Zašto rezati luk i kako to ispravno učiniti za zimnicu

Nakon berbe luka važno ga je pravilno pripremiti za dugotrajno skladištenje. Jedan od obaveznih koraka je podrezivanje perja. Postupak vam omogućuje da povrće ostane svježe gotovo do proljeća i štiti ga od truleži.

Kako znati je li luk zreo

Luk potpuno sazrijeva u prvoj polovici kolovoza, ali vrijeme se malo razlikuje ovisno o tome ovisno o regiji i klimatskim uvjetima. Za dugotrajno skladištenje usjeva važno je spriječiti prezrelo povrće ili ga prerano iskopati.

Okvirno vrijeme berbe povrća je oko 80 dana od dana sadnje, ako sorta nije rano posađena.

Ako se ljuska još nije potpuno formirala, žarulje će brzo početi trunuti čak i pri odgovarajućoj temperaturi i vlažnosti. Na kasno ubranom povrću suhe ljuske praktički se ne lijepe, brzo otpadaju, a korijenje niče. Prezreli primjerci postaju pretjerano vodenasti i gube oštrinu i bogatstvo okusa. Bolje je upotrijebiti takav luk odmah ili ga koristiti za konzerviranje, ali ga ne ostavljajte za skladištenje.

Znakovi

Glavni znak zrelog povrća su osušeni i požutjeli vrhovi. Ona slabi i potpuno tone u zemlju. Do trenutka žetve, lukovice su maksimalno zasićene korisnim tvarima.

Referenca! Fokusiranje na požutjele i otpale vrhove nije uvijek ispravno: tijekom kišnih i hladnih ljeta perje ne pada.

Pouzdani vanjski znakovi sazrijevanja lukovica:

• stanjivanje i sušenje vrata;
• Neke od suhih ljuski koje vire iz zemlje se ne ljušte i izgledaju suhe.

Ako vrhovi nisu požutjeli prije planirane berbe, ne odrežu se odmah. Lukovice se ostavljaju 15-20 dana pod nadstrešnicom: za to vrijeme perje se suši i sve hranjive tvari ulaze u repu.

Može biti korisno:

Ultra rana i hladno otporna vrsta salatnog luka "Ellan"

Jedna od najukusnijih sorti luka: Jalta

Luk s dobrom tolerancijom na mraz "Kalcedon"

Kako pravilno brati luk

Za berbu odaberite suh, sunčan dan. Zalijevanje se zaustavlja nakon 10-14 dana kako bi se produžio rok trajanja povrća. Tijekom dugotrajnih kiša prekrijte prostor vodonepropusnim materijalom kako se luk ne bi dugo osušio.

Usput! Na tresetnom ili pjeskovitom tlu repa se lako izvlači, ali na gustom ilovastom tlu često ostaje bez dna i brzo trune.

Skuplja se luk ujutro, izvučen iz zemlje, ostaviti na gredici u ravnomjernim redovima za prethodno sušenje. Navečer se prenose u staju ili drugu prostoriju s dobrom ventilacijom 2-3 dana. Nakon toga se s povrća uklanja preostala zemlja, a korijenski dio se odreže do samog dna.

Visokokvalitetno sušenje ključ je dugotrajnog skladištenja. Ako se lukovice ostave mokre, plijesan će se brzo proširiti na njih i izazvati truljenje.

Zašto režete luk?

Orezivanje je korisno s praktičnog gledišta: Bez osušenog perja, povrće zauzima manje prostora, izgleda urednije i privlačnije je kupcima. Preostalo perje često počinje trunuti - gljivica se prenosi na repu, zbog čega usjev brzo nestaje.

Prilikom rezidbe važno je ne oštetiti vrhove, inače će bakterije ući u samu žarulju.. Neki vrtlari ostavljaju perje za pletenicu kose za dugotrajnu zimsku pohranu.

Priprema i podrezivanje

Nakon sakupljanja iz vrta i sušenja, svo povrće se pažljivo pregledava i sortira. Pogođeni primjerci se najprije bacaju ili konzumiraju. Nisu prikladni za skladištenje.

Kako pravilno obrezati luk

Za spremanje za zimu, perje se uklanja na način da se ljuske repe ne oštete.. Ako su vrhovi suhi i dobro se razvlače, otkidaju se rukom, ostavljajući stabljiku ne dužu od 5 cm. Ako žarulja ima veliki, debeli vrat, oko 8-10 cm ostaje u podnožju, ali takvi primjerci pokvare prvi. Za pohranjivanje usjeva u "pletenice", vrat se ostavlja do 15 cm.

Važno! Ako se luk bere više od 3 mjeseca, mjesto reza tretira se vapnenom pastom. To će smanjiti rizik od truljenja ili klijanja.

Kako orezati garniture

Sadni materijal se ne troši, već se čuva do sljedeće sezone.uzgajati punu repu. Berba i skladištenje luka nešto se razlikuje od uobičajenog, obrezivanje također postaje radno intenzivnije zbog veličine povrća.

Perje se odreže odmah nakon vađenja sadnica iz tla.. Korijenski dio se ne uklanja, već se samo čisti od ostataka zemlje. Vrhovi se odrežu 10 cm od baze. Tijekom rezidbe također se odmah provodi uništavanje, uklanjajući oštećene primjerke iz ukupne mase.

Kada ne rezati

Ponekad je obrezivanje luka apsolutno beskorisno. Tako neki vrtlari koriste suhe vrhove za vezanje umjesto užeta. Pokvareni ili oštećeni primjerci uklanjaju se iz ukupne žetve kako bi se spriječilo oštećenje ostalih. Povrće se najprije postavlja na otvoreno sunce na mjesto 10-12 sati.

Kako pravilno sušiti

Sušenje repe i garnitura sprječava njihovo truljenje. Po suhom vremenu žetva se postavlja na otvorene gredice, ploče od šperploče ili daske, a po kišnom vremenu - u dobro prozračenoj prostoriji, na vreću ili sloj papira. Povrće se drži na suncu 10-15 dana.

Luk se sprema i u pletenice ako ga nije moguće slagati u slojevima. Objesite ga u suhim, prozračenim prostorima (u staji, na verandi, na tavanu). Nakon potpunog sušenja, pletenice su ponovno vezane, uklanjajući oštećene uzorke.

Pročitajte također:

Hladno otporna sorta luka Stuttgarter Riesen

Rano zrela sorta luka "Alpha", koja se dobro čuva

Spremište za zimnicu

Izbor mjesta za luk određuje se uzimajući u obzir mogućnosti i količinu žetve. Vlasnicima privatnih kuća ili garaža puno je lakše riješiti ovaj problem nego vlasnicima stanova.

Glavni uvjeti:

• čistoća sobe i odabranih posuda;
• temperatura - unutar 0 ° C;
• vlažnost zraka - 65-75%;
• redovito provjetravanje i dobra ventilacija.

Dopušteno je čuvati luk na temperaturi od -2...-3°C, ali bez oklijevanja. U takvim uvjetima povrće je prikladno za konzumaciju 8-10 mjeseci.

Gdje i kako pohraniti

Pogodno je držati luk u podrumu ili podrumu. To čine na nekoliko načina:

• u rasutom stanju (jedan humak visine do 3 m na paletama od dasaka ili na policama s otvorima za ventilaciju);
• u drvenim kutijama prekrivenim vrećama ili dekama;
• u mrežama i vrećama;
• u obliku snopića.

Ako soba ima lošu toplinsku izolaciju, onda U jakim mrazevima usjevi se pokrivaju pokrivačima i slamom. Glavna stvar je da materijal propušta zrak.

Kod kuće

Apartmani imaju mnogo manje uvjeta za skladištenje usjeva. Jedna od mogućnosti skladištenja je hladnjak, ali u njemu povrće zadržava svježinu i okus samo do 1,5 mjeseca.Optimalno mjesto su donje police ili ladice za povrće. Lukovice se ne vežu čvrsto u plastične vrećice, inače će doći do kondenzacije. Dovoljno ih je staviti u rinfuzi ili u papirnate vrećice.

Važno! Na gornjim policama hladnjaka luk brzo trune i pojavljuje se specifičan miris.

Na izoliranim balkonima, gdje temperatura ne prelazi +7°C i ne pada ispod 0°C, povrće se stavlja u kutije ili zdjele.. Ne stavljajte takve posude pored krumpira: oni aktivno oslobađaju vlagu, što dovodi do brzog kvarenja usjeva.

Zaključak

Luk uzgojen tijekom sezone uspješno zadržava svoju prezentaciju i okus tijekom cijelog jesensko-proljetnog razdoblja. Važno je pravilno sakupiti povrće iz vrta, pravilno ga osušiti i podrezati kako bi se zaštitilo od truljenja i gubitka okusa i nutritivnih svojstava. Uklanjanje perja produljuje rok trajanja usjeva i osigurava obitelji zdrav proizvod do sljedeće sezone.