Kako pravilno kuhati bundevu pečenu u pećnici: prednosti i štete od jela

Od bundeve se priprema ogroman broj jela i pripravaka. Ali ovo povrće je najpopularnije kada se peče. Prednosti pečene bundeve teško je precijeniti. No, zadržavanje maksimalne količine vitamina i minerala ovisi o načinu pripreme ovog jela.

Danas ćemo vam reći kako pravilno ispeći i jesti narančasto povrće. Također ćete saznati o opasnostima i prednostima ovog jela za određene bolesti i pronaći ćete u članku nekoliko jednostavnih recepata za bundevu pečenu u pećnici.

Sastav i svojstva proizvoda

Ovo povrće ima visoku nutritivnu vrijednost, au isto vrijeme sadrži minimum kalorija. 100 g gotovog jela sadrži:

• kcal: 22;
• bjelančevine: 1 g;
• masti: 0,1 g;
• ugljikohidrati: 4,4 g;
• organske kiseline: 0,1 g;
• dijetalna vlakna: 2 g;
• voda: 91,8 g.

Glikemijski indeks

Tijelo apsorbira ugljikohidrate određenom brzinom. Razina glukoze raste, zbog čega gušterača proizvodi hormon inzulin. Glikemijski indeks je mjera brzine kojom šećer u krvi raste tijekom uzimanja hrane.

Za pečenu bundevu, njegova vrijednost je od 75 do 85 jedinica.

Vitamini i mikroelementi

Ovo narančasto povrće sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Kada se peče, po dobrobiti i sadržaju ljekovitih tvari nadmašuje mnoge druge kulture koje se uzgajaju u središnjoj Rusiji.

Glavni mikroelementi sadržani u povrću:

• magnezij;
• kalij;
• kalcij;
• fosfor.

Osim njih tu su i:

• željezo;
• jod;
• cinkov;
• bakar;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Od vitamina sadržanih u bundevi su PP, B1, B2 i B12. Ali najviše od svega ovo povrće sadrži beta-karoten (vitamin A), koji štiti ljudsko tijelo od štetnih tvari koje u njega ulaze iz okoline.

Referenca. Pulpa bundeve sadrži mnogo pektina. Njegova dijetalna vlakna pomažu u nježnom čišćenju crijeva i uklanjanju radionuklida iz tijela.

Prednosti i štete

Pečena bundeva božji je dar za osobe koje pate od bolesti srca, bubrega, mjehura, jetre i gihta. Proizvod je u stanju odgoditi proces starenja i ima blagotvoran učinak na stanje kože i kose. Zapečeno povrće preporučuje se osobama koje su na dijeti za mršavljenje.

Međutim, zlouporaba ovog proizvoda je nepoželjna - može naštetiti tijelu i pogoršati tijek bolesti.

Pročitajte također:

Kako pravilno napraviti džem od bundeve.

Što je med od bundeve?

Kako napraviti sok od bundeve bez sokovnika - najukusniji recepti.

Korisna svojstva pečenih jela

Bundeva pečena u pećnici zadržava važne skupine vitamina i minerala potrebnih za očuvanje zdravlja.

Razmotrimo korisna svojstva ovog jela u određenim slučajevima:

1. Proizvod pomaže u normalizaciji rada bubrega i mjehura. Ne samo da čisti te organe, već pomaže i u uklanjanju bubrežnih kamenaca, kroničnog pijelonefritisa i cistitisa.
2. Bundeva je također korisna za giht Povrće sudjeluje u svim metaboličkim procesima, uključujući metabolizam purina. A kod ove bolesti to je iznimno važno. Proizvod ne dopušta nakupljanje soli mokraćne kiseline u bubrezima i zglobnim šupljinama.Bundeva ima diuretski učinak, zbog čega se iz tijela uklanja ne samo višak tekućine, već i mokraćna kiselina.
3. Ovo narančasto povrće normalizira krvni tlak.
4. Jelo savršeno jača rad srca i krvnih žila. To je zbog velike količine kalija koju sadrži. Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti dovoljno je konzumirati 200-250 g pečene bundeve dnevno.
5. Pečena bundeva preporučuje se bolesnim osobama šećerna bolest.
6. Jača imunitet.
7. Za osobe koje boluju od bolesti jetre, ovo jelo je izvrstan hepatoprotektor. Pečeno povrće savršeno čisti jetru i obnavlja njezine funkcije i funkcioniranje – ako se konzumira umjereno.
8. Proizvod sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana koja normaliziraju rad probavnog sustava. Konzumiranje jela od povrća pomaže u izbjegavanju zatvora. Bundeva je zdrav, niskokaloričan proizvod koji je idealan za dane posta i dijete za mršavljenje.
9. Redovita konzumacija pečene bundeve pomaže da se riješite od poremećaja živčanog sustava, normalizirati san, ublažiti stres.
10. Pečena bundeva tijekom trudnoće Jača imunitet, poboljšava probavu. Također, njegova umjerena količina u prehrani sprječava pojavu edema. Ovo povrće uklanja toksine i natrijeve soli, ima koleretsko, laksativno i diuretičko djelovanje.
11. Ovo se jelo koristi ne samo u kuhanju, već i za vanjsku upotrebu. Na primjer, pečena bundeva se pomoću blendera pretvori u pastu i napravi obloge za stopala. Ublažavaju umor u nogama nakon duge vježbe ili hodanja.

Kao što vidimo, ovaj proizvod ima mnogo korisnih svojstava, ali ponekad uzrokuje i štetu.U većini slučajeva to se događa zbog nepravilne uporabe.

Kontraindikacije

Ako nemate nikakve bolesti, onda nema razloga za brigu - ako koristite proizvod umjereno, neće uzrokovati štetu.

Bundeva može imati negativan učinak na ljudsko tijelo u sljedećim slučajevima:

1. Povećana razina šećera u krvi. Pretjerana konzumacija pečene bundeve pridonosi naglom porastu razine šećera u krvi. To nije opasno za zdravu osobu, ali ne i za osobe s dijabetesom. Korisno je za ovu bolest samo ako se poštuje norma koju je odredio liječnik.
2. Pečena bundeva je teško jelo, pa može oštro opterećenje na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.Govorimo o laksativnom učinku. Osobama s crijevnim smetnjama savjetuje se da ovo jelo konzumiraju s velikim oprezom. Za bolesti kao što su gastritis s niskom kiselošću, čir na želucu, proljev, bolje je isključiti takve namirnice iz prehrane.
3. Bundeva je jak alergen. Stoga može doći do alergijske reakcije. Ako ste predisponirani za razne alergijske reakcije, koristite ga pažljivo, u malim obrocima. To se također odnosi i na malu djecu, čija su tijela osjetljiva na novu hranu.

Recepti za pečenu bundevu u pećnici

Bundeva pečena u pećnici smatra se jednostavnim za pripremu, ali u isto vrijeme zadovoljavajućim i hranjivim jelom. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata korak po korak za njegovu pripremu.

Klasičan recept

Pečena bundeva sa šećerom jednostavan je klasičan recept koji će cijeniti oni koji vole slatko. Ovo jelo se poslužuje uz kavu ili čaj, kao i mliječnu kašu za doručak.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 300 g;
• šećer - 1 žlica. l.;
• med (cvjetni ili biljni) - 1-2 žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• limunova korica - 1 žličica;
• mljeveni cimet - 0,5 tsp.

Proces kuhanja:

1. Oguljenu bundevu narežite na male kockice, cca 1,5 cm.
2. Stavite komade u jednom sloju u posudu za pečenje.
3. Lagano pospite šećerom. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Oparite limun kipućom vodom i obrišite. Iscijedite sok (od otprilike 1/3 voća). Uklonite koricu finom ribežom.
5. Pečenu bundevu pospite cimetom, limunovom koricom i limunovim sokom.
6. Vratiti tepsiju u pećnicu i peći još 20 minuta na 180-200 stupnjeva dok ne bude pečeno. Komadići trebaju biti mekani, ali ne zgnječeni.
7. Otopite med u vodenoj kupelji i njime prelijte još vruće komade bučine kaše.

Ako koristite tamni ili šećer od trske, jelo će ispasti još ukusnije. Po želji u pečenu bundevu dodajte poparene grožđice ili orahe.

S medom

Druga opcija za pečenu tikvu u pećnici je s medom.

Sastojci:

• mala bundeva;
• grožđice - 2 šalice;
• med - 1 žlica. l.;
• curry - 0,5 žlice;
• cilantro - 0,5 žlice;
• maslinovo ulje, sol i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Bundevu ogulite i narežite na kockice.
2. Lagano pokapajte maslinovim uljem, posolite i popaprite.
3. Kocke stavite u lim za pečenje i stavite peći 10-15 minuta. Pazite da tikva ne postane premekana.
4. Prelijte kockice pečenog povrća preljevom od grožđica, curryja, cilantrija i meda.

S jabukama

• svježa bundeva - 400 g;
• jabuke - 2 kom;
• šećer - 2 žlice;
• cimet - prstohvat;
• sok od limuna - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. Bundevu ogulite, narežite na manje komade i stavite u posudu za pečenje.
2. Jabuke ogulite, narežite na srednje komade i stavite na povrće.
3. Sastojke pospite šećerom, cimetom i limunovim sokom.
4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.
5. Gotovo jelo najbolje je poslužiti ohlađeno.

S limunom

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 200 g.

Proces kuhanja:

1. Bundevu ogulite i narežite na male ploške.
2. Uklonite i koru s agruma. Narežite pulpu na male komadiće.
3. Pomiješajte bundevu i limun sa šećerom. Stavite ove sastojke u posudu za pečenje i prekrijte vrh folijom.
4. Peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Nakon toga skinite foliju i vratite u pećnicu na još 10 minuta. Provjerite spremnost vilicom ili nožem - bundeva bi trebala postati mekana.

Do mesa

Pečena bundeva se konzumira ne samo kao samostalno jelo, već se poslužuje i s drugim - na primjer, mesom.

Sastojci:

• bundeva srednje veličine;
• Feta sir / tvrdi sir - 50 g;
• Cherry rajčice - 10 kom .;
• maslinovo ulje 1-2 žlice. l.;
• začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Bundevu operite, skinite koru, izvadite sjemenke i narežite na ploške.
2. Napravite križne rezove u mesu povrća.
3. Natrljajte povrće maslinovim uljem. Po želji pospite omiljenim začinima.
4. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Bundevu srednje veličine pecite oko sat vremena dok ne omekša.
5. Na pulpu stavite narezane rajčice, naribani tvrdi sir i/ili komade feta sira. Stavite u pećnicu još 10 minuta.

S češnjakom i korijanderom

Još jedan recept za ljubitelje ovog povrća. Poslužuje se kao zasebno jelo ili kao prilog mesu ili peradi.

Sastojci:

• bundeva - 700 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• češnjak - 2 velika režnja;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• korijander - 1 žličica;
• peršin - 4 grančice;
• sol i crni papar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Češnjak ogulite i zajedno s korijanderom usitnite u blenderu ili propasirajte kroz prešu.
2. Peršinovo lišće bez stabljike operite, osušite i sitno nasjeckajte.
3. U maslinovo ulje ulijte limunov sok i dodajte sol, crni papar, peršin i češnjak s korijanderom. Dobro promiješajte.
4. Dobro opranu bundevu prerežite i izvadite sve sjemenke. Ostavite koru. Narežite povrće na 8 komada.
5. Posudu za pečenje obložite folijom. U to stavite komade povrća i premažite ih mješavinom ulja. Tepsiju s bundevom prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
6. Pecite 35-45 minuta dok komadići povrća ne omekšaju. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti povrća i debljini šnita. Provjerite spremnost jela nožem ili vilicom. Na kraju pečenja uklonite foliju i uključite način rada "Grill" na 5-7 minuta. Nakon toga, gotovo jelo se može poslužiti.

Savjeti za kuhanje

Dopustite da s vama podijelimo neke tajne kuhanja povrća.

1. Za pečenje birajte kasne sorte bundeve, jarko narančastog i sočnog mesa. Uzmite voće srednje veličine. Preveliki često ispadnu prezreli i pečeni ispadnu neukusni.
2. Kako se komadi ne bi zalijepili za lim, pecite na limu za pečenje. Bolje je velike komade povrća zamotati u foliju - tako će se brže kuhati i neće se lijepiti za ništa.
3. Ako komadi počnu brzo gorjeti na vrhu, prekrijte ih folijom.
4. Ako pečete u posudi za pečenje, u nju ulijte par žlica vode tako da tekućina lagano prekrije dno. Tako jelo neće zagorjeti i bit će sočno.
5. Povrće možete peći sa ili bez kore. U svakom slučaju bundevu prvo dobro operite pa je tek onda režite.

Zaključak

Pečenje u pećnici omogućuje vam očuvanje gotovo svih korisnih svojstava bundeve. Umjerena konzumacija ovog pečenog povrća doprinosi ozdravljenju i jačanju cijelog organizma. Nije slučajno što bundevu nazivaju “prirodnim iscjeliteljem”. Dobar tek i dobro zdravlje!