Najjednostavniji i najukusniji recepti za kisele paprike za zimu kod kuće

Raznobojne, aromatične paprike pristaju uz svaki stol, a svojom aromom potiču apetit. Ako želite uživati ​​u ukusnom povrću ne samo tijekom sezone, već tijekom cijele zime, onda su recepti koje smo odabrali za vas. U ovom članku ćemo pogledati kako marinirati paprike na razne načine.

Upute za kuhanje

Kisele paprike nisu samo ukusne i zdrave, već i jednostavne. Glavna stvar je točno slijediti recept. Ali nitko nije otkazao zest i papar. Eksperimentirajte, dodajte svoje omiljene začine ili bilje. Pozivamo vas da se upoznate s detaljnim receptima za najukusnije kisele paprike.

Instant kisela paprika

Sastojci:

• 1 kg ljute paprike;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. sol;
• 4 žlice Sahara;
• 5 žlica. ocat (9%);
• 3 režnja češnjaka;
• 3 žlice. suncokretovo ulje;
• papar u zrnu;
• bilo koje zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite papriku. Temeljito isperite, osušite, uklonite peteljke. Sjemenke i bijele pregrade također nisu potrebne, slobodno ih uklonite.
2. Narežite povrće po želji. Dobro je ako se od jedne paprike dobije 4-5 komada.
3. Vodu stavite kuhati.
4. U kipuću vodu ulijte sol, šećer, papar u zrnu, biljno ulje i ocat. Temeljito promiješajte.
5. Nakon par minuta dodajte papar.
6. Kuhajte ne više od 15 minuta. 12 minuta je optimalno vrijeme.
7. Sterilizirajte staklenke.
8. Na dno stavite češnjak i začinsko bilje.
9. Stavite povrće na vrh.
10. Ponovno prokuhajte marinadu.
11. Prelijte ga preko povrća.
12. Zavrnite poklopce.

Predjelo ispada sočno i ukusno. Po želji možete dodati kurkumu ako ste koristili crvenu papriku. Ovaj začin nije prikladan za zeleno povrće. Listić mente dat će više svježine mariniranom jelu.

Bilješka! Ako želite odmah kušati ukiseljeno povrće, nakon što prokuhate povrće, po vrhu ga pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem, dobro promiješajte i poslužite.

U ulju, na kavkaski način

Trebat će:

• 2 ljute papričice;
• 2 kg paprike;
• 200 ml ulja;
• 500 ml vode;
• 80-100 g češnjaka;
• 1 žlica. sol;
• 3 žlice. Sahara;
• 200 ml octa (9%);
• najbolje je bilo koje zelje, celer ili peršin;
• papar u zrnu.

Kako kuhati:

1. Papriku očistite od prljavštine i izrežite crne točkice. Nemojte koristiti povrće koje je premekano.
2. Uklonite bijele pregrade i repove.
3. Povrće narežite na kockice.
4. Na vatru stavite pola litre vode.
5. Prije vrenja dodajte sol i šećer. Promiješati.
6. Zatim ulijte ulje, ocat i papar u zrnu.
7. Temeljito promiješajte.
8. Tri minute nakon vrenja umočite papriku u marinadu.
9. Kuhajte pet minuta. Povremeno promiješajte sadržaj. Tako će povrće ravnomjerno omekšati sa svih strana.
10. Pripremite posebnu duboku posudu.
11. Stavite papriku u posudu. Neka se malo ohladi.
12. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
13. Dvije ljute papričice sitno nasjeckajte.
14. U marinadu dodajte češnjak, začinsko bilje, papar (ljuti).
15. Prokuhajte tri minute.
16. Nakon 3 minute dodajte ohlađenu nasjeckanu papriku. Kuhajte još 3 minute uz stalno miješanje.
17. Nakon 3 minute maknite posudu s vatre i sadržaj prebacite u sterilizirane staklenke. Ne zaboravite prokuhati i poklopce.
18. Zatvorene staklenke okrenuti naopačke i zamotati na jedan dan.

Ovo jelo, kada se pravilno pripremi, će imati ukusan hrskav okus.. Ne smije ispasti kao kaša ili pire. Ljuta papričica dat će pikantnost u kombinaciji s tri žlice šećera. Predjelo se odlično slaže uz pržene krumpiriće ili neko mesno jelo.

Ljute papričice:

Kako pripremiti kisele ljute papričice bez sterilizacije

Priprema vatrenog zalogaja

Kako kuhati ukiseljene tsitsak paprike

Punjene rajčicama i češnjakom

Ovaj recept je za one koji nisu lijeni potrošiti malo više vremena na ukusne pripreme.

Sastojci:

• 3 kg paprike;
• 2 litre vode;
• 100 ml ulja;
• 1,5 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 200 ml octa (9%);
• 450 g šećera;
• 3 žlice. sol;
• zrna papra po ukusu;
• bilo koje zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite povrće. Uklonite tamne mrlje.
2. Svakoj papriki odrežite vrh.
3. Vodu stavite kuhati.
4. Paprike stavite u kipuću vodu. Kuhajte 3 minute.
5. Pripremite posudu s ledenom vodom.
6. Nakon 3 minute prebacite paprike u posudu s hladnom vodom. Ostavite 10 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke.
8. Na dno pripremljenih staklenki stavite grančice začinskog bilja i zrna crnog papra.
9. Rajčice i češnjak sitno nasjeckajte. Promiješajte i posolite.
10. Napunite paprike mješavinom češnjaka i rajčice.
11. Čvrsto spakirajte povrće u staklenku.
12. Počnite kuhati marinadu.
13. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, ulje, ocat.
14. Kuhajte nakon vrenja dvije minute.
15. Staklenke napunite marinadom i poklopite poklopcima.
16. Sterilizirajte staklenke u loncu pola sata.
17. Staklenke zatvorite, preokrenite i umotajte na dva dana.

Najukusnije kisele paprike sa medom

Ljubitelji slatkog će sigurno cijeniti ovaj recept. Povrće ispada mekano i dobro natopljeno.

Sastojci:

• 1 kg slatke paprike;
• 200 ml vode;
• 2 žlice. med;
• 80 ml octa (9%);
• 70 ml biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• 100 g šećera;
• ½ žlice sol;
• zrna papra po ukusu;
• lovorov list po želji.

Kako marinirati:

1. Povrće operite, uklonite jezgru i peteljku.
2. Narežite na kocke i ploške.
3. Sterilizirajte staklenke.
4. Na dno staklenki stavite lovor, papar u zrnu i češnjak.
5. Stavite nasjeckano povrće.
6. Stavite vodu na vatru.
7. Odmah dodajte sol, šećer, maslac, med.
8. Nakon što zavrije, nakon minute dodajte ocat.
9. Odmah preliti preko povrća.
10. Staklenke dobro zatvorite i okrenite preko noći.

Bilješka! U ovom receptu će biti više zelenila. Miris i okus kopra ili peršina ne slažu se dobro sa slatkim okusom meda. Ako ipak želite toplinu ili pikantnost, dodajte krišku limuna na dno staklenke.

Ako je marinada mutna, ne brini, to je zbog meda.

Marinirane paprike babure, cijele pečene

Recept je jako zanimljiv, povrće ispada hrskavo i rumeno.

Sastojci:

• 1,5 kg slatke paprike;
• 1 žlica. sol;
• 3 žlice. Sahara;
• 3 žlice. ocat (9%);
• 4 režnja češnjaka;
• 1 litra vode;
• Lovorov list;
• papar u zrnu;
• grančice zelenila (bilo koje);
• suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Birajte plodove s elastičnom kožicom i bez oštećenja - ukiselit će se cijeli, pa nije preporučljivo odrezati crne točkice, bolje je da ih uopće nema.
2. Paprike dobro osušite.
3. U vruću tavu ulijte suncokretovo ulje i ispecite paprike.
4. Povremeno okrenite povrće kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
5. Pričekajte da se pojave rumene bačve.
6. Sterilizirajte staklenke.
7. Na dno stavite češnjak, lovorov list, papar u zrnu i češnjak.
8. Na dno staklenke također ulijte ocat.
9. Vodu stavite kuhati.
10. Dok voda ključa, stavite povrće u staklenku.
11. Kad voda prokuha dodajte šećer i sol.
12. Temeljito miješajte dvije minute.
13. Prelijte povrće marinadom.
14. Staklenke dobro zatvorite.
15. Preokrenite i toplo zamotajte.

Idealno za posluživanje uz mesna jela ili kao međuobrok.

Pročitajte također:

Kako kuhati paprike marinirane s medom

Priprema cijele kisele paprike za zimu

Ukiseljene slatke paprike za zimu s rajčicama

Sastojci (za 1 staklenku):

• 8 kom. slatka paprika;
• 3 rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• 60 ml octa (6%);
• 1 žlica. sol;
• 3 žlice. Sahara;
• 1 litra vode;
• zelje po želji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i osušite.
2. Uklonite repove, sjemenke i pregrade.
3. Narežite povrće na trakice.
4. Sterilizirajte staklenke.
5. Stavite litru vode na vatru.
6. Čim prokuha dodajte sol i šećer.
7. Dobro promiješajte i kuhajte dvije minute.
8. Ulijte ocat.
9. U marinadu dodajte nasjeckanu papriku.
10. Kuhajte 7 minuta uz povremeno miješanje.
11. Na dno sterilnih staklenki stavite začinsko bilje i češnjak.
12. Izvadite papriku šupljikavom žlicom i stavite je u staklenku, a na vrhu ostavite mjesta za rajčice.
13. Rajčice sitno nasjeckajte.
14. Stavite ih na vrh paprike.
15. Marinadu ponovno zakuhajte.
16. Ulijte povrće i zatvorite staklenke.
17. Čuvati naopako na tamnom mjestu prva 24 sata.

Važno! Rajčice je bolje rezati neposredno prije stavljanja u staklenku jer inače izgube sok i postanu premekane.

Ovaj zalogaj će zadovoljiti one koji ne vole kiseli okus.. Volite li slatke pripravke, količinu šećera možete povećati na pet žlica. To možete učiniti i ako sorta rajčica koju koristite nije slatka.

Kisela paprika “Čudo”

Bit će potrebno:

• 1,5 kg paprike;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 2 srednja krastavca;
• 2 režnja češnjaka;
• Lovorov list;
• 1 žličica octena esencija;
• 1 luk;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. sol;
• 3 žlice. Sahara;
• papar u zrnu;
• karanfil;
• zelje po ukusu i želji.

Način kuhanja:

1. Vodu stavite kuhati.
2. Čistom povrću izvadite jezgru i uklonite sve sjemenke.
3. Povrće prelijte kipućom vodom.
4. Ostavite 10 minuta.
5. Kelj nasjeckajte.
6. Krastavce narežite na okrugle četvrtine.
7. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
8. Nasjeckajte češnjak.
9. Pomiješajte sastojke u jednoj posudi i dodajte sol.
10. Ocijedite paprike.
11. Stavite mješavinu povrća unutar paprike.
12. Sterilizirajte staklenke.
13. Na dno stavite začinsko bilje, papar u zrnu, klinčiće i lovor.
14. Napunite tegle paprikama.
15. Luk narežite na kolutiće i na njega stavite paprike.
16. Zakuhajte vodu za marinadu.
17. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
18. Ulijte vodu natrag u tavu i ponovno prokuhajte.
19. U kipuću vodu dodajte sol i šećer.
20. Čim voda prokuha, ulijte esenciju octa.
21. Dobro promiješajte i maknite s vatre.
22. Povrće prelijte marinadom i zatvorite staklenke.

Savjet. Ako se brinete da bi nadjev mogao ispasti, od paprike napravite svojevrsnu kapicu. Ako vam se ne sviđa postupak sterilizacije staklenki, umjesto dvostrukog punjenja (kao u ovom receptu) koristite trostruko punjenje.

Paprika marinirana u ulju

Sastojci:

• 2 kg slatke paprike;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• 300 g šećera;
• 1,5 žlice. sol;
• 130 ml stolnog octa;
• piment;
• lovorov list.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
2. Papriku operite i dobro osušite.
3. Uklonite sve mrlje, rep, izrežite pregrade i sjemenke.
4. Izrežite na kocke ili kriške - po vlastitom nahođenju.
5. Stavite vodu na vatru.
6. Dok voda kuha, na dno staklenki stavite lovor i alevu papriku.
7. Kad voda prokuha dodajte sol i šećer. Promiješati.
8. Prelijte uljem i octom.
9. Promiješajte i dodajte paprike. Možda ćete morati marinirati povrće u nekoliko serija.
10. Pet minuta nakon vrenja paprike prebacite u staklenku.
11. Ako trebate još jedan pas, poklopite staklenku poklopcem.
12. Nakon što su sve paprike na mjestu, marinadu ponovno prokuhajte.
13. Prelijte preko povrća i dobro zatvorite.

Savjet. Ako više volite mekano povrće nego hrskavo, paprike kuhajte 8-10 minuta.

Azijski stil

Sastojci:

• 2,5 kg paprike;
• 1,5 litara vode;
• 3 režnja češnjaka;
• jedna žlica naribanog đumbira (svježeg);
• 1 ljuta papričica (mala);
• karanfil;
• 2 žličice curry mješavine;
• 3 žlice. sol;
• 1 šalica šećera;
• 1 čaša octa (9%);
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• zelje po ukusu;
• klinčića po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uklonite sjemenke i opne iz paprike.
2. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte ih u posudi, dodajući svu mješavinu đumbira i curryja. Temeljito promiješajte.
4. Dodajte klinčiće i slatki grašak.
5. Naribajte ljutu papričicu. Budite oprezni ako imate rane na rukama.
6. Zakuhaj vodu. Stavite cijele paprike u kipuću vodu na 3 minute.
7. Nakon 3 minute prebacite povrće u posudu s ledenom vodom na nekoliko minuta. Nakon toga narežite povrće po želji.
8. Stavite vodu za marinadu na vatru. Odmah dodajte sol i šećer.
9. Prije nego zavrije, cijelu pripremljenu smjesu dodajte u marinadu i kuhajte 5 minuta.
10. Sterilizirajte staklenke.
11. Paprike stavite u staklenke. Ako koristite lovorov list, stavite ga na dno.
12. Ulijte ocat u marinadu i odmah počnite puniti staklenke.
13. Staklenke zarolati.

Važno! Povrće je vruće, ovaj pripravak nije prikladan za osobe s problemima s gastrointestinalnim traktom.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Ako ste inspirirani receptima, Bit će korisno znati nekoliko savjeta:

1. Za lijepe pripreme odaberite paprike različitih boja.
2. Blanširanjem ćete sačuvati boju i oblik povrća.
3. Ako volite slatko ukiseljeno povrće, dodajte točno 4 puta više šećera nego soli.
4. Sterilizacija se zamjenjuje trostrukim punjenjem.
5. Listovi svježe metvice dobro funkcioniraju u receptima koji ne sadrže biljno ulje.
6. Kriška limuna ili bilo kojeg citrusa će dodati pikantnost. Ali u ovom slučaju nemojte koristiti kopar i peršin.

Sažmimo to

Za kiseljenje su pogodne zrele paprike s elastičnom kožicom. Obavezno očistite povrće od pregrada i sjemenki. Blanširanje je odličan način za očuvanje oblika, boje i okusa paprike. Paprike ukiseljene za zimu dobro se slažu s rajčicama, mrkvom, češnjakom, medom i začinima.