Što je bijeli kukuruz, kako se razlikuje od običnog kukuruza i kako ga jesti

Kukuruz vole i odrasli i djeca. Sadrži puno korisnih mikroelemenata, a ne samo da se jede, već se koristi iu medicini.

U članku ćemo detaljnije pogledati što je bijeli kukuruz, kakav je njegov sastav, kako se razlikuje od žutog kukuruza, gdje i kako se koristi u medicini i kako ga pravilno uzgajati.

Što je bijeli kukuruz

Ovo je biljka s klasom koji sadrži veliki broj bijelih zrna. Zahvaljujući dugogodišnjem radu uzgajivača, u svijetu je poznato više od dvije tisuće njegovih sorti.. Dolazi ne samo bijelo, već i žuto, kao i sa zrncima u boji.

U Rusiju je donesen iz Južne Amerike. Popularnost među Europljanima stekla je zbog meke strukture i zrna slatkog i ugodnog okusa. Najčešća sorta u Rusiji je žuta sorta, ali bijela brzo zasjenjuje svog "rođaka".

Karakteristike i opis

Izvana su sve sorte kukuruza slične, jedina razlika je boja zrna. Bijela ima moćnu stabljiku koja doseže visinu od 1,5-2,5 m. Listovi su svijetlozeleni, slični dugim vrpcama.

Listna plojka naraste do 10 cm širine. Rizom usjeva je dobro razvijen, sastoji se od režnja i obližnjih rastućih korijena. Od ostalih sorti razlikuje se po bijelim zrncima klipa. Prosječna težina jednog klipa doseže 200-300 g.

Pažnja! Zbog slatkastog okusa i meke strukture, bijeli kukuruz se konzumira ne samo sirov, već i kuhan i koristi se za konzerviranje.

Spoj

Bijeli kukuruz sadrži veliki broj mikroelemenata, koji imaju pozitivan učinak na ljudski organizam. Klipovi sadrže lako probavljive bjelančevine. Žitarice imaju veću količinu biljnih bjelančevina od drugih žitarica.

Ovaj protein neophodan je osobama koje su potpuno izbacile mesne prerađevine iz prehrane. Tijelo ga apsorbira brže od onog sadržanog u mesu.

Žitarice sadrže takve korisne mikroelemente i vitamine:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• DO;
• kolin;
• Beta karoten;
• karotenoidi;
• kalij;
• fosfor;
• sumpor;
• magnezij;
• klor;
• kalcij;
• magnezij;
• bor;
• vanadij;
• titanij;
• selen;
• kositar;
• mangan;
• krom.

Zanimljivosti na sajtu:

Obojeni kukuruz - stvarnost ili photoshop

Crni kukuruz: svojstva i primjena

Razlika između bijelog i žutog kukuruza

Većina sorti bijelog kukuruza su slatke sorte, a žuta se često koristi za pripremu krmnih smjesa, ulja i sl. Bijele sorte beru se nezrele, a žute tek zrele.

Bijela se pojavila kao rezultat mutacije žute boje, u kojem je udio šećera nekoliko puta veći od škroba. Kukuruz šećerac se uglavnom konzumira svjež ili nakon obrade s prokuhanom vodom.

Kako bijeli kukuruz raste na stabljici, on se uvija u slojeve zelenih i bijelih ljuski. Njegova zrna sadrže više vode nego žute sorte. Iste su boje žitarice i mlijeko koje se u njoj nalaze, dok su u žutoj žućkaste boje.

Kako bijeli kukuruz sazrijeva, njegova zrna također postaju žilava i tvrda., što je povezano sa smanjenjem količine vode u jezgri. Žuta ima više hranjivih i korisnih tvari od bijele boje. Sadrži lutnju i druge elemente u tragovima koje njegov bijeli "brat" nema.

sjemenke

Za sadnju bijelog kukuruza na parceli odaberite nekoliko već posađenih i zdravih grmova kako bi u budućnosti sakupili sjeme iz njih. Za sjeme je bolje odabrati klipove koji su se među prvima pojavili na grmu, a preostale jajnike odrezati škarama za orezivanje kako ne bi oduzeli snagu sadnici. U tom će se slučaju sve korisne komponente akumulirati samo u ovom klipu.

Za dobivanje visokokvalitetnog sjemenskog materijala, obratite pozornost na zrelost zrna. Bijeli kukuruz se konzumira svjež, ali nije pogodan za rasplod - potrebno je pričekati biološku zrelost. Nije teško razumjeti da je kukuruz zreo - to se događa u rujnu.

Bijeli kukuruz pogodan za sakupljanje sjemenskog materijala ako:

• stabljika i lišće suše se i požute;
• zrna postanu tvrda, a kad ih pritisnete, mlijeko ne izlazi.

Korisna svojstva

Ljudi koji redovito konzumiraju bijeli kukuruz prijavljuju poboljšanje zdravlja i apetita.. Mikroelementi koji ulaze u njegov sastav (magnezij, natrij, kalcij, fluor, itd.) Neophodni su za potpuno funkcioniranje ljudskog kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava, a karotenoidi su za zdravlje očiju.

Kukuruzna kaša i mladi klipovi biljke smatraju se korisnima.. Konzumiraju se i konzervirani proizvodi, ali pri kupnji pripazite na rok trajanja.

Bijeli kukuruz pozitivno djeluje na organizam:

• pomaže u borbi s anemijom;
• poboljšava probavu;
• potiče puni rast i razvoj djeteta;
• čisti krvne žile;
• pomaže u borbi sa živčanim poremećajima i stresom;
• povećava reproduktivnu funkciju kod žena i muškaraca;
• usporava proces starenja kože, uklanja pigmentaciju kože.

Značajke uzgoja

Preporuča se uzgoj bijelog kukuruza u rahloj zemlji uz dobru propusnost zraka i vlage. Biljka treba prihranu i gnojiva, posebno u vrijeme formiranja klipa. Sjeme se sadi u tlo tek nakon što se tlo zagrije na dubinu od +10°C.

Na nižim temperaturama, sadnice izgledaju neugodno, a ponekad potpuno istrunu u zemlji bez nicanja. Bijeli kukuruz ne treba svakodnevno zalijevanje i uspijeva po suhom i vrućem vremenu. Bolje je sijati sjeme na dobro osvijetljenom mjestu, tada će se i lisna ploča i klipovi brže formirati, a prinos će biti mnogo veći.

Najbolje sorte

Najpopularnije sorte bijelog kukuruza su:

1. Sirena. Ovo je sorta srednje sezone. Naraste 170-190 cm u visinu i ima klip stožastog oblika. Težina jednog je 200-350 g. Ova sorta dobro podnosi sušu i otporna je na bolesti.
2. Snjeguljica (na slici). Rana sorta, klipovi sazrijevaju nakon 73-80 dana. Grm doseže visinu od 2 m. Klipovi su cilindrični, dugi 15-20 cm, težine 200-300 g. Zrna imaju bogatu bijelu boju.
3. Snježna kraljica. Njegove značajke su nestandardna veličina klipova i visok prinos. Ova sorta je srednje sezone, potrebno je 90-100 dana da plod sazrije. Klipovi su cilindričnog oblika, narastu do 35 cm duljine, a svaki teži više od 300 g.
4. Medunka. Spada u rano zrele sorte bijelog kukuruza, sazrijeva za 70-75 dana.Visina grma doseže 2 m, oblik klipova je cilindričan, težina svakog voća je 200-300 g. Medunka dobro podnosi temperaturne promjene i toplinu.

Primjena

Bijeli kukuruz jede se, uzgaja se za stočnu hranu, pravi se ulje. Također se koristi u kozmetologiji, stočarstvu i industriji.

U kuhanju

Bijeli kukuruz je omiljen i konzumira se u cijelom svijetu:

• kuhana s klipovima;
• suho;
• smrznuti;
• u obliku kokica.

Također koristi se za izradu brašna, maslaca i škroba.

U narodnoj medicini

Bijeli kukuruz se koristi u narodnoj medicini:

• koristi se kao koleretsko sredstvo;
• kao dio lijekova za zaustavljanje krvarenja;
• u obliku infuzije za bolesti jetre;
• za mršavljenje i borbu protiv pretilosti;
• u liječenju dijabetesa, pankreatitisa i urolitijaze.

Kontraindikacije

Kada se kukuruz stavi u limenku, unutra dolazi do reakcije vode i željeza.. Redovita uporaba takvog proizvoda remeti rad unutarnjih organa. Mogu se razviti hepatitis, ciroza, dijabetes, artritis i maligne bolesti.

Liječnici Ne preporučuje se jesti bijeli kukuruz osobama koje pate od:

• tromboza i povećano zgrušavanje krvi;
• individualna netolerancija na komponente;
• gastrointestinalne bolesti - gastritis, čir na želucu;
• pretilost.

Osobama koje paze na svoju tjelesnu težinu i na dijeti se ne preporučuje konzumiranje kukuruza u bilo kojem obliku.. Ona se smatra visokokalorični proizvod: 100 g sadrži 90 kcal.

Zaključak

Bijeli kukuruz ima ugodan slatkasti okus. Konzumira se sirova, kuhana i konzervirana. Zbog sadržaja vitamina i mikroelemenata, proizvod se široko koristi u narodnoj medicini, kulinarstvu i stočarstvu.