Kako brzo i ukusno skuhati lagano slane krastavce

Lagano slani krastavci lako se pripremaju i služe kao ukusan dodatak prilozima i prvim jelima. Hrskavi i pikantni okusi odlično se slažu s mesom i ribom, peradi i povrćem. Krastavci su obogaćeni dijetalnim vlaknima i antioksidansima te zadržavaju svoj vitaminski sastav tijekom procesa kiseljenja.

Pogledajmo popularne recepte za hrskave blago slane krastavce u instant salamuri i otkrijmo tajne iskusnih kuhara.

Značajke slabo slanih krastavaca

Lagano slani krastavci sadrže malo kalorija i pozitivno utječu na probavu. Tijekom procesa soljenja stvara se mliječna kiselina koja liječi krvožilni sustav. Salamura sadrži mikro- i makroelemente: magnezij, kalcij, željezo. Lagano slano zelje poslužuje se kao samostalno jelo ili kao slani međuobrok.

Zanimljiv! Trudnicama se preporučuje konzumacija slabo slanih krastavaca kao sredstvo za borbu protiv toksikoze. Povrće je sigurno za zdravlje majke i djeteta.

Koje voće odabrati

Za pripremu se odabiru mali krastavci duljine 8-10 cm.To bi trebali biti elastični plodovi s tankom korom. Sorte s bubuljicama izvrsne su za kiseljenje: Zozulya, Kiseljenje, Hrskavo.

Ravnomjerno se natope u salamuri i postanu umjereno slane i ljute. Prije kuhanja plodovi se operu hladnom tekućom vodom i osuše čistim ručnikom.

Kako brzo ukiseliti krastavce

Razmotrimo najbrži i najlakši načini pripreme slabo slanih krastavaca. Čak i početnik može ponoviti takve recepte.

U loncu

Grickalice od krastavaca imaju pikantnu aromu i hrskav okus.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 1 veći češnjak;
• 60 g soli;
• 30 g šećera;
• 1 litra vode;
• 4 kišobrana kopra;
• 2 lišća trešnje;
• 2 lista ribiza;
• 2 lista hrena;
• crni papar po ukusu.

Kako brzo kuhati slabo slane krastavce:

1. Povrće operite, stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom tri sata.
2. Na dno posude stavite listove ribiza, hrena i trešnje.
3. Odrežite krajeve krastavaca i stavite povrće u lonac.
4. Dodajte kišobrane kopra, papar po ukusu, oguljene češnjeve češnjaka.
5. Pripremite rasol: dodajte šećer i sol u vodu, promiješajte.
6. Ulijte salamuru u tavu, prekrijte povrće preostalim listovima hrena.
7. Zatvorite poklopac i stavite na hladno i tamno mjesto.
8. Krastavci će biti spremni za jelo za 3-5 dana.

U vrećici s češnjakom i koprom

Kopar i češnjak otkrivaju okus krastavaca i dodaju ukusnu aromu. Ovo predjelo se skladno slaže s kuhanim i prženim krumpirom.

Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 30 g soli;
• 15 g šećera;
• 1 hrpa kopra;
• 3 češnja češnjaka.

Kako dodati malo soli:

1. Isperite krastavce i kopar pod tekućom vodom.
2. Nasjeckajte kopar, a krastavcima odrežite krajeve. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
3. Stavite sve sastojke u vrećicu, zavežite i nekoliko puta protresite da se svi sastojci izmiješaju.
4. Stavite vrećicu u hladnjak na 10 sati.

U banci za 5 minuta

Ova metoda kuhanja prava je blagodat za zaposlene domaćice koje žele zadovoljiti svoju obitelj ukusnim i zdravim zalogajem.

Ono što će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 50 g kopra;
• 10 g soli;
• 5 češnja češnjaka;
• 10 g mljevenog crnog papra.

Tehnologija kuhanja:

1. Krastavce operite i uzdužno narežite na tanke trakice.
2. Stavite u čistu staklenku, dodajte nasjeckani kopar i češnjak. Dobro promiješajte i dodajte sol i šećer.
3. Ostavite staklenku u hladnjaku pet minuta. Predjelo je spremno.

U hladnoj vodi sa šećerom

Originalni recept lako je slijediti i traje samo 20 minuta.

Za pripremu snacka trebat će vam:

• 1 kg krastavaca;
• 60 g šećera;
• 30 g soli;
• 1 litra vode;
• 3 lista hrena;
• 3 lista crnog ribiza;
• 4 režnja češnjaka;
• 3 grančice kopra.

Kako kiseliti:

1. Operite krastavce i listove i poslažite ih u slojevima u manju posudu za kuhanje. Dodajte režnjeve češnjaka i nasjeckani kopar.
2. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi.
3. Ulijte rasol u šerpu i ostavite na sobnoj temperaturi. Kada se pojavi pjena, uklonite gornji sloj.
4. Stavite obradak pod pritisak i stavite ga u hladnjak na jedan dan.

Uzeti na znanje:

Recepti za instant malo slane rajčice

Instant slabo posoljene tikvice

U vrućoj salamuri

Vruća salamura daje krastavcima posebnu aromu, a hrastovi listovi ih čine hrskavijima i elastičnijima.

Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 5 kišobrana kopra;
• 1 litra vode;
• 2 lista hrena;
• 2 hrastova lišća;
• 60 g soli;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kipuću vodu posolite i salamuru prokuhajte.
2. Krastavce operite, odrežite krajeve i stavite u lonac. Na vrh dodajte kopar, crni papar i nasjeckani češnjak. Pokrijte sastojke preslicom i hrastovim lišćem.
3. Organizirajte ugnjetavanje.
4. Kada se tepsija ohladi, stavite je u hladnjak.
5. Držite grickalicu u hladnjaku 2-3 dana.

S limetom i mentom

Kora limete i mente daju snacku sočan i svijetao okus. Ovo jelo zadovoljit će svakog gurmana.

Što trebaš:

• 1,5 kg krastavaca;
• 3 limete;
• 4 grančice metvice;
• 5 zrna crnog papra;
• 5 graška pimenta;
• 1 hrpa kopra;
• 100 g soli;
• 30 g šećera.

Način kuhanja:

1. Limetu operite i uklonite koricu. Pomiješajte ga sa crnim i alevovim začinom, soli i šećerom.
2. Nasjeckajte metvicu i kopar.
3. Krastavce operite i odrežite krajeve. Stavite zelje u čvrstu plastičnu vrećicu, dodajte koricu limete, metvicu i kopar. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta.
4. Prije posluživanja, krastavce isperite hladnom vodom.

Za referencu. Metvica dodaje blagotvorna svojstva jelu. Djeluje kao učinkovit diuretik, uklanja višak tekućine i toksine iz tijela. Metvica je poznata i po svom blagotvornom djelovanju na živčani sustav – ublažava stres i umor.

Suha metoda

Suho soljenje traje malo vremena. Krastavci nisu ništa manje sočni nego u salamuri.

Što trebaš:

• 1 kg krastavaca;
• 40 g soli;
• kopar i peršin po ukusu;
• mješavina paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite i narežite na male ploške.
2. Prebacite u vrećicu, dodajte sol, papar i začinsko bilje po ukusu.
3. Sastojke dobro izmiješajte i ostavite sat vremena.
4. Predjelo je spremno za jelo.

S češnjakom i začinskim biljem u sojinom umaku

Soja umak se koristi ne samo u orijentalnoj kuhinji, već iu pripremi lagano slanih zalogaja.

Ono što će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 40 ml sojinog umaka;
• 30 g soli;
• 20 g šećera;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 10 g sjemenki sezama;
• 1 čili papričica.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite čili papričice i krastavce.
2. U vrećicu za kuhanje stavite nasjeckani kopar, čili papričicu, češnjak i začine. Dodajte soja umak i sjemenke sezama po ukusu. Preporučljivo je sastojke rasporediti u slojeve.
3. Dobro promiješajte i stavite vrećicu u hladnjak preko noći.
4. Poslužite hladno.

Soja umak jedan je od najstarijih začina na svijetu - pojavio se u 8. stoljeću. PRIJE KRISTA. u jednoj kineskoj provinciji. Ne samo da nadopunjuje jela, već služi i kao izvrsna marinada.

Pročitajte također:

Kalorijski sadržaj slabo slanih krastavaca i je li moguće izgubiti težinu?

Kako kuhati lagano slane krastavce u vrećici brzo i ukusno

Na mineralnoj vodi

Ovaj recept je pogodan za one s povišenom kiselošću želuca. Krastavci ispadaju nježni i mekani i neće naštetiti vašem zdravlju.

Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 1,5 litara mineralne vode;
• 60 g soli;
• češnjak i svježi kopar po ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite povrće i odrežite krajeve.
2. Češnjak narežite na tanke ploške, zelje nasjeckajte.
3. Na dno posude stavite dio začinskog bilja i češnjaka, a na vrh stavite krastavce. Zadnji sloj neka bude drugi dio začinskog bilja i češnjaka.
4. Razrijedite sol u mineralnoj vodi, prelijte krastavce i pokrijte poklopcem na jedan dan. Dodajte različite začine i začinsko bilje po ukusu: kumin, bosiljak, korijen hrena.

Bez gubitka boje

Kako povrće ne bi izgubilo svoju svijetlu i ukusnu boju, koristi se tajni sastojak.

Što trebaš:

• 1 kg krastavaca;
• 30 g kopra;
• 80 ml vode;
• 30 g soli;
• 15 ml votke;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 lista hrena;
• 3 lista ribiza.

Kako kuhati:

1. Krastavce i začinsko bilje operite i složite u slojevima u drvenu bačvu ili tepsiju.
2. Prokuhajte vodu, dodajte votku i sol, promiješajte.
3. Ulijte slanu otopinu u tavu, rasporedite pritisak.
4. Stavite na tamno mjesto na jedan dan.

Sa maslinovim uljem

Maslinovo ulje daje krastavcima nježan i ugodan okus.

Što potrebno za kuhanje:

• 1 kg krastavaca;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• 5 ml jabučnog octa;
• 10 g šećera;
• 1 vezica kopra.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, odrežite krajeve, narežite na ploške i stavite u vrećicu.Dodajte sol, nasjeckani kopar, jabučni ocat, maslinovo ulje i češnjak.
2. Protresite vrećicu i stavite je u hladnjak na 3-4 sata.
3. Dodajte alevu papriku ili crni papar po ukusu.

Hrskavi pripravak s jabukama

Krastavci s jabukama zdrav su i ukusan dijetalni međuobrok. Izgleda sjajno na blagdanskom stolu.

Što trebaš:

• 1 kg krastavaca;
• 2 slatke i kisele jabuke;
• 100 g kopra;
• 1 režanj češnjaka;
• 3 lista crnog ribiza;
• 3 lišća trešnje;
• 5 zrna crnog papra;
• 1 list lovora;
• 1 litra vode;
• 40 g soli.

Kako kuhati:

1. Pripremite salamuru: u vodu dodajte sol i lovorov list te pustite da zavrije.
2. Na dno posude stavite listove ribiza i trešnje, kopar i režnjeve češnjaka.
3. Na vrh stavite krastavce i kriške jabuke. Dodajte crni papar.
4. Ulijte vruću slanu otopinu i organizirajte ugnjetavanje preko noći.
5. Do jutra će krastavci biti spremni.

Savjeti i trikovi

Kako bi zalogaj bio ukusan i zadržao svoja korisna svojstva što je dulje moguće, koristite kuharske životne trikove iskusnih domaćica i tajne pravilnog skladištenja.

Lifehacks za kuhanje

Voda igra važnu ulogu pri pripremi slabo slanih krastavaca.. Preporuča se koristiti flaširanu vodu umjesto vode iz slavine. Tijekom kuhanja povrće i ostali sastojci upijaju tekućinu, pa njihov okus uvelike ovisi o vodi. Za soljenje birajte krupnu sol, jodirana i morska sol nisu prikladne.

Važno! Za soljenje koristite emajlirano, stakleno, keramičko ili drveno posuđe. Potonja opcija je najpopularnija, jer drvene bačve i kace prožimaju povrće pikantnom drvenastom aromom. Prije upotrebe spremnik temeljito operite i osušite čistim ručnikom.

Domaćice ne zaboravljaju na začine i bilje, koje jelu daju jedinstvenu aromu i okus. Koriste se listovi ribiza, trešnje i hrena, kopar i peršin, crni i piment. Dodajte začine po ukusu, ovisno o osobnim preferencijama.

Metode skladištenja u stanu

Lagano slane krastavce preporuča se jesti odmah nakon pripreme.. Ako želiš spremiti zalogaj 3-5 dana izvadite krastavce iz salamure, stavite ih u vakum vrećicu i stavite u hladnjak. Ako je vani zima, stavljaju se u posudu i stavljaju na balkon najviše pet dana.

Zaključak

Kako brzo napraviti lagano slane krastavce? Glavna stvar je pažljivo proučiti recept i pravilno pripremiti sve sastojke. Za kuhanje se koriste lonci, bačve i debele vreće. Odaberite male, guste krastavce s tankom kožom i prištićima.

Neki recepti koriste kipuću vodu kao rasol, dok drugi koriste hladnu vodu. Lišće trešnje i ribiza, češnjak, crni papar i lovorov list daju predjelu pikantan okus i miris.