Kako napraviti najukusnije pripreme od tikvica za zimu bez sterilizacije: recepti s fotografijama

Recepti bez sterilizacije pravo su otkriće. Ne morate gubiti vrijeme na pripremu staklenki, zdravi i ukusni pripravci mogu se pripremiti za 30-40 minuta. Osim svima omiljenih rajčica i krastavaca, kuhari pripremaju tikvice bez sterilizacije. Tikvice sadrže vitamine A i C, vlakna i zasićene masne kiseline. Ovaj skup korisnih elemenata posebno je potreban zimi.

Pogledajmo najbolje recepte praznine od tikvica za zimu bez sterilizacije i naučite tajne iskusnih domaćica.

Najukusniji recepti za pripremu tikvica bez sterilizacije

Od tikvica se pripremaju salate, kavijar i grickalice. Njihov neutralni okus harmonično se slaže s mesnim i ribljim jelima te nadopunjuje priloge i juhe. Proučimo popularne recepte s fotografijama.

Konzervirane tikvice s rižom

Tikvice s rižom konzumiraju se i hladne i zagrijane. Ovo neobično predjelo poslužuje se i kao zasebno jelo. Koristi se riža dugog zrna i kuhana na pari - zadržava svoj oblik. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg tikvica;
• 230 g riže;
• 500 g rajčice;
• 200 g mrkve;
• 150 g luka;
• 50 g češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 500 ml vode;
• 25 ml octa 9%;
• 25 g šećera;
• 60 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Rižu isperite hladnom vodom, stavite u lonac i dodajte 500 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Luk ogulite i narežite na pola prstena, stavite u duboku tavu namazanu biljnim uljem. Pržiti 10 minuta.
3. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na trakice, pomiješajte s lukom i ostavite na štednjaku 5 minuta.
4. Rajčice operite i narežite na sitne kockice te dodajte u tavu. Pirjajte povrće 10 minuta. Dodajte sol i šećer.
5. Tikvice ogulite i narežite na male ploške. Prebacite na preostalo povrće i smjesu pirjajte 15 minuta.
6. Dodajte rižu u mješavinu povrća i dobro promiješajte. Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte i pomiješajte s tikvicama i rižom.
7. Dodajte ocat i ostavite na štednjaku 3 minute.
8. Prebacite grickalicu u čistu staklenku i pokrijte poklopcem. Okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Užina "Svekrvin jezik"

Poznati zalogaj "Svekrvin jezik" izgleda atraktivno i u staklenkama i na blagdanskom stolu. Tehnologija kuhanja je jednostavna, može je svladati čak i kuhar početnik. Popis sastojaka:

• 2 kg tikvica;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• zelje po ukusu;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 čili papričica;
• 80 g šećera;
• 80 g soli;
• 50 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Isperite povrće. Rajčice ogulite, a paprikama izvadite sjemenke. Provucite sastojke kroz blender ili mlin za meso i izmiksajte.
2. Češnjak i čili nasjeckajte, tikvice ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Povrće kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dodajte sol, šećer i začinsko bilje.
4. U smjesu dodajte ocat i češnjak, ostavite predjelo na štednjaku 20 minuta.
5. Podijeliti u čiste staklenke. Nakon hlađenja skloniti na hladno mjesto.

Zimska salata od tikvica s rajčicama i češnjakom

100 g salate sadrži samo 34 kcal. Dijetalno jelo neće naštetiti vašoj figuri. Za pripremu salate od povrća potrebno vam je:

• 700 g tikvica;
• 500 g rajčice;
• 6 češnja češnjaka;
• 1 list lovora;
• 300 ml vode;
• 40 ml octa 9%;
• 70 g soli;
• 100 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Tikvice operite i narežite na proizvoljne komade.
2. Na dno čiste staklenke stavite češnjak, lovorov list, sol i šećer.
3. Rajčice narežite na kockice i pomiješajte s tikvicama.
4. Dodajte vodu i ocat, pirjajte na laganoj vatri 25 minuta.
5. Prebacite u staklenke i poklopite poklopcima. Zamotajte komade u deblju deku i okrenite ih naopako dok se ne ohlade. Čuvati u hladnjaku.

Zanimljiv! Tikvice sadrže dijetalna vlakna i vlakna koja aktiviraju metaboličke procese u tijelu i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Konzumacijom proizvoda uklanjaju se toksini iz tijela i smanjuje se razina kolesterola.

Varivo od tikvica

Mješavina povrća zdrav je dodatak prilozima: kuhani i prženi krumpir, riža, heljdina kaša. Vrijeme kuhanja variva od tikvica je samo 1 sat. Popis sastojaka:

• 1 kg tikvica;
• 300 g rajčice;
• 200 g mrkve;
• 200 g paprike;
• 1 luk;
• 5 češnja češnjaka;
• 150 g paste od rajčice;
• 50 g soli;
• 80 g šećera.

Kako kuhati:

1. Povrće temeljito isperite. Tikvicu i rajčicu narežite na kockice. Mrkva, luk i slatka paprika - na trakice.
2. Pržite mrkvu i luk u biljnom ulju. Stavite u dublji lonac, dodajte nasjeckane rajčice i tikvice.
3. Promiješajte povrće, dodajte pastu od rajčice, sol i šećer. Pirjajte 40 minuta.
4. Vruće varivo stavite u čiste staklenke i zarolajte.

Klasični kavijar od tikvica

Svima je od djetinjstva poznat delikatan okus kavijara od tikvica. Kako ne bi tražili ukusan zalogaj na policama trgovina, mnoge domaćice radije ga kuhaju same. Domaći pripravak ugodnog je okusa s kiselošću. Što će vam trebati:

• 1,5 kg tikvica;
• 600 g mrkve;
• 100 g paste od rajčice;
• 4 režnja češnjaka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 40 g šećera;
• 40 g soli.

Kako kuhati:

1. Ogulite mrkvu, tikvice i luk.Propasirajte sastojke kroz blender i pomiješajte s pastom od rajčice.
2. Ulijte ulje u lonac i dodajte povrće. Dodajte sol, šećer i sitno nasjeckani češnjak.
3. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat i 20 minuta.
4. Kavijar ohladite i stavite u staklenke te zarolajte.
5. Čuvati u hladnjaku.

Kavijar od tikvica s majonezom

Predjelo s majonezom čest je gost na piknicima i roštiljima. Jelo se kombinira s mesom, krumpirom i pita kruhom. Za pripremu će vam trebati:

• 3 kg tikvica;
• 250 ml majoneze;
• 250 ml paste od rajčice;
• 10 češnja češnjaka;
• 100 g šećera;
• 70 g soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 40 ml stolnog octa 9%;
• mljevena crvena paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Zajedno s češnjakom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte majonezu, pire od rajčice, prstohvat soli, šećera i crvene paprike.
2. Promiješajte smjesu. Ulijte biljno ulje u kotao i pirjajte povrće na laganoj vatri 2 sata. 10 minuta prije kraja dodajte ocat i dobro promiješajte.
3. Vrući kavijar stavite u čiste staklenke i zarolajte.
4. Kavijar poslužite ohlađen.

Tikvice "kao gljive"

Zanimljivo ime predjelo je dobilo zbog neobičnog okusa koji podsjeća na ukiseljene gljive. Tikvice ispadaju ukusne i hrskave. Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg tikvica;
• 300 g mrkve;
• 1 hrpa kopra;
• 1 vezica peršina;
• 50 g mljevenog crnog papra;
• crvena paprika i korijander po ukusu;
• 2 lista lovora;
• 70 g soli;
• 90 g šećera;
• 60 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Tikvice narežite na srednje kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
2. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
3. Pomiješajte sastojke u dubokom tanjuru. Dodati ulje i ocat, poklopiti i ostaviti 3 sata.
4. Podijeliti u staklenke, dodajući sok od kiseljenje.
5. Čuvati na hladnom mjestu.

Snack "Yurcha"

Ovo predjelo salata dobro ide uz svaki ručak ili blagdansku gozbu. Mirisno i ukusno povrće čuva se cijelu zimu bez gubitka svojih prednosti. Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg tikvica;
• 500 g slatke paprike;
• 1 hrpa cilantra;
• 1 hrpa kopra;
• 1 glavica češnjaka;
• 200 g biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• 90 g soli;
• 80 ml octa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite povrće, uklonite sjemenke i peteljke.
2. Tikvice narežite na kockice veličine 1-2 cm, a papriku na srednje trakice.
3. Rajčice narežite na 4 dijela i propasirajte kroz mlin za meso.
4. Smjesu povrća stavite u tepsiju debljeg dna i promiješajte. Dodajte sol i šećer, nasjeckano bilje, biljno ulje.
5. Prokuhajte, dodajte ocat. Povrće pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Dodati nasjeckani češnjak, promiješati. Ostavite još 15 minuta.
7. Stavite u čiste staklenke i zatvorite.
8. Čuvati u hladnjaku.

Važno! Zelenilo u proizvodu ne samo da dodaje okus i miris, već ga i zasićuje korisnim vitaminima - A, B i P. Cilantro i kopar poboljšavaju probavu i sastav krvi te pomažu u apsorpciji teške hrane.

Pikantna zimska salata s tikvicama

Pikantni zalogaji dobro idu uz raženi i borodinski kruh. Prilagodite razinu ljutine po vlastitom nahođenju - dodajte više ili manje papra. Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg tikvica;
• 1 kg rajčice;
• 500 g paprike;
• 3 glavice češnjaka;
• 1 ljuta papričica;
• prstohvat crnog papra;
• 60 ml biljnog ulja;
• 70 g soli;
• 60 g šećera;
• 60 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Operite povrće, uklonite sjemenke i peteljke. Tikvice narežite na male kockice; Papričice, rajčice i ljute papričice sameljite.
2. Dodajte biljno ulje, šećer i sol.Dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
3. Kuhajte pola sata od trenutka kada prokuha. 10 minuta prije kraja ulijte ocat, promiješajte i poklopite poklopcem.
4. Stavite u čiste staklenke, preokrenite i ohladite. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Adjika od tikvica s jabukama

Adjika je nacionalno jelo kavkaske kuhinje. Ljutog je, pikantnog okusa i jake arome. Popis sastojaka:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg jabuka;
• 400 g mrkve;
• 3 glavice češnjaka;
• 30 g crvene ljute paprike;
• 50 g kopra;
• korijander po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 ml jabučnog octa;
• 130 g šećera;
• 100 g soli.

Kako kuhati:

1. Ogulite jabuke, tikvice i mrkvu. Narežite na male kockice i propasirajte kroz mlin za meso.
2. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Pomiješajte s povrćem i jabukama, dodajte maslac, sol i šećer.
3. Prebacite sastojke u lonac.
4. Zakuhajte i kuhajte 40 minuta. Dodajte ocat, papar i začinsko bilje. Promiješajte i rasporedite u staklenke.

Kako pravilno smotati staklenke bez sterilizacije

Kod šivanja bez sterilizacije koristi se ocat. Najčešće je to stolni ocat 9%, ali je korisnije koristiti jabučni ili vinski ocat. Daju delikatniji okus i ne iritiraju crijeva. Važno je dodati točno onoliko octa koliko je navedeno u receptu. Inače će tikvice ispasti kisele.

Važno! Za praznine se koriste samo cijele staklenke i poklopci, bez čipova i ogrebotina. Prije uvijanja isperu se sodom i ostave da se osuše naopako na čistom ručniku. Pune staklenke začepiti poklopcima, umotati u deku i okrenuti naopako. Ovo je potrebno kako bi se provjerilo prianja li poklopac čvrsto.

Korisni savjeti iskusnih domaćica

Iskusne domaćice dijele svoje tajne pripreme tikvica za zimu bez sterilizacije:

1. Za pripravke se koriste mlade tikvice. Nježni su i sočni, s tankom kožicom.
2. Prije kuhanja, povrće i začinsko bilje temeljito se operu.
3. Daske za rezanje, noževi i ostali kuhinjski pribor moraju biti čisti.
4. Bilo bi dobro provjeriti rok trajanja biljnog ulja, octa i ostalih sastojaka iz trgovine.

Pročitajte također:

Domaće i uvozne grmolike sorte tikvica.

Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu i kako to učiniti ispravno.

Najbolji recepti za pripremu tikvica za zimu: pravimo ukusne pripreme.

Zaključak

Lako je pripremiti tikvice bez sterilizacije. Glavna stvar je unaprijed kupiti potrebne sastojke i proučiti recept. Mrkva, rajčica i paprika spajaju se s nježnim okusom tikvica. Od povrća se pripremaju salate, kavijar i hladna predjela.

Važno je koristiti čiste staklenke (od litre i pola litre) i čuvati ih na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Za pripremu proizvoda bez sterilizacije potrebno je mnogo manje vremena. Ove grickalice bit će zdrav i ukusan dodatak svakom obroku.