Koja je razlika između jare i ozime pšenice i kako ih razlikovati

Znanost pšenicu opisuje kao zeljastu biljku visine od 30 cm do 1,5 m s cvatnim klasom dugim do 30 cm i još mnogo drugih znanstvenih pojmova koje malo tko razumije. Ali ako jednostavno definiramo pšenicu, onda je to jedan od najznačajnijih proizvoda za cijelo čovječanstvo. Od njezinih zrna dobiva se brašno koje se u vještim rukama stručnjaka pretvara u bijeli kruh, pekarske proizvode, tjesteninu i slastice. Pšenica se koristi za proizvodnju nekih vrsta visokokvalitetnog alkohola i u stočnoj hrani.

Iz našeg članka naučit ćete kako razlikovati zimsku pšenicu od proljetne pšenice po zrnu i koje su prednosti obje sorte.

Determinacija ozime i jare pšenice

Bez obzira na sortu pšenica se dijeli na dvije vrste: proljeće i zima.

Jara pšenica – zeljasta biljka obitelji Poa (trave). Vrlo vrijedan usjev uzgaja se u gotovo svim zemljama svijeta. Jara pšenica sije se u proljeće od ožujka do svibnja, tijekom ljetnih mjeseci prolazi puni razvojni ciklus i dozrijeva u jesen.

Ozime pšenice - predstavnik jednogodišnje zeljaste biljke obitelji Poa. Sije se krajem ljeta, početkom ili sredinom jeseni (ovisno o regiji), a žetva dozrijeva u ljeto.

Koja je razlika između jare i ozime pšenice?

S botaničkog gledišta jara i ozima pšenica su iste biljke, ali Biologija i proces uzgoja dviju vrsta vrlo su različiti.To se odnosi na trajanje ciklusa i doba godine, vremenske prilike i sastav tla, klimu i količinu žetve.

Sezona rasta

Jara pšenica cijeli ciklus od sjetve do žetve prolazi u prosjeku za 100 dana. Ovo razdoblje može varirati ovisno o klimatskim uvjetima i iznosi od 80 do 125 dana. Tijekom tog vremena sadržaj vlage u zrnu smanjuje se na približno 13%. Ovaj pokazatelj jasno daje do znanja da je vrijeme za početak žetve.

Puna sezona rasta ozime pšenice traje otprilike 240 do 350 dana. Ciklus je podijeljen u dvije faze aktivne vegetacije: jesen (oko 50 dana) i proljeće-ljeto (od 75 dana). Ostatak vremena između faza biljka prezimljava u stanju mirovanja.

Vrijeme sjetve

Proljetne sorte pšenice siju se u proljeće, odmah nakon što se snijeg otopi i zemlja se malo zagrije. Morate sijati u kratkom vremenu, dok tlo zadržava vlagu od topljenja snijega.

Sije se ozimi usjev krajem ljeta - početkom jeseni, ovisno o vremenu i regiji.

Zahtjevi prema tlu

Za jaru pšenicu optimalna vlažnost tla je 65-75 % ovisno o sorti. Tvrde sorte zahtijevaju malo više vlage od mekih sorti. Proljetne sorte preferiraju blago alkalno, neutralno tlo ili crnicu, ali ne i kiselo tlo. A odsutnost korova u tlu pozitivno utječe na veličinu žetve. Ova vrsta pšenice zahtijeva folijarnu prihranu, posebno u sušnim uvjetima i pri promjenama temperature.

Za zimske sorte najugodnija vlažnost tla je 70-75%. Preporučljivo je saditi tamo gdje su rasle leguminoze, kukuruz za silažu ili čisti ugar - polje bez poljoprivrednih usjeva, koje se održava u rastresitom stanju i tretira od korova tijekom cijele godine.

Ozime pšenice se ne sije na močvarnim i tresetnim zemljištima, kao ni na područjima koja se nalaze u nizinama.

Važno! Na teškim glinenim tlima sjeme se sije na dubinu od oko 4 cm, a ako je tlo pjeskovito i sklono suši, dubina treba biti otprilike 7 cm.

U razdoblju bokorenja potrebno je gnojiti tlokako bi se spriječio daljnji pad produktivnost. Duga sezona rasta znači da ozimoj pšenici treba tlo s visokim sadržajem fosfora, dušika i kalija.

Zahtjev za vremenskim uvjetima

Posebno jara pšenica meke sorte, mirno podnosi niske temperature. Sjeme klija već na +1°C. Razmak između sjetve i nicanja ovisi o temperaturi tla. Ako se zemlja zagrije do +5°C, sadnice se pojavljuju 20-21. dana, do +8°C desetog dana, do +15°C sedmog. Aktivni rast počinje na temperaturi od +13°C.

Proljetni usjev može izdržati kratke mrazeve. Tijekom klijanja zrna - do -12°C, tijekom bokorenja - do -10°C. Ali u fazi cvatnje i punjenja zrna, temperature ispod nule su neprihvatljive za biljku, kao i nagle promjene vremenski uvjeti.

Zimske sorte manje ovise o vremenu. Sjeme klija na temperaturi od +1...+2°C, ali vrlo sporo. Za ugodno klijanje potrebna je temperatura od +12…+15°C. A ako termometar pokazuje +14...+16°C, sadnice će se pojaviti za 8-9 dana, pod uvjetom da je tlo dovoljno vlažno.

U rano proljeće ozima pšenica je osjetljiva na niske temperature i nagle oscilacije. Razlika u rasponu od +5°C danju do -10°C noću stvara nepovoljne uvjete za rast i razvoj ove vrste žitarica.

Nedostatak snijega zimi je štetan za biljku.Dok će visina snježnog pokrivača od 20-25 cm spasiti ozimu pšenicu čak i na -30°C.

Referenca. Idealna temperatura za punjenje zrna je +20…+25°S. Toplina iznad +35°C uz nisku vlažnost tijekom faze cvatnje dovodi do sitnjenja zrna.

Svrha

Postoje dvije vrste proljetne pšenice: meka i tvrda. Soft je nezamjenjiv u proizvodnji brašna za pečenje kruha, pekarskih i slastičarskih proizvoda. Tvrda zrna karakteriziraju visoki sadržaj proteina i koriste se u proizvodnji žitarica (griz, Artek, Poltavskaya), kao i tjestenine ekstra klase. Za ljude koji su odabrali pravilnu prehranu, neizostavan uvjet za kupnju tjestenine ili rezanaca bit će natpis na pakiranju "od durum sorte pšenica."

Posije jare pšenice su koncentrirana hrana za sve vrste domaćih životinja. Sijeno i pljeva (pljeva) također se koriste za stočnu hranu.

Većina sorti ozime pšenice je meka. Proizvode brašno vrhunske kvalitete. Visok (30%) udio vlakana omogućuje vam pečenje hranjivog i ukusnog kruha i pekarskih proizvoda. Brašno se široko koristi u slastičarstvu, a rjeđe za proizvodnju tjestenine.

Mekinje se hrane domaćim životinjama. Slama ove žitarice također ima hranjivu vrijednost. Koristi se kao sirovina za proizvodnju papira.

Produktivnost

Količina uzgojene pšenice ovisi o mnogim čimbenicima. Obično su u poljoprivredi prirodni i ljudski:

• klimatski uvjeti u regiji;
• vremenski uvjeti u određenoj sezoni (suša ili stalna kiša);
• kvaliteta tla;
• ono što je raslo prije pšenice (prethodnici);
• prisutnost štetnih insekata i korova;
• pravovremena žetva;
• koliko je sjemena posijano itd.

Prinos zimskih sorti veći je za oko 15-20% u odnosu na proljetne sorte.. Ali to je ako su oboje sazrijevali u optimalnim uvjetima za njih. Ukoliko uvjeti nisu bili idealni, a količina žetve pod utjecajem navedenih čimbenika, razlika u količini zrna po 1 ha mogla bi biti višestruka.

Rastuće regije

Rusija je, uz Indiju, Kinu i SAD, globalna lider u uzgoju pšenica.

Ogromne površine zasijane su proljetnim sortama u gotovo svim regijama Rusije, sve do Arktičkog kruga. Više od 80% žetve žitarica bere se u regiji Volga, južnom Uralu, zapadnom i istočnom Sibiru i Altaju.

Optimalno vrijeme sadnje u ovim regijama je od 15. do 25. svibnja. Ako posijete prije ovog datuma, presadnice će biti prisiljene rasti u uvjetima suše, koja se gotovo uvijek javlja u lipnju. Sjetva nakon 25. svibnja može rezultirati berbom po jesenskoj kiši.

Sorte ozime pšenice siju se ovisno o području, počevši od 1. kolovoza do listopada.

Na krajnjem sjeveru - od 1. do 15. kolovoza.

Zona nečernozema (Sjeverna, Sjeverozapadna, Središnja i Volga-Vjatska ekonomska regija, Kalinjingradska, Sverdlovska regija, Permski teritorij i Udmurtija) - od 10. do 30. kolovoza.

Šumsko-stepski dio središnje crnozemne zone i jugoistok - od 20. kolovoza do 1. rujna.

Zona južne stepe, regija Donje Volge - od 1. do 20. rujna.

Predplaninska područja Sjevernog Kavkaza - od 15. rujna do 5. listopada.

Kvalitete okusa

Jara pšenica je vrlo vrijedna kultura. Zrno sadrži 25% proteina, 30% glutena - to su izvrsne kvalitete za pečenje kruha. Proljetne su sorte kvalitetnije i ukusnije. Durum sorte koriste se kao osnova za tjesteninu, kao i za proizvodnju krupice, rezanaca, rezanaca i brašna.

Kako razlikovati ozimu pšenicu od jare

Ozimu pšenicu možete razlikovati od proljetne pšenice po vanjskim znakovima. Ali razlika između njih nije baš upečatljiva.

Po zrnu

Zrna ove dvije vrste malo se razlikuju po veličini. U proljeće je nešto manji nego zimi. Zrna se u većoj mjeri razlikuju između tvrdih i mekih sorti pšenice. Mekani su brašnaste konzistencije i mogu se lako žvakati. Nijanse ovise o sorti i kreću se od svijetlo bež do crvenkaste.

Durum sorte imaju izduženije zrno, pomalo staklast i, doista, vrlo tvrd.

Po izgledu

Izvana se sorte pšenice također malo razlikuju jedna od druge.. Uho opruga je čvršća. Njegova boja može ovisiti o nazivu sorte. U proljetnim varijantama može biti siva, zlatna, bež ili svijetlo tamnocrvena.

Zimske sorte razlikuju se od proljetnih po prisutnosti osa na ušima.

Koja je pšenica bolja

Nije sasvim ispravno govoriti o tome koja je pšenica bolja ili lošija. Svaki tip ima prednosti.

Sorte jare pšenice su meke i tvrde. Oni su nepretenciozni u pogledu vremenskih uvjeta i praktički se ne raspadaju. Biljka ove vrste malo je osjetljiva na bolesti i vrlo je otporna na pritisak. štetočine. U razdoblju nalijevanja zrno je otporno na suhe vjetrove (jaki vjetrovi za vrijeme vrućine i suše). Zrno jare pšenice je kvalitetnije pa su i njegova pekarska svojstva bolja.

Proljetne sorte često se koriste kao osiguranje u područjima gdje se uzgajaju zimske sorte u slučaju lošeg prezimljavanja potonjih.

Ozime pšenice u svom "asortimanu" imaju samo meke sorte. Ali ima i niz prednosti. Glavna stvar su veći prinosi, podložni usklađenosti s tehnologijom uzgoja.Zimske sorte bolje podnose nagle promjene vremena, ranije sazrijevaju (uzimajući u obzir vrijeme sjetve) i duže se čuvaju.

Zaključak

Glavne razlike između jare i ozime pšenice postoje u odnosu na vanjske čimbenike (vrijeme, tlo, kalendar, pridržavanje tehnologije) i u biološkim karakteristikama (sadržaj bjelančevina i vlakana, namjena ovih žitarica itd.). No unatoč svim razlikama, prednostima i nedostacima, sve su sorte pšenice vitalne za čovjeka.