povrća.

Usjev dostiže tehničku zrelost 113-120 dana nakon sadnje, prinos je 200-300 c/ha.

Sorta je zahtjevna za temperaturu i zalijevanje, a pod nepovoljnim uvjetima sklona je pucanju. Pogodan za svježu potrošnju, konzerviranje i pripremu sokova.

Yellowstone

Ovo je sorta žute mrkve ranog zrenja uzgojena u SAD-u - vegetacijska sezona je 70-85 dana. Formira vretenaste korijene, najmanje 18 cm duge, svijetle limun-žute boje.

Yellowstone mrkve karakteriziraju visoki prinosi, izvrsne komercijalne kvalitete, sposobnost prilagodbe različitim uvjetima okoline i otpornost na bolesti.

Solarna žuta

Sorta ranog zrenja porijeklom iz Amerike.Berba sazrijeva za 85-90 dana.

Listovi su slabi, srednje dlakavi. Korijenovi su vretenastog oblika, dosežu 15-20 cm duljine i 3,5-4 cm u promjeru. Pogodan za svježu potrošnju i konzerviranje, nije pogodan za dugotrajnu upotrebu skladištenje.

Solar Yellow treba dugo dnevno svjetlo i temperaturu zraka od najmanje +18°C.

Značajke sadnje i uzgoja žute mrkve

Uzgoj žute mrkve uključuje standardni algoritam koji se sastoji od pripreme sadnog materijala, sjetve, njege i žetve. Štoviše, svaka faza ima neke nijanse.

Priprema za slijetanje

Priprema sjemena sastoji se od nekoliko faza:

1. Izbor. Sjemenke se stavljaju u toplu vodu i miješaju - zrna niske kvalitete će plutati.
2. Toplinska obrada. Sjemenke se stave u platnenu vrećicu, najprije potope u vruću (+50°C), a zatim odmah u hladnu vodu, nakon čega se suše. Ovaj postupak smanjuje rizik od razvoja bolesti.
3. Stimulacija rasta. Da bi se poboljšala klijavost, sadni materijal se tretira stimulansima rasta, na primjer, "Fitosporin" ili "Natrijev humat"), otapanjem 100 ili 50 ml lijeka u 1 litri vode.
4. mjehurići. Sjemenke se stave 24 sata u posudu s vodom, u koju se preko kompresora dovodi kisik, nakon čega se uranjaju u otopinu kalijevog permanganata 20 minuta, isperu i osuše.

Mjesto se priprema u jesen: tlo se kopa, čisti od biljnih ostataka i hrani gnojem.

Zahtjevi prema tlu

Kultura dobro raste u laganom, rastresitom i plodnom tlu s dobrom propusnošću vlage i zraka.

Prethodnici

Mrkvu je najbolje saditi nakon krumpira, rajčice, fizalisa, bundeve, krastavaca, lubenice, tikvice, kupusa, jagoda, bosiljka, estragona, salate, špinata, mahunarki, luka i češnjaka.

Ne preporučuje se biljka ovaj usjev na području gdje su prije rasli kopar, peršin, celer, cikla ili kumin.

Datumi, shema i pravila sadnje

Na slijetanje mrkve uzeti u obzir 2 čimbenika: temperatura zraka (ne niža od +16 ° C) i vrijeme sazrijevanja žetve (u prosjeku 85-120 dana). Sjetva prije zime provodi se početkom studenog, prije početka hladnog vremena.

Važno! Nepravodobna sadnja u jesen dovest će do ranog klijanja sjemena i kasnijeg smrzavanja sadnica.

Obrazac sadnje:

1. Pripremite gredice širine oko 130 cm.
2. U njima napravite 3-4 reda, držeći razmak od 20 cm između njih.
3. Sjeme stavite u zemlju svaka 2 cm, produbite ih 1,5 cm ako je tlo teško, odnosno 2,5 cm ako je tlo lagano.
4. Pospite sjeme mješavinom pijeska i treseta.

Značajke uzgoja

Žuta mrkva ima najviše zahtjeva u pogledu temperature i vlage. Za sortu Mirzoi 304 važna je visoka vlažnost i temperatura zraka od najmanje +16 ° C, za Yellow Solar minimalna dopuštena temperatura je +18 ° C.

Nijanse njege

Briga za žutu mrkvu uključuje redovito zalijevanje, gnojidbu, kao i stanjivanje sadnica i uklanjanje korova iz tla.

Način zalijevanja

U ranoj fazi razvoja biljke trebaju obilno zalijevanje, ali tlo ne smije biti natopljeno. U prosjeku, mrkva se zalijeva svaka 3-4 dana brzinom od 15-20 litara vode po 1 m².

Važno! Voda za navodnjavanje mora biti taložena i na sobnoj temperaturi.

Prorjeđivanje i suzbijanje korova

Nakon što se na sadnicama pojave prva dva lista, biljke se prorjeđuju tako da razmak između njih bude 3 cm, a kada se pojave još 2 lista, razmak između biljaka se povećava na 5-6 cm.

Plijevite zemlju kako korov raste, što negativno utječe na razvoj mrkve.

Prihranjivanje

Gnojidba se primjenjuje 2 puta: 20 dana nakon nicanja i 2 mjeseca nakon toga.

Kao organsko gnojivo koristi se pileći izmet ili kravlji gnoj razrijeđen u vodi s dodatkom drvenog pepela. Mineralna gnojiva za žutu mrkvu uključuju "Nitrophoska" (1 žlica po kanti vode) i otopinu nitrata, uree i dvostrukog superfosfata.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Žutu mrkvu mogu zahvatiti Phoma i Alternaria plamenjača.. Za liječenje ovih bolesti, sadnice se tretiraju 1% otopinom Bordeaux mješavine ili fungicidnim pripravcima - "Prozaro", "Falcon".

Od štetnika najveću opasnost predstavlja mrkvina muha. Insekticidi, na primjer, "Aktary" ili "Detsis", riješit će se insekata.

Žetva i skladištenje

Žutu mrkvu važno je ubrati na vrijeme - ako je povrće predugo u tlu, postaje žilavo i gorko.

Kako i kada sakupljati

Žetva se najčešće bere u lipnju, no je li mrkva zrela ili ne možete sigurno saznati tako da nekoliko korijenskih usjeva izvadite iz zemlje i pregledate ih. Ako postoje plitki korijeni, usjev se može brati.

Sakupljanje se provodi na suhom sunčanom danu, izvlačeći mrkvu iz zemlje za vrhove.

Značajke skladištenja i rok trajanja

Sakupljene mrkve pažljivo se pregledavaju i sortiraju: samo primjerci bez mehaničkih oštećenja i znakova truljenja i bolesti prikladni su za skladištenje.

Kvalitetno korjenasto povrće suši se na suncu ili, u slučaju kiše, pod nadstrešnicom, potom se odrežu vrhovi da mrkva ne proklija, stavi u drvene ili plastične kutije s otvorima za ventilaciju i stavi u prostoriju uz temperaturu od najviše +4°C. Rok trajanja - 6-8 mjeseci.

Kakve poteškoće mogu biti pri rastu

Glavni problemi koji se javljaju pri uzgoju žute mrkve:

• niski prinosi i mali korijeni posljedica su preguste sjetve sjemena i nedovoljnog prorjeđivanja;
• pucanje mrkve ukazuje na nedostatak vlage i nedovoljno zalijevanje;
• zakrivljenost plodova pri korištenju gnojiva ili ptičjeg izmeta nerazrijeđenog u vodi kao gnojiva.

Recenzije žute mrkve

Iskusni poljoprivrednici pozitivno govore o žutoj mrkvi.

Elena, Tula: “Već nekoliko godina uzgajam žutu mrkvu, točnije sortu Mirzoi 304. Probao sam je kao eksperiment, htio sam nešto neobično, ali na kraju se ova mrkva svidjela cijeloj obitelji. Čak ga i unuci jedu sa zadovoljstvom - jako je slatko, sviđa im se.”

Valentina, Ryazan: “Pokušao sam uzgojiti nekoliko sorti žute mrkve i na kraju sam se odlučio za sortu Yellowstone. Boja mi se jako sviđa - tako svijetla, primamljiva, jednostavno je želiš jesti. Djeca ga sa zadovoljstvom žderu - lijepo je i jako slatko. Naravno, dosta je hirovit - treba mu posebna temperatura i treba ga često i puno zalijevati, ali to mi nije opterećenje.”

Zaključak

Žuta mrkva jedna je od sorti usjeva koja se razlikuje od uobičajenog narančastog povrća ne samo po boji, već i po okusu, kao i kemijskom sastavu.Čak i vrtlari početnici mogu se nositi s njegovim uzgojem, pod uvjetom da ispunjavaju zahtjeve žute mrkve za njegu i sadnju.