Kako i kada žeti rutabagu kako bi se žetva sačuvala do proljeća

Rutabaga je jedna od nezasluženo zaboravljenih poljoprivrednih kultura uz repu i pir. Iako je vodeći u sadržaju vitamina C među korjenastim povrćem. Povrće je bogato kalijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, željezom, vitaminima B1, B2, P.

Rutabaga je bila vrlo popularna u Rusiji do sredine 18. stoljeća, no s pojavom krumpira njezin je uzgoj naglo opao. U današnje vrijeme uzgoj zdravog povrća ponovno uzima maha među onima koji paze na prehranu i žele diverzificirati svoju prehranu. Međutim, nije dovoljno uzgojiti korijenski usjev, potrebno ga je i na vrijeme ubrati i sačuvati. U ovom članku ćemo vam reći kada ukloniti rutabagu iz vrta i kako je pohraniti do proljeća.

Vrijeme berbe rutabaga

Zdravo i ukusno povrće koje se može jesti 1,5-2 mjeseca nakon nicanja. Korijenasti usjevi namijenjeni dugotrajnom skladištenju uklanjaju se iz vrta tek nakon sazrijevanja.

Kada je vrijeme za žetvu

Masovna berba počinje za 3-4 mjeseca nakon nicanja. Najbolje vrijeme za kopanje je rujan i početak listopada. Do tog vremena rutabaga prestaje rasti i potpuno je zrela. Žetva se bere prije nego što nastupi mraz: smrznuto voće brzo gubi okus i loše se skladišti.

Čimbenici koji utječu na zrelost rutabage

Rutabaga je korijenasto povrće otporno na hladnoću.. Nastavlja rasti i akumulirati korisne tvari do početka hladnog vremena. Kasne sorte povrća su slađe i ukusnije od ranih. Potonji se kopaju u kolovozu.

Čimbenici koji utječu na vrijeme berbe uključuju::

• razdoblje sazrijevanja određene sorte (rano sazrijevajuće sorte kopaju se ranije od kasnih);
• veličina korjenastog povrća (veliko povrće izvadi se ranije iz vrta, malo se ostavi duže ako vremenski uvjeti dopuštaju).

Zanimljive činjenice o rutabagi:

Što je rutabaga, kako je korisna i gdje se koristi?

Korisna svojstva i kontraindikacije rutabaga

Određivanje zrelosti

Dobar pomoćnik u određivanju stupnja zrelosti povrća Koriste se preporuke proizvođača sorte. Pakiranje sa sjemenkama označava vrijeme nicanja i sazrijevanja korijenskih usjeva. Prvo na što ljudi obraćaju pažnju je raznolikost i vrijeme sadnje. Na temelju ovih podataka lako je izračunati razdoblje sazrijevanja povrća.

Sezona rasta rutabage kreće se od 90 do 130 dana. Izbojci koji se pojavljuju razvijaju se u početku sporo. Prvi par pravih listova raste otprilike tjedan dana nakon nicanja. Nakon 1-1,5 mjeseci počinje formiranje usjeva korijena. Do kraja vegetacije otprilike trećina vrhova požuti i osuši se. Težina ploda u ovom trenutku kreće se od 400 g do 1 kg, ovisno o sorti.

Međutim, vremenski uvjeti variraju od godine do godine, a sukladno tome varirat će i vrijeme berbe.

Da biste ispravno odredili kada kopati rutabagu, promatrajte sam korijenski usjev. Berba počinje kada se pojave izrasline. Pojava kore ukazuje na to da je povrće zrelo. Ako ste u nedoumici, iskopajte nekoliko plodova i pokušajte.

Sljedeći vanjski znakovi pokazat će da je rutabaga spremna za berbu berba i skladištenje za zimu:

• žutilo i sušenje donjeg lišća biljke;
• veličina i težina korijenskih usjeva odgovaraju deklariranim pokazateljima proizvođača sjemena.

Štoviše, ako prijeti mraz, povrće se okopava ranije. Inače će se dijelovi usjeva koji strše iz zemlje smrznuti.

Pročitajte također:

Koja je razlika između rutabage i repe

Ukusni recepti za rutabagu

Berba rutabaga

Rutabagas se uklanjaju iz vrta radi skladištenja po suhom, sunčanom vremenu.. Ako se pri određivanju vremena žetve oslanjate na lunarni kalendar, imajte na umu da se svi korijenski usjevi beru u danima opadajućeg mjeseca.

Tehnologija iskopavanja za dugotrajno skladištenje

Da biste sačuvali prikupljeno povrće do proljeća, Prilikom berbe pridržavajte se sljedećih preporuka:

1. Korijenasti usjevi počinju se iskopavati na vrijeme, kada dostignu tehničku zrelost. Pretjerano izloženi u vrtu, postaju žilavi i gube okus.
2. Rutabaga se vadi iz zemlje ručno ili lopatom i vilama. Alati se koriste s oprezom kako se ne bi oštetila koža ploda.
3. Povrće izvađeno iz zemlje čisti se rukama od zemlje, bez udaranja jedno o drugo ili o tvrdu podlogu. Vrhovi se uvijaju ili podrezuju, ostavljajući rep od 1,5-2 cm.Poželjno je uvijati listove: tako se vrhovi odlome na željenoj visini, a vršni pupoljak ostaje netaknut.
4. Povrće se stavlja na nekoliko dana na tamno, dobro prozračeno mjesto. Korjenasto povrće nije preporučljivo sušiti na suncu jer gubi vlagu i lošije se čuva.
5. Rutabaga je sortirana. Mali, oštećeni plodovi i oni s mnogo bočnih korijena jedu se odmah ili koriste kao hrana za životinje.

Važno! Rutabagas namijenjen dugotrajnom skladištenju ne pere se. To dovodi do kvarenja i truljenja korijenskih usjeva.

Priprema za skladištenje

Očišćena od prljavštine, osušena i sortirana rutabaga je spremna za polaganje za zimnicu. Također je potrebno pripremiti podrum ili podrum u kojem će se nalaziti korijenski usjevi. Skladišni prostor se čisti, dezinficira i prozračuje svaki put prije skladištenja povrća.

Prije svega, uredite podrum ili konobu. Uklanjaju se prošlogodišnji usjevi, smeće i ostaci pijeska. Daske od kojih su napravljene kante se izvuku, operu sapunom i sodom i dobro osuše. Za dezinfekciju, prostorija i spremnik u kojem će se nalaziti povrće tretiraju se 2-3 puta s 3-5% otopinom bakrenog sulfata.

Očuvani korijenski usjevi osjetljivi su na razne bolesti (trulež, Phoma, bakterioza). Sljedeće mjere pomažu spriječiti njihovu pojavu i razvoj tijekom skladištenja:

• sjetva sorti otpornih na razvoj bolesti;
• pažljiva berba i transport;
• sortiranje oštećenih plodova;
• održavanje točne temperature;
• dezinfekcija skladišnih prostora, spremnika i opreme.

Važno! Rutabaga se isporučuje na mjesto skladištenja u čistom, suhom spremniku.

Odabir mjesta i načina skladištenja

Pravilno pripremljeno korjenasto povrće stavite u negrijano skladište za zimu. Rutabaga se stavlja u kutije ili kartonske kutije i pokriva pijeskom. Optimalna temperatura je od 0 do +2 °C (dopušteno je spuštanje na -0,5...-1 °C). Vlažnost zraka održava se unutar 90–95%. Povrće se također dobro skladišti u običnim plastičnim vrećicama.

Ako nema odgovarajućeg podruma ili podruma, rutabaga se može ostaviti u zemlji u vrtu. Da biste to učinili, iskopajte plitke rupe ili rovove i u njih položite povrće, prekrivši ga suhom piljevinom ili slamom. Vrh jame prekriven je slojem zemlje.

Zaključak

Rutabaga je hranjivo i zdravo povrće, bogato vitaminom C i nizom makroelemenata te ima dugi rok trajanja.Pravodobna berba prije mraza i pravilna priprema za skladištenje pomažu zadržati okus i vrijedne tvari u korijenskim usjevima do proljeća.