Ljekovita svojstva pečenog luka

Luk je vrijedan prehrambeni proizvod koji ljudskom tijelu može pružiti niz vitamina, makro i mikroelemenata. Preporuča se uključiti ne samo svježi, već i pečeni luk u dnevni jelovnik. Bolje se apsorbira, ima niži sadržaj kalorija, a zadržava sva blagotvorna svojstva i gubi gorka eterična ulja.

Kemijski sastav, vitamini i mikroelementi pečenog luka

Kemijski sastav luka ovisi o sorti, uvjetima uzgoja i skladištenje. Kalorični sadržaj pečenog luka je 41 kcal na 100 g.

U prosjeku 100 g pečenog luka sadrži:

• voda - 88 g;
• proteini - 1,4 g;
• masti -0,2 g;
• ugljikohidrati - 8,2 g;
• dijetalna vlakna - 3,0 g;
• pepeo - 1 g;
• organske kiseline - 0,2 g;
• šećeri (glukoza, saharoza, fruktoza) - 4,73 g;
• aminokiseline - 1 g;
• steroli - 18 mg;
• masne kiseline - 0,16 g;
• omega-3 masne kiseline - 0,004 g;
• omega-6 masne kiseline - 0,07 g.

Ništa manje raznolik vitaminski i mineralni sastav povrće:

Korisna svojstva pečenog luka i učinci na tijelo

Pečeni luk je učinkovit lijek, posebno u jesensko-zimskom razdoblju. Minerali, aminokiseline i vitamini koje sadrži štite od gripe, prehlade, bore se protiv bakterija i podržavaju normalno funkcioniranje imunološkog sustava.

Osim toga, lukovice su izvor fitoncida. Ove tvari imaju izražen antimikrobni učinak, uništavaju patogene mikroorganizme, uključujući Staphylococcus aureus, bacil hripavca, uzročnika tuberkuloze, te sprječavaju njihovo razmnožavanje i širenje po tijelu.

Važno. Pečeni luk snažan je antioksidans koji neutralizira oksidativno djelovanje slobodnih radikala. Dovoljan unos antioksidansa u organizam smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, te služi kao dobra prevencija malignih tumora.

Pečeni luk cijenjen je zbog prisutnosti vitamina B i askorbinske kiseline. Povoljno djeluju na stanje i rad srca i krvnih žila, povećavaju čvrstoću i elastičnost malih kapilara i stijenki krvnih žila, snižavaju povišen krvni tlak, sprječavaju nastanak ateroskleroze i povezanih komplikacija: ishemije, infarkta miokarda, moždanog udara.

U malim količinama, pečeni luk sadrži provitamin A, koji podržava puni metabolizam, rad organa vida, lojnih i znojnih žlijezda. Konzumiranje pečenog luka opskrbljuje tijelo manganom, koji je uključen u procese hematopoeze i potiče stvaranje kostiju i vezivnog tkiva.. Njegov nedovoljan unos u organizam može uzrokovati usporavanje metabolizma ugljikohidrata i lipida, osteoporozu, povećanu lomljivost kostiju i reproduktivnu disfunkciju.

Jednako važan učinak pečenog povrća na ljudski organizam je čišćenje probavnog sustava i mršavljenje. Biljna vlakna, zajedno s organskim kiselinama, poboljšavaju probavu, ubrzavaju metaboličke procese i potiču sagorijevanje masnih naslaga. Istodobno potiču pokretljivost crijeva, pojačavaju diurezu, zbog čega se probavni trakt aktivno čisti od otpada, toksina, viška šećera i kolesterola.

Pektini suzbijaju osjećaj gladi, dugotrajno zasićuju ljudsko tijelo energijom, povećavaju izdržljivost i učinkovitost. Osim toga, pečeni luk je niskokalorični proizvod koji praktički ne sadrži masti, ali je bogat proteinima, aminokiselinama, mikro- i makronutrijentima.

Sustavna konzumacija pečenog luka vraća fizičku i mentalnu snagu, poboljšava raspoloženje i normalizira noćni san. Kuhano povrće ima izražen protuupalni i diuretski učinak te pomaže u borbi protiv zatvora.

Za referencu. Osobama koje boluju od hipertenzije, čira na želucu i dvanaesniku, ishemije i angine pektoris preporuča se konzumiranje pečenog luka s ljuskom. Sadrži puno kvercetina, antioksidansa s protuupalnim svojstvima.

Kako pravilno peći luk

Hranjiva, okusna i ljekovita svojstva luka izravno ovise o sorti i kvaliteti proizvoda. Idealna opcija je luk uzgojen samostalno bez pesticida. Za pečenje se koristi ljutika, žuta, crvena i bijela sorta. Lukovica bi trebala biti gusta na dodir, prekrivena ravnomjernom i netaknutom ljuskom, bez dosadnog premaza i bez stranih mirisa.

Postoji nekoliko načina za pečenje luka u pećnici. Najbrži i najjednostavniji način je oprati luk, osušiti ga, odrezati dno i početke te bočne izdanke. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumene na temperaturi od 180-200°C. Ovaj luk je odličan za vanjsku upotrebu.

Za konzumaciju pecite po sljedećem receptu:

1. Ogulite, isperite, uklonite preostalu vodu papirnatim ručnikom.
2. Narežite na porcije - ako je glavica mala, onda je narežite na četvrtine.
3. Posudu za pečenje obložite folijom, namažite biljnim uljem i stavite luk prerezanom stranom prema dolje. Odozgo posolite i popaprite, pospite suhim biljem i začinima po želji. Tepsiju čvrsto prekrijte folijom.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta na 180⁰C.

Luk se peče u pećnici, mikrovalnoj pećnici, sporom kuhalu ili u suhoj tavi.

Ljekovita svojstva luka pečenog u pećnici

Zbog svog bogatog sastava, proizvod ima raznolik blagotvoran učinak na ljudski organizam:

1. Protuupalni. Inhibira upalu, smanjuje intenzitet boli, ublažava otekline i crvenilo na koži.
2. Čišćenje. Uklanja otpad, toksine, soli teških metala i druge štetne spojeve iz crijeva, čisti jetru, bubrege, smanjuje razinu kolesterola i glukoze u krvi.
3. Regenerirajući. Ubrzava proces zacjeljivanja rana, opeklina i drugih oštećenja kože potičući metaboličke procese i poboljšavajući protok krvi u tkivima.
4. Antibakterijski i antivirusno. Dovodi do smrti ili potiskuje vitalnu aktivnost virusa, bakterija, gljivica, sprječava njihovo širenje po tijelu, štiti od gripe, prehlade i genitourinarnih infekcija.
5. Antihelmintik. Ometa motoričku sposobnost crva koji parazitiraju u ljudskom tijelu, osiguravajući njihovo uklanjanje prema van.
6. Antioksidans. Povećava otpornost organizma na oksidativne procese, odupire se djelovanju slobodnih radikala, usporava proces starenja i smanjuje rizik od nastanka stanica raka.
7. Imunomodulatorno. Jača specifični i nespecifični imunitet, sprječava proliferaciju patogena na površini sluznice.
8. Koleretik. Normalizira rad jetre, pospješuje stvaranje žuči, olakšava njeno otpuštanje u lumen crijeva i stabilizira visoki krvni tlak.
9. Laksativ. Potiče pokretljivost crijeva, olakšava proces defekacije, omekšava stolicu, pomaže kod pojačanog stvaranja plinova.

Značajke upotrebe u narodnoj medicini

Luk se koristi za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti. Važno je razumjeti da je luk palijativ koji ublažava težinu nekih simptoma, a praktički ne utječe na uzroke bolesti.

Stručnjaci preporučuju korištenje pečenog luka u kombinaciji s konzervativnim metodama liječenja ili za sprječavanje patologije i pojavu novih recidiva.

Vanjska uporaba

Pečeni luk blagotvorno djeluje na kožu, koristi se u liječenju akni, čireva, ublažava žuljeve i trne na petama.

Za čireve

Pečeni luk smanjuje simptome furunculoze: smanjuje visoku temperaturu, neutralizira oticanje tkiva, ublažava crvenilo, smanjuje intenzitet boli i sprječava širenje infekcije.

U fazi zacjeljivanja, luk ima zaglađujući, omekšavajući i protuupalni učinak, omogućujući vam kontrolu rasta ožiljnog tkiva.

Shema primjene:

1. Luk prerežite na dvije polovice, prerezanu stranu stavite u vruću tavu, pokrijte poklopcem i pecite 10-15 minuta.
2. Pečeni luk priložite na čir, pričvrstite ga ljepljivim flasterom, a na vrhu omotajte toplim šalom. Nakon dva sata izvadite luk.
3. Postupak ponavljajte dva puta dnevno - ujutro i navečer dok čir potpuno ne nestane.

Za žuljeve

Za pripremu lijeka za žuljeve trebat će vam dvije glavice luka srednje veličine.

Recept i dijagram primjene:

1. Luk ogulite i prerežite na dvije polovice. Posudu za pečenje obložite folijom, na nju stavite luk i pecite oko 30 minuta.
2. U lonac stavite jednu glavicu luka, prelijte litrom kipuće vode i nakon što prokuha kuhajte na srednjoj vatri 5-10 minuta.
3. Stavite preostale dvije polovice pečenog luka u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
4. Ohladite juhu na temperaturu od 40-42⁰C, lebdite noge u njoj 20-30 minuta.
5. Obrišite noge suhom, nanesite kašu od luka na mjesto gdje se nalazi žulj, stavite plastiku na vrh, a zatim obujte vunene čarape.
6. Bolje je obaviti postupak noću.Preporuča se držati oblog najmanje tri sata, najbolje 6-8 sati. Ponavljajte radnje dok simptomi ne nestanu.

Za akne

Pečeni luk naširoko se koristi izvana za liječenje akni i akni. Aktivni sastojci pečenog povrća djeluju antibakterijski, antiseptički, protuupalno, suzbijaju stvaranje masnih kiselina na površini kože i sprječavaju nastanak novih osipa.

Prije odlaska u krevet, vrući pečeni luk se nanosi na problematično područje, fiksira i ostavi nekoliko sati. Tijek liječenja u prosjeku traje od 4 do 7 dana, ali ne više od 10 dana zaredom.

Od mamuza na petama

Pečeni luk za petni trn ima izražen analgetski učinak, inhibira upalni proces i povećava opseg pokreta u zahvaćenom zglobu.

Kako pripremiti pečeni luk za trn na peti i kako ga koristiti:

1. Ogulite luk i zapecite u pećnici.
2. Nanesite nekoliko latica toplo pečenog luka na područje kvržice petne kosti.
3. Svakih 15-20 minuta, dok se luk hladi, zamijenite ga novim ljuskama.

Unutarnja uporaba

Za liječenje i prevenciju bolesti, pečeni luk uključen je u dnevnu prehranu ili se na temelju njega priprema izvarak ili infuzija.

Za hemoroide

Povrće ublažava simptome hemoroida. Preporučuje se svako jutro pojesti pastu pripremljenu od pola pečene glavice luka. Da bi se postigla pozitivna dinamika, preporučljivo je kombinirati unutarnju upotrebu s lokalnom uporabom.

Toplim pečenim lukom mazati hemoroide ujutro i navečer. Držite dok se potpuno ne ohladi. Prosječno trajanje liječenja je 14 dana.

Od parazita

Pečeni luk se koristi za liječenje i prevenciju helmintičkih bolesti, bez obzira na dob i spol osobe:

1. Jedan srednji luk prerežite na dva jednaka dijela i pecite u pećnici 15-20 minuta.
2. Ohladite na sobnu temperaturu, prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte s medom u jednakim omjerima. Odrasli uzimaju 1 žličicu oralno. u intervalima od 3-4 puta dnevno, djece - 1 žličica svaki dva puta dnevno. Tijek liječenja je 10 dana.

Za dijabetes

Pečeno povrće mora biti prisutno u prehrani osoba koje boluju od dijabetesa, bez obzira na oblik bolesti. Snižava razinu kolesterola u krvi, uklanja višak šećera, ublažava težinu simptoma i produljuje trajanje remisije.

Da biste normalizirali rad gušterače i jetre, ujutro na prazan želudac morate dva tjedna jesti četvrtinu pečenog luka. Nakon pauze, ako je potrebno, ponovite tijek liječenja za mjesec dana.

Infuzija luka dobro pomaže kod dijabetesa:

1. Ogulite jedan luk i zapecite u pećnici
2. Miksajte u blenderu dok ne postane glatko.
3. Kašu od luka prebacite u posudu i dodajte prokuhanu vodu malo iznad razine luka.
4. Držati u hladnjaku 24 sata. Procijedite infuziju.
5. Uzmite 75 ml tri puta dnevno pola sata prije jela. Da biste pojačali učinak, dodajte nekoliko kapi vinskog octa u infuziju. Ponavljajte postupak svakodnevno tijekom tri tjedna.

Kontraindikacije

Šteta i dobrobiti pečenog luka ovise ne samo o kemijskom sastavu proizvoda i njegovoj pravilnoj kulinarskoj obradi, već io nizu drugih čimbenika - svježini, prirodnosti, kompatibilnosti, volumenu koristiti. Uostalom, čak i najzdravije povrće u prevelikim količinama može izazvati metaboličke poremećaje, pogoršanje niza kroničnih bolesti, izazvati slabost, mučninu, povraćanje, bolove u donjem dijelu trbuha, crijevne smetnje.

Kod osoba s gastrointestinalnim bolestima erozivno-ulcerativne prirode, dugotrajna i obilna konzumacija pečenog luka povećava rizik od povećane kiselosti želučanog soka.

Za referencu. S izraženim diuretičkim učinkom, prekomjerna konzumacija luka može izazvati kretanje kamenja i začepljenje urinarnog trakta, što zahtijeva hitnu liječničku pomoć.

Ostale kontraindikacije za konzumaciju:

• alergija na proizvod;
• zatajenje bubrega i jetre;
• niski krvni tlak;
• teške bolesti jetre, bubrega i drugih organa mokraćnog sustava.

Zaključak

Pečeni luk je među povrćem s najizraženijim blagotvornim djelovanjem na zdravlje. Štoviše, možda je prilično jeftin mogu se dugo čuvati Brzo i jednostavno se priprema, a da pritom ne izgubi svoje blagotvorne osobine.

Prisutnost mikro- i makroelemenata, vitamina, aminokiselina i proteina u sastavu omogućuje široku primjenu proizvoda za liječenje i prevenciju mnogih bolnih stanja. Zbog niske kalorijske vrijednosti idealan je za mršavljenje.