Najbolji recepti za brzu pripremu ukiseljene repe za hladni boršč

Rastući i korištenje cikle za pripreme česti su boršč ili salate. Ali malo ljudi zna da pripravci od ovog povrća uvelike pojednostavljuju i ubrzavaju proces pripreme mnogih jela.

Instant ukiseljena repa za hladni boršč bit će glavna komponenta tako ukusnog ljetnog jela kao što je kholodnik, a poslužit će i kao izvrsno predjelo za stol kao samostalno jelo.

Brze pripreme repe za boršč

Kako ukiseliti povrće brzo i ukusno? Jednostavno je. Glavni zadatak je odabrati odgovarajuće korjenasto povrće male veličine i svijetle bordo boje. Ako ne slijedite ovo pravilo, postoji rizik od dobivanja loše mariniranog proizvoda i blijede, neprivlačne boje obratka. Mariniranje neće trajati dugo.

Referenca. Dobro je diverzificirati pripravke drugim povrćem - mrkvom, grahom, kupusom itd.

Klasičan recept

Najlakši i najpovoljniji način.

Sastojci:

• kuhana cikla – 1,5 kg;
• luk - 0,25 kg;
• ocat 6% - 400 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 260 g;
• lovorov list - 4 kom .;
• crni papar - 20 graška;
• voda - 900 ml.

priprema:

1. Cveklu ohladiti i narezati na kockice.
2. Luk ogulite i narežite na kolutiće.
3. Stavite papriku, luk i ciklu u posudu za čuvanje.
4. U loncu pomiješajte vodu i ocat.
5. Dodajte sol, šećer i lovorov list.
6. Prokuhajte i kuhano povrće prelijte marinadom.
7. Ostavite u hladnjaku jedan dan.

Spremite gotov proizvod u hladnjak, čvrsto zatvorite poklopac.

Ukiseljena cikla s octom/limunskom kiselinom

Ovaj recept ne zahtijeva toplinsku obradu, tako da proizvod zadržava sva svoja korisna svojstva.

Sastojci:

• repa – 1 kg;
• češnjak - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• ocat - 60 ml;
• korijander - 15 g;
• crvena paprika - 20 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• sol - 40 g.

priprema:

1. Cveklu oguliti i naribati na krupnije ribež.
2. Dodajte protisnuti češnjak.
3. Dodajte šećer, sol i korijander.
4. Dobro promiješajte, ulijte ocat i ulje.
5. Marinirati 8 sati.

Da biste brže marinirali jelo, ostavite ga na stolu 1-2 sata, a zatim ga stavite u hladnjak.

S hrenom i češnjakom

Ako volite izraženiji ljuti okus, uzmite na znanje ovaj recept.

Sastojci:

• repa – 2 kg;
• hren - 60 g;
• ocat - 400 g;
• šećer - 60 g;
• češnjak - 4 režnja;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići – 5 kom .;
• voda - 1 l.

priprema:

1. Povrće ogulite i narežite na trakice.
2. Stavite u posudu za kuhanje.
3. Dodajte začine, češnjak, hren i dolijte vodom.
4. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Ocijedite slanu otopinu, ohladite, ulijte ocat.
6. Ponovno prelijte ciklu i ostavite da se marinira.

Ovaj recept se koristi i za pripremu zimnice. U tom slučaju temeljac od cikle stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

S grahom

Ukiseljena cikla sa grah – izvrsna salata za blagdanski stol i izvrsna alternativa vinaigretu.

Sastojci:

• repa – 1,5 kg;
• rajčice – 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• grah - 0,3 kg;
• biljno ulje - 0,25 l;
• ocat - 80 ml;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer – 100 g.

priprema:

1. Grah operite i kuhajte do pola.
2. Provucite rajčice kroz mlin za meso.
3. Nasjeckajte papriku i luk.
4. U loncu pomiješajte rajčicu, ciklu i ocat.
5. Stavite na štednjak i nakon što zavrije kuhajte 10-15 minuta.
6. Dodajte luk, mrkvu i ponovno prokuhajte 10 minuta.
7. U lonac s rajčicama i ciklom dodajte papriku, mahune i začine.
8. Kuhajte dok nije potpuno kuhano 15-20 minuta.

Cijela ukiseljena repa

Ova metoda kuhanja omogućuje vam korištenje repe za mnoga jela. Povrće izrezano na kockice pogodno je za salate i boršč, a na kolutiće - kao međuobrok.

Sastojci:

• repa srednje veličine - 7 kom .;
• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - 1 kom .;
• ocat - 30 g;
• sol - 40 g;
• šećer - 25 g;
• voda - 1 l.

priprema:

1. Cveklu skuhajte, ohladite i ogulite.
2. U posudu za mariniranje stavite paprike, lovor i ciklu. Staviti na stranu.
3. Ulijte vodu u lonac, dodajte ocat, sol i šećer.
4. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon vrenja.
5. Cveklu prelijte pripremljenom marinadom. Ohlađeno čuvati u hladnjaku.

Važno! Nemojte koristiti veliko povrće - neće se dobro marinirati.

Preljev od cikle i mrkve

Univerzalno jelo pogodno i za pripremu boršča i za lagani zalogaj za stolom.

Sastojci:

• repa – 2 kg;
• sol – 1 žlica. l.;
• mrkva - 0,5 kg;
• papar - 0,25 kg;
• luk - 0,5 kg;
• ocat - 125 ml;
• šećer - 125 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• češnjak - 1 kg;
• peršin – 1 kg.

priprema:

1. Naribajte ciklu i mrkvu.
2. Papriku i luk narežite na kockice.
3. Pomiješajte sve povrće i stavite na štednjak.
4. Čim povrće pusti sok dodajte ocat, šećer, papar i ulje.
5. Nakon vrenja kuhajte 60 minuta.
6. Dodajte češnjak i peršin, pirjajte još 15 minuta.
7. Maknite s vatre i ohladite.

Ohlađeno stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Pikantna ukiseljena cikla

Ovaj recept nijednog muškarca neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• repa – 1 kg;
• zelje - 1 hrpa;
• čili papričica - 0,5 kom.;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• korijander - 0,5 žličice;
• šećer - 20 g;
• sol - 15 g;
• voda - 1 l.

Pripreme:

1. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, lovorov list, sol i začine.
2. Kuhajte 10 minuta i ostavite da se kuha 3 sata.
3. Cveklu skuhajte i narežite na štanglice.
4. Stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Ako koristite recept za zimnicu, staklenke s povrćem morate sterilizirati 25 minuta.

Važno! Obavezno zagrijte marinadu nakon što se slegne. Inače se povrće neće marinirati.

Kako napraviti pripreme za zimu

Postoji mnogo načina za kiseljenje povrća za zimu. Neki zahtijevaju sterilizaciju, dok drugi mogu bez nje. Pogledajmo najukusnije i vremenski testirane domaće recepte. Konzerviranje cikle je jednostavan postupak.

Sa sterilizacijom

Jedan od najukusnijih i najjednostavnijih recepata je preljev za boršč za zimu. Zahvaljujući ovoj pripremi, priprema boršča je znatno pojednostavljena.

Sastojci:

• repa – 2 kg;
• luk - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• rajčica - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• sol - 140 g;
• papar u zrnu - 20 kom .;
• lovorov list - 6 kom .;
• biljno ulje - 400 ml;
• ocat - 100 ml;
• voda - 120 ml.

priprema:

1. Naribajte mrkvu i ciklu.
2. Luk narežite na sitne kockice.
3. Sve nasjeckano povrće stavite u lonac i promiješajte.
4. Dodajte vodu, sol, ½ octa i ½ ulja.
5. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Papriku narežite na trakice, rajčice špinirajte, dodajte u kuhano povrće.
7. Tamo dodajte preostale začine, ocat i biljno ulje.
8. Kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje.
9. Preljev stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite.

Konzervirani proizvod mora se čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji ili podrumu.

Bez sterilizacije

Nemate vremena za sterilizaciju? Obratite pažnju na sljedeći recept.

Sastojci:

• repa – 1,5 kg;
• ocat - 150 ml;
• šećer - 40 g;
• sol - 15 g;
• voda - 750 ml;
• klinčići – 4 kom .;
• lovorov list - 6 kom .;
• crni papar - 6 graška.

priprema:

1. Cveklu skuhajte i narežite na kolutove.
2. Čvrsto složiti u staklenke, preliti ih kipućom vodom, ostaviti 10 minuta.
3. Ocijedite vodu u lonac, dodajte začine i prokuhajte.
4. U kipuću marinadu dodajte ocat i maknite s vatre.
5. Staklenke napunite marinadom i zarolajte.
6. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Ohladite i odnesite u smočnicu.

Zapamtite: prije ulijevanja marinade ravnomjerno rasporedite papar i lovorov list po staklenkama.

Najbolji recepti za hladni boršč s ukiseljenom repom

Sada znate kako ukiseliti repu brzo i ukusno. Ali što kuhati od toga? Postoji mnogo opcija, a jedna od njih je hladni boršč.

Kholodnik je originalno jelo koje ima puno korisnih svojstava. Obogaćuje tijelo korisnim tvarima i osvježava u vrućim danima. Sadrži veliku količinu vlakana koja su neophodna za normalno funkcioniranje probavnog sustava. Razmotrimo najukusnije i originalne verzije ovog jela.

Klasični hladni boršč

Recept koji bi svaka domaćica trebala znati. Jednostavno je, brzo i ukusno.

Sastojci:

• kisela repa - 0,3 kg;
• krastavci - 3 kom .;
• kuhano meso - 0,5 kg;
• jaja - 4 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• ocat - 1 žličica;
• bilja i začina po ukusu.

priprema:

1. Skuhajte jaja i krumpir.
2. Cveklu izvadite iz marinade i narežite na kockice.
3. Dodati nasjeckano meso, krastavce i krumpir.
4. Prelijte prokuhanom vodom dok povrće potpuno ne bude pokriveno.
5. Dodajte začine, nasjeckano bilje i ocat.
6. Podijelite na dijelove i ukrasite polovicom jajeta.

Važno! Za bogatiji okus, hladni boršč mora odstajati.

Hladni boršč “Osvježavajući”

Jelo koje će biti spas od sparnih vrućina u ljetnim mjesecima i zamijeniti okrošku koja je već svima dosadila.

Sastojci:

• ukiseljena repa (cijela) – 5 kom.;
• jaja - 4 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• kopar i peršin po ukusu;
• rotkvice - 0,1 kg;
• meso - 0,1 kg.

priprema:

1. Rotkvicu i krastavac naribajte na krupnije ribež.
2. Jaja skuhajte i prepolovite.
3. Cveklu izvadite iz marinade i također je naribajte.
4. Pomiješajte sve povrće i prelijte marinadom od cikle.
5. Dodati začinsko bilje po ukusu i nasjeckano meso.
6. Promiješajte i posolite po ukusu.
7. Ulijte u dijelove i na vrh stavite jaje.

Referenca. Dok pripremate boršč, stavite marinadu u hladnjak. Okus će biti osvježavajući.

Hladni "litvanski" boršč

Neobičan recept u kojem glavno mjesto zauzima kefir.

Sastojci:

• kisela repa - 1 staklenka;
• krumpir - 6 kom .;
• kefir - 1 l;
• jaja – 2 kom .;
• sol i bilje po ukusu;
• krastavci - 2 kom.

priprema:

1. Skuhajte jaja i krumpir.
2. Ukiseljenu ciklu izvadite iz marinade i stavite u lonac.
3. Nasjeckajte zelje, krastavce i jaja.
4. Stavite u lonac i ulijte kefir.
5. Posoliti po ukusu i dodati malo marinade od cikle.
6. Posebno poslužite krumpir. Prije posluživanja dodajte maslac.

Ovo jelo je vrlo popularno u Litvi, gdje se prodaje poseban kefir za njegovu pripremu.

"Američki stil"

U Americi se ovo jelo prodaje u trgovinama pod nazivom "boršč", iako zapravo nema ništa zajedničko s našim tradicionalnim borščem.

Sastojci:

• ukiseljena repa – 4 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• prepeličja jaja – 4 kom .;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• krastavac - 2 kom .;
• sol, šećer i bilje po ukusu;
• sok od jednog limuna.

priprema:

1. Skuhajte krumpir i jaja.
2. Ukiseljenu ciklu naribajte.
3. Posudu s vodom stavite na vatru, dodajte ciklu, limunov sok i kuhajte 10 minuta.
4. Krompir, krastavce i kokošja jaja narežite na kockice.
5. Podijelite na dijelove i prelijte prepeličjim jajetom.
6. Juhu od cikle ulijte u zdjelice za posluživanje i začinite začinskim biljem.
7. Po želji dodajte sol, šećer, kiselo vrhnje.

Savjet. Kako bi se krumpir dobro rezao, skuhajte ga unaprijed i čuvajte u hladnjaku.

"Na bjeloruskom"

Pristupačan i jednostavan recept s minimalnim brojem sastojaka. Rezultat je jedinstveno jelo.

Sastojci:

• kisela repa - 0,5 kg;
• krastavac - 2 kom .;
• jaja - 6 kom .;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

priprema:

1. Naribajte ciklu.
2. Jaja i krastavce narezati na kockice.
3. Sjediniti i preliti kefirom.
4. Posolite i ukrasite začinskim biljem.

Kuhanje će trajati 20 minuta.

S dimljenim bakalarom

Volite li eksperimente i specifične kombinacije okusa, pripremite ovo neobično jelo.

Sastojci:

• ukiseljena repa – 3 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• krastavci - 3 kom .;
• bakalar – 1 kom.;
• zelenilo;
• ocat, sol i šećer po ukusu.

priprema:

1. Cveklu izvadite iz marinade i naribajte.
2. Ulijte marinadu u tavu
3. Krastavce narežite na kockice i dodajte u marinadu.
4. Dodajte ciklu i začinsko bilje.
5. Začinite po ukusu octom, soli, šećerom.
6. Jaja prepolovite, a bakalar na male komadiće.
7. Prilikom posluživanja jela u svaku porciju dodajte jaje i bakalar.

Savjet. Bolje je koristiti hladno dimljeni bakalar.

Kobasica

Recept je po sastavu vrlo sličan okroshki, ali cikla dodaje pikantne note i nezaboravan okus.

Sastojci:

• repa – 3 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• zelje po ukusu;
• krumpir - 6 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• kobasica - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje po ukusu.

priprema:

1. Otvorite ciklu. Ako je marinirana cijela, naribajte je.
2. Skuhajte krumpir i jaja.
3. Krompir, jaja, kobasicu i krastavce narežite na trakice i pomiješajte.
4. Podijelite na dijelove i prelijte marinadom od cikle.
5. Začinite kiselim vrhnjem, ukrasite začinskim biljem,

Zaključak

Ukiseljena repa objedinjuje dobrobiti i izvrstan okus, zbog čega se široko koristi za pripremu raznih jela. Svidjet će se svima, jer postoji mnogo recepata s njim.

Izradom zimnice s ukiseljenom ciklom ubrzat ćete vrijeme pripreme jela kao što su boršč, hladna juha i vinaigrette. Upotpunite svoje kuharice gore navedenim receptima i uživajte u njihovom okusu i jednostavnosti pripreme.