Prednosti i štete jakne krumpira

Nutricionisti govore o prednostima kuhanog krumpira. Neki liječnici pacijentima preporučuju lijekove krumpirove dijete. Pire krumpir se daje djeci u prvoj godini života jer je hranjiv i siguran za rastuće tijelo.

Međutim, kuhani krumpir nije uvijek dobar za tijelo. Koliko će se korisnih tvari u njemu zadržati uvelike ovisi o načinu pripreme. Osim toga, svaki proizvod ima kontraindikacije. Članak će vam reći koje su prednosti i štete od krumpira u jakni i kako ih pravilno kuhati.

Kemijski sastav, mikroelementi i svojstva krumpirove kore

Krumpir sadrži esencijalne aminokiseline: 0,293 g na 100 g kuhane kore krumpira i 0,324 g po pečenom proizvodu.

Kompleks esencijalnih aminokiselina:

1. leucin. Kuhano - 0,112 g, pečeno - 0,119 g. Pospješuje izgradnju mišića i sagorijevanje masti. Sudjeluje u procesima metabolizma masti i ugljikohidrata. Jača imunološki sustav.
2. Izoleucin. Kuhano - 0,076 g, pečeno - 0,08 g. Aminokiselina služi kao osnova za proteine ​​i uključena je u proces razmjene energije. Potiče brzi oporavak tijela nakon tjelesne aktivnosti.
3. Valin. Kuhano - 0,105 g, pečeno - 0,125 g. Sudjeluje u formiranju i održavanju imunološkog sustava rastućeg organizma. Pomaže rad mozga tijekom povećanog psihičkog stresa. Povećava izdržljivost i stabilnost organizma u stresnim situacijama.

Osim, gomolji sadrže vitamine A, skupina B, vlakna i organske kiseline.

100 g mladog krumpira sadrži 20 ml askorbinske kiseline. Tijekom dugotrajnog skladištenja količina vitamina C se smanjuje i do proljeća postaje tri puta manja.

Nutricionisti smatraju da je krumpir kuhan u ljusci zdraviji. Koža sadrži mikroelemente vrijedne za tijelo.

Koliko je šećera u krumpiru

Prisutnost šećera u krumpiru (na 100 g):

• saharoza - 0,18 g;
• fruktoza - 0,28 g;
• glukoza - 0,33 g.

Zreli gomolji imaju nizak sadržaj šećera - od 0,5% do 1,5%, varira ovisno o uvjetima skladištenja.

O čemu ovisi sastav?

U svijetu postoji više od 5 tisuća sorti krumpira. Svi se razlikuju po sastavu.

Osim sorte, na sastav utječu:

• uvjeti i trajanje skladištenja;
• klimatski uvjeti u kojima je rasla;
• gnojiva

Kalorični sadržaj, BJU i hranjiva vrijednost ljuske krumpira

Koliko kalorija proizvod sadrži ovisi o tome kako je pripremljen.

Kalorični sadržaj proizvoda u uniformi:

• kuhano - 87 kcal;
• pečena - 93 kcal.

100 g kuhanog i pečenog krumpira u ljusci sadrži isti omjer dnevne norme BZHU:

• proteini - 3%;
• masti - 0%;
• ugljikohidrati - 7%.

Kuhani krumpir u ljusci sadrži 20,1 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda.To je oko 91% ukupne energije iz serviranja.

Pečen u kori - 21,2 g ugljikohidrata, što je 89% energije.

Je li pogodan za mršavljenje

Kuhani i pečeni krumpir u ljusci bez soli normalizira i održava težinu, sudjeluje u čišćenju crijeva od otpada i toksina.

Zašto vam krumpir u koru pomaže da izgubite višak kilograma:

• tijelo ga lako apsorbira;
• niske kalorijske;
• škrob se razgrađuje na jednostavne šećere, a to ne dovodi do prekomjernog debljanja.

Stručnjaci su razvili dijete u kojima je glavni proizvod krumpir, a kao dodatni proizvodi nude se kefir, kupus i jaja.

Koji su vitamini i korisna svojstva prisutni u jakni krumpira?

Koje su prednosti krumpira u ovojnici? Konzumacijom 300 g krumpira dnevno tijelo je zasićeno korisnim mineralima.

Blagodati za ljepotu i figuru

Vitamin A sudjeluje u pomlađivanju organizma kroz stvaranje novih stanica i usporava proces starenja.

Kompleks esencijalnih aminokiselina uključen je u metaboličke procese. Leucin potiče sagorijevanje masti.

Za ljudsko zdravlje

Vitamini B imaju pozitivan učinak na mnoge tjelesne sustave:

• B1 je uključen u funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, pomaže štitnjači, regulira aktivnost živčanog sustava;
• B4 pomaže u poboljšanju pamćenja;
• B5 normalizira metabolizam, sudjeluje u proizvodnji steroidnih hormona;
• B6 je odgovoran za metabolizam proteina i masti, smanjuje razinu kolesterola;
• B9 je odgovoran za rast i razvoj embrionalnih tkiva tijekom trudnoće i pomaže tijelu apsorbirati željezo.

Vitamin C odgovoran je za jačanje imunološkog sustava, sudjeluje u sintezi hormona i jača koštani sustav.

Vitamin K utječe na proces zgrušavanja krvi.

Ostala korisna svojstva

Krompir ima vrijedna zdravstvena svojstva:

• diuretik;
• antisklerotično;
• antispazmodik;
• protuupalno.

Koji je krumpir zdraviji - oguljen ili u ljusci?

Prednosti krumpira ovisi o sljedećim čimbenicima:

• mladi gomolj ili stari;
• koja su gnojiva korištena za uzgoj povrća;
• s čime se koristi pripremljeni proizvod.

U mladom krumpiru koji još nije bio u skladištu povrća, korisne tvari prisutne su u potpunosti. Neki od vitamina i mikroelemenata nalaze se u kori. Stoga se preporuča kuhati mlade gomolje u uniformama i jesti koru zajedno s pulpom.

Pri kupnji krumpira na tržnici ili u trgovini teško je saznati o uvjetima uzgoja povrća, točnije o gnojivima koja su korištena. Postoji rizik od kupnje proizvoda s visokim sadržajem nitrata. Ovi krumpiri se preporučuju koristiti samo u pročišćenom obliku.

Krumpir uzgojen na vlastitoj parceli kuha se s ljuskom.

Kuhano oguljeno korjenasto povrće gubi dio vitamina i mikroelemenata - otapaju se kuhanjem u vodi. Stoga je najbolja opcija pečenje krumpira u pećnici ili na vatri.

Kako kuhati kako biste sačuvali korisna svojstva

Faze pripreme kuhane kore krumpira:

• ulijte dovoljno vode u posudu tako da nakon uranjanja krumpir nestane, ali ne potone duboko;
• dodajte sol u hladnu vodu;
• odaberite gomolje iste veličine;
• spustite povrće nakon što voda proključa;
• Spremnost krumpira određuje se po napukloj koži.

Koraci za pripremu pečenog krumpira u ovojnici:

• uzmite gomolje iste veličine, operite, premažite biljnim uljem i solju;
• ubodite vilicom na 2-3 mjesta kako kora ne bi pukla;
• prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje i položite gomolje tako da se ne dodiruju;
• zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 30-35 minuta;
• Provjerite spremnost vilicom ili nožem.

Zlatna korica se formira zahvaljujući ulju.

Upotreba u narodnoj medicini i kozmetologiji

Krompir je pronašao primjenu ne samo u kuhanju.

Cvjetovi i gomolji koriste se u narodnoj medicini i kozmetologiji. Koriste se kao dio ljekovitih maski, losiona, dekocija, obloga, čepića i losiona.

U narodnoj medicini

Lijek za liječenje tonzilitisa:

• skuhajte osušene cvjetove krumpira u sljedećem omjeru: 1 žlica. l. sirovine za 1 čašu vode;
• cool;
• Izvarak grgljajte 3 puta dnevno 10 dana.

Lijek za opekline:

• sirovi krumpir se nariba na grubo ribež;
• omotan u 2-3 sloja gaze;
• na mjesto opekline stavlja se oblog.

Inhalacije za prehlade:

• kuhati krumpir u košuljici;
• udišite paru 5-10 minuta prije odlaska u krevet.

U kozmetologiji

Maska od krumpira "Svježina":

• kuhani vrući krumpir se zgnječi, doda se sirovo jaje i 2 žlice. l. mlijeko;
• pomiješajte sastojke i nanesite ohlađenu masu na lice;
• držati masku 15-20 minuta;
• isprati toplom vodom;
• napravite kontrastno ispiranje hladnom i toplom vodom.

Lice postaje svježe i poprima blistav izgled.

Maska za ruke "Francuski":

• skuhajte dva gomolja i napravite pire;
• dodajte 10-12 kapi glicerina, 5-6 kapi soka od limuna;
• Smjesu nanesite na ruke i držite 10 minuta.

Preporuča se za ruke ispucale i crvene od mraza.

Losion za problematičnu kožu “Stop aknama”:

• naribati jedan krumpir i iscijediti sok;
• pripremite izvarak kamilice - 2 žlice. l. cvjetovi kamilice preliju se s 1 šalicom kipuće vode i ostave 30 minuta;
• pomiješajte sok od krumpira i procijeđenu hladnu juhu;
• obrišite lice pripremljenim losionom pomoću pamučnog štapića.

Moguća šteta od jakne krumpira za ljudsko tijelo

Gomolji sa zelenom kožom uzrokuju štetu. Sadrže otrovnu tvar - solanin, koja se pojavljuje kada nisu ispunjeni uvjeti skladištenja proizvoda. Ako solanin uđe u tijelo u velikim količinama, može izazvati trovanje.

Pažnja! Pojava klica na krumpiru znači da sadrži visok sadržaj solanina.

Preporuča se oguliti zelene gomolje u debelom sloju kako bi se smanjio rizik od ulaska štetnih elemenata u tijelo. Strogo je zabranjeno kuhati takav krumpir u ljusci.

Tko ne bi trebao koristiti

Krumpir nema posebnih kontraindikacija. Alergija na ovaj proizvod je izuzetno rijetka.

Preporuča se da se o konzumaciji krumpira posavjetujete sa svojim liječnikom ako imate dijabetes.

Zaključak

Preporuča se kuhati mlade svježe gomolje uzgojene na vlastitoj parceli u njihovim uniformama. Sadrže jedinstvenu kombinaciju vitamina i minerala i na njih ne utječu štetne kemikalije.

Hranjive tvari se maksimalno očuvaju kada se krumpir peče u ovojnici.I gube se ako se nepravilno skladište. Gomolji sa zelenom kožom sadrže otrovnu tvar - solanin. Ako uđe u tijelo, vaše zdravlje se pogoršava i postoji opasnost od trovanja.