Nije otpad, već izvor vitamina: koje su dobrobiti vrhova cikle i kako se mogu koristiti

Svi znaju o prednostima takvog korjenastog povrća kao repa. Ali malo ljudi shvaća da su vrhovi također nevjerojatno korisni za tijelo. Ona je bogata koristan tvari i lako može zamijeniti kupus i zelenu salatu u prehrani. Otkrijmo kako su vrhovi repe korisni, koje vrhove treba koristiti i kako ih pravilno koristiti kuhati.

Kemijski sastav vrhova repe

Vršci repe sadrže još više korisnih tvari i elemenata od samog korjenastog povrća. Oni uključuju vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamine B skupine, željezo, kalij, kolin i vlakna.

Važno! Listovi sadrže puno manje šećera od same cikle, što ih čini pogodnim za konzumaciju osoba s dijabetesom.

Hranjiva vrijednost

100 g vršaka repe sadrži 0,13 g masti, 2,2 g bjelančevina, 4,33 g ugljikohidrata, 91,02 g vode i 2,33 g pepela. Kalorični sadržaj proizvoda je 22 kcal.

Prednosti i štete

Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, vrhovi imaju niz korisnih svojstava:

1. Vitamin C održava zdravu kožu, kosti, krvne žile, štiteći tijelo od većine zaraznih bolesti i virusa.
2. Visok sadržaj vitamina K (100 g sadrži oko 300% dnevne vrijednosti ovog elementa). Konzumacija vršaka cikle sprječava uništavanje moždanih neurona, što se smatra prevencijom Alzheimerove bolesti.
3. Vitamin A je dobar za zdravlje očiju, kože, sluznice, a također jača imunološki sustav.Vitamini B imaju pozitivan učinak na nekoliko tjelesnih sustava: metabolizam, imunološki i kardiovaskularni.
4. Željezo je potrebno osobama koje pate od anemije.
5. Kalij regulira količinu tekućine u tijelu, čime se održava ravnoteža vode i soli.
6. Vlakna poboljšavaju probavu i pozitivno utječu na rad crijeva.
7. Pomažu antihistaminici sadržani u vršku cikle za alergičare, smanjujući intenzitet alergijskih reakcija.

Ali zdravi proizvodi u nekim slučajevima imaju i štetne učinke na ljudsko tijelo. Vršci repe su izvor oksalne kiseline koja reagira s mineralima i stvara kamence. To može potaknuti pojavu bubrežnih kamenaca i kamenaca u mjehuru. Ali proizvod neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu ako se konzumira umjereno.

Zašto je to korisno?

Zahvaljujući svom kemijskom sastavu vrškovi repe pozitivno djeluju na ljudski organizam.

Za muškarce i žene

Posebno je koristan za muškarce zahvaljujući vitaminima C i vitaminima B. Prvi, osim općeg jačanja imunološkog sustava, sprječava problem mnogih muškaraca - adenom prostate.

B vitamini pospješuju proizvodnju muškog hormona testosterona, čime se povećavaju reproduktivne sposobnosti. Vitamin B1 ima pozitivan učinak koji pomaže u izgradnji mišićne mase, što je važno za muškarce.

Lišće repe također je korisno za žene. Vitamin A u ovom slučaju odgovoran je za ljepotu. Njegovom upotrebom sprječava se isušivanje kože, bore, pukotine na stopalima i dlanovima. Vitamini B5 i B9 također su izuzetno važni za ženski organizam. B5 sprječava gubitak kose, a B9 je neophodan za normalno funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava.

Za djecu i starije osobe

Tijelo starijih ljudi hitno treba vitamine A, C i željezo. Osim toga, organizam odrasle osobe slabo apsorbira vitamine B skupine, pa je konzumacija namirnica bogatih vitaminima B izuzetno važna.

Sve te tvari u velikim količinama sadrže vrškovi repe. Uključivanje u prehranu starije osobe sprječava starenje problema s vidom, stvaranje i diobu zloćudnih stanica, povoljno djeluje na živčani sustav, probavu i pamćenje.

Zasebno je vrijedno spomenuti dječje tijelo. Vitamini i mikroelementi sadržani u vrhovima repe potiču aktivan rast, normalno formiranje koštanog tkiva, rast zuba i jačanje živčanog sustava.

Primjena vrhova

Vrhovi cikle koriste se ne samo kao hrana, već i kao ljekovita komponenta u narodnom liječenju.

U kuhanju

Vršci se konzumiraju u istom obliku kao i svima poznati kupus. Jednostavno ga narežite i dodajte u salatu ili poslužite kao prilog mesnim jelima. Odlično se slaže s krastavcima, rajčicama, orašastim plodovima, paprikom i bundevom. Neobičnije, ali ukusnije kombinacije su s metvicom i cilantrom.

Za zimu se pripremaju i vrhovi repe. Kiseli se, soli, fermentira, zamrzava, suši za kasniju potrošnju u čistom obliku.

U narodnoj medicini

Vršci repe često se koriste kao lijek tradicionalna medicina.

Pomaže kod sljedećih bolesti:

1. Migrena. Zgnječeni vrhovi u obliku obloga stavljaju se na bolno mjesto i drže oko 15 minuta.
2. Žuljevi. Iz zelja se drobi sok. Dobivenu tekućinu premažite oštećena mjesta i zamotajte zavojem preko noći.
3. Zatvor. Sitno nasjeckani listovi preliju se kipućom vodom, ostave sat vremena, a zatim se piju prije svakog obroka u obrocima od 50 ml.

Konzumacija svježih vrhova pomaže kod anemije, bolesti štitnjače i kardiovaskularnih bolesti.

Za mršavljenje

Vršci cikle sadrže antioksidans betain. Zahvaljujući njemu, zelje poboljšava metaboličke procese, potičući gubitak težine. Za postizanje željenog oblika jedan obrok zamijenite salatom od ovog proizvoda. Da bi bila ukusnija, salati dodajte ostalo niskokalorično povrće i začinite maslinovim uljem.

Koje vrhove koristiti

Kako se ne biste razočarali u okus vrhova repe, trebate odabrati odgovarajuće lišće za upotrebu.

Zelenje treba biti svježe, pa odaberite proljetno lišće. Tamno zelena se smatra optimalnom bojom. Vrhovi koji su blijedi ili žućkasti najvjerojatnije će se pokazati suhima i neukusnima. Također obratite pozornost na kralježnicu: trebala bi biti kratka i gusta.

Kako pohraniti vrhove

Vršci repe moraju se prije upotrebe pravilno skladištiti i obraditi.

Želite li u vrhovima uživati ​​ne samo u proljeće i ljeto, zamrznite ih ili osušite. Ali prednosti takvog proizvoda su minimalne, a okus nije tako bogat kao kod svježeg lišća. Bolje ih je marinirati ili ukiseliti po omiljenom receptu (slično kao kupus).

Kako pravilno obraditi i kuhati

Sirovo zelje je najzdravije. Ne vrijedi ga dugo čuvati u čistom obliku. Bolje ga je što brže narezati i koristiti u salatama.

Ako niste ljubitelj salata, kupus napravite od vrhova umjesto kupusa. Ovaj proizvod također dobro ide uz razne juhe, ne nužno juhu od kupusa ili boršč. Vrhovi se dodaju juhi od graška ili gljiva.

Kad listovi postanu gorki, blanširaju se. Odnosno, uranjaju se u kipuću vodu na pola minute, a zatim polijevaju ledenom vodom.

Kontraindikacije za uporabu

Kao i svaki proizvod, u nekim slučajevima vrhovi repe uzrokuju negativan učinak ako se nepravilno koriste. Osobe s kroničnim ili akutnim bolestima unutarnjih organa trebaju biti oprezne.

Nuspojave:

1. Osobe sa sindromom iritabilnog crijeva ne smiju koristiti vrhove. Može uzrokovati proljev.
2. Osobe koje boluju od bolesti bubrega i mokraćnih puteva također je bolje izbjegavati vrhove, jer oksalna kiselina u njegovom sastavu potiče stvaranje kamenca. Budući da zelje ubrzava vaš metabolizam, bubrezi se previše opterećuju.
3. Ako imate problema s krvnim tlakom, trebali biste odabrati drugu zelenu boju. Vršci cikle imaju antihipertenzivna svojstva, odnosno mogu sniziti krvni tlak.

Zaključak

Vršci repe su podcijenjen proizvod koji doslovno svi vrtlari imaju na svojim gredicama. Bogat je vitaminima i mineralima, ima pozitivan učinak na ljudski organizam, savršeno se uklapa u prehranu i čak pomaže u rješavanju nekih bolesti.

Obratite pozornost na ovaj proizvod, ali ne zaboravite biti odgovorni kada konzumirate bilo koju hranu. Prije svega, upoznajte se s kontraindikacijama i mogućim nuspojavama.