Koje vrste luka postoje, njihove karakteristike i koja sorta je najprikladnija za dugotrajno skladištenje

Luk je uobičajena povrtna kultura za uzgoj na farmama iu vrtovima. Produktivnost ovisi o odabiru prikladnih vrsta i sorti, sezoni sadnje, klimatskim uvjetima i poštivanju standarda poljoprivredne tehnologije. Razgovarat ćemo o ovome i još mnogo toga dalje.

Što je luk

Luk je rod dvogodišnjih i višegodišnjih biljaka iz obitelji Amaryllis.. Sve vrste su zeljaste i imaju oštar, specifičan miris. U kuhanju se koriste i stabljike i same lukovice.

Među vrstama ima i onih koje uzgaja za zelje:

• skoroda (vlasac);
• poriluk;
• sluz (opušteni luk);
• batun;
• šalot

Sorte i hibridi pogodni za dugotrajno skladištenje cijenjeni su zbog svoje kvalitete očuvanja, srednje i velike veličine žarulja, njihov okus. Potrošači vole povrće koje je „slatko“ i ne izaziva suze prilikom guljenja i sjeckanja:

• Crveni barun;
• Globo;
• Komet F1;
• Izložba.

Nastanak i razvoj

Ljudi su počeli uzgajati luk 4-5 tisuća godina prije Krista na području azijskih zemalja: modernog Afganistana i Irana. Prva kultivirana biljka bio je luk.

Povrće se konzumiralo u staroj Indiji, Grčkoj i Egiptu. Tamo se biljci pripisivalo i magično značenje: vjerovalo se da daje snagu i hrabrost.

U zapadnoj Europi povrće se pojavilo u 5.-6. stoljeću nove ere. e. U Rusiji kasnije - u XII-XIII stoljeću.

Zbog otpornosti usjeva na hladnoću, uzgaja se iu suptropskim klimatskim uvjetima iu sjevernim geografskim širinama.. Luk raste i razvija se na temperaturama od +3…+5°C.

Kemijski sastav

Luk sadrži mnogo tvari koje su korisne za ljude.. Šećeri su predstavljeni glukozom, saharozom, fruktozom i maltozom. Povrće ih sadrži 10-11%. To znači da u pogledu količine šećera, ljuto povrće nije inferiorno slatkoj krušci.

Biljka sadrži limunsku i jabučnu kiselinu, polisaharid inulin, masti, fitoncide, eterično ulje s disulfidom, koji daje karakterističan oštar miris.

Vitamini u povrću:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• pantotenska kiselina (B5);
• piridoksin (B6);
• folna kiselina (B9);
• askorbinska kiselina (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• niacin (PP).

Mikroelementi:

• željezo;
• rubidij;
• aluminij;
• bakar;
• jod;
• cinkov;
• krom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• kobalt.

Makronutrijenti:

• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• sumpor;
• fosfor;
• klor.

Povrće aktivira hematopoetske procese, normalizira metabolizam vode i soli u tijelu, snižava razinu šećera u krvi.

Sorte

Koje vrste i sorte luka postoje? Oni razlikuju se po obliku, boji, okusu, vremenu zrenja i trajnosti. Rod luka uključuje više od 900 vrsta biljaka, uključujući ukrasne, jestive i divlje.

Žarulja

Luk je višegodišnja biljka s mesnatom, okruglom ili blago spljoštenom lukovicom. (repa). Ovisno o sorti, razlikuju se boje suhih ljuski i pulpe (postoje bijele, žute, ljubičaste nijanse).

Usjev daje tržišnu repu u drugoj godini nakon sjetve nigelle. U prvoj godini rastu mali nizovi koji se sade za proizvodnju velikog, biranog luka.

U sjevernim regijama Rusije trajanje uzgoja povrća traje do tri godine: zbog oštre klime, usjev nema vremena da sazrije do tržišnog stanja za dvije godine.

Popularne sorte luka (sa opisom):

1. Timirjazevskog - razvijen je davne 1968. godine, pogodan za hladne krajeve. Rano sazrijeva (sazrijeva za 77-82 dana). Produktivnost je prosječna, 2-3,2 kg / m². Prosječna težina povrća je 50-70 g. Okus je opor.
2. Myachkovsky (fotografija desno) - rano sazrijevanje, daje ravne, polu-oštre žarulje težine do 70 g. Pogodno za skladištenje. Tržišni prinos je 197-315 c/ha. Preporučuje se za sjeverozapadne, središnje, Volga-Vyatka, srednje i donje Volge, Uralske regije.
3. Karatalsky - rano sazrijevanje, pogodno za Središnju Crnu zemlju, Sjeverni Kavkaz i Donju Volgu. Težina povrća je 50-120 g. Okus pulpe je poluoštar. Sorta ima dobru kvalitetu čuvanja.

zelena

Mladi cjevasti izdanci luka i drugih vrsta luka nazivaju se zelenim.. Postoje sorte s malom repom koje se uzgajaju zbog zelenila koje se koristi gotovo cijelo proljeće, ljeto i ranu jesen.

Sluz

Viseći višegodišnji luk, pojavljuje se u rano proljeće, raste u bujne grmove. Ima široke, duge stabljike slične stabljikama perunike.

Usput. Biljka je vrlo mirisna, koristi se u salatama i za ukrašavanje jela.

Razmnožava se presadnicama, dijeljenjem i sjemenom.

Sorte:

1. zelena (na slici) - sibirska selekcija, ne boji se hladnog vremena, ne pati od bijele truleži, peronospore, peniciloze ili hrđe. Na jednom mjestu raste do šest godina. Okus je blago ljut, listovi nježni, sočni, prinos 4-6 kg/m2 po rezu.².
2. Valcer - pogodan za uzgoj u cijeloj Rusiji, otporan na mraz. Rano sazrijevanje: nježni listovi spiralnog oblika beru se nakon 28-30 dana.Okus je blago ljut i nježan. Nakon 2 godine dobivaju 4,2 kg/m2².
3. Draž — pogodan za sve regije, otporan na hladno vrijeme. Sredina sezone: lišće dostiže tehničku zrelost za 37-40 dana. Okus zelenila je blago pikantan. 100 g lišća sadrži 64,25 mg vitamina C. Jedan otkos daje 1,7 kg/m², za nekoliko - do 4 kg/m² uz dugogodišnji uzgoj.

ljutika

Popularno poznata kao "kuschevka". Trajnica, listovi sazrijevaju u roku od 30 dana. Dobro se čuva, nepretenciozan je i uz pravilnu njegu daje bogatu žetvu. Formira do 12 lukovica.

ljutika ima nježan okus. Kao i luk, može biti sladak, ljut i poluoštar. Nazivaju ga i aristokratskim lukom, budući da je ranije vrsta bila dostupna samo bogatim ljudima. Biljka brzo niče, razvija se i od ranog proljeća oduševljava ukusnim izdancima.

Sorte:

1. Albik (na slici) - srednja sezona, pogodna za zimsku sadnju. Lukovice su okrugle, u gnijezdu ih ima do 11. Okus je poluoštar. Prinos repe - 1,7 kg/m². Prikladno za sve regije.
2. Belozerets-94 - rano (prođe 76–85 dana prije nego lišće požuti). Produktivnost - 1,2-1,4 kg / m². Sočne ljuske su ljubičaste, okus je oštar. Zoniran za regiju Sjevernog Kavkaza.
3. Jamčiti - sredina sezone, pogodno za sve regije. Ubrani usjev čuva se šest mjeseci. Okus bijele pulpe je poluoštar. Repa prima do 1,7 kg/m2².

Batun

Truba gotovo da ne stvara lukovice, sva snaga biljke odlazi u stabljike visoke do 1 m. Pojavljuje se rano i ne boji se mraza. Ako su sadnice prekrivene filmom odmah nakon topljenja snijega, prvo rezanje stabljika provodi se već u travnju.

Perje se jede svježe, usoljeno ili smrznuto. Tijekom obrade ne gubi svoje korisne kvalitete.

Zanimljiv. Ovaj oblik sadrži 2 puta više vitamina C nego perje luka.

Sorte:

1. travanj (fotografija desno) - rano: od potpunog klijanja do smrti pera prođe 102–142 dana. Otporan na bolesti i štetočine, pogodan za sve regije. Listovi su nježni, sočni i poluoštrog okusa. Produktivnost - 100–181 c/ha.
2. barun - zimska otporna sorta srednje sezone: lišće dostiže tehničku zrelost za 35 dana. Okus je blago ljut. Tržišni prinos u drugoj godini uzgoja - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - sredina sezone, otporan na bolesti. Listovi su poluoštri, prinos - 4,2 kg / m². Uzgaja se u cijeloj Rusiji.

Poriluk

Poriluk, ili biserni luk, nazivaju i "kraljevskim". Biljka može izdržati mrazeve do -7°C. Okus je nježan, slatkast, s blagom notom češnjaka.

Za ishranu se koristi mlado zelje i bijela stabljika.. Biljka je pogodna za konzerviranje.

Referenca. Za razliku od ostalog povrća, skladištenjem poriluka količina vitamina C u bijelom dijelu se povećava za više od 1,5 puta.

Sorte:

1. Kolumbo - Nizozemska sorta ranog sazrijevanja ugodnog blagog okusa. Zelje se koristi svježe, dodaje se raznim jelima i konzervira. Produktivnost - 3,1 kg / m². Kolumbo nije izbirljiv po pitanju klime.
2. Vesta (na slici) - sorta domaće selekcije. Visina biljke - 100-140 cm, duljina bijelog dijela - do 50 cm Produktivnost - 5,7 kg / m². Okus je odličan.
3. Slonova surla - srednja sezona, pogodna za dugotrajno skladištenje. Okus zelenila je sladak i opor. Težina - 150 g, prinos - 4,3 kg / m².

Izduženi oblik

Dugi luk se uzgaja za repu i zelje. Mnogi ljetni stanovnici posebno biraju ovaj oblik povrća, jer je ravna i okrugla repa nezgodna za rezanje.

Ova repa daje luk i ljutiku.

Popularne sorte:

1. Bamberger - srednje rana nizozemska sorta, visokoprinosna, slatkog okusa, ali oštrog mirisa.Dugo se čuva, ne niče i ne kvari se. Jednostavan za njegu, otporan na štetočine i bolesti. Lukovice su male, 60-80 g.
2. ovalan (slika desno) - srednje kasno: do polijeganja perja prođe 130 dana. Punopravna repa formira se u 1 sezoni. Težina povrća - 150-200 g. Okus je poluoštar.
3. Sturon - srednje kasni luk, otporan na bolesti. Pogodno za skladištenje. Masa povrća je 80-100 g, okus i miris su opor. Produktivnost je visoka, 230-350 c/ha. Preporuča se za regije Srednjeg i Zapadnog Sibira.
4. Šaman - sorta srednje sezone, nepretenciozna u skrbi. Repa se dobiva iz sjemena nakon godinu dana, iz kompleta - nakon 2. Težina povrća je 50-90 g, okus je polu-oštar. Produktivnost - 130-280 c/ha.

Sevok

Setovi su male lukovice dobivene iz sjemena.. Koriste se kao sadni materijal za uzgoj velike i srednje velike komercijalne repe.

Mali setovi ne teže više od 50 g, srednji - 100 g, veliki teže više od 100 g.

Popularne sorte:

1. Herkul (vidi sliku) - sorta ranog zrenja nizozemske selekcije, sazrijeva za 75-80 dana. Pogodno za skladištenje. Okus povrća je oštar. Tržišni prinos u drugoj godini je 230-500 c/ha. Preporučuje se za središnju regiju, otporan na sušu.
2. Globus - srednja sezona, uzgojena iz setova u dvogodišnjoj kulturi. Težina povrća je 70-90 g, okus je poluoštar. Pogodan za skladištenje, otporan na gljivične bolesti. Tržišni prinos je 170-420 c/ha.
3. Alvina - sorta srednje sezone. Lukovice su ravne, crvenkaste, ljubičaste nijanse. Okus je srednje ljut. Sazrijevanje - do 100%, rok trajanja - 6-7 mjeseci.

Koja je sorta zdravija za organizam?

Prednosti luka za ljude su ogromne., ali ne može se reći da je crvena boja zdravija od bijele, niti obrnuto.Sve ovisi o zdravstvenim problemima ili ciljevima prevencije.

Svaka vrsta kulture ima snažan antimikrobni učinak zbog prisutnosti fitoncida. Povrće ljubičaste i crvene boje aktivnije je u borbi protiv patogene mikroflore, jer osim fitoncida sadrži cijanidin.

Ako je čovjekov zadatak zaustaviti štetnu aktivnost mikroorganizama, tada će biti dovoljan bijeli luk, ali ako je potrebno i ojačati krvožilni sustav, pomoći će crveno ili ljubičasto povrće.

Biljka ima anthelmintička svojstva. Bijela repa je učinkovitija u borbi protiv pjega i pigmentacije.

Za jačanje imunološkog sustava i nadoknadu vitamina Sorte zelenog luka prikladne su nakon zime.

Sadnja i uzgoj različitih vrsta luka

Ne postoji temeljna razlika u uzgoju različitih biljnih vrsta. Glavno je pridržavati se pravila plodoreda: prethodnici u vrtu ne bi trebali biti srodni usjevi (druge sorte ili lukovičaste). Inače će povrće početi trunuti, a razne bolesti će se "zalijepiti" za biljku.

Kada sadite luk, pratite vrijeme i sastav tla.: prerana sjetva, visoka kiselost tla, nedostatak ili višak dušika neće dopustiti biljci da se normalno razvija.

Mjesto za usjev odabrano je sunčano i toplo - o tome ovisi sočnost povrća i začinskog bilja.

Važno! Labavo, hranjivo tlo zaštitit će biljku od truleži.

Krevet je pripremljen unaprijed. Poželjno je da prethodnici budu rajčice ili mahunarke. Luk dobro raste nakon celandina. Iskusni vrtlari čak ga namjerno rasipaju osušenog po zemlji. Biljka dezinficira tlo, sprječava širenje bolesti i štetnika.

Kiselost tla treba biti neutralna.Krevet se gnoji organskom tvari ili mineralnim spojevima.

Kako i kada saditi

Luk se sadi u rano proljeće (na repu) i u jesen (na olovku).

Setovi za sadnju:

1. Zagrijte žarulje ako su bile pohranjene na hladnom mjestu, inače ćete morati dugo čekati na zelene strelice.
2. Razvrstajte sadni materijal.
3. Ponovno razrahlite gredicu i uklonite korov.
4. Sadnice posadite na dubinu od oko 4 cm, razmak između njih je 6-10 cm, između kreveta - 20-25 cm.

Sadnja sjemenom:

1. Dijagram - 13x1,5 cm.
2. Dubina - oko 2 cm.
3. Nakon sjetve gredice temeljito zalijte.
4. Pokrijte vrh plastičnom folijom kako biste stvorili efekt staklenika.

Tehnologija uzgoja i njege

Za zaštitu biljaka od truljenja i bolesti, redovito uklanjajte korov i otpustite tlo. U prosjeku 1-2 puta tjedno.

Za sočnost repe i zelene stabljike usjev se zalijeva jednom tjedno. U vrućim ljetima - 2-3 puta. Tijekom dugotrajnih kiša navodnjavanje se privremeno zaustavlja. Neke sorte luka su otporne na sušu i ne zahtijevaju dodatnu vlagu.

Tako da luk brzo pozeleni, hrani se s 1 žličicom. divizma, 15 g uree, razrijeđeno u jednoj kanti vode.

Referenca. Da bi se uklonila gljiva, kultura se tretira otopinom bakrenog sulfata. To se radi kada stabljika dosegne 15 cm.Neki vrtlari dodaju zdrobljeni sapun za pranje rublja u otopinu.

Koje sorte odabrati ovisno o vremenu i regiji sadnje

Unatoč nepretencioznosti i otpornosti biljke na mraz, preporučljivo je odabrati one sorte i hibride koji su prikladni za određenu regiju. Pogledajte tablicu za više detalja.

Bolje je saditi sorte prije zime Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovskog, Zolotnichok, Kalcedon.

Za proljetnu sjetvu u srednjoj zoni odgovarati Sturon, Centurion i Herkul.

Sorte za dugotrajno skladištenje

Luk sa suhim ljuskama zlatne boje ima najbolji rok trajanja. Takvo povrće je gorčeg okusa i oštrijeg mirisa, ali se zbog debljine i broja vanjskih ljuski čuva gotovo do nove berbe. Slatke sorte imaju malo ljusaka, pretanke su, pa je kvaliteta usjeva niska.

Važno! Prema recenzijama ljetnih stanovnika, slatke sorte luka (crvene, ljubičaste) brzo gube svoju prezentaciju i okus.

Kako ga pravilno skladištiti

Za skladištenje se odabiru potpuno zreli suhi primjerci., ako je potrebno, osušite ih nekoliko puta.

Zimovnica treba biti suha i hladna (temperatura - 0°C). Neke vrste uspijevaju na -3°C, a neke na +18°C.Ne preporučuje se izlaganje košara s žetvom na balkonu: povrće ne može izdržati promjene temperature.

Držite žetvu zimi u "prozračnoj" posudi: kutije, košare, mrežaste vreće. Neke domaćice, slijedeći tradiciju, pletu lukovice u vijence i pletu ih.

Zaključak

Prilikom uzgoja ove kulture obratite pozornost na opis konkretne sorte luka, njegovu održivost, izgled i okus te regije za koje se preporučuje. Iako je ova biljka laka za njegu i otporna na nepovoljne vremenske uvjete, važno je pridržavati se standardnih agrotehničkih normi za postizanje bogate žetve.