Kako pravodobno žeti: kada ukloniti bundevu iz vrta u srednjoj zoni

Ljetna sezona je u punom jeku. Neki usjevi tek sazrijevaju, dok drugi već rađaju. Bundeva se smatra kraljicom jeseni. Zbog hranjivih sjemenki počela se uzgajati prije 8000 godina u Meksiku, au 16. stoljeću donesena je u Europu. Plodovi su cijenjeni zbog visokog sadržaja vitamina, mikroelemenata i masnih kiselina. Od pulpe se pripremaju kaše, pite i sokovi. Naša publikacija govori o tome kada je vrijeme za berbu bundeve.

Kada ukloniti bundevu iz vrta u srednjoj zoni

Berba bundeve u različitim klimatskim zonama donekle varira u pogledu vremena. Važno ih je ispravno identificirati, uzimajući u obzir sve nijanse.

Rokovi

Berba bundeve povezana je s jeseni, jer je do tog vremena usjev potpuno zreo, plodovi postaju ukusni, akumulirajući korisne tvari.

U središnjoj Rusiji Berba se ne provodi prerano, jer trajanje skladištenja plodova izravno ovisi o njihovoj zrelosti. Optimalno vrijeme je od sredine rujna, au južnijim krajevima - nakon što se lišće potpuno osuši.

O čemu ovise rokovi?

Od sorte bundeve ovisi o sezoni rasta. Proizvođač navodi ove podatke i nijanse brige o povrću na pakiranju sjemena.

Zrelost bundeve određena je vremenskim uvjetima određene klimatske zone i raznolikošću usjeva. Postoje 3 skupine sorti: rano dozrijevanje, srednje dozrijevanje i kasno dozrijevanje. To je ono što uglavnom utječe na vrijeme berbe.

Sorte ranog sazrijevanja dostižu zrelost krajem srpnja - početkom kolovoza.Bundeve imaju ugodan okus i laganu aromu. Plodovi imaju dovoljno tanku koru, tako da ne traju dugo. Sezona rasta je 92-104 dana.

Sorte srednje sezone odlikuju se velikom veličinom, debelom i tvrdom kožom bundeve. Rok trajanja im je za red veličine dulji ako se uberu prije prvog mraza. Sezona rasta je 110-120 dana.

Sorte kasnog sazrijevanja imaju najveću veličinu i najduži rok skladištenja (do šest mjeseci). Njihova vegetacijska sezona traje 200 dana. Prednost takvih bundeva je mogućnost dozrijevanja izvan vrta. Tijekom skladištenja plodovi dobivaju bogatiji okus, sočnost, slatkoću i miris. Tipična svijetlonarančasta boja služi kao neka vrsta pokazatelja berbe za kasno sazrijevajuće bundeve.

Sorte s velikim plodovima dozrijevaju u gredicama do sredine listopada, što omogućuje da povrće dobije bogat okus i sočnost. Štoviše, ako prekuhate bundeve, njihova kvaliteta će patiti i od dugog kašnjenja na stabljikama i od prvog mraza.

Točan izračun

Ovisno o vrsti usjeva u središnjoj Rusiji, pridržavaju se sljedećih rokova:

• bundeve ranog zrenja beru se iz vrta u kolovozu - početkom rujna;
• sredinom sezone - u rujnu - početkom listopada;
• kasno sazrijevanje - u rujnu - listopadu (prije mraza);

Povoljni dani prema lunarnom kalendaru

Berba po sunčanom i toplom danu. Optimalno je ako padne na sretne dane prema lunarnom kalendaru. Tako, najbolje vrijeme za sakupljanje bundeva jekada je Mjesec u opadanju u Blizancima, Mjesec u porastu je u Škorpionu, u bilo kojoj fazi - u Strijelcu, Jarcu i Vodenjaku.

Povoljni datumi u 2019. godini:

• 6., 7., 16.–25. kolovoza;
• 2. – 4. rujna, 1W–22, 30;
• 1, 11–19, 27, 28 listopada.

Kako odrediti zrelost plodova

Zreli plodovi imaju izvrstan okus i sočnu pulpu. Zrelost bundeve određuje se vanjskim znakovima ili određenim tehnikama.

Vanjski znakovi

Određene promjene na plodovima pokazuju da su plodovi zreli i spremni za berbu:

1. Za zrele plodove karakteristična je suha, tvrda peteljka poput pluta, a za nezrele zelene i sočne peteljke.
2. Osušeni i požutjeli listovi (većina njih) ukazuju na zrelost.
3. Sazrijevanjem različite vrste bundeva dobivaju boju od tamnonarančaste i žute do sivozelene. Sorte s velikim plodovima koje se dugo čuvaju karakteriziraju svjetlije i zasićenije boje. Kod najaromatičnijih i najslađih sorti muškatnog oraščića i sorti sitnog voća te dobro čuvanih sorti s tvrdom korom boja se tijekom zrenja značajno mijenja i poprima posebnu šaru.

Lifehacks za provjeru

Nekoliko jednostavnih tehnika može vam pomoći da odredite zrelost povrća.

Prva opcija je da noktom malo pritisnete plod. Ako ne možete ostaviti udubljenje ili je to teško učiniti, znači da je bundeva zrela.

Drugi način je lupkanjem po površini povrća. Zrelo voće proizvodi tup zvuk.

Pravila berbe

Zreli plodovi beru se po vedrom i suhom vremenu. Bundeve ubrane na kišni dan čuvaju se mnogo gore. Ako se pokaže vlažan dan, mokri plodovi se suše 10-15 dana na suhom i toplom mjestu na slamnatoj podlozi. Za sunčanog vremena bundeve se suše direktno u vrtu, dakle odložiti za skladištenje.

Zrelo povrće reže se oštrim nožem ili škarama za rezidbu ostavljajući peteljku dugu 5-10 cm, čime se sprječava ulazak bakterija i njihovo truljenje.

Pažnja! Plodovi se prenose vrlo pažljivo, po mogućnosti ne za peteljku, jer čak i manja oštećenja i ogrebotine smanjuju rok trajanja, posebno kod sorti s velikim plodovima.

Oštećeno povrće potrošiti što prije jer ne traje dugo. Male posjekotine i ogrebotine na ljušti tretiraju se briljantnom zelenom bojom ili zalijepe baktericidnim flasterom.

Daljnje skladištenje

Sorte kasnog sazrijevanja, sakupljene prije prvog mraza, sazrijevaju 1-2 mjeseca na suhom, toplom mjestu pri temperaturi od +25...+27°C i vlažnosti od 85%. Nakon toga plodovi se ne čuvaju dugo, pa se potroše što je brže moguće.

Važno! Povrće je bolje držati na tamnom, dobro prozračenom mjestu na +10...+15°C i vlažnosti zraka od 70–75%. Za ovo pogodan podrum i konoba.

U gradskom stanu također će biti odgovarajući uvjeti (na primjer, ispod ormara). Temperatura se održava ne višom od +20 ° C.

Bundeve se polažu na podlogu od piljevine, slame ili nepromočive tkanine tako da se ne dodiruju. Nemojte ih držati zajedno s drugim povrćem i voćem, osobito jabukama i kruškama, koje ispuštaju etilen, koji ubrzava dozrijevanje i smanjuje trajnost. Za hladnog vremena plodovi se prekrivaju slojem sijena ili slame.

Najveću trajnost imaju tikve s velikim plodovima koje su potpuno zrele. One stvaraju velike količine škroba koji se tijekom skladištenja hidrolizira u topive šećere koji voću daju slatkoću. Takvo povrće zadržava hranjiva i ljekovita svojstva do šest mjeseci, nakon čega se pulpa počinje sušiti, postaje vlaknasta i gubi okus.

Butternut tikve traju nešto lošije - do 4 mjeseca.

Pokazatelji su još niži za rano sazrijevajuće povrće s tvrdom korom - ne više od 1 mjeseca.Pulpa im je tanka i vlaknasta, pa se brzo suši, a sjemenke počinju klijati. Sami plodovi nisu zaslađeni, ali sjemenke (sa ili bez tanke kožice) imaju nevjerojatan okus i vrlo su zdrave.

Ako je nemoguće skladištiti svježu, od bundeve se pripremaju pripravci: džem, kandirano voće, sušene i smrznute kriške.

Korisni savjeti

Iskusni uzgajivači povrća daju preporuke za berbu bundeve:

1. Plodovi se beru prije prvog mraza, po vedrom i toplom danu, uvijajući peteljku po svojoj osi. Tako će plodovi bolje zadržati svoju sočnost.
2. Kad dođu hladne noći, još neubrano povrće pokrijte nečim toplim.
3. Za sjeme se biraju najveći i najzreliji primjerci.

Zaključak

Izračunavanje vremena berbe bundeve je jednostavno. Dovoljno je znati karakteristike sorte, uzeti u obzir klimatske uvjete područja i odabrati suh i jasan dan. Tada će žetva biti pohranjena dugo vremena, a vi ćete moći uživati ​​u jelima od zdravog povrća.