Kako jednostavno i ukusno pripremiti lagano slane krastavce: izbor najboljih recepata

Nadolazeća berba tjera nas da tražimo ukusne recepte za kiseljenje krastavaca, jer se slabo posoljeni dobro slažu s raznim jelima. Kako ukusno ukiseliti krastavce pitanje je koje brine mnoge. Postoji mnogo načina: u vrećici, staklenci, tavi, s češnjakom i koprom, u gaziranoj vodi i drugi.

U članku su predstavljeni najukusniji recepti za lagano slane krastavce.

Metode kuhanja

Prvi korak je pažljivo pregledati izgled povrća. Bolje je koristiti iste plodove srednje veličine. Ako se to zanemari, male će se previše soliti, a velike će biti premalo.

U paketu

Za kiseljenje 1 kg krastavaca u vrećici potrebno je:

• krastavci dobro isperite u vodi, stavite u plastičnu vrećicu i dodajte 1 žlicu. l. grube soli;
• dodajte češnjak nasjeckan na sitne komadiće;
• promiješajte nekoliko puta;
• Da rasol ne iscuri, stavite ga u drugu vrećicu;
• ostavite vrećicu 4-5 sati na sobnoj temperaturi.

U banci

Koraci kuhanja u staklenci od tri litre:

• pripremite 2 kg čistih krastavaca, stavite ih u staklenku i prelijte kipućom vodom pola sata;
• dodajte 3 žlice. l. sol i 1,5 žlice. l. Sahara;
• stavite staklenku u pećnicu i prokuhajte;
• dodajte 2 žličice. limunska kiselina i zrna crnog papra;
• dodajte začine - kopar, list ribiza;
• zarolajte poklopac staklenke.

U loncu

Kada kuhate 1 kg krastavaca u tavi, trebate se pridržavati sljedećih preporuka:

• Oprane krastavce stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i ostavite oko 3 sata;
• ponovno isperite i odrežite krajeve;
• dodajte lišće ribiza, kopar, zrna crnog papra i nasjeckani češnjak;
• Na donji sloj krastavaca stavite listove hrena i sljedeći sloj krastavaca;
• ponovno dodajte češnjak i začine;
• pripremite slanu otopinu: stavite vodu u drugu posudu, zakuhajte na štednjaku i dodajte 2 žlice. l. sol i 1 žlica. l. Sahara;
• Ulijte rasol u tavu s krastavcima.

Najbolji recepti za kuhanje

Postoji veliki broj recepata. Ispod su najpopularniji.

Klasični recept s češnjakom i koprom

Ovo je jedan od najbržih načina. Treba se strogo pridržavati proporcija:

• pripremite 1 kg opranih krastavaca, 50 g kopra, 5 češnja češnjaka;
• izrežite svaki krastavac na 4 duga komada;
• nasjeckajte kopar;
• sitno naribati češnjak;
• u posudi pomiješajte krastavce s češnjakom i koprom;
• dodajte 1 žlicu. l. šećera, 0,5 žlice. l. sol i 3 žlice. l. biljno ulje;
• promiješajte i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Na gaziranoj mineralnoj vodi

Najhrskaviji zalogaj napravljen je po ovom receptu:

• pripremite 1 kg opranih krastavaca;
• dodajte kopar i češnjak;
• u 1 litru gazirane mineralne vode, razrijedite 2 žlice. l. sol;
• prelijte pripremljene krastavce s dobivenom otopinom;
• pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Vrućom salamurom

Za pripremu vam je potrebno:

• ulijte 1,3 litre vode u lonac od tri litre;
• dodajte 2 žlice. l. soli, 3 lista lovora i 1 žličica. piment;
• pripremite 50 grama kopra i peršina, 2 lista hrena, 3 lista ribiza i trešnje;
• Stavite zelje na dno posude;
• Stavite krastavce na zelje i pospite komadićima češnjaka;
• prekrijte preostalim začinskim biljem i listovima hrena;
• ulijte kipuću slanu otopinu u tavu i pokrijte tanjurom;
• pritisnite ploču s tri litre staklenkom vode 48 sati.

U hladnoj vodi

Ovaj recept ne traje dugo za pripremu:

• stavite 1 kg krastavaca u tavu i po vrhu pospite nasjeckani češnjak i začinsko bilje;
• dodati alevu papriku i 2 lista hrena;
• pripremite slanu otopinu od hladne vode s dodatkom 2 žlice. l. sol i 1 žlica. l. Sahara;
• temeljito promiješajte i ulijte krastavce u tavu;
• ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na jedan dan.

Sa maslinovim uljem

Kuhani krastavci ispadaju blago začinjeni s kiselinom:

• za 1 kg krastavaca dodajte 1 žlicu. l. sol, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žličica. jabučni ocat i 1 žličica. Sahara;
• Dio češnjaka narežite na komade, drugi naribajte;
• pospite krastavce koprom i češnjakom;
• temeljito promiješajte i ostavite 30 minuta;
• stavite u hladnjak na 3 sata.

Sa senfom

Ovaj recept je prikladan za ljubitelje ljutog:

• 1 kg opranih krastavaca narežite na četvrtine i stavite u posudu;
• dodajte 1 žličicu. ocat, 2 žličice. sol, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. senf, 1 žličica. mljeveni crni papar i 50 g kopra;
• promiješati i poklopiti tanjurom;
• Nakon 2-3 sata krastavci su spremni za jelo.

Na mađarskom

Lagano slani krastavci na mađarski način odlikuju se blago slatkim okusom i ugodnom aromom:

• sterilizirati staklenke od 1 litre;
• Stavite 1 kg opranih krastavaca u staklenku i dodajte 1 žličicu. senf;
• pripremite rasol: dodajte 1 žlicu u 1 litru hladne vode. l. sol i 100 g šećera, prokuhati i uliti 150 g vinskog octa;
• ulijte slanu otopinu u pripremljene staklenke i pričekajte 5-10 minuta;
• zarolajte poklopce i preokrenite;
• trgovina u tamnoj, hladnoj sobi;
• potrošiti nakon 2-3 dana ili ostaviti za zimu.

S votkom

Za pripremu ovog recepta potopite krastavce u hladnu vodu 2-3 sata, a zatim slijedite ove korake:

• da biste napravili rasol, u vodu morate dodati 100 g šećera i 100 g soli;
• dodajte začinsko bilje i češnjak;
• stavite krastavce u lonac, ulijte 50 ml jabučnog octa, 50 g votke i kipuće slane vode;
• ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi i staviti u hladnjak.

Svježe slani krastavci mogu se konzumirati svaki drugi dan.

Pročitajte također:

Recepti za brzo kuhanje slabo slanih rajčica.

Kako napraviti lagano slane tikvice za brzo kuhanje.

Kako kuhati ukusne hrskave lagano slane tikvice u vrećici.

S lišćem trešnje i ribiza

Ovaj recept daje krastavcima ugodnu aromu i čini ih hrskavim i lagano slanim:

1. 1 kg krastavaca prelijte vodom i ostavite 30 minuta. To će im dati elastičnost i hrskavost. Bolje je koristiti svježe ubrano voće.
2. Svaku voćku narežite na 4 dijela i stavite u staklenku.
3. Dodajte 1 glavicu češnjaka, cvatove kopra, 2 lista hrena, 4 lista ribiza i trešnje.
4. Ulijte 2 žlice u kipuću vodu. l. posolite i ulijte salamuru u staklenku.
5. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite 5-6 sati.

Izvorno slano s limetom i metvicom

Ovaj originalni recept daje krastavcima ugodnu kiselost i aromu svježine.

Postupak:

1. Za 1 kg krastavaca dodajte 2 žlice. l. sol, 1 žličica. šećera, 5 graška pimenta.
2. U staklenku dodajte 50 g kopra, koricu jedne limete i 1 žličicu. metvica.
3. Temeljito promiješajte.
4. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limete i ponovno promiješajte. Najbolja opcija je da staklenku dobro protresete.
5. Ostavite pola sata.

Uvjeti skladištenja

Osnovna pravila skladištenja su sljedeća:

1. Kako svježe pripremljeni krastavci ne bi izgubili svoja svojstva, potrebno ih je ostaviti u hladnjaku. Često se staklenka svježe ukiseljenih krastavaca čuva u hladnom podrumu do zime.
2. Ako odaberete metodu tave, dodajte hladnu vodu u malim obrocima kako biste usporili fermentaciju. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti vruću salamuru jer će se krastavci ukiseliti.
3. Za brzo kiseljenje često se odrežu vrhovi plodova. Za dugotrajno skladištenje to se ne bi trebalo učiniti.
4. Svježe slani mali krastavci čuvaju se oko 3 dana. Velike se mogu dugo čuvati u hladnjaku.

Pažnja! Potrebno je zapamtiti da se procesi fermentacije i kiseljenja pojačavaju u toploj prostoriji, a usporavaju u hladnoj prostoriji.

Zaključak

Priprema lagano slanih krastavaca prema bilo kojem receptu traje najmanje vremena, a rezultat nadmašuje sva očekivanja - predjelo je prikladno i za blagdanski stol i za svakodnevnu prehranu.

Lagano slani krastavci dobro nadopunjuju jela od povrća i mesa i koriste se kao samostalni međuobrok.