Kako uzimati heljdu s kefirom ujutro ako imate dijabetes

Pacijentima s dijabetesom često se preporučuje da doručkuju heljdinu kašu s kefirom. Ovaj savjet je motiviran činjenicom da jelo snižava šećer u krvi. Neki smatraju da je to izmišljotina, a drugi da je to istina. Iz našeg članka saznat ćete otkuda ova preporuka i što biste zapravo trebali očekivati ​​od takve kombinacije.

Sadržaj kalorija, BJU, nutritivna vrijednost, glikemijski indeks heljde i kefira

Sadržaj kalorija 100 g sirova heljda iznosi 308 kcal.

Sadržaj makronutrijenata u heljdi (na 100 g suhog proizvoda):

• bjelančevine -12,6 g;
• masti - 3,3 g;
• ugljikohidrati - 57,1 g.

Makronutrijenti su nutrijenti koji su osobi potrebni svakodnevno iu velikim količinama za nadoknadu energetskih troškova. To uključuje proteine, masti, ugljikohidrate.

Glikemijski indeks sirova heljda – 55.

Referenca. Glikemijski indeks je relativni pokazatelj koji odražava promjenu razine glukoze u krvi ovisno o masi ugljikohidrata koji ulaze u tijelo s hranom.

Kalorični sadržaj 100 g kefira s 1% udjelom masti je 40 kcal.

Sadržaj makronutrijenata u kefiru (na 100 g proizvoda):

• proteini - 3 g;
• masti - 1 g;
• ugljikohidrati - 4 g.

Glikemijski indeks kefira je 30.

Kombinacija heljde i kefira povećava ili smanjuje šećer u krvi?

Smanjenje razine šećera zbog konzumacije heljde i kefira uobičajeni je mit.

Ako uzmemo u obzir procese koji se odvijaju u tijelu nakon jela ovog jela, možemo vidjeti jasne preduvjete za povećanje razine šećera u krvi. Uostalom, heljda sadrži veliku količinu ugljikohidrata.

Od šest do osam žlica gotove kaše može povećati glikemijski indeks za 2-3 mmol/l, a ako uz to popijete i čašu kefira, šećer će vam porasti na razinu od 3-4 mmol/l.

Također, s povećanjem konzumirane mase proizvoda, glikemijski indeks će se povećati. Stoga ga ne biste trebali zlorabiti. Bolje je jesti ovu mješavinu u prvoj polovici dana, jer kada se uzme za večeru, šećer će biti veći ujutro.

Ako je šećer u krvi visok (više od 8-9 mmol/l natašte), bolje je ne koristiti kombinaciju kefira i heljde. Za doručak biste trebali odabrati opciju koja sadrži manje ugljikohidrata. Na primjer, ista heljda ili bilo koja druga žitarica kao prilog (ne više od 25% cijele porcije) u kombinaciji s jelima od povrća, mesa ili ribe.

Vitamini i korisna svojstva heljde

Heljda sadrži veliki broj mikronutrijenata:

1. Vitamini – A, skupine B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Minerali: kalcij, kalij, silicij, magnezij, natrij, fosfor i drugi.

Mikronutrijenti su nezamjenjivi biološki esencijalni sastojci prehrane koji su potrebni u malim količinama (mg ili mcg) i ne djeluju kao izvori energije. Ova skupina uključuje vitamine i minerale (makro- i mikroelementi).

Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, heljda ima niz korisnih svojstava:

• smanjuje razinu kolesterola, sprječavajući stvaranje plakova u krvnim žilama;
• ubrzava metaboličke procese u tijelu;
• poboljšava hematopoetske procese;
• smanjuje rizik od krvnih ugrušaka;
• održava kardiovaskularni sustav u normalnom stanju;
• pomaže riješiti se kroničnog umora;
• čisti tijelo od toksina.

Je li moguće ujutro piti kefir s heljdom ako imate dijabetes tipa 1 ili 2?

Heljda preporučuje se za korištenje bez obzira ovisno o tipu dijabetesa (kod tipa 1 - manje), budući da ima normalan glikemijski indeks, za razliku od ostalih žitarica. Preporuča se pojesti 6-8 žlica gotove kaše odjednom.

Žitarice su posebno korisne kada se konzumiraju s kefirom - na taj način olakšavaju njihovu apsorpciju. Ovaj proizvod poboljšava probavu zbog prisutnosti bakterija mliječne kiseline, koristan je za izgradnju koštanog tkiva i ne utječe na skokove razine šećera.

Međutim, ne biste se trebali zanositi i jesti puno žitarica. Potrebno je unaprijed procijeniti koristi i štete količine konzumirane hrane.

Važno! Jesti heljdu s kefirom kao dio dijete treba samo nakon savjetovanja s liječnikom i pod njegovim nadzorom.

Kako ona može nauditi

Ne biste trebali pribjegavati jedenju heljde s kefirom za doručak ako:

• prisutnost alergijskih reakcija na jednu od komponenti;
• problemi s kardiovaskularnim sustavom;
• česta ili kronična hipotenzija;
• akutni upalni procesi u gastrointestinalnom traktu;
• prethodna anoreksija ili bulimija;
• zatajenje bubrega;
• trudnoća i dojenje.

Koja je korist

Prednosti konzumiranja ovog doručka mogu uključivati:

• gubitak težine zbog visokog sadržaja proteina i niske masti;
• povećana razina šećera u krvi, koja će se potrošiti ujutro;
• poboljšano blagostanje zbog čišćenja tijela od toksina;
• normalizacija ravnoteže vode i soli;
• prestanak procesa truljenja u crijevima zahvaljujući vlaknima i bakterijama mliječne kiseline;
• jačanje imunološkog sustava;
• poboljšanje rada želuca i normalizacija crijevne mikroflore.

Kako pravilno i koliko često jesti heljdu s kefirom ujutro ako imate dijabetes tipa 1 ili tipa 2

Preporuča se koristiti ga natašte ujutro dva do tri dana. Zatim napravite pauzu tri dana.

Ne može biti više od četiri takva ciklusa za redom, nakon čega se preporučuje napraviti pauzu od tri mjeseca.

Kako odabrati heljdu

Ovisno o vrsti toplinske i mehaničke obrade, razlikujemo nekoliko vrsta heljde:

1. Jezgra je cijelo zrno, očišćeno od ljuske. Zahvaljujući toplinskoj obradi dobiva nijansu od svijetlo smeđe do tamno smeđe.
2. Zelena heljda - ista jezgra heljde, oguljena i prosijana. Ime je dobio jer nije bio podvrgnut toplinskoj obradi. Zelena heljda je manje probavljiva, ali se smatra zdravijom od ostalih sorti. Proklijale žitarice sadrže mnogo antioksidansa.
3. Prodel – sitno samljevena zrna heljde. Kaša od ove vrste žitarica je manje mrvičasta, malo viskoznija, ali je mekša i nježnija.
4. Smolenska prekrupa se proizvodi visokim mljevenjem zrna. Namijenjena je djeci i starijim osobama.

Trebali biste birati između različitih vrsta žitarica na temelju svojih potreba.

Na primjer, smolenska krupica idealna je za starije osobe, jezgre i zelena heljda idealne su za ljubitelje mrvičastih kaša, a heljda je izbor za one koji kuhaju viskozne kaše.

Kako natopiti heljdu kefirom za dijabetes

Pogledajmo nekoliko varijanti kombiniranja heljde s kefirom.

Heljda natopljena kefirom

Sastojci:

• jezgra - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Kefir dobro promućkati i preliti preko oprane heljde. Zatvorite posudu i ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati. Do jutra će žitarice nabubriti i postati mekane.

Kuhana heljda pomiješana s kefirom

Sastojci:

• jezgra - 100 g;
• voda - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Žitarice isperite i prelijte hladnom vodom te kuhajte na laganoj vatri dok ne prokuha. Zatim ostavite posudu pokrivenu pola sata na isključenoj vatri da se kuha na pari. Pomiješajte infuziranu kašu s kefirom i jedite.

Zelena heljda kuhana na pari s kefirom

Sastojci:

• zelena heljda - 60 g;
• kipuća voda - 250 ml;
• kefir 1% masti - 250 ml.

Zelene žitarice isperite, prelijte kipućom vodom i zamotajte 30-40 minuta. Gotovu toplu kašu pomiješajte s kefirom.

Stopa potrošnje

Jedna porcija gotovog jela za doručak za odraslu osobu iznosi 150-200 g, ovisno o stupnju zasićenosti.

Zaključak

Nažalost, u prirodi ne postoji univerzalni proizvod koji smanjuje ili smanjuje razinu šećera u krvi. Učinkovitije je kombinirati lijekove za snižavanje glukoze, pravilnu prehranu i zdrav način života. Stoga se jelo od heljde i kefira za doručak može koristiti kao dio uravnotežene prehrane, zasićujući tijelo vitaminima, hranjivim tvarima i mineralima. Međutim, postoje kontraindikacije, pa se prije uporabe trebate posavjetovati s liječnikom.