Kako zamrznuti svježe krastavce u zamrzivaču za zimu: upute korak po korak od pripreme povrća do odmrzavanja

Cilj svakog vrtlara je ubrati bogat urod. Povrće se u pravilu konzervira i prerađuje, no u posljednje vrijeme sve je popularnija metoda skladištenja usjeva u zamrzivaču. Zamrzavanje je odličan način za očuvanje vitamina u hrani i uštedu energije kućanica.

Kako zamrznuti svježe krastavce u zamrzivaču za zimu i što kuhati od njih kasnije - pročitajte naš članak.

Je li moguće zamrznuti svježe krastavce za zimu?

Zimi je sasvim moguće pripremiti jelo od svježih krastavaca, a za to ne morate ići u trgovinu. Povrće uzgojeno u vlastitim gredicama uvijek je ukusnije od kupljenog zimi.

Ali je li moguće zamrznuti krastavce? Odgovor je da. Praksa je pokazala da se ovo voće dobro osjeća u zamrzivaču i nakon pravilnog odmrzavanja ne gube okus. Uživanje u svježim krastavcima u salatama i okroshki zimi je stvarno.

Koje voće se može zamrznuti

Nisu svi krastavci prikladni za čuvanje u zamrzivaču kod kuće. Za zamrzavanje birajte jake mlade plodove s netaknutom kožicom.. Glavna stvar je da na koži nema žutosti ili truleži.

Bolje je zamrznuti voće s elastičnom pulpom. Pri odabiru sorte obratite pozornost na broj i veličinu sjemenki: krastavci s velikim sjemenkama nisu prikladni za dugotrajnu upotrebu. skladištenje.

Savjet. Iskusne domaćice preporučuju korištenje univerzalnih sorti za zamrzavanje.Hibridi i salatno povrće imaju mekšu strukturu.

Priprema za zamrzavanje

Krastavci se operu pod tekućom vodom i temeljito osuše pamučnim ručnikom ili papirnatim salvetama. Ako je povrće kupljeno u trgovini ili na tržnici, bolje ga je potopiti u vodu 1 sat.

Za potpuno sušenje povrća u prosjeku je potrebno od 30 do 60 minuta. Zatim se vrhovi krastavaca odrežu i plodovi se mogu provjeriti na gorčinu.

Mogućnosti zamrzavanja

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje svježih krastavaca. Domaćica određuje najprikladniju opciju, uzimajući u obzir način na koji se konzumiraju zimi.

Cijeli

Najlakši način za zamrzavanje krastavaca je:

1. Plodovi se operu i osuše.
2. Odrežite krajeve s obje strane.
3. Ogulite kožu.
4. Stavite u plastične vrećice.
5. Poslano u zamrzivač.

Međutim, takva priprema zimi je nezgodna, jer je rezanje smrznutog voća gotovo nemoguće. Ostavite li ga da se odmrzne, povrće će postati vodenasto i neprikladno za salatu.

U krugovima ili kockama

Domaćice najčešće koriste ovu metodu čuvanja krastavaca u zamrzivaču. Povrće se reže krugovi ili kocke i zamrznite. Prilikom odabira načina rezanja, domaćice vode računa o tome koje će se jelo pripremiti od radnog komada.

Povrće se reže na kockice za okroshku i vinaigrette, a na tanke ploške za salate i sendviče.

Kako pripremiti:

1. Čisto i osušeno povrće narežite na ploške debljine 2-3 mm.
2. Dobro osušite komade od vlage - to će trajati do 30 minuta.
3. Posložite krastavce u jednom sloju na lim za pečenje, dasku za rezanje ili pleh.
4. Pokrijte obradak prozirnom folijom.
5. Stavite posudu u zamrzivač na jednu noć.
6. Stavite smrznute komade u jednu vrećicu.

Sličan je postupak i kod zamrzavanja kockica.Jedina je razlika u tome što je preporučljivo voće zarezati s oba kraja i ukloniti koru.

Za skladištenje koristite posebne plastične vrećice za zamrzavanje, foliju ili posude za hranu.

Važno! Da se komadi ne bi slijepili u jednu veliku grudu, prvo se zamrznu u jednom sloju na dasci za rezanje, a zatim se izliju u jednu vrećicu.

Povrće izrezano na sitne kockice najbolje je porcijski pakirati u vrećice. Tada nećete morati odmrzavati cijelu veliku vrećicu, dovoljno je upotrijebiti samo mali dio obratka.

Naribano

Čisto povrće se nariba na krupni ribež i stavi u vrećice. Sok koji je pustio voće se ne cijedi i također se zamrzava. Može se sipati u kalupe za led. Nakon zamrzavanja, led se izvadi i sipa u vrećicu.

Sok

Čisti plodovi s kožom prolaze kroz mlin za meso ili se naribaju. Sok iscijeđen kroz gazu ulijeva se u posude za led. Nakon jednog dana, posude se isprazne, a led se ulije u jednu vrećicu.

Referenca. Za dobivanje soka od krastavaca možete koristiti sokovnik ili blender. Prije stavljanja povrća u uređaj, ono se oguli.

Uvjeti skladištenja

Smrznuto mogu se spremiti svježi krastavci u zamrzivaču do 8 mjeseci, pod uvjetom da su plodovi odmah podvrgnuti brzom zamrzavanju. Ako je povrće pakirano u kontejnere i uskladišteno, rok trajanja mu se smanjuje na 6 mjeseci.

Pažnja. Smrznuti kiseli krastavci Imaju kraći rok trajanja i najbolje ih je potrošiti u roku od nekoliko mjeseci.

Kako pravilno odmrzavati

Nije dovoljno samo zamrznuti krastavce: kako povrće ne bi izgubilo svježinu, potrebno ga je pravilno odmrznuti.

Cijeli smrznuti plodovi se ribaju bez odmrzavanja.Nakon odmrzavanja, kora povrća gubi cjelovitost i postaje mlitava.

Krastavce narezane na kockice također nije potrebno odmrzavati. Zamrzavaju se i koriste odmah pri pripremi jela.

Ako se od kriški pripremaju sendviči ili salate od svježeg povrća, prvo se potope nekoliko minuta u hladnu vodu. Bolje je odmrzavati obradak na sobnoj temperaturi. Vodu koju je povrće pustilo ocijediti.

Referenca. Krastavci pohranjeni u zamrzivaču mogu promijeniti boju, ali će okus i miris ostati isti.

Ukiseljeni krastavci se vade iz zamrzivača i stavljaju na donju policu hladnjaka, nakon nekoliko sati mogu se staviti na odmrzavanje.

Koristiti nakon odmrzavanja

Cijelo smrznuto povrće može se koristiti za pripremu umaka. Okus i miris ostat će kao da ste ih upravo ubrali iz vrta.

Važno! Nemojte odmrzavati cijelo povrće prije upotrebe. Ako se voće odmrzne, izgubit će okus i postati vodenasto.

Povrće narezano na kockice prikladno je koristiti za pripremu okroške, salate Olivier, vinaigrette i sote. Glavni uvjet za takav pripravak je da se moraju izrezati na male komadiće.

Ploškama ili kriškama krastavca možete ukrasiti sendvič, salatu od svježeg povrća ili bilo koje drugo jelo. Ribani krastavci pogodni su za ljubitelje umaka.

Smrznuti sok od krastavaca koristi se u kućnoj kozmetologiji. Led se koristi za brisanje lica umjesto toniranja i hidratantnog losiona. Otopljeni sok pogodan je za izradu maski – jedna kockica se prije izrade proizvoda odmrzne. Krastavci se koriste za posvjetljivanje staračkih pjega, toniziranje kože i zaglađivanje sitnih bora.

Kako zamrznuti kisele krastavce

Malo ljudi zna da se ukiseljeni krastavci mogu čuvati i u zamrzivaču.. Ova metoda se koristi kada otvorite veliku staklenku kiselih krastavaca, ali ih ne možete pojesti odjednom. Kako se konzervirano povrće ne bi ukiselilo i popljesnivilo u staklenci, ono se zamrzava.

Smrznuti kiseli krastavci nakon odmrzavanja zadržavaju okus i miris. Ovako pohranjeni plodovi će izgubiti svoje hrskavost, ali se mogu koristiti za pripremu rassolnika, salate Olivier, vinaigrette, solyanka, azu i tartar umaka.

Prije nego što stavite krastavce u zamrzivač, prvo ih morate usitniti - povrće narežite na kockice ili krugove. Ne isplati se zamrzavati u cijelosti, jer je takav pripravak kasnije teško koristiti.

Savjeti domaćica

Iskusne domaćice rado dijele tajne zamrzavanja svježih krastavaca:

• pripremite setove vitaminskih juha za zimu od kopra, peršina, krastavaca, zelenog graška i luka - svi sastojci su pakirani u porcijama za pripremu jednog jela;
• priprema za okroshku - zamrznite krastavce, rotkvice i kopar narezane na kockice u vrećici s porcijama;
• za okroshku, zamrznite krastavce u sirutki - sipajte mliječni proizvod u vrećicu s nasjeckanim komadićima povrća;
• Zabranjeno je ponovno zamrzavanje krastavaca, pa je povrće bolje zamrzavati u malim vrećicama;
• prije stavljanja vrećice s pripravkom u zamrzivač, uklonite sav zrak iz nje - za to možete koristiti slamku za koktele;
• Krastavci se čuvaju u zamrzivaču dalje od mesa.

Zaključak

Pronađena je alternativa konzerviranju – zamrzavanje povrća. Ovakvim skladištenjem proizvodi zadržavaju svoju svježinu, okus i blagodati. Priprema i zamrzavanje krastavaca za zimu nije težak zadatak.Važno je odabrati odgovarajuće voće, dobro ga isprati i osušiti prije stavljanja u zamrzivač.

Smrznuti krastavci pogodni su za izradu okroshke, vinaigrette, salate Olivier, salate od svježeg povrća, sendviča i umaka. Odmrznuto povrće mnogo je ukusnije od onog kupljenog u trgovini, a njegov rok trajanja omogućuje pripremu novogodišnjeg stola bez dodatnih troškova.