Kakva je biljka ječam: opis i karakteristike

Ječam je rod biljaka iz obitelji Bluegrass, koji se uzgajao prije najmanje 10 tisuća godina. Žitarica ima korisna i hranjiva svojstva. Koristi se kao hrana za ljude i životinje, a koristi se u pivarstvu, kozmetologiji i alternativnoj medicini.

Mnoge sorte ječma su nepretenciozne, otporne na štetočine, bolesti i nepovoljne vremenske uvjete. U nastavku ćete saznati više o ovim i drugim značajkama.

Biološka svojstva ječma

Među raznim vrstama ječma postoje jedno-, dvo- i višegodišnje samooplodne biljke. Obični ječam je raširena žitarica u uzgoju. Ostale vrste rastu samoniklo ili se rijetko uzgajaju.

Bilje dosežu visinu od 30–60 cm, kultivirane sorte - do 90–100 cm. Stabljike su gole i ravne s dobro razvijenim čvorovima. Listovi su ravni, dugi 30 cm, široki 2-3 cm.Korijen je vlaknast, dobro razvijen. Uši su četvero- ili šesterokutne, visine 10 cm ili više, širine 1,5 cm. Trava cvate početkom ljeta, a plod donosi do kraja kolovoza.

Kako izgleda zrno i kakav cvat ima ječam? Zrno je uglavnom svijetlo žuto, duljina - unutar 8-10 mm, širina - 2-4 mm. Cvat žitarice je složeni klas. Sam štap je jak, na njemu sjede 3 klasića. Vanjske cvjetne ljuske su žute, crne ili narančaste.

Sastav i korisna svojstva

Ječam ima bogat kemijski sastav, pogledajte tablicu za više detalja.

Kalorični sadržaj 100 g proizvoda iznosi 288 kcal.

Kako raste

U prosjeku je potrebno tri mjeseca da klas sazrije. Povoljna temperatura pri sadnji biljke je +1…+3°C, ali zrno sazrijeva tek na +20°C. Sorte koje rastu na nižim temperaturama namijenjene su sjevernim i visokoplaninskim područjima Rusije. U ugodnom okruženju zrno doseže 8 mm duljine.

Usput. Ječam se uzgaja u Rusiji, Bjelorusiji, Ukrajini i izvan Arktičkog kruga. U divljini, trava se nalazi od Tibeta do Sjeverne Afrike.

Vrste i sorte

Agronomi Ječam se dijeli na sljedeće vrste:

1. Proljeće - koristi se za proizvodnju ječmenog i bisernog ječma, brašna i zamjene za kavu. Ova vrsta žitarica smatra se ranom kulturom, pa se sije u određeno vrijeme kako se ne bi izgubio impresivan dio žetve. Jara žitarica je otporna na štetočine.
2. Zima — otporan na sušu, ima kratku vegetacijsku sezonu: sazrijeva 10-12 dana ranije od ozime pšenice. Usjev ima dobre hranidbene kvalitete i daje visok prinos zrna. Od ovog ječma dobivaju se brašno i žitarice, ali najveći dio uzgojenog zrna koristi se za stočnu hranu. Mana zimska vrsta žitarica - nedostatak otpornosti na hladnoću: biljka umire na temperaturama ispod -12°C.

Popularne sorte

Najpopularnije sorte takav:

1. Priazovski - ima poluuspravan grm i valjkast, srednje rahli klas. Srednja sezona: vegetacijska sezona je 71-87 dana.Sorta je otporna na sušu i razne štetočine. Ima visoku nutritivnu vrijednost. Distribuiran u cijeloj Rusiji.
2. Helios - grmovi su uspravni, dosežu visinu od 70-80 cm, sorta ima visoku otpornost na sušu i stabilne prinose u različitim geografskim širinama. Sa 1 hektara zasađenog sjemena u prosjeku se ubere 8000 kg žitarica. Preporuča se za uzgoj u regiji Central Black Earth.
3. rob - ima cilindrični dugi klas slamnatožute boje, izduženih nazubljenih osa. Sorta je uzgojena u regiji Krasnodar križanjem Triumph i Temp. Ječam ranog sazrijevanja: sazrijeva za 65-85 dana. Uvršten na popis vrijednih sorti, ima visoke prinose i dobro podnosi sušu.
4. Duncan — razvijen pomoću nanotehnologije u Kanadi 2012. Koristi se kako za proizvodnju žitarica tako i za stočnu hranu. Visina ječma je 100 cm, ima 14 stabljika. Broj zrna u klasu je više od 250 komada. Kanadski ječam sije se 10 godina za redom, a ne gubi svoja korisna svojstva. Biljka dobro podnosi sušu, podnosi +60°C, otporna je na gljivične bolesti, kisele kiše i slanost tla. Duncan ne tolerira boravak u blizini korova.
5. Vakula (fotografija s desne strane) - polu-uspravni grmovi, koji dosežu duljinu od 70–80 cm, usjev se lako prilagođava različitim vrstama tla i daje dobru klijavost. Prosječni prinos za regiju Central Black Earth je 33,7 c/ha. Sezona rasta je 69-85 dana. Žitarice nakupljaju do 13% proteina. Sorta se uglavnom koristi u proizvodnji piva i za ishranu stoke.
6. Kovčeg - ozimi ječam. Grmovi su poluuspravni, klasovi su kratki i cilindrični. Sorta sazrijeva u roku od 275 dana. Produktivnost - 64 c/ha.Otporna na opadanje i polijeganje, srednje osjetljiva na sušu. Zrna sadrže 13,3% bjelančevina. Preporuča se za regiju Sjevernog Kavkaza.
7. Selena Zvijezda - ima poluraširene grmove i poluuspravne cilindrične uši. Dostiže 1 m visine. Sorta je otporna na mnoge bolesti i štetnike i nije osjetljiva na opadanje. Period sazrijevanja je 285 dana.
8. Boristen - grmlje srednje visine (94–100 cm), uši s blagim voštanim premazom ili bez njega. Produktivnost - 75 c/ha. Žitarice su bogate proteinima. Sorta ima snažan imunitet na bolesti. Žitarica sazrijeva 288 dana.

Uzeti na znanje:

Kako napraviti slad od ječma

Recepti mjesečine od ječma

Kako klijati ječam i zašto je to potrebno

Korisna svojstva

Bogat sastav ječma čini ga vrijednim zdravstvenim proizvodom. Glavna svojstva žitarica:

• aktivira rad mozga, jača živčani sustav;
• poboljšava metabolizam;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• nježno i pažljivo čisti tijelo od otpada i toksina;
• čini kožu elastičnom i čvrstom;
• usporava proces starenja;
• jača zube, kosti i nokte;
• potiče mršavljenje i održavanje tjelesne težine;
• uz redovitu upotrebu, povećava imunitet i ima opći učinak jačanja;
• djeluje diuretski, ekspektorantno i protuupalno.

Uvarak od žitarica koristi se za upalne bolesti gastrointestinalnog trakta.

Primjena

Žitarica se koristi za izradu ječma i bisernog ječma, od kojih je svaki bogat vlaknima, vitaminima i mineralima.

Biljka sadrži veliku količinu bjelančevina i ugljikohidrata, pa se često koristi kao hrana za kućne ljubimce. Ječam se koristi u takvim industrijama:

• kozmetologija - izglađuje bore, zateže i vlaži kožu;
• narodna medicina - za liječenje gastrointestinalnih patologija (gastritis, kolitis, čir na želucu i dvanaesniku), ginekoloških bolesti, kašlja, upale grla, visoke temperature kao antipiretik;
• varenje - kao jedan od sastojaka alkoholnog pića.

Jela s dodatkom ječma ili bisernog ječma imaju poseban okus. Stoga se žitarice dodaju juhama i prilozima (osobito u vrtićima, školama i zdravstvenim ustanovama).

Šteta i kontraindikacije

Ako se žitarice nepravilno obrađuju, skladište ili kuhaju, proizvod remeti rad probavnog trakta, može izazvati trovanje. Na primjer, u vlažnoj prostoriji stafilokoki i druge patogene bakterije razmnožavaju se na biljci.

Važno! Žitarica je kontraindicirana za konzumaciju ako je individualno netolerantna, posebice gluten (njegov sadržaj u ječmu je do 2,3%).

Zaključak

Ječam je žitarica koja se koristi u raznim industrijama: za proizvodnju žitarica i brašna, kao hrana za stoku, u kozmetologiji, narodnoj medicini i pivarstvu. Bogat kemijski sastav žitarica čini ih zdravim i hranjivim za čovjeka.

Mnoge sorte ječma otporne su na sušu, vrućinu, razne štetnike i bolesti. Žitarica je nepretenciozna i izdržljiva, glavna stvar pri uzgoju je povremeno uklanjanje korova i izbjegavanje izlaganja niskim temperaturama.