Neobični i vrlo ukusni recepti za rutabagu od iskusnih domaćica

Rutabaga je ovih dana nezasluženo zaboravljeno korjenasto povrće. Osim okusa, sadrži veliku količinu korisnih tvari i smatra se dijetetskim proizvodom. Jedinstvenost ovog povrća je u tome što se može jesti u apsolutno bilo kojem obliku: sirovo, prženo, kuhano na pari, kuhano itd. U isto vrijeme, vrlo ga je lako uzgajati, čak iu Sibiru. Ovaj materijal sadrži najbolje recepte za kuhanje i savjete za pripremu rutabage za zimu.

Okusne kvalitete rutabaga

Okus rutabage je križanac između repe i kupusa. Sirova ili pečena, rutabaga je aromatična, sočna i slatka. Nakon kuhanja gubi dio svoje slatkoće i postaje sličniji krumpiru.

Savjet. Kako bi korjenasto povrće što manje izgubilo okus i aromu, kuhajte ga u kori.

Bez obzira na način kuhanja, dobro se slaže sa svim vrstama kupusa, krumpirom, mesom, ribom, mlijekom, sirom, medom, orasima i jabukama.

Što kuhati od rutabaga brzo i ukusno

Jednostavni recepti s rutabagom diverzificirat će vašu prehranu i učiniti je zdravijom i zdravijom.

Rutabaga sa svinjetinom i krumpirom

Zasitno i zdravo toplo jelo. Prije posluživanja pospite peršinom. Luk se može dodati malo ranije - 3-5 minuta prije ostalog povrća. Tada će postati potpuno mekan.

Sastojci:

• 500 g svinjetine;
• 750 g rutabaga;
• 500 g krumpira;
• 2 luka;
• 5 korijena celera;
• 1 list lovora;
• 1 žličica mažuran;
• 0,5 žličice kim;
• 1 žlica. l. brašno;
• sol, papar po ukusu.

priprema:

1. Meso narežite na komade.Stavite u kipuću vodu s lovorovim listom i kuhajte dok svinjetina ne bude napola kuhana.
2. U to vrijeme ogulite svo povrće.
3. Rutabagu, krumpir i luk narežite na sitne kockice. Dodati mesu.
4. U tavu sipajte začine.
5. Kuhajte dok krumpir i rutabaga ne omekšaju.
6. Pred kraj kuhanja dodati brašno razmućeno u hladnoj vodi.

Rutabaga punjena rižom i mljevenim mesom

Recept je za dvoje. Prikladno za blagdanski stol, jer jelo izgleda lijepo.

Sastojci:

• 300 g rutabaga (2 komada, svaki po 150 g);
• 50 g mljevenog mesa;
• 40 g riže;
• 1/2 jajeta;
• 70 g vrhnja;
• soli po ukusu.

priprema:

1. Plodove rutabage u ljusci kuhajte do pola. Pažljivo odrežite vrh i izvadite jezgru.
2. U to vrijeme skuhajte rižu sa soli.
3. Lagano popržite mljeveno meso.
4. U zdjeli pomiješajte jaje, mljeveno meso i rižu. Posolite i ovom smjesom napunite korjenasto povrće.
5. Stavite u manji lonac da ne padnu. Pokrijte odrezanim vrhovima
6. Zalijte vodom i kuhajte 30-40 minuta.
7. Prije posluživanja prelijte vrhnjem.

Salata s orasima i jabukama

Lagana vitaminska salata. Savršeno za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

• 1 rutabaga;
• 2 jabuke;
• 1-2 žlice. l. oguljeni i nasjeckani orasi;
• 1 žlica. l. prirodni jogurt bez aditiva ili kiselog vrhnja;
• soli po ukusu.

priprema:

1. Rutabagu operite, ogulite i krupno naribajte.
2. Opariti posoljenom kipućom vodom, ocijediti u cjedilu.
3. Jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite na trakice.
4. Pomiješajte jabuke, rutabagu i orahe.
5. Preliti jogurtom.

Slatka rutabaga s medom i orasima

I djeca će voljeti ovaj slatki i zdravi desert. Za maksimalnu korist preporučljivo je koristiti prirodni med.

Sastojci:

• 700 g rutabaga;
• 130 g meda;
• 3-4 žlice. l. zdrobljeni orasi;
• 50 g maslaca.

priprema:

1. Rutabagu operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
2. Stavite u lonac i kuhajte u maloj količini vode dok ne bude napola kuhano.
3. Dodajte med i pirjajte dok se potpuno ne skuha.
4. Za to vrijeme na ulju popržiti orahe.
5. Pospite njima jelo prije posluživanja.

Zapečena rutabaga s jajetom i sirom

Recept je za jednu osobu. Ako želite nahraniti cijelu obitelj, pomnožite količinu svih sastojaka s brojem ljudi.

Sastojci:

• 1 rutabaga;
• 2 jaja;
• 50 g sira;
• 0,5 žlice. mlijeko;
• 2 žlice. l. maslac.

priprema:

1. Rutabagu ogulite i narežite na ploške.
2. Lagano popržite na maslacu.
3. Sir krupno naribati.
4. U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i sir. Sve umutiti.
5. Rutabagu stavite u posudu za pečenje.
6. Preko toga prelijte mliječnu smjesu.
7. Pecite 40-50 minuta.

Rutaberry kaša

Ovo je recept iz estonske kuhinje. Na estonskom se zove “Kaalikapuder”.

Sastojci:

• 2 rutabaga;
• 1 srednji luk;
• 1,5 žlice. mlijeko;
• 1 žlica. l. brašno;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• soli po ukusu.

priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte korjenasto povrće.
2. Komade skuhati u vodi i pasirati uz postupno dodavanje brašna.
3. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Dodati u pire.
4. Sve prelijte mlijekom, posolite i stavite na štednjak.
5. Kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta uz stalno miješanje.

Juha od rutabaga

Kremasta juha svilenkaste teksture i neobičnog okusa. Pripremljeno s pilećom juhom.

Sastojci:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g luka;
• 100 g maslaca;
• 160 g mrkve;
• 100 g stabljike celera;
• 80 g svježe kadulje;
• 400 ml gustog vrhnja;
• 1,2 litre pileće juhe;
• 50 g brašna;
• 40 g sjemenki bundeve;
• 2 g paprike;
• 240 g cheddar sira;
• maslinovo ulje;
• sol i papar po ukusu.

priprema:

1. U loncu zagrijte 50 g maslaca. Postupno mu dodajte brašno.
2. Ulijte vrhnje, dobro promiješajte.
3. U smjesu ulijte pileću juhu.
4. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Za to vrijeme sve povrće ogulite i narežite na kockice.
6. Pržite ih na preostalom ulju 10 minuta.
7. U povrće dodajte 40 g nasjeckane kadulje. Miješati.
8. Povrće prelijte juhom i sve zajedno kuhajte još pola sata.
9. Preostalu kadulju i sjemenke bundeve popržite na malo maslinova ulja.
10. Naribajte sir.
11. Gotovu juhu propasirati, posoliti, popapriti i dodati papriku. Dodajte sir.
12. Sve dobro izmiješajte dok se sir ne rastopi.
13. Ulijte juhu u zdjelice. Na vrh stavite pečene sjemenke bundeve.

Pripreme od rutabage za zimu: recepti

Kako biste u ovom povrću mogli uživati ​​u hladnim danima, ono je konzervirano. Evo tri ukusna recepta.

Obična konzervirana rutabaga

Najjednostavnija i najbrža opcija.

Sastojci:

• 1-2 rutabaga;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• 1 žlica. l. sol.

priprema:

1. Korjenasto povrće ogulite i narežite na kockice.
2. Stavite u lonac s uljem. Blanširajte 4 minute.
3. Pripremite salamuru u posebnoj posudi. Da biste to učinili, otopite sol u vodi i kuhajte 3-5 minuta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.
4. Stavite povrće u pripremljenu staklenku. Ulijte salamuru.

Ukiseljena rutabaga s octom i muškatnim oraščićem

Recept će vas oduševiti u hladnim jesenskim ili zimskim danima i napuniti zalihe vitamina u organizmu. Klinčići i muškatni oraščić čine jelo vrlo pikantnim.

Sastojci:

• 1 velika rutabaga;
• 1 litra vode;
• 200 g meda;
• 100 ml jabučnog octa;
• 3 pupoljka klinčića;
• 1 žličica mljeveni muškatni oraščić;
• 50 g soli.

priprema:

1. Rutabagu ogulite i narežite na ploške.
2. Stavite u posudu pripremljenu za skladištenje.
3. Sve ostale sastojke pomiješajte u loncu. Kuhajte dok se med potpuno ne otopi.
4. Ohladite otopinu.
5. Prelijte ga preko korjenastog povrća.

Pročitajte također:

Kako kuhati ukusan i zdrav kompot od bundeve.

Kako ukusno, brzo i jednostavno ukiseliti krastavce i kornišone: 7 najboljih recepata.

Kako napraviti džem od pulpe lubenice.

Dinstana rutabaga u ulju za zimu

Možete skuhati još i dio gulaša poslužiti za večeru. Zbog velike količine ulja povećava se rok trajanja. Ako ne planirate dugo uklanjati obradak, tada ga možete sipati manje.

Sastojci:

• 2 rutabaga;
• 3 mrkve;
• 1 luk;
• 1 manja tikvica;
• 1 žlica. l. 9% ocat;
• 0,5 žlice. biljno ulje;
• zelje kopra;
• sol, šećer po ukusu.

priprema:

1. Sve povrće operite, ogulite i narežite na kockice.
2. U tavi popržite mrkvu i rutabagu.
3. Zatim dodajte tikvice, luk, začinsko bilje i šećer. Posoliti.
4. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
5. 5 minuta prije kraja ulijte ocat.
6. Varivo rasporedite u staklenke i zarolajte.

Savjeti za kuhanje i rolanje

Kako bi jela bila najukusnija, važno je odabrati pravi glavni sastojak – rutabagu. Trebao bi biti gladak, bez udubljenja. Voće koje je premalo u težini može ukazivati ​​na prazninu iznutra. Stoga, kada birate u trgovini, trebate ga držati u rukama i osjetiti.

Na početku i na kraju konzerviranja potrebno je sterilizirati staklenke. To se radi tako da u njima ne ostanu mikrobi i da se radni dijelovi duže čuvaju.

Prije pripreme staklenke i poklopci temeljito se operu s dodatkom sode. Zatim sterilizirajte na pari, u kipućoj vodi ili u pećnici.

Savjet. Za takve postupke bolje je kupiti posebne tople kliješta. Ručnici i rukavice za pećnicu ne drže temperaturu dugo.

Nakon punjenja staklenke se stavljaju u veliki lonac ili posudu s kipućom vodom. Sterilizirajte 10-15 minuta. Da se ohlade, okrenite ih naopako kako biste bili sigurni da su staklenke potpuno zatvorene.

Zaključak

Priprema rutabage nije ništa teža od pripreme repe. Ali za razliku od repe, ovo korjenasto povrće je slađe i nema gorak okus. Jela od rutabage su aromatična i slatka. Ako ga nikada prije niste probali, svakako to učinite. A recepti iz našeg članka reći će vam prave kombinacije.