Kako pravilno jesti luk: dnevne stope potrošnje, koristi i štete, kontraindikacije

Koristi se u mnogim kuhinjama širom svijeta luk – pristupačan proizvod oštrog, originalnog okusa. Međutim, ovo povrće koje se nalazi u svakom domu nije tako jednostavno kao što se na prvi pogled čini. U ovom članku ćemo vam reći koliko je luk koristan, kakvu štetu može uzrokovati i kako ga pravilno koristiti.

Kako pravilno jesti luk

Najzdravije je jesti luk sirov i pečeni oblik. Kuhano, a još više prženo povrće kuhanjem gubi mnogo vitamina C i drugih vitamina.

100 g dnevno dovoljno je da dobijete pravu dozu vitamini i mikroelementi, koji su sadržani u ovom povrću.

Važno. Ako imate kontraindikacije za jedenje luka, norma od 100 g dnevno nije prikladna za vas. Posavjetujte se s liječnikom o mogućnosti i količini njegove primjene u vašem slučaju.

Sastav i svojstva luka

Luk sadrži vitamine i mikroelemente korisne za ljudsko tijelo:

1. Vitamin C. Pospješuje proizvodnju kolagena, uz njegovu pomoć obnavljaju se krvne žile, koštano tkivo i koža. Vitamin C podržava imunološki sustav, pa je tijelo manje osjetljivo na sezonske bolesti.
2. Vitamin B1 normalizira metabolizam u tijelu. Podržava živčani sustav i pomaže u borbi protiv depresije i stresa. Sudjeluje u prijenosu genetskih informacija između stanica tijela tijekom njihove reprodukcije.
3. Vitamin B2 sudjeluje u sintezi stanica živčanog sustava. Osigurava stvaranje crvenih krvnih stanica tijekom procesa hematopoeze. Pomaže rad nadbubrežnih žlijezda.
4. vitamin B9, ili folna kiselina, pomaže pravilnoj probavi proteina. Ovaj vitamin se smatra ženskim vitaminom jer povećava plodnost. Bez ovog vitamina ne može se formirati ljudska DNK.
5. vitamin A blagotvorno djeluje na imunološki sustav, podupire živčani sustav i vidne organe. Sudjeluje u formiranju koštanog tkiva i proizvodnji hormona, obnovi kože.
6. Vitamin E štiti tijelo od štetnih vanjskih utjecaja. Pomaže u apsorpciji masti i proteina, stvaranju mrežnice. Normalizira rad mozga. Vitamin E povoljno djeluje na razinu spolnih hormona, preporučuje se uzimanje kao preventiva neplodnosti.
7. Vitamin PP normalizira razinu šećera i kolesterola u krvi. Često se propisuje osobama koje boluju od dijabetesa.

Luk sadrži veliki broj mikroelemenata: cink, željezo, kalij, mangan, kalcij, fosfor, natrij i magnezij.

Luk se sastoji od 86% vode. 100 g sadrži 41 kcal, ugljikohidrati - 10,4 g, bjelančevine - 1,4 g, au sastavu praktički nema masti.

Zanimljiva činjenica. Kad se dijete ili odrasla osoba prehladi, prvo što savjetuju je jesti više luka. Razlog tome je što sadrži posebnu tvar - fitoncid, koji pomaže tijelu povećati imunitet tijekom bolesti.

Prednosti i štete

Koje su prednosti i štete od luka? Ima puno korisnih svojstava:

• ima antimikrobni učinak;
• smanjuje krvni tlak;
• ima diuretski učinak, potiče odljev viška tekućine iz tijela;
• ima anthelmintski učinak;
• pojačava proizvodnju probavnih sokova;
• Redovita konzumacija povećava seksualnu želju.

Glavni učinak redovite konzumacije luka za muškarce je povećanje potencije. Međutim, ovo povrće ne liječi osnovnu bolest, ali pomaže pri uzimanju lijekova.

žene povrće je korisno iz dva razloga:

• folna kiselina je nezamjenjiva pri planiranju trudnoće;
• Vitamin C blagotvorno djeluje na stanje kose, kože i noktiju.

Za trudnice i dojilje postoje prednosti i mane konzumiranja ovog povrća.

Prednosti:

1. Luk se bori protiv nedostatka vitamina i sezonskog pada imuniteta. Ako se vaša trudnoća dogodi tijekom hladne sezone, uključite malu količinu luka nekoliko puta tjedno u svoju prehranu.
2. Folna kiselina utječe na formiranje fetalne neuralne cijevi, vitalne faze u prvom tromjesečju trudnoće.
3. Borite se protiv zatvora. Trudnice u različitim fazama često pate od ovog problema; povremena konzumacija luka pomoći će u suočavanju s tim.

Šteta od luka za trudnice i dojilje:

1. Pretjerana konzumacija može izazvati upalu želučane sluznice. To će izazvati gastritis, pogoršanje čira ili žgaravicu.
2. Mlade majke trebale bi tijekom dojenja izbaciti luk iz prehrane. jak okus utječe na okus mlijeka, a dijete ga može odbiti. Ako volite luk i ne možete si ga uskratiti, pokušajte pojesti mali komad i vidite kako će vaša beba reagirati unutar 2-3 dana. Ako nema promjena u ponašanju djeteta, dodajte povrće svojim omiljenim jelima.

Koristi i štete za djecu

Djeci mlađoj od 3 godine ne preporučuje se konzumacija svježeg luka.Razlog je što je želučana sluznica kod male djece nezrela, a kod konzumiranja luka povećava se rizik od gastritisa i drugih bolesti probavnog sustava.

Važno. Termički obrađen luk može se uvesti u prehranu djeteta od 8. mjeseca života.

Za djecu stariju od 3 godine, konzumacija ovog povrća posebno je korisna u hladnoj sezoni.

Dobrobiti za mršavljenje

Mnoge dijetalne salate, glavna i prva jela sadrže luk. Zdravo je i daje blistav okus - to je važno kada se morate pridržavati stroge, monotone dijete. Međutim, njegov višak tijekom dijete može zaustaviti proces mršavljenja zbog velike količine ugljikohidrata.

Savjet. Konzumirajte ovo povrće u prvoj polovici dana, tada ćete imati koristi za svoje tijelo, a ne oštetiti svoju figuru.

Utjecaj na organe i sustave tijela

Luk može imati hipnotičko djelovanje, pozitivno djeluje na krvožilni sustav, pomaže metabolizmu i uklanja višak tekućine iz organizma. Ali postoji u njemu svojstvo koje može biti i korisno i štetno - to je borba protiv mikroorganizama. S jedne strane, pomaže u borbi protiv štetnih bakterija, s druge strane, može poremetiti crijevnu mikrofloru.

Zanimljiva činjenica. Upravo zahvaljujući vitaminu A, koji se nalazi u luku, luk ima tako specifičan, oštar miris.

Ovo povrće pomaže rad mozga. Njegovom redovitom uporabom poboljšava se rad dijelova mozga koji su odgovorni za emocije i pamćenje. Proces starenja moždanih stanica se usporava.

Ljekovita svojstva luka za razne bolesti:

1. B vitamini i kalij pomažu kardiovaskularnom sustavu – uključite ga u prehranu ako patite od hipertenzije.
2. Uz njegovu pomoć čisti se jetra, uklanjaju se otpad i toksini nakupljeni u tijelu. Ako imate problema s jetrom, pijte puno tekućine i jedite svježe povrće.
3. Kod liječenja osteoporoze liječnici preporučuju redovitu konzumaciju zbog sadržaja kalcija koji se lako apsorbira.
4. Za giht i za njegovu prevenciju liječnici preporučuju uključivanje luka u prehranu. Pomaže u uklanjanju mokraćne kiseline iz tijela, sprječavajući njezino taloženje u zglobovima.
5. Osobe koje boluju od dijabetesa trebaju povećati unos luka. Može smanjiti šećer u krvi - to se događa zbog vitamina PP. Posebno je važno koristiti ga osobama koje se uz pomoć inzulina bore s povišenim šećerom.

Kontraindikacije

U nekim slučajevima luk može biti štetan za tijelo, pa ga ne biste trebali koristiti:

• za gastrointestinalne bolesti - luk iritira želučanu sluznicu, što dovodi do pogoršanja ili stjecanja gastritisa i čira;
• pankreatitis - u akutnom obliku bolesti, jedenje luka može dovesti do kolika, proljeva i teške nadutosti.

Zaključak

Luk je zdravo povrće koje sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Pomaže u borbi protiv bolesti i jača imunitet tijekom sezone prehlade kod odraslih i djece. Ako nemate kontraindikacija, uključite ga u svoju prehranu, jer još jedan plus je njegova dostupnost za svaki novčanik.