Klasični recepti za lagano slane krastavce u loncu

Da biste kuhali ukusne lagano slane krastavce u loncu, ne morate biti iskusan kuhar ili imati tajno znanje. Sva su jela jednostavna za pripremu, glavna stvar je unaprijed proučiti recept i opskrbiti se potrebnim sastojcima. Ova grickalica može se dugo čuvati, a sadrži vrijedne vitamine i minerale.

U članku ćemo razmotriti ukusni recepti kiseljenje krastavaca i upoznavanje tajni iskusnih domaćica.

Značajke slabo slanih krastavaca

Lagano slani krastavci - Odličan dijetalni međuobrok. Sadrži samo 11 kcal na 100 g — njihova uporaba neće naškoditi slici.

Proizvod sadrži organske kiseline i dijetalna vlakna, vitamine A, B, C, kao i natrij, magnezij, kalcij i druge elemente u tragovima. Krastavci se konzumiraju kao samostalan proizvod ili kao dodatak glavnom jelu.

Zanimljiv! Nije korisno samo zeleno povrće, već i sok od kiselih krastavaca. Sadrži soli magnezija i kalija koje ublažavaju spazam i grčeve.

Koje krastavce odabrati

Za kiseljenje birajte male plodove iste veličine kako bi bili ravnomjerno zasićeni salamurom. Prikladne su sorte s prištićima i tankom kožom. Krastavci bi trebali biti zdravi po izgledu, bez vanjskih nedostataka.

Ako je povrće veliko, prije soljenja ga narežite na ploške ili krugove. Prije kuhanja isperu se pod mlazom hladne vode i namaču 2-3 sata u hladnoj vodi. Tako će biti hrskavije i čvršće.

Kako brzo napraviti lagano slane krastavce u loncu

Klasična recept za brzo kiseljenje relevantni u svakom trenutku. Lako se priprema, a plodovi su sočni i hrskavi.

Popis sastojaka za instant hrskave krastavce u loncu:

• 800 g krastavaca;
• 1 litra vode;
• 60 g soli;
• 5 listova hrena;
• 5 listova trešnje;
• 5 hrastovih listova;
• hrpa kopra;
• hrpa peršina;
• 5 češnja češnjaka;
• 10 zrna crnog papra.

Kako dodati sol:

1. Operite listove i stavite u lonac.
2. Krastavce operite, odrežite krajeve i stavite na listove.
3. Dodajte nasjeckani češnjak i papar u zrnu.
4. Pokrijte koprom i preostalim listovima hrena.
5. Pomiješajte vodu sa soli i promiješajte.
6. Ulijte slanu otopinu, pokrijte poklopcem ili pločom i stavite na hladno mjesto 10-15 sati.

Ukusni recepti za lagano slane krastavce u loncu

Osim tradicionalnog, domaćice aktivno koriste i druge recepte za kiseljenje. Pogledajmo najpopularnije.

Brzi recept u vrućoj vodi

Vruća voda ubrzava proces: lagano posoljeno domaće povrće bit će spremno za jedan dan.

Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 2 litre vode;
• 3 lista hrena;
• 3 lišća trešnje;
• glava češnjaka;
• 90 g soli;
• ljuta crvena paprika po ukusu.

Kako kiseliti:

1. Operite krastavce.
2. Češnjak oguliti i narezati na veće ploške, crvenu papriku nasjeckati.
3. Na dno posude stavite lišće, češnjak i papriku.
4. Drugi sloj sastoji se od krastavaca, treći - od začina.
5. Pripremite rasol: posolite vodu i stavite na štednjak. Zakuhajte i ulijte u posudu.
6. Pokrijte vrh s lišćem hrena i stavite na toplo mjesto 1-2 dana.

Zanimljiv! Listovi hrena sadrže fitoncide. Ove tvari ubijaju klice i jačaju imunološki sustav. Osim toga, sadrže puno vitamina C, pa ovo jelo neće biti suvišno u zimskoj sezoni, tijekom gripe i prehlade.

Pikantni zalogaj

Tradicionalno rusko predjelo kombinira se s kuhanim i prženim prilozima, juhama i salatama.

Za pripremu će vam trebati:

• 800 g krastavaca;
• 1,3 litre vode;
• 5 češnja češnjaka;
• 80 g soli;
• mahuna crvene paprike;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• hrpa kopra.

Kako soliti:

1. Sve sastojke operite, odrežite repove, nasjeckajte crvenu papriku.
2. Na dno posude stavite malo kopra i režnjeva češnjaka. Čvrsto poslažite krastavce, crnu i crvenu papriku, dodajte preostali kopar.
3. Pospite solju i protresite pleh. Ulijte kipuću vodu i stavite pod tlak dva dana.

S češnjakom i začinskim biljem

Češnjak i začinsko bilje prožimaju krastavce svojom aromom, čineći predjelo sočnim i pikantnim.

Popis sastojaka:

• 500 g krastavaca;
• 1 glavica češnjaka;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra;
• 3 lista lovora;
• 3 lista crnog ribiza;
• 2 lista hrena;
• 800 ml vode;
• 50 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve.
2. Na dno posude stavite cijele režnjeve češnjaka, listove hrena i ribiza, te lovor. Dodajte grančice peršina i kopra.
3. Čvrsto stavite krastavce i prelijte hladnom vodom. Ostavite pet minuta, ocijedite vodu u drugu posudu, posolite i pustite da zavrije.
4. Ohladite slanu otopinu i ulijte je natrag u krastavce, pokrijte poklopcem. Stavite u hladnjak preko noći.

Mirisno na jabuke

Originalno i ukusno predjelo ukrasit će svaki blagdanski stol, izgleda privlačno i privlačno.

Što će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 500 g jabuka;
• glava češnjaka;
• hrpa peršina;
• kopar po ukusu;
• 70 g soli;
• 1,5 litara vode;
• 5 zrna crnog papra;
• 3 lišća trešnje;
• 3 lista hrena.

Kako kuhati:

1. Jabuke i krastavce operite, narežite na ploške i stavite u lonac naizmjenično s listovima trešnje i hrena.
2. Dodajte papar, peršin i nasjeckani češnjak.
3. Pripremite salamuru: pomiješajte vodu i sol, ulijte u lonac.
4. Organizirajte ugnjetavanje za taj dan.

Zanimljiv! Krastavci s jabukama ugodnog su slatko-kiselog okusa i harmonično se slažu uz roštilj, crni kruh i kuhani krumpir. Ponesite ovaj zalogaj sa sobom na piknik.

Bez octa

Jela bez octa imaju nježan okus i bezopasna su za osobe s povišenom kiselošću želuca.

Što će vam trebati:

• 500 g krastavaca;
• 500 ml vode;
• 30 g kopra;
• 15 g mljevenog crnog papra;
• 15 g soli;
• 3 češnja češnjaka.

Kako kuhati:

1. Voće operite, odrežite krajeve i narežite na kockice ili male ploške.
2. Stavite u tavu ili drugu prikladnu posudu, dodajte nasjeckani češnjak i kopar. Promiješajte i dodajte sol i papar. Količina začina se dodaje po ukusu.
3. Zalijte vodom, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Recept s medom

Klasična kulinarska kombinacija krastavaca i meda stvara ugodan i sočan okus. Vrijeme kuhanja nije duže od 40 minuta.

Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 100 g meda;
• 5 kišobrana kopra;
• 15 g sjemena gorušice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 ljuta crvena paprika;
• 2 litre vode;
• 80 g soli;
• 10 ml votke.

Što uraditi:

1. Krastavce operite, odstranite krajeve i stavite u staklenku. Na vrh dodajte režnjeve češnjaka i kopar.
2. Dodajte sjemenke gorušice i mljevenu crvenu papriku.
3. Pripremite rasol: pomiješajte sol i med u vodi, ohladite. Ulijte votku.
4. Ulijte rasol u tavu, prekrijte gazom. Posudu stavite u hladnjak na jedan dan.

Pikantni “hrabri dečki”

Pikantni krastavci pripremaju se brzo i jednostavno, a sve sastojke lako ćete pronaći u najbližoj trgovini.

Za pripremu će vam trebati:

• 1,5 kg krastavaca;
• 2 režnja češnjaka;
• ljuta crvena paprika po ukusu;
• 50 g majčine dušice;
• 50 g estragona;
• 3 grančice kopra;
• 15 g hrena.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite, češnjak ogulite, crvenu papriku nasjeckajte.
2. Stavite sastojke u tavu u slojevima nasumičnim redoslijedom. Sve pospite začinima i biljem.
3. Pomiješajte vodu sa soli.
4. Ulijte slanu otopinu u tavu i stavite posudu na toplo mjesto na jedan dan.

Krastavci na mađarski način

Jedinstven i ukusan recept stigao nam je iz Mađarske. Predjelo ispada lijepo i ukusno.

Što će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 5 češnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• 20 g bijelog kruha;
• 80 g soli.

Način kuhanja:

1. Krastavce operite i odstranite im krajeve. U svakom napravite poprečni rez.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
3. Na dno posude stavite malo kopra, na vrh stavite krastavce i češnjak.
4. Pripremite rasol: pomiješajte vodu i sol. Zakuhajte i ostavite na laganoj vatri 3 minute. Cool.
5. U tavi zapržite komad bijelog kruha, zamotajte ga u gazu i stavite u krastavce. To će ubrzati proces fermentacije.
6. U tavu ulijte salamuru, izvadite kruh i stavite grickalicu na toplo mjesto tri dana.

Savjeti i trikovi

Važno je pripremiti odgovarajuću posudu. Za soljenje su prikladne emajlirane posude. Na njima ne bi trebalo biti čipova ili ogrebotina, inače će se slabo slani krastavci pokvariti.

Kuhari koriste krupnu sol, morska ili jodirana sol nisu prikladne za kiseljenje.

Preporuča se pojesti krastavce unutar 5-7 dana. Za dugotrajno skladištenje slabo slano povrće nije prikladno.

Zaključak

Dakle, naučili ste kako ukiseliti krastavce u loncu kod kuće. Nema ništa komplicirano u pripremi, glavna stvar je slijediti preporuke i pratiti kvalitetu sastojaka. Krastavci se skladno kombiniraju s češnjakom i začinskim biljem, paprom i soli.

Predjelo se priprema u posudama od 1-2 litre i pojede se nekoliko dana nakon kuhanja.Ako se slabo slani krastavci čuvaju duže vrijeme, salamura će postati mutna, a samo povrće će postati mekano i kiselo.