Prednosti i štete ječmenih pića - kava, dekocije

Ječam zauzima 4. mjesto u svijetu među uzgojenim žitaricama. U prehrambenoj industriji za pripremu kave, kvasa iu pivarstvu koristi se obični ječam. Uvarci koji se temelje na njemu imaju hranjiva i ljekovita svojstva. U ovom članku ćemo govoriti o prednostima i štetama ječmenih napitaka, podijeliti recepte tradicionalnih iscjelitelja i načine pripreme aromatične, bezopasne kave.

Značajke i sastav pića od ječma

U specijaliziranim prodavaonicama možete pronaći čiste napitke od ječma. Klasificiraju se kao surogati (zamjene) za kavu. Dostupan je i topljivi prah s mješovitim sastavom. Kao dodatne komponente koriste se prirodna kava, raž, zob, kardamom, cikorija i ehinacea.

Proizvod od ječma je visokokaloričan i hranjiv. Hranjiva vrijednost je 300-370 kcal ovisno o vrsti i podrijetlu.

Na 100 g ima:

• 6-7 g proteina;
• 0,4 g masti;
• 70-80 g ugljikohidrata.

Omjer BJU na 100 g – 8:1:91%.

Referenca. Ječam je rekorder među žitaricama (zob, proso, pšenica) po sadržaju grubih vlakana. 100 g žitarica čini 62% dnevne vrijednosti dijetalnih vlakana.

Tehnologija proizvodnje i očuvanje originalne recepture korisna svojstva pića.

Aktivni sastav:

• B vitamini sudjeluju u energetskom metabolizmu, podržavaju srce i krvne žile te su korisni za mišićno tkivo;
• Vitamin D blagotvorno djeluje na živčani sustav i normalizira san;
• vitamin F ublažava upalu kože, neophodan je za organe vida, utječe na rad spolnih žlijezda, potiče proizvodnju kolagena, obnavlja epitel;
• vitamin E – prirodni antioksidans – štiti stanice od propadanja i sprječava starenje;
• enzimi (enzimi) - proteinski spojevi koji normaliziraju probavu, poboljšavaju metabolizam i podržavaju vitalnu aktivnost;
• mikroelementi (kalij, fosfor, bakar, silicij) osiguravaju produktivnost vitalnih organa i sustava;
• beta-glukani – prirodni imunomodulatori – mobiliziraju obrambene snage organizma.

Zanimljivosti na sajtu:

Kako klijati ječam i zašto je to potrebno

Čuvajte se glutena: sadrži li ga ječam?

Korisna i ljekovita svojstva dekocije ječma

Prednosti uvarka od ječma:

• proteinsko-ugljikohidratni proizvod osigurava potpunu zasićenost, vraća snagu nakon napornog rada i treninga, podržava oslabljeno tijelo nakon bolesti i operacije;
• mikroelementi stimuliraju aktivnost mozga, povećavaju učinkovitost, poboljšavaju protok krvi;
• diuretik obnavlja rad mokraćnog sustava, uklanja višak tekućine, snižava krvni tlak i ublažava otekline;
• vitamin A, kalij, magnezij podržavaju rad bubrega i sprječavaju stvaranje kamenaca;
• silicij, magnezij, vitamini B poboljšavaju funkciju detoksikacije jetre;
• mlade žitarice potiču imunološke procese i osiguravaju razmjenu energije;
• sastav vlakana i vitamina normaliziraju rad crijeva, vraćaju korisnu mikrofloru, apsorbiraju i uklanjaju soli i toksine;
• tokoferol – vitamin mladosti i energije – sprječava prerano starenje;
• Kod živčanih poremećaja, depresije, tjeskobe i nesanice, šalica toplog napitka će umiriti i opustiti.

U kojim slučajevima je najbolje koristiti

Prava kava je zabranjena tijekom trudnoće i dojenja. Kupa vruća ječmena kava – odlična zamjena za vaše omiljeno piće. Proizvod se također preporučuje osobama s dijabetesom. U slučaju endokrinih patologija, piće od ječma održava tijelo u dobroj formi i smanjuje razinu glukoze u krvi.

Kako bi se poboljšala kvaliteta majčinog mlijeka, dojiljama se preporučuje korištenje izvarka ječma. U narodnoj medicini ekstrakt ječma koristi se za liječenje prehlade, bronhitisa i upale pluća. Napitci od ječma korisni su za normalizaciju metaboličkih procesa, kod furunculoze i kožnih osipa.

U Sibiru pripremaju poseban oporavljajući čaj s talkanom – zdrobljena pržena zrna zobi ili ječma. Dodaje mu se svježi maslac zbog sadržaja kalorija. Talkan se dugo smatrao pićem nomada. Čaj s ječmenim prahom štitio je od infekcija i održavao snagu tijekom dugih putovanja.

Recepti za kuhanje i preporuke za konzumaciju

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju uzimajte dekocije ječma kao opći tonik i sredstvo za čišćenje.

Uvarak koji čisti krv i jetru

Masna hrana, dimljena hrana i alkohol začepljuju krv i začepljuju jetru. Čaj od ječma regenerira stanice, uklanja toksine, snižava kolesterol.

Recept je jednostavan:

1. 1 žlica. Zrnca dobro isperite i osušite na ubrusu.
2. Ulijte 1 litru kipuće vode.
3. Pirjajte u pećnici ili na laganoj vatri poklopljeno 20-30 minuta.

Preporuča se piti vruće prije jela. Doziranje – do 1-1,5 litara dnevno.

Zanimljiv! Ovaj lijek opisao je srednjovjekovni perzijski liječnik Avicenna u svom enciklopedijskom djelu “Kanon medicine”.

Napitak u prahu od zelenog ječma

Neizostavan lijek protiv anemije i slabokrvnosti. Mljeveni ječam nadoknađuje nedostatak hranjivih tvari, osobito u rano proljeće.

Nabava repromaterijala:

• Odrežite mlade izdanke ječma i osušite ih na tamnom mjestu;
• samljeti sirovine u brašno.

Kako skuhati:

1. Ulijte 1 žlicu u šalicu od 200 ml. l. suhi zeleni prah.
2. Prelijte ohlađenom prokuhanom vodom.
3. Dodajte 1-2 kockice leda i krišku limuna.

Način prijema:

• 30 minuta prije jela piti 150-200 g pripremljene mješavine jednom dnevno;
• uzeti 3-4 tjedna;
• napraviti pauzu od 1-2 mjeseca;
• ponovite tečaj prema indikacijama.

Piće je dobro za osobe s prekomjernom težinom. Aktivne komponente potiču i normaliziraju metaboličke procese, uklanjaju zatvor i crijevnu opstrukciju.

Bakin recept za seosku kavu

Izvorno rusko piće od prženog zrna ječma ili pšenice s dodatkom cikorije, bilo je popularno među stanovnicima sela.

Jednostavan način pripreme kave u prahu zadržao se do danas:

1. 1 žlica. Isperite biserni ječam i osušite na ručniku.
2. Pržite u suhoj, vrućoj tavi dok ne budu tamno smeđe.
3. Zrna sameljite u mlincu za kavu.
4. 1 korijen cikorije ogulite, nasjeckajte na komade i osušite.
5. Pržiti u tavi dok ne pocrveni.
6. Samljeti u mlincu za kavu.

Kada su zrna jako pržena, okus kave postaje opor., začinjeno i bogato.

Korak po korak recept:

1. 2,5-3 žličice. Ulijte topljivi ječam u Turk.
2. Dodajte 0,5-1 žličicu. cikorija.
3. Ulijte 150-200 ml vruće vode.
4. Turk stavite na laganu vatru dok ne prokuha.
5. Čim se pjena digne, maknite Turk s vatre.
6. Ulijte sadržaj u šalice za kavu.
7. Dodajte šećer ili med po ukusu.

Uvarak od ječma za dojilje

U narodnoj medicini dekocije ječma preporučuju se mladim majkama. kod dojenja.

Juha se priprema brzo:

1. Isperite 250 g bisernog ječma i osušite.
2. Stavite biserni ječam u posudu od lijevanog željeza ili aluminija.
3. Preliti sa 700-750 g vruće vode.
4. Kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata.
5. Pijte 3 puta dnevno po 50 ml prije jela.

Pročitajte također:

Nevjerojatne prednosti ječma za ljudsko tijelo

Koje su žitarice napravljene od ječma i svojstva žitarica

Niskokaloričan, hranjiv napitak od ječmene kave

1 porcija sadrži do 40 kcal.

Sastojci:

• 200 ml vode;
• 50-100 ml mlijeka s niskim udjelom masti (po ukusu);
• 4 g (2 pune žličice) gotovog napitka od kave;
• 1-2 žličice. Sahara.

Priprema:

1. U šalici za posluživanje pomiješajte šećer i kavu.
2. Dodajte 2 žlice. l. toplo mlijeko, otopiti.
3. Otopinu prelijte kipućom vodom, dodajte vruće mlijeko.

Mugitcha - japanska kava od žitarica

Spoj:

• 1 žlica. jedva;
• 250-300 g prokuhane vode.

Korak po korak recept:

1. Prepržite žitarice u tavi uz stalno miješanje.
2. Ohladiti, samljeti u brašno.
3. 2 žličice Prašak prelijte kipućom vodom.
4. Zamotajte kuhalo za vodu u ručnik.
5. Ostavite 5-10 minuta.

Skuhana kava piti hladno.

Referenca. U Kini se ljetni napitak damaicha pravi od neoljuštenih, prženih zrna ječma. U Koreji se zove porichha.

Kontraindikacije

Moguća šteta proizvoda od ječma:

1. Individualna netrpeljivost žitarica. Ako se pojavi alergijska reakcija (kihanje, suzne oči, svrbež, osip), proizvod se isključuje iz prehrane.
2. Pretjerano korištenje Ječmena kava kontraindicirana je za djecu i starije osobe.
3. Za patologije želuca i visoke kiselosti, zabranjeno je piti vruće piće. Ohlađeno ograničiti na 1 šalicu dnevno.
4. Za nadutost, kronični gastritis i čir, kava od zrna ječma je kontraindicirana.

Važno je pridržavati se pravila za odabir sirovina i skladištenje suhog praha:

• za kuhanje koristite samo visokokvalitetni proizvod - cijela, čista, bijela zrna;
• Rok trajanja ječmenog brašna je 9-10 mjeseci;
• čuvajte prah u hermetički zatvorenoj posudi, dalje od izravnih zraka, strujanja vrućeg zraka i vlage.

Zaključak

Napitak od prženih zrna ječma alternativa je prirodnoj kavi. Uvarci i infuzije imaju obnavljajuća, imunomodulacijska i zaštitna svojstva, podržavajući zdravlje urinarnog, probavnog i živčanog sustava.

Ječmena kava, dekocije i infuzije prirodni su apsorbenti i antioksidansi. Uklanjaju toksine i soli teških metala, štite od virusa i infekcija te poboljšavaju sastav krvi.