Kako se zove kupus koji liči na repu?
Jedna od botaničkih sorti kupusa ima vanjsku sličnost s repom. Podrijetlo biljke veže se uz istočni Mediteran. Povrće neobičnog izgleda uzgaja se u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Zahvaljujući jednostavnoj poljoprivrednoj tehnologiji, uzgaja se čak iu sjevernim regijama Rusije.
Kako se zove kupus koji liči na repu?
Koleraba je naziv za kupus koji ima okruglu stabljiku. Riječ je izvedena iz njemačkog Kohl ("kupus") i Rabi ("repa"). Isto značenje ima i talijanski naziv cavolo rapa. Keleraba se još naziva i kupus repa.
Kako izgleda korabica?
Kultura je dvogodišnja biljka. Njegova glavna značajka je odsutnost glave čvrsto zbijenih listova. U prvoj godini rasta formira se plod repaste stabljike (u donjem dijelu stabljike), na kojem rastu peteljčasti listovi.
Druge kulturne značajke:
- Prosječni promjer ploda stabljike je od 10 do 15 cm, težina - od 150 do 500 g. Kasne sorte odlikuju se velikom veličinom, težina ponekad doseže 3 kg.
- Pulpa je snježnobijela u bilo kojoj sorti (bez obzira na vanjske karakteristike), s gustom strukturom.
- Veliki izduženi listovi s nazubljenim rubovima jajolikog su ili trokutastog oblika.
- Boja kore je svijetla ili crveno-ljubičasta, listovi su zeleni s različitim nijansama ovisno o sorti.
Cvatnja i formiranje sjemena kod većine vrsta događa se u drugoj godini.. Na izdancima rastu bijeli ili žuti vjenčići širine do 1,5 cm.Istodobno dolazi do lignifikacije tkiva - prezrelo voće stabljike postaje neprikladno za hranu.
Okus korabice
U kulinarstvu se koriste stabljika i listovi biljke. Repa kupus ima nježnu pulpu. Najmlađi primjerci imaju najbolji okus.
Pažnja! Preporuča se jesti plodove stabljike promjera 6-10 cm, a prerasli postaju žilavi i vlaknasti. Bijele sorte ranog zrenja imaju najnježniju pulpu.
Plodovi korabice sadrže bogat kompleks vitamina i minerala, enzima i vlakana. Okus povrća je slatkast zbog sadržaja saharoze. Podsjeća na stabljiku bijelog kupusa, ali je sočnija i nema gorčinu.
Osobine okusa se mijenjaju tijekom kuhanja:
- Kada se nariba, korabica dobiva orašasti okus s notama celera. Nakon preljeva biljnim uljem, pulpa podsjeća na rotkvicu, ali nježnija.
- Kuhana korabica ima sličan okus i repi i bijelom kupusu. U isto vrijeme, pulpa zadržava svoju slatkoću i sočnost.
Prije jela peteljku se oguli i opere hladnom vodom. Kolerabu možete pirjati, pržiti, kuhati ili jesti sirovu. Povrće se koristi za pečenje u krušnim mrvicama ili tijestu, peteljkama sačuvati, suho.
Jestivi su i listovi zelja repe koji imaju okus po špinatu.
Popularne sorte kupusa korabice sa fotografijama i opisima
Koleraba je nepretenciozna biljka koja je vrlo otporna na bolesti i štetočine. Kupus se dobro slaže s drugim povrtlarskim kulturama i daje plodove u otvorenom i zaštićenom tlu. Zahvaljujući ovim karakteristikama, uzgaja se u cijeloj Rusiji. Kratko razdoblje sazrijevanja omogućuje žetvu nakon 2-2,5 mjeseca slijetanja.
Važno! U usporedbi s drugim podvrstama kupusa, kultura je manje zahtjevna za sastav tla, ali zahtijeva pravovremeno zalijevanje. Na suhom tlu plodovi stabljike izgledaju neugledno, postaju sitni i grubi.
Postoje najčešće sorte, razlikuju se u brzini zrenja, svojstvima skladištenja i izgledu.
Deli crvena
Ova sorta je klasificirana kao ultra-rano sazrijevanje. Razdoblje sazrijevanja je od 65 do 75 dana. Biljka je otporna na mraz.
Vanjske karakteristike:
- plod stabljike je crvenoljubičast;
- promjer – od 8 do 10 cm;
- težina - od 1,5 do 2 kg.
Prilikom sjetve sjemena mjesečno, možete ubrati 3-4 usjeva. Prednosti sorte su otpornost na lignifikaciju i pucanje. Stabljika ne prerasta i ne daje cvjetne izdanke. Ne gubi okus tijekom dugotrajnog skladištenja (do proljeća) i transporta.
Raznolikost je cijenjena zbog svog okusa. Odlikuje se bogatim vitaminskim kompleksom i visokim sadržajem šećera.
Div
Biljka pripada češkim sortama kasnog sazrijevanja. Glavna razlika je velika poluokomita rozeta lišća. Razdoblje od prvih izdanaka do berbe je od 89 do 100 dana.
Izgled:
- stabljika je bjelkasta sa zelenkastom nijansom, ima konkavni vrh;
- težina doseže 2,5-3 kg;
- promjer – od 15 do 20 cm;
- Sivo-zelena lisna plojka je široko ovalna (srednji voštani premaz, bjelkasto-zelene vene).
Stabljike se odlikuju sočnošću. Sorta je otporna na sušu, povrće je pogodno za dugotrajno skladištenje.
bečki
Među najčešćim sortama je bečka korabica. Dolazi u dvije verzije - bijeloj i plavoj.
Plava
Srednje rana sorta ima razdoblje dozrijevanja od 72 do 87 dana i otporna je na mraz. Vanjski opis:
- plod stabljike plavkasto-ljubičaste boje (okruglo-plosnatog oblika);
- prosječna težina – 160 g;
- promjer - oko 8 cm.
Posebnost sorte je da se plod stabljike nalazi visoko iznad tla i praktički ne prerasta. Pogodno za skladištenje.
Bijela
Ovo je sorta ranog zrenja, razdoblje formiranja stabljika prije berbe je od 65 do 78 dana. Tijekom sezone moguće je prikupiti do četiri berbe.
Kupus ima sočnu pulpu i visok sadržaj šećera. Vanjske karakteristike:
- polu-podignuta utičnica;
- svijetlozeleni plod stabljike;
- promjer – od 7 do 9 cm;
- težina - oko 100 g.
Sorta je otporna na sušu, ali je sklona pretjeranom rastu i nije prikladna za dugotrajno skladištenje.
Ovo je zanimljivo:
Jednostavni i ukusni recepti za pripremu kiselog kupusa s octom.
Izbor najboljih sorti kupusa za kiseljenje i spremanje za zimu.
ljubičica
Sorta pripada sortama kasnog sazrijevanja češke selekcije, jednoj od najotpornijih na mraz. Od prvih izdanaka do berbe potrebno je 70 do 78 dana.
Vanjske karakteristike:
- stabljika je tamnoljubičasta (s plavičastom nijansom);
- oblik – okruglo-pljosnati;
- težina - od 1,5 do 2 kg;
- poluokomita lisna rozeta (promjera 50-70 cm);
- plavo-zeleno lišće ravnog ovalnog oblika (svijetloljubičaste vene).
Karakterizira ga prosječna trajnost tijekom zimskog skladištenja.
Referenca! Violetta je jedna od sorti koja se koristi za ukrašavanje vrtnih krajolika.
Kossak
Sorta kasnog sazrijevanja ima visoke kvalitete okusa. Listna rozeta nalazi se poluokomito, tvore je veliki listovi tamnozelene boje. Voštani premaz je srednji.
Osobitosti:
- plod stabljike žutozelen;
- težina - od 450 do 600 g;
- oblik - elipsoid s ravnim vrhom.
Ova sorta je posebno česta u regijama s hladnom klimom.
Zaključak
Koleraba je zdravo i ukusno povrće bogatog kemijskog sastava koje je lako uzgajati u vlastitoj ljetnoj kućici. Prilikom odabira sorte važno je uzeti u obzir klimu regije i rok trajanja ako namjeravate pohraniti usjev zimi. Neke sorte korabice mogu postati ne samo koristan proizvod, već i ukras za vrt.