Kako što duže čuvati svježe krastavce u hladnjaku: najbolje metode i korisni savjeti

U Kini se još uvijek koriste tradicionalni načini očuvanja svježine povrća. Krastavci se čuvaju u posebnim spremištima za vodu ili bunarima, a ostaju svježi i jestivi do 3 mjeseca. Možete ga čuvati i u običnom hladnjaku što je duže moguće. krastavci hrskavo i svježe ako znate i primijenite nekoliko trikova.

Mogu li se krastavci čuvati u hladnjaku?

Na normalnoj sobnoj temperaturi od 20-22°C, ovo sočno, hrskavo povrće brzo počinje venuti, pa vam je potrebno odmah. staviti u hladnjak.

Ovisno o odabranom načinu skladištenja i vrsti povrća, rok trajanja je od 2 dana do 1 mjeseca na temperaturi ne višoj od +8°C. Sorte Konkurent, Kustovoy i Sadko imaju dobru kvalitetu čuvanja.

Pravila za odabir krastavaca za skladištenje

Kako bi ovo povrće duže ostalo svježe kod kuće, ono mora biti:

• nije pokvaren;
• suhe i čiste, bez grudica zemlje na sebi ili oštećenja;
• iz otvorene vrtne gredice, a ne iz staklenika.

Nije prikladno za skladištenje duže od 3 dana:

• mlitavi krastavci - brzo će se pokvariti čak iu hladnjaku;
• prerasli i žuti plodovi - od njih je bolje napraviti zimnicu u obliku salate;
• plodovi s tankom korom, vodenasti i šuplji.

Kako pravilno čuvati svježe krastavce u kućnom hladnjaku

Povrće se sortira, čisti od zagađivača i odabire najjače. Bolje je jesti krastavce, čak i s manjim oštećenjima, odmah.Pripremite posudu u kojoj će se čuvati i odredite mjesto u hladnjaku.

Krastavci se ne smiju skladištiti pored proizvoda koji emitiraju etilen: jabuke, kruške, paprike, dinje, banane, rajčice. Etilen omekšava i potiče brzo kvarenje krastavaca.

Metode skladištenja:

1. Povrće se čuva u posebnoj kutiji 3-4 dana.
2. Povrće će se čuvati više od tjedan dana u otvorenoj plastičnoj vrećici prekrivenoj vlažnom pamučnom krpom.
3. Ako se svaki krastavac zamota u papir i stavi u posudu ili vrećicu, ostat će svjež i do 14 dana. Možete koristiti poseban papir za pakiranje hrane ili obične papirnate salvete.
4. Stavljanjem krastavaca s peteljkama prema dolje u posudu s hladnom vodom, dubine 1-2 cm, produžit ćete im rok trajanja na 1 mjesec. Voda se mora mijenjati jednom dnevno.
5. U tegli sa svijećom krastavci će ostati svježi cijelu zimu. Brzo se operu i dobro osuše, zatim savijaju ili stavljaju u čistu i suhu staklenku. U teglici zapalite svijeću bez mirisa i pažljivo zatvorite poklopac da se svijeća ne ugasi. Kad kisik izgori i svijeća se ugasi, staklenka se stavlja u hladnjak ili podrum. Kada se čuva u vakuumu, povrće ostaje duže svježe.
6. Još jedan jednostavan i zanimljiv način konzerviranja krastavaca: operu se, osuše i namažu bjelanjkom. Prije toga, protein se lagano tuče tako da se pretvori u homogenu tekućinu. Osušeni protein pretvara se u film koji zadržava vlagu. Povrće se čuva u hladnjaku.

Važno! Prilikom skladištenja povrća voda ne smije doći u dodir s njim.

Kako ne skladištiti krastavce

Povrće se ne može prati prije stavljanja u hladnjak, osim ako se čuva u proteinskoj foliji ili u staklenci sa svijećom.Krastavci ostavljeni u plastičnoj vrećici brzo će istrunuti zbog kondenzacije na njezinim stijenkama. Kada se čuva u blizini zamrzivača, povrće brzo omekša i postane sklisko.

Najneobičnije metode skladištenja

Postoje načini na koje su ljudi održavali povrće svježim prije pojave hladnjaka u svojim domovima. Sada se čine neobičnim, ali krastavci se tako čuvaju od mjesec dana do šest mjeseci.

U ribnjaku

Plodovi se stavljaju u vrećicu s malim ćelijama i utegom obješenim odozdo, a vrećica se spušta u rezervoar koji se zimi ne smrzava.

U pijesku

Trebat će vam keramika i dobro opran i osušen pijesak. Prvo stavite sloj pijeska, zatim povrće, pa opet pijesak i tako do vrha posude. Posuđe se zatvori i odloži u podrum. Povrće će se još duže čuvati ako posudu zakopate u zemlju.

U bunaru

Ako na imanju imate vlastiti bunar, kanta krastavaca prekrivena prirodnom tkaninom uronite u 1-2 cm vode.

U kupusu

Za uzgoj i dulje skladištenje krastavci se sade između redova kupusa. Bič na kojem se pojavljuje jajnik stavlja se između listova kupusa. Tako krastavci rastu unutar kupusa, a potom se u njemu čuvaju na hladnom mjestu.

U octu

Ocat se ulije u čistu zdjelu od emajla slojem od 3 mm, unutra se stavi cjedilo ili rešetka na koje se stavljaju krastavci. Voće ne smije dodirivati ​​ocat. Posudu pokrijte poklopcem i spremite na hladno.

Opće preporuke i korisni savjeti

Krastavci se sastoje od 95% vode, koja isparava čak i pri niskim temperaturama, pa je glavni uvjet da se odgodi isparavanje tekućine iz povrća. Plodovi moraju biti elastični i bez šupljina iznutra.Kućni aparat za vakumiranje će duže održati hranu svježom, a vakuum pakiranje sprječava oksidativne procese u proizvodima.

Pročitajte također:

Uzgajamo rajčicu "Carski dar" u fazama, počevši od sadnica i završavajući žetvom obilne žetve.

Zašto se lišće papra uvija i što učiniti u vezi s tim.

Paradajz French Bunch lako se održava i idealan je za kiseljenje.

Zaključak

Krastavci će u običnom hladnjaku ostati svježi mjesec dana ili duže ako pravilno odaberete i pripremite povrće te koristite različite načine skladištenja. Neobične, drevne metode omogućuju vam da ovo povrće održite svježim i ukusnim i do nekoliko mjeseci.