Kako pravilno skladištiti luk: na kojoj temperaturi i pod kojim uvjetima

Svi znaju koliko je luk zdrav i koliko vitamina sadrži. Ljeto se bliži kraju, ljetni stanovnici žetva i razmišljaju kako ovo povrće sačuvati do sljedeće godine. Nije ga teško spremiti, glavna stvar je znati značajke i nijanse skladištenja.

Kako pripremiti luk za skladištenje

Za očuvanje luka potrebno ga je pravilno pripremiti za berbu. Pravila pripreme su jednostavna, ali će pomoći u očuvanju žetve.

1. Za početak prestanite zalijevati mjesec dana prije žetve, tako da tijekom skladištenja povrće ne počne trunuti od viška vlage.
2. Berite tek nakon što se stabljike osuše i padnu na tlo.
3. Čišćenje se provodi po suhom vremenu.
4. Lukovice se pažljivo vade iz zemlje bez oštećenja.
5. Obavezno sušite luk nekoliko dana nakon berbe. To možete učiniti tako da ga položite na gredicu, a ako vrijeme ne dopušta, onda na suhom, svijetlom mjestu s dobrom ventilacijom. Ako se dobro osuši, povrće će se dugo čuvati i neće istrunuti.
6. Nakon nekoliko dana provjerite vrat žarulje. Trebao bi biti suh, a sam luk bi trebao biti tvrd.
7. Očistite višak ljuskica obrežite korijenje i stabljike. Ako ga ne pletete, ostavite stabljike najmanje 5 cm.

Nakon svih ovih koraka, usjev se može žeti dugotrajno skladištenje.

Koji su uvjeti potrebni za skladištenje luka?

Kada je urod pobran i pripremljen, potrebno je paziti da mu se osiguraju uvjeti za dugotrajno skladištenje.Ako ne razmislite o ovoj fazi, berba neće trajati dulje od nekoliko tjedana, njegova kvaliteta i količina sačuvanog luka će se smanjiti.

Optimalno

Optimalna temperatura je od +2 do +5°C. Ovu temperaturu lakše je održavati u podrumu ili podrumu.

Pokušajte održavati vlažnost na istoj razini, ne više od 75%. Visoka vlažnost zraka izaziva klijanje i truljenje luka, a niske glavice uzrokovat će njihovo sušenje.

Mrak i zaštita od sunca bit će najprikladniji uvjeti.

U skladištu mora postojati stalna cirkulacija zraka. Ako zrak stagnira, neće biti moguće dugo sačuvati usjev.

Minimalno dopušteno

Ako nemate podrum ili podrum, berbu možete čuvati u dnevnoj sobi na temperaturi ne višoj od 18°C. Ovo povrće podnosi i skladištenje u zatvorenom prostoru, ali tada ne treba dopustiti oscilacije u vlažnosti i temperaturi, koje su neizbježne kada se pali i gasi centralno grijanje.

Ako je nemoguće osigurati tamu u prostoriji, onda barem spriječite ulazak izravne sunčeve svjetlosti u skladišne ​​prostore.

Ako u prostoriji nema ventilacije, redovito je prozračujte.

Obavezno povremeno pregledajte žarulje i uklonite one koje se počnu kvariti.

Na koje probleme možete naići tijekom skladištenja?

Svaki ljetni stanovnik želi ne samo ubrati usjev, već i sačuvati ga što je duže moguće. Tijekom procesa skladištenja mogu se pojaviti neki problemi, koji se mogu izbjeći ako ste ih svjesni.

Zašto luk može istrunuti

Mnogi se ljudi suočavaju s ovim problemom. Postoji nekoliko čimbenika koji mogu uzrokovati truljenje:

1. Nepravilno čišćenje. Ako su žarulje mehanički oštećene i nisu uklonjene iz opće mase, zahvaćeno područje može postati izvor bolesti.U isto vrijeme, zdravo povrće koje se nalazi pored njega također će patiti.
2. Uvjeti skladištenja. Promjena sobne temperature može uzrokovati stvaranje kondenzacije koja potiče truljenje. Na visokim temperaturama i vlazi luk počinje nicati i truliti. Ako je temperatura preniska, lukovice se smrzavaju, a kada se odmrznu, počinju i trunuti.
3. Odabir sorti. Ako ćete uzgajati veliki urod, odaberite dugotrajno skladištenje sorte kasnog sazrijevanja s povećanom kvalitetom čuvanja.

Ako ste već primijetili da je luk počeo truliti, preporuča se sortirati ga, ukloniti sve suvišne ljuske, po mogućnosti ponovno osušiti i dobro prozračiti prostoriju u kojoj se čuva.

Lukovice možete dodatno posipati zdrobljenom kredom koja će upiti nepotrebnu vlagu. Uzmite 200 g krede na 10 kg luka.

Što učiniti ako se mušice pojave na luku

Mušice od luka mogu se pojaviti zbog nepravilnog skladištenja raznih proizvoda, uključujući luk. Oni ne predstavljaju nikakvu štetu ljudima, ali je boravak u njihovoj blizini u svakom slučaju neugodan. Nije ih teško razlikovati od ostalih insekata, male su veličine, od 1 do 3 mm, žuto-smeđe boje.

Važno! Počinju se boriti protiv njih čim primijetite prvu mušicu. Razmnožavaju se za nekoliko dana i odmah prelaze na drugo kvarljivo povrće i voće, žitarice, posude sa sobnim biljkama, ali i slatkiše.

Postoji nekoliko načina za borbu protiv mušica luka:

1. Prije svega, svakako sortirajte sav luk i bacite pokvareno povrće.
2. Koristite ljepljive zamke za muhe.
3. Pored luka stavite borove iglice ili vatu natopljenu eteričnim uljem.
4. Stavite otvorenu bocu nedovršenog vina ili slatkog pića u koju će uletjeti mušice. Zatim ga zatvorite i bacite.
5. Mušice ne podnose miris kamfora, češnjaka ili klinčića. U blizini stavite režnjeve češnjaka ili zagrijte malo kamfora u tavi, stvarajući neku vrstu "dimljenja".

Luk je počeo nicati

Postoji nekoliko razloga zašto luk niče tijekom skladištenja:

• s početkom proljeća aktiviraju se prirodni procesi;
• skladištenje u toploj prostoriji s visokom vlagom;
• Debeli vrat lukovice može sadržavati veliku količinu vlage, što također potiče klijanje.

Na prve znakove klijanja, uklonite lukovice u prostoriju s nižom temperaturom, to će usporiti proces rasta ili ga potpuno zaustaviti.

Pažnja! Ne ogulite luk od ljuski, u ovom obliku brzo napušta stanje mirovanja i klija.

Ako luk čuvate u kartonskim kutijama sa zatvorenim poklopcem, tamo se stvara povoljna mikroklima, zahvaljujući kojoj se luk duže čuva i ne klija.

Metode skladištenja

Gdje i kako čuvati luk ovisi o količini i vašim mogućnostima. Bez obzira sorte luka potrebna je suhoća i hladan zrak s umjerenom vlagom.

Važno! Ni u kojem slučaju ne spremajte luk u plastične vrećice, jer u njima već nakon nekoliko dana počinje truliti zbog nedostatka izmjene zraka i stvaranja povoljnog okruženja za razvoj bakterija.

Podrum

Odlučite li luk čuvati u podrumu, unaprijed pripremite kutije ili vreće u koje ćete staviti luk.

1. Luk možete staviti u kartonske ili drvene kutije s rupama, visine oko 50 cm. Kutije se ne smiju koristiti više, donji slojevi mogu brzo početi propadati.Kutija bi trebala stajati na brdu kako ne bi dodirivala zidove i pod. Na dno kutije stavite papir ili novine da upiju vlagu.
2. Odaberite vreće ili mreže od čvrstog materijala, u svaku stavite 10-15 kg luka.
3. Spremnici za jaja. Ova neobična metoda također je prikladna za skladištenje, ovdje možete staviti svaki luk u zasebno udubljenje.
4. Najlonske čarape. Savršeno propuštaju zrak: tamo postavljene žarulje bit će dobro pohranjene.
5. kosa. Zgodan i lijep način skladištenja. Koriste se glavice sa stabljikom od najmanje 15 cm, radi praktičnosti, bolje je odabrati žarulje iste veličine. Pletenice se mogu objesiti i u podrumu i kod kuće.

Da biste uklonili višak vlage u podrumu, preporuča se staviti posude s pepelom i ne bacati mrvljene ljuske luka, koje poput pepela apsorbiraju višak vlage.

Kod kuće

Ako nemate podrum za skladištenje povrća, uvjeti u stanu su sasvim prikladni.

1. Najvažnije je odabrati prikladno mjesto za skladištenje. Trebao bi biti hladan i suh i udaljen od raznih grijaćih uređaja.
2. Pazite da osigurate cirkulaciju zraka u prostoriji.
3. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost jer će se lukovice osušiti.
4. Najbolje mjesto za skladištenje bit će u smočnici, ali u ovom slučaju potrebno je ograničiti blizinu mrkve, repe ili krumpira. Bolje je staviti luk bliže češnjaku.
5. Luk možete čuvati na balkonu samo dok ne počne hladno vrijeme; zimi će se tamo smrznuti. Osim toga, promjene temperature na balkonu su uočljivije nego u stanu, a to neće koristiti luku. Ako imate izolirani balkon posebno dizajniran za skladištenje povrća, to će biti sasvim prikladno.
6. Za svakodnevnu upotrebu držite malo luka u ladici u kuhinji; ništa mu se neće dogoditi za tjedan ili tjedan i pol.
7. Ne preporučuje se čuvanje u hladnjaku.

Savjeti i trikovi

Vrtlari su eksperimentalno otkrili koje se sorte luka duže čuvaju i zadržavaju svoj izgled i okus.

1. Na primjer, crveni luk za salatu brzo se kvari i truli. Stoga je bolje ne ostavljati ga za dugotrajno skladištenje, već ga prvo pojesti.
2. Obični luk, koji nam je poznat, može se čuvati duže od ostalih sorti jer ima gustu vanjsku ljusku. Osim toga, nepretenciozan je kada se uzgaja.

Način sadnje luka također utječe na rok trajanja. Luk uzgojen iz setova trajat će duže. Iz tih razloga ne preporučuje se sadnja luka sa sjemenkama.

Raznolikost također utječe na trajanje skladištenja.

• najsnažniji luk je otporniji na razne bolesti i truljenje;
• slađe povrće, naprotiv, ima kraći rok trajanja i lako je podložno bolestima.

Također, prije svega, preporučuje se jesti one lukovice koje su manje veličine od ostalih, brže se kvare.

Zaključak

Luk općenito ne zahtijeva posebnu njegu. Glavna stvar je pravilno ga pripremiti za skladištenje, održavati potrebnu temperaturu i vlažnost u prostoriji i povremeno pregledati usjev kako biste identificirali pokvarene žarulje. Ove preporuke pomoći će vam da sačuvate žetvu i uživate u korisnim svojstvima luka cijelu zimu.