Što i kako nastaju sjemenke graha?
Čovječanstvo uzgaja grah oko pet tisuća godina. Međutim, ova je kultura došla u Europu i Rusiju tek u osamnaestom stoljeću. Jedu se sjemenke i mahune graha, bogate bjelančevinama, ugljikohidratima i vitaminima.
Ovu korisnu i lijepu biljku lako je uzgojiti u svom vrtu. Da bismo razumjeli nijanse brige o grahu, upoznajmo se sa strukturnim značajkama i uzorkom klijanja sjemena graha.
Što su sjemenke graha?
Obitelj mahunarki, koja uključuje grah, pripada klasi dikotilnih biljaka.
Grah je jednogodišnja zeljasta samooplodna biljka. Ovisno o sorti, razlikuju se grmoviti, polupenjački i penjački oblici.
Osobitost strukture korijenskog sustava graha je da se na korijenskim izdancima formiraju kvržice koje sadrže bakterije koje fiksiraju dušik. Simbioza s takvim bakterijama pomaže biljkama da apsorbiraju slobodni dušik. Glavni korijen prodire duboko u tlo do 1 m.
Suhi plodovi školjkaša nazivaju se bobe ili mahune. Sadrže nekoliko bubrežastih bijelih, crvenih ili šarenih sjemenki. Njihove veličine variraju od 8 do 25 mm.
Zanimljiv. Grah ima značajnu nutritivnu vrijednost. Aminokiseline biljke slične su po sastavu proteinima mesa i ribe. Proizvod sadrži vitamine, uglavnom skupine B, te minerale (kalij, kalcij, magnezij, fosfor). Većina korisnih tvari sačuvana je tijekom konzerviranja i toplinske obrade.
Strukture sjemena s fotografijama i njihovo značenje
Sjeme nastaje nakon oplodnje iz jajne stanice i nosi embrij. Embrij sadrži dva kotiledona ili embrionalna listića, embrionalni korijen i embrionalni izdanak. Koža štiti embrij od isušivanja i oštećenja. Pogledajmo pobliže strukturu zametka sjemena graha.
Embrionalni izdanak dvodomne biljke
Embrionalni izdanak sastoji se od subkotiledona (hipokotila) i pupa.
Pupoljak ima konus rasta i nekoliko lisnih primordija. Iz ovih organa razvija se glavni izdanak biljke.
Subkotiledonsko koljeno smješteno je između kotiledonskog čvora, iz kojeg izlaze kotiledoni, i embrionalnog korijena. Izgleda kao stabljika.
U povoljnim uvjetima hipokotil prvi počinje rasti i tjera embrionalni korijen iz sjemenke. Zatim se, aktivno razvijajući u duljinu, savija u luku i pojavljuje se na površini tla. Nakon toga se klica izravnava i stvara supke i embrionalni pupoljak.
Zametni korijen
Embrionalni korijen sastoji se od nakupine stanica sposobnih za intenzivnu diobu, prekrivenih korijenskom kapicom. Ona se prva pojavljuje izvan sjemena, učvršćuje se u tlu i počinje upijati vlagu i hranjive tvari.
Glavni (prvog reda) korijen razvija se iz embrionalnog korijena. Kao rezultat grananja glavnog korijena, grah razvija višegodišnji korijenski sustav glavnog korijena.
Kotiledoni
Tijekom procesa sazrijevanja sjemena, hranjive tvari potrebne za razvoj klice nakupljaju se u kotiledonima. Nakon što se pojave na površini tla, embrionalni listovi pozelene i započinju fotosintezu, osiguravajući rast glavnog izdanka iz embrionalnog pupoljka.
Kad se prvi listovi dovoljno razviju, kotiledoni se suše i otpadaju.
Što je klijavost sjemena
Zrele sjemenke ostaju u stanju mirovanja i mogu ostati u nepovoljnim uvjetima dugo vremena, održavajući embrij na životu.
Prijelaz iz stanja mirovanja u životnu aktivnost naziva se klijanje. U embriju se metabolički procesi ubrzavaju i sjemenke bubre. Prvo se pojavljuje korijen, a zatim hipokotil. Tijekom klijanja, embrij se razvija koristeći hranjive tvari iz sjemena.
Potrebni uvjeti za klijanje
Za klijanje je potreban skup uvjeta: živi embrij, povoljna temperatura i vlažnost, odgovarajući svjetlosni uvjeti i pristup kisiku.
Temperatura
Klijanje je moguće samo na pozitivnim temperaturama. Temperaturni raspon povoljan za nicanje klica varira za biljke različitih skupina i geografskog podrijetla.
Za grah je minimalna temperatura klijanja +8 - +10°C, optimalna +20 - +22°C.
Vlažnost
Aktivacija sjemena počinje s dobrom vlagom. Voda pospješuje disanje i pokreće rad enzima pod čijim se utjecajem nakupljene hranjive tvari pretvaraju u probavljiv oblik.
Masti se pretvaraju u masne kiseline, škrob u šećere, a proteini u aminokiseline. Sjemenke bogate bjelančevinama poput graha i graška trebaju najviše vode da bi proklijale.
Kisik
Aktivni metabolizam neophodan za rast zahtijeva kisik. Ovaj element je uključen u reakcije sinteze unutar stanica.
Bez pristupa zraku, sjeme neće moći klijati, umrijet će u gustom tlu ili pod slojem vode.
Svjetlosni način rada
Sunčeva svjetlost je neophodna za reakcije fotosinteze – stvaranje hranjivih tvari. Ako nema dovoljno osvjetljenja, sadnica zaostaje u razvoju ili potpuno prestaje rasti.
Grah je zahtjevan za intenzitet svjetlosti, pa se sadi na otvorenim, a ne u zasjenjenim područjima.
Pročitajte također:
Koje su prednosti klica graha, kako ih pravilno proklijati i kuhati ukusno.
Zaključak
Unutar ploda (bobe) nalazi se od 2 do 8 boba. Sjemenke su bubrežaste i obojene, ovisno o sorti, crvene, bijele ili crne. Veličina se kreće od 8 do 25 mm. Kao i svako sjeme dvosupnice, boba se sastoji od dvije supke ispunjene hranjivim tvarima i zametka. Gusta ovojnica sjemena štiti od oštećenja.
Za klijanje sjemena graha potrebna je kombinacija povoljnih čimbenika: temperatura ne niža od +10 ° C, visoka vlažnost, pristup kisiku i intenzivno osvjetljenje. Sjeme graha ostaje održivo 5-6 godina. Uz pravilno klijanje i njegu grah će vas oduševiti bogatim urodom hranjivih, zdravih i ukusnih boba.