Najukusniji i najjednostavniji recepti za kisele paprike za zimu bez sterilizacije staklenki

Recepti bez sterilizacije su primamljivi, ali izazivaju zabrinutost. Mnoge domaćice vjeruju da pripravci bez sterilizacije neće dugo trajati. Međutim, sve je moguće ako slijedite jednostavna pravila.

Za vas smo odabrali desetak provjerenih recepata i pripremili stručne savjete i preporuke.

Jednostavni i brzi recepti za pripravke koji ne zahtijevaju sterilizaciju

babura paprika - uopće nije hirovito povrće koje može biti pripremiti za zimu i bez pribjegavanja procesu sterilizacije gotovog jela, bez gubitka kvalitete i okusa.

Predstavljamo vam 10 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu paprike. Sigurni smo da će svatko pronaći recept po svom ukusu. Ljuti, slatki, s češnjakom, punjeni, u marinadi od meda, cijeli ili na četvrtine - ovo nije potpuni popis varijacija s kojima ćemo vas upoznati.

Super brza verzija s lukom

Sastojci:

• 4-5 kom. papar;
• 2 luka srednje veličine;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 0,5 žličice Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlice. l. ocat;
• začinsko bilje po ukusu, poželjni su kopar i peršin.

Način kuhanja:

1. Paprike operite i osušite.
2. Uklonite peteljku, opne i sjemenke.
3. Paprike iznutra i izvana nježno premažite uljem.
4. Pirjajte 5-7 minuta u običnoj tavi ili isto vrijeme pecite u pećnici.
5. Luk narežite na pola kolutiće, a češnjak na tanke ploške.
6. Nasjeckani luk posoliti i pošećeriti. Promiješati. Dodajte 0,5 žlice. l. ocat i ostaviti jedan sat.
7. Zelje sitno nasjeckajte.
8. Začinsko bilje pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom. Promiješati.
9. Ocijedite višak soka od luka.
10. Pomiješajte luk, češnjak i začinsko bilje.
11. Posebno pomiješajte 1 žlicu. l. ocat i biljno ulje.
12. Paprike napunite mješavinom češnjaka, luka i začinskog bilja. Preljevu od octa i ulja možete dodati i malo zeleniša.
13. Stavite povrće u posudu.
14. Na vrh prelijte mješavinu ulja i octa.
15. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Ovaj recept za mariniranje posebno je prikladan ako planirate gozbu. Brzo se priprema, a rezultat je uvijek predvidljiv. Preporučujemo da ovu papriku poslužite na stolu uz jela od mesa i krumpira. Okus će se poboljšati ako povrću neposredno prije posluživanja dodate krekere (komadiće kruha prethodno premažite maslacem, posolite i popaprite, zapecite u pećnici 7 minuta). Dobit ćete pravu salatu.

Marinirane paprike u ulju na kavkaski način

Sastojci:

• 1 kg paprike;
• 1 mala mahuna ljute paprike;
• 120 ml biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. ocat (70%);
• 5 češnja češnjaka;
• papar u zrnu po ukusu.

Kako marinirati:

1. Operite paprike.
2. U svakom povrću čačkalicom napravite rupu na području peteljke.
3. Mahunu ljute papričice također dobro isperite.
4. Staklenke moraju biti čiste i suhe. Pažljivo pregledajte vrat; ne bi trebalo biti znakova pukotina.
5. Napunite šerpu vodom i dodajte povrće.
6. Prokuhajte.
7. Ljutu papričicu narežite na tanke ploške i stavite je na samo dno posude.
8. Češnjak nasjeckajte i dodajte ljutoj papričici na dno.
9. 7 minuta nakon što povrće prokuha prebacite ga u staklenku.
10. Prokuhajte vodu sa soli, šećerom i maslacem.
11. Marinadu temeljito promiješajte.
12. Čim voda zakipi ulijte ocat i ponovno promiješajte.
13. Kuhajte 1 minutu i maknite s vatre.
14. Kipućom marinadom prelijte povrće.
15. Zategnite staklenke.
16. Stavite ga na pod naopako.
17. Umotajte se u deku ili stare tople jakne.
18. Prva dva dana obradaci bi se trebali polako prirodno hladiti.

Najukusnije kisele paprike sa medom

Sastojci:

• 1 kg slatke paprike (može biti višebojna);
• 200 ml vode;
• 0,5 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 4 režnja češnjaka;
• 80 ml octa (9%);
• 1,5 žlice. l. med
• 80 ml biljnog ulja;
• 2 lista lovora;
• papar u zrnu i piment po ukusu.

Kako marinirati:

1. Operite papriku.
2. Narežite ga na trakice, uklonite opne i sjemenke.
3. Češnjak narežite na tanke ploške ili ga naribajte na sitno ribež.
4. Napunite lonac vodom.
5. Prelijte uljem i medom.
6. Dodajte sol, šećer, papar u zrnu i alevu papriku.
7. Dodajte češnjak i lovorov list. Promiješajte i uključite vatru.
8. Čim marinada zakipi ulijte ocat i dodajte paprike.
9. Kuhati do pola kuhano. Paprika treba ostati žilava.
10. Čim ugasite vatru, stavite povrće u staklenke zajedno s marinadom. Zatvoriti.
11. Zamotajte ga i spremite naopako za prvi dan.

Bilješka! Mutna marinada nije pokazatelj pokvarenog proizvoda. Ovu boju dobiva od meda.

Paprike iz konzerve narezane na četvrtine u marinadi

Sastojci:

• 2 kg povrća;
• 1 srednja mrkva;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 lista lovora;
• piment po ukusu;
• zrna papra po ukusu;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 4 žlice. l. sol;
• 4,5 žlice. l. Sahara;
• 250 ml octa (9%);
• 2,5 litre vode.

Način čuvanja:

1. Papriku operite i osušite.
2. Povrće narežite na četvrtine, uklanjajući sve pregrade i sjemenke.
3. Mrkvu naribajte na srednje ribež.
4. Češnjak sitno nasjeckajte ili naribajte.
5. Na dno čiste i suhe staklenke stavite lovorov list, alevu papriku i češnjak.
6. Napunite teglu povrćem. Naizmjence mrkvu s paprikom.
7. Ulijte biljno ulje.
8. Stavite vodu na vatru.
9. U kipuću vodu dodajte sol, šećer i papar u zrnu. Promiješajte i prokuhajte.
10. Čim marinada zavrije, ulijte ocat. Promiješati. Kuhajte 3 minute.
11. Maknite s vatre i napunite staklenke marinadom. Bolje je postupno ulijevati tekućinu.
12. Staklenke zarolati. Nije potrebna sterilizacija.
13. Okrenite i umotajte nečim toplim. Poslužit će se stara deka ili gornja odjeća.
14. Ukloniti u dugotrajno skladište nakon 48 sati.

Savjet. Ako vam se čini da receptu nedostaje okusa, dodajte žličicu sjemenki gorušice u marinadu.

Paprike na armenskom "Jedi svoj um"

Sastojci:

• 1 kg povrća;
• 0,5 l vode;
• 100 ml octa (9%);
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sol (bez tobogana);
• 3,5 žlice. l. Sahara;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 lista lovora;
• začinsko bilje po ukusu: kopar ili peršin;
• 1 ljuta papričica;
• crni papar u zrnu i piment.

Kako kuhati:

1. Paprike operite i osušite na ručniku.
2. Povrće narežite na trakice. Uklonite sjemenke i opne.
3. U loncu pomiješajte vodu, ulje, ocat, sol, lovorov list, papar u zrnu i alevu papriku.
4. Stavite na vatru.
5. Ljutu papričicu narežite na tanke ploške.
6. Nasjeckajte zelje.
7. Češnjak naribajte na sitno ribež.
8. U kipuću marinadu stavite paprike. Ako ga ima previše, dodajte u serijama. Čim dio povrća omekša, ocijedite ga u cjedilu i napunite tavu drugim voćem.
9. Paprike slažite u čiste i suhe tegle, između plodova stavite nasjeckani češnjak, ljute papričice i začinsko bilje.
10. Čvrsto zatvoriti. Nakon pola sata možete staviti u hladnjak.

Armensko predjelo dobro je uz jela s roštilja i krumpira.

Kisele paprike punjene rajčicama i češnjakom

Sastojci na 6 litara:

• 3 kg paprike babure;
• 1,3–1,5 kg rajčica s debelom kožom;
• 2 glavice češnjaka;
• zrna papra po ukusu;
• 4 lista lovora;
• 4 žlice. l. sol;
• 8 žlica l. Sahara;
• 300 ml octa (7%);
• 2,5 litara vode:
• kopar ili peršin po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro operite.
2. Paprikama oštrim nožem pažljivo izrežite opne i sjemenke. Ako je potrebno, isperite voće pod tekućom vodom kako biste uklonili sve preostale sjemenke.
3. Rajčice narežite na male ploške. Vodite računa o veličini paprika kako bi vam bilo lakše puniti ih rajčicama.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. U zdjeli pomiješajte češnjak i rajčice. Dodajte 0,5 žlice. l. posolite, promiješajte.
6. Na dno čistih i suhih staklenki stavite alevu papriku, lovorov list i papar u zrnu.
7. Prazne paprike napunite nadjevom od rajčice i češnjaka.
8. Stavite povrće u staklenku.
9. Stavite zelje na vrh.
10. Stavite vodu na vatru.
11. U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Promiješati.
12. Čim marinada ponovno zavrije, ulijte ocat.
13. Maknite s vatre.
14. Staklenke napunite marinadom.
15. Čvrsto zatvoriti. Preokrenite i zamotajte 30 sati.

Lecho od paprike sa sokom od rajčice

Sastojci:

• 4,5-5 kg ​​paprike;
• litra soka od rajčice;
• 250 ml biljnog ulja;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 250 g šećera;
• 125 ml octa (9%);
• 3 režnja češnjaka;
• papar u zrnu po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i osušite.
2. Papriku narežite na trakice, očistite je od sjemenki i opne.
3. Ulijte sok u veliki lonac.
4. Dodajte sol, šećer, papar u zrnu.
5. Upaliti vatru.
6. U kipuću marinadu ulijte ulje i ocat. Promiješati. Ponovno prokuhajte.
7. Češnjak nasjeckajte na sitno.
8. Nasjeckane paprike ponovno stavite u kipuću marinadu.
9. Kuhajte 12 minuta.
10. 2 minute prije kuhanja u jelo dodajte češnjak.
11. Dobro promiješajte, ugasite vatru.
12. Vrući lecho stavite u čiste i suhe staklenke i odmah ih zatvorite.
13. Okrenite i zamotajte 38 sati.

Savjet. Sterilizacija gotovog jela ovdje nije potrebna, ali ne bi bilo suvišno početno sterilizirati staklenke.

Kako ukiseliti papriku

Predstavljamo vam najjednostavniji recept bez sterilizacije.

Sastojci:

• 1,5 kg papra;
• 3 režnja češnjaka;
• kopar;
• peršin;
• 120 ml octa (7%);
• prije mirisan;
• Lovorov list;
• papar u zrnu;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• litra vode.

Način kuhanja:

1. Isperite i osušite staklenke. Ako vam vrijeme dopušta, možete ih sterilizirati. Gotovo jelo ne treba sterilizirati.
2. Paprike oprati, odstraniti opne i sjemenke.
3. Izrežite na bilo koji način: kocke, trake. Možete i ostaviti cijelu ako je paprika mala. U tom slučaju ne zaboravite čačkalicom izbušiti rupu u svakom povrću.
4. Na dno staklenke stavite režanj češnjaka, list lovora i malo začinskog bilja.
5. Zatim poslažite paprike, a između povrća stavite preostali češnjak i začinsko bilje.
6. Zakuhaj vodu.
7. Staklenke prelijte kipućom vodom. Ostavite 25 minuta.
8. Ocijedite vodu u posudu i ponovno prokuhajte.
9. Staklenke napunite kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
10. Ponovno ocijedite, dodajte sol, šećer, papar u zrnu i alevu papriku.
11. Nakon što prokuha, ulijte ocat. Promiješati. Maknite s vatre.
12. Vrućom marinadom prelijte povrće do samog vrha.
13. Staklenke dobro zatvorite. Okrenite i zamotajte. Tako ga spremite prvi dan.

Bilješka! Lovorov list možete izostaviti iz recepta ako vam se ne sviđa miris. Želite li ostaviti potpuno nenametljiv okus, onda nemojte stavljati lovorov list na dno staklenke.Dodati ga u treći fil zajedno sa biberom. Kad povrće prelijevate marinadom, uklonite lovorov list.

Paprika u umaku od rajčice

Sastojci:

• 2,8 kg paprike;
• 0,5 litara umaka od rajčice;
• 1 žlica. l. sol;
• 4,5 žlice. l. Sahara;
• 250 ml vode;
• 250 ml octa (9%).

Način kuhanja:

1. Staklenke operite sodom, temeljito isperite i osušite.
2. Povrće narežite na velike trakice. Ne zaboravite ukloniti sjemenke, peteljku i opne.
3. Stavite paprike u lonac i prelijte umakom od rajčice.
4. Upaliti vatru.
5. Odmah dodajte vodu i ocat.
6. Promiješati.
7. Dodajte šećer i mol. Ponovno promiješajte.
8. Pokrijte poklopcem.
9. Nakon što provrije kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
10. Ljute papričice stavite u staklenke i odmah ih zatvorite.

Priprema za boršč za zimu s paprikom i rajčicama

Sastojci:

• 1 kg papra;
• 1,5 kg cikle;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg kupusa;
• 1 kg luka;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 6 žlica l. Sahara;
• 5 listova lovora;
• 0,5 žličice mljeveni crni papar;
• 200 ml vode;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (9%).

Kako kuhati:

1. Sve sastojke dobro isperite.
2. Paprikama uklonite sjemenke i opne.
3. Paprike narezati na kockice.
4. Na isti način nasjeckajte rajčice.
5. Kelj nasjeckajte.
6. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili sitno nasjeckajte (kako vam je draže).
7. Cveklu naribati na krupnije ribež.
8. Luk sitno nasjeckajte.
9. U tavi popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
10. Pomiješajte u loncu: vodu, papriku, rajčice, kupus, ciklu.
11. Dodajte sol i šećer.
12. Dodajte mljevenu papriku i lovorov list.
13. Temeljito promiješajte i uključite vatru.
14. Nakon što je smjesa prokuhala izvadite lovorov list i smanjite vatru.
15. Pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta.
16. Čim isključite vatru, ulijte ocat.
17. Temeljito promiješajte.
18. Preljev rasporedite u staklenke, odmah zatvorite.
19. Okrenite staklenke. Zamatanje nije potrebno, ali je poželjno.

Važno! Nemojte zaboraviti povremeno miješati jelo tijekom procesa kuhanja.

Kako zatvoriti izratke bez sterilizacije

Sterilizacija je proces koji zbog svoje složenosti mnoge kuhare odbija od pripreme ukusnih pripravaka. Ali postoji izlaz. Glavna stvar je slijediti nekoliko pravila:

1. Trebalo bi biti više octa nego u receptima sa sterilizacijom.
2. Staklenke treba prati ne deterdžentima, već sodom.
3. Za dulje skladištenje možete dodati smrvljenu tabletu aspirina brzinom od 1 tablete na 1 litru.
4. Ako će se povrće kiseliti trebat će vam trostruko prelijevanje. Rasuti sastojci obično se dodaju konačnom nadjevu.
5. Alternativa octu je limunska kiselina. Bolje ga je uliti direktno u staklenku nego u marinadu.

Savjeti i trikovi za kuhanje i konzerviranje

Želite li da proces pripreme bude ugodan, a rezultat zadovoljiti vašu obitelj i goste? Lako je: sastavili smo za vas Savjeti iskusnih domaćica koji će vam sigurno dobro doći:

• Žutu mljevenu papriku bolje je kombinirati sa zelenom, a crvenu pripremati posebno;
• Sjemenke se možda neće ukloniti, ali jelo će ispasti gorko;
• ako koristite cijele paprike za pripremu zimnice, ne zaboravite napraviti ubod u području peteljke oko 1 cm dubine;
• mlade paprike su najpodložnije marinadi, što znači da će njihov okus biti intenzivniji;
• Dodajte sjemenke gorušice u "dosadne" recepte.

Pročitajte također:

Koji su vitamini u paprikama i koliko su korisni za tijelo.

Prednosti i štete paprike: što je povrće dobro za tijelo.

Kako sušiti papriku.

Sažmimo to

Kiseljenje paprike za zimu bez sterilizacije je jednostavna stvar, a rezultat je nevjerojatan. Birajte mlado voće s debelom, čistom korom. Po želji svakako uklonite pregrade i sjemenke.

Provjerite jesu li staklenke čiste i netaknute, to je od velike važnosti za recepte bez sterilizacije. Povrće se dobro slaže s lukom, češnjakom, rajčicama, senfom i medom. Savjetujemo vam da eksperimentirate i dodate svoje savjete zbirci preporuka iskusnih domaćica!