Korisna svojstva i kontraindikacije kupusa korabice

Koleraba je vrsta usjeva koja ne daje glavicu kupusa ili cvatove, već kuglastu stabljiku koja podsjeća na repu. Najviše od svega, povrće se svidjelo stanovnicima Europe: tamo od njega pripremaju desetke jednostavnih i zamršenih jela. To je vrlo hranjiv proizvod koji sadrži mnoge minerale i vitamine.

Kalorični sadržaj korabice

Ukus korabice sočno, umjereno slatko, bez gorčine i pikantnosti. 100 g sadrži 30-40 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

• voda - 80 g;
• ugljikohidrati - 7,6 g;
• proteini - 2,5 g;
• dijetalna vlakna - 1,7 g;
• pepeo - 1,2 g;
• masti - 0,1 g.

Kemijski sastav kupusa:

• vitamini: A, E, C, B, B2, B9, PP;
• makro- i mikroelementi: kalij, fosfor, natrij, magnezij, željezo, mangan, selen, sumpor, bakar, kobalt, jod, cink;
• antioksidansi, probavni enzimi.

Unatoč niskom sadržaju kalorija, povrće brzo stvara osjećaj sitosti.

Korisna svojstva kupusa korabice

Ovo hranjivo povrće pomoći će vam da obnovite snagu ako imate nedostatak vitamina ili tijekom hladne sezone.

Što je dobro za tijelo

Česta konzumacija korabice poboljšava metabolizam i funkcioniranje unutarnjih organa. To se posebno odnosi na probavni sustav. Kalij je uključen u izlučivanje tekućine, vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Referenca. Preporuča se uključiti kupus u prehranu trudnica, ali tijekom dojenja bolje ga je izbjegavati kako ne bi izazvali grčeve kod bebe.

Djeci se povrće daje nakon šest mjeseci života, ali u vrlo malim obrocima iu prerađenom obliku.

Koleraba sadrži malu količinu aminokiseline arginina koja snižava krvni tlak i poboljšava aerobne i anaerobne performanse u sportu. Zbog niske kalorijske vrijednosti, kupus se koristi u dijetetici.

Ljekovita svojstva

Nije bilo dovoljno studija o prednostima korabice, a one koje postoje proučavale su učinke na miševe i štakore. Kupus može biti koristan kao antidijabetik, antioksidans i protuupalno sredstvo. Štoviše, crvene sorte povrća pokazuju ova svojstva jače od zelenih.

Kao vrsta kupusa, korabica poboljšava pokretljivost crijeva, djelotvorna je u liječenju zatvora, djeluje blago diuretski i sprječava oticanje.

Kontraindikacije i moguća šteta za zdravlje

Sljedeće bolesti su kontraindikacije za konzumiranje kupusa korabice:

• akutni pankreatitis;
• povećana kiselost želuca;
• peptički ulkus;
• hiperacidni gastritis;
• individualna netolerancija na proizvod;
• kronična hipotenzija.

Kako bi se smanjila koncentracija nitrata, što se može koristiti pri uzgoju usjeva, kupus se namače u hladnoj slanoj vodi.

Kako jesti korabicu

Kupus se jede svjež, kuhan, pečen, kuhan na pari i na roštilju, fermentiran i marinirati, od njega rade nadjev za pite. Povrće se dobro slaže s mesom, škampima, mrkvom, rajčicom, pa čak i voćem.

Recept za pirjanu korabicu u vrhnju i rajčici

Trebat će vam:

• korabica - 300 g;
• rajčice - 200 g;
• kiselo vrhnje - 60 g;
• brašno - 10 g;
• maslac - 30 g;
• sol - po ukusu;
• zelje za ukras.

priprema:

1. Kelj ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
2. U loncu zagrijte maslac, dodajte korabicu i 3 žlice. l. voda.Pirjajte poklopljeno 20 minuta dok ne omekša, na kraju posolite.
3. Brašno pomiješajte s kiselim vrhnjem, ulijte u lonac sa kupusom, promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
4. Rajčice narežite na tanke ploške i pržite na ulju 5-10 minuta.
5. Kolerabu stavite na široku posudu. Na vrh stavite rajčice i nasjeckano začinsko bilje.

Svježa salata s celerom

Sastojci:

• korabica - 300 g;
• krastavac - 100 g;
• stabljika celera - 100 g;
• pola limuna ili limete;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
• sezam - 1 žličica;
• sol, papar - po ukusu;
• zelje za ukras.

priprema:

1. Kelerabu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
2. Celer narežite na tanke komade.
3. Krastavac naribajte i ocijedite ili narežite na sitne kockice.
4. Nasjeckajte bilo koje zelje.
5. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli, posolite i popaprite, začinite uljem i iscijedite sok od citrusa.

Prije posluživanja pospite sezamom i po želji zamijenite sjemenkama bundeve.

Upotreba lišća korabice

Listovi korabice su jestivi, kao i stabljika. Sadrže manje šećera, ali više vitamina C.

Za pripremu pirjanih listova trebat će vam:

• lišće - 500 g;
• srednji luk - 1 kom .;
• krema - 100 ml;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, papar, muškatni oraščić - po ukusu.

priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
2. Listove kupusa narežite na tanke dugačke komade i pomiješajte s lukom. Pirjajte 7-10 minuta.
3. Ulijte vrhnje, dodajte sol i začine. Pirjajte poklopljeno još 8 minuta.

Pirjani listovi korabice kombiniraju se s prženim mesom, piletinom i svinjskim kotletima.

Ovo je zanimljivo:

Priprema za buduću upotrebu: je li moguće zamrznuti kineski kupus za zimu i kako to učiniti ispravno

Dijeta za mršavljenje pomoću kineskog kupusa: principi, približna dijeta, recenzije i rezultati

Zaključak

Hranjiva korabica diverzificira standardnu ​​prehranu. Dodaje se svježim salatama, prilozima i koristi se kao samostalno jelo. Povrće sadrži šećere, vitamine i minerale, a zbog niske kalorijske vrijednosti može se uključiti u dijetalni jelovnik.