Jedna od najukusnijih sorti luka: Jalta

Okus jaltanskog luka je nježan, profinjen, apsolutno bez gorčine. Na Krimu se dobiva žetva sa standardnim kvalitetama okusa, ali posebne agrotehničke tehnike pomoći će u uzgoju ružičastog luka u bilo kojem dijelu Rusije. Da biste to učinili, morat ćete se potruditi, a kako točno - pročitajte dalje.

Opis sorte luka Yalta

Jalta luk ima karakteristična svojstva po kojima ga je lako razlikovati od bilo koje druge sorte.

Nastanak i razvoj

Selekcijski rad na uzgoju luka Jalta održan je sredinom prošlog stoljeća na Krimu, u Botaničkom vrtu Nikitsky. Materijal za selekciju bila je Madeira flat, uvezena iz Portugala u 19. stoljeću, te lokalne tamno slatke sorte.

Kemijski sastav, elementi u tragovima i vitamini, korisna svojstva

Jalta luk se svrstava u slatke salate s minimalnom količinom eteričnih ulja koja iritiraju sluznicu tijela. Kemijski sastav Krimski luk je jedinstven. U vrlo velikim količinama sadrži:

• flavonoidi i vitamin C - za sprječavanje krhkosti kapilara i čišćenje krvi;
• alicin - antiseptička komponenta za borbu protiv prehlade;
• antioksidansi - za normalizaciju procesa pomlađivanja u stanicama tijela.

Redovita konzumacija luka za salatu:

• smanjuje razinu kolesterola;
• razrjeđuje gustu krv;
• uklanja višak tekućine;
• povećava libido.

Napomena! U staroj Rusiji mladencima su nakon bračne noći za doručak davali sirovi luk kao prirodni afrodizijak.

Nakon jedenja jaltanskog luka nema lošeg zadaha, tijekom rezanja ne izaziva snažno suzenje.

Značajke primjene

Jalta luk je bogat i sladak; jede se u velikim količinama sirov. Povrće je posebno dobro kao narezak za meso s roštilja. Tijekom toplinske obrade gube se sva korisna svojstva luka za salatu, potpuno se uništavaju vitamin C i antioksidansi, pa se ne može pržiti, pirjati ili kuhati.

Na bilješku! Nekoliko kapi limunova soka, jabučnog ili vinskog octa istaknut će okus sitno nasjeckanog salatnog luka i otkriti njegovu aromu.

Razdoblje sazrijevanja

Sezona rasta jaltanskog luka je 140-150 dana. Razdoblje sazrijevanja - krajem kolovoza - početkom rujna.

Pažnja! Čak iu blagoj klimi Krimskog poluotoka, nemoguće je kupiti pravi jalta luk tekuće godine prije kraja ljeta slijetanja.

Produktivnost

Sorta Yalta vrlo je zahtjevna za kvalitetu tla, duljinu dnevnog svjetla i temperaturne uvjete. Nedovoljno osvjetljenje dovodi do nakupljanja gorčine u žaruljama.

U uvjetima umjereno kontinentalne klime preporuča se sadnja salatnog luka u presadnicama, u staklenicima uz dodatno grijanje i osvjetljenje. Očekivani prinos krimskog luka u uzgoju presadnica je 100 kg/c.

Otpornost na bolesti

Lukovičaste biljke obolijevaju u uvjetima viška vlage i nedostatka sunčeve svjetlosti. Jalta luk dobro raste i nije podložan infekciji dok raste na Krimu, između Jalte i Alušte, u planinskom području s jedinstvenim klimatskim uvjetima. U drugim geografskim područjima krimski luk često pati od napada insekata i zahvaćen je gljivičnim bolestima.

Karakteristike žarulje, opis izgleda, okus

Jalta luk ima slične karakteristike kao i druge sorte salate. Beskrupulozni prodavači često izdaju sortu Veselka ili hibrid Bruskovik F1 kao luk Jalta.

Izvorne lukovice luka Yalta imaju niz karakterističnih značajki:

• crvena ili cikla bojenje suhih ljuski;
• ravni okrugli oblik lukovica s konveksnim korijenom;
• broj slojeva po rezu - ne više od sedam;
• debljina sloja na unutarnjem rezu - 5-6 mm;
• nedostatak intenzivnog mirisa luka;
• bistrog soka i slatkog okusa bez gorčine.

Rok trajanja pravog jaltanskog luka nikad ne prelazi 4-5 mjeseci, pa ga je nemoguće kupiti zimi i u proljeće.

Regije za uzgoj i klimatski zahtjevi

Idealne uvjete za rast jaltanskog luka pruža samo mali teritorij na Krimu u Nikitskom botaničkom vrtu. Povrće uzgojeno u drugim regijama Krima imat će gorak okus. Najprikladnija klima u kojoj se uzgaja uz minimalan napor je Krimski poluotok i Krasnodarski teritorij. U područjima s umjerenom klimom, uzgoj krimskog luka zahtijevat će dodatne napore i opremu kapitalnog staklenika.

Prednosti i nedostatci

Jalta luk slatkog, ugodnog okusa može se jesti sirov u neograničenim količinama. Među glavnim prednostima sorte je nepostojanje kontraindikacija za upotrebu od strane osoba s gastrointestinalnim problemima. Nedostaci uključuju:

• ograničeno prirodno uzgojno područje;
• visoki troškovi rada pri uzgoju u hladnim regijama;
• ograničeno razdoblje skladištenje;
• vjerojatnost da se drugi prodaju kao ova sorta.

Razlika od ostalih sorti

Za sazrijevanje luku Jalta potrebno je najmanje četiri mjeseca od trenutka sadnje. Vrlo je izbirljiva u pogledu duljine dnevnog svjetla i prisutnosti izravne sunčeve svjetlosti. Za razliku od drugih sorti, Yalta kategorički ne podnosi prekomjerno zalijevanje i trulež u zemlji.

Značajke sadnje i uzgoja

Kao i svaki luk, krimska sorta je dvogodišnja. U prvoj godini, set se uzgaja iz sjemena, u drugoj se dobiva puna žetva.

Priprema za slijetanje

Kako bi se spriječile bolesti, prije sadnje sjeme se natapa u otopini "Baikal EM-1" ili prska blago ružičastom otopinom kalijevog permanganata.

Zahtjevi prema tlu

Tauridski škriljci, koji pokrivaju glavni dio teritorija planinskog Krima, najbolja su tla za uzgoj jaltanskog luka. Tijekom dana, pod sunčevom svjetlošću, aktivno akumuliraju toplinu, a noću je postupno otpuštaju biljkama. Ovo je tajna dobivanja nježnog slatkog okusa.

Stvaranje efekta staklenika pri uzgoju luka pomaže da se uvjeti što više približe prirodnim. Za to se s gredice skine sloj zemlje debljine 20 cm i položi svježi stajnjak u sloju od 5-7 cm.Organski sloj se pokrije skinutom zemljom i posade presadnice. Tijekom prirodnog raspadanja, gnoj oslobađa toplinu dovoljnu za aktivan rast luka Yalta u umjerenoj klimi.

Na bilješku. Prije sadnje luka za salatu, oskudna ili osiromašena tla dodatno se gnoje amonijevim nitratom ili kalijevom soli u rano proljeće, prema uputama.

Prethodnici

Najbolji prethodnici za luk Jalta su rajčice, kupus, rotkvice i lisnato povrće. Ne preporučuje se sadnja drugih sorti usjeva u blizini luka Jalta.

Datumi, shema i pravila sadnje

Kada se uzgaja u južnim regijama Ruske Federacije, optimalno vrijeme za sadnju sjemena u opremljenim staklenicima ili staklenicima je veljača - početak ožujka. U središnjim i sjevernim krajevima sjemenke sijati u sandučiće i uzgajati komplete u stanu. Sjeme se sadi u pripremljene posude na dubinu od 1 cm s razmakom od 5 cm između redova.

Optimalno vrijeme za sadnju jednogodišnjih sadnica u zemlju je travanj - početak svibnja. Prilikom sadnje, setovi se produbljuju za 5-6 cm, ostavljajući razmak između žarulja od 10 cm, između redova - 30-40 cm Prije sadnje, sjeme se otvrdne. Da biste to učinili, žarulje se iznesu na otvoreni zrak i ostave 4-5 sati na temperaturi od 5-7 ° C. Događaji se održavaju tijekom cijelog tjedna.

Nijanse njege

Kako biste spriječili izvlačenje sadnica, posude stavite na toplo, dobro osvijetljeno mjesto i prekrijte filmom.. Kada se pojave prvi izbojci, film se uklanja i izbojci se svakodnevno prskaju iz boce s raspršivačem. Ako je potrebno, sadnice se osvjetljavaju fluorescentnim svjetiljkama kako bi se dnevno svjetlo produžilo do 10 sati. Optimalna temperatura je 20-24°C danju i 18-19°C noću.

Jalta luk zahtijeva stalnu pažnju i uvjete što je moguće bliže prirodnim.

Način zalijevanja

Glavna poteškoća u uzgoju luka Yalta je održavanje pravilnog režima navodnjavanja. Prekomjerna vlaga ili isušivanje tla je neprihvatljivo. Zalijevanje se provodi svaka 2-3 dana.10-15 dana prije žetve zaustavlja se vlaga tla.

Rahljanje tla i plijevljenje

Da bi se razvile punopravne lukovice, tlo se redovito opušta, osiguravajući pristup kisiku. Povremeno se uklanja korov.

Prihranjivanje

Jalta luk dobro reagira na primjenu gnojiva u tlo. Dva tjedna nakon nicanja sadnica u tlo se dodaju mineralna gnojiva:

• 10 g superfosfata;
• 5 g uree;
• 3 g kalijevog klorida;
• 5 litara vode.

Kod uzgoja sadnica u otvorenom tlu, 20. dana nakon sadnje, klice se hrane pilećim gnojem brzinom od 1 litre organske tvari na 20 litara vode. Zalijevanje se provodi rano ujutro ili kasno navečer nakon zalaska sunca.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Uz strogo pridržavanje pravila njege, biljka ima dobar imunitet i samostalno se nosi sa svim vrstama bolesti.

Pretjerano zalijevanje dovodi do pepelnice, sive plijesni i fuzarije. Za borbu protiv bolesti, kreveti se prskaju lijekom "Fitosporin" ili "Fitocide".

Ako se pojave insekti, zahvaćene biljke se uklanjaju, a zdrave se tretiraju:

• kada je napadnut grinjom luka - „Aktara”;
• lisnati miner - "Pyrethrum";
• lukova muha - fiziološka otopina brzinom od 200 g na 10 litara vode.

Poteškoće u rastu

Glavna poteškoća u uzgoju slatkog "krimskog" je osiguranje optimalnih uvjeta osvjetljenja i zalijevanja. Za povećanje dnevnog svjetla koriste se fluorescentne svjetiljke. Zalijevanje se provodi redovito - svaka 2-3 dana - kroz prskalicu.

Žetva i skladištenje

Optimalno vrijeme za berbu s otvorenog tla je kraj srpnja - početak kolovoza.

Kako i kada sakupljati

Znak sazrijevanja je uvenuće i žućenje zeleni dio biljke. Ako se vrh smanjio za 15-20% svoje dužine, prestanite zalijevati 12-15 dana, a zatim izvadite luk iz zemlje.

Ako pada kiša, lukovice se otresu s grudica zemlje i osuše u suhoj prostoriji. Da biste to učinili, usjev je postavljen u jednom sloju na vreću. Nakon 3-4 dana se sortiraju i stavljaju u kutije. Samo cijele, neoštećene lukovice prikladne su za dugotrajno skladištenje.

Značajke skladištenja i očuvanja kvalitete sorte

Kako čuvati krimski luk? Ima vrlo lošu kvalitetu čuvanja. Maksimalno razdoblje za koje se može sačuvati žetva je do početka prosinca. Dalje, povrće gubi svoja vrijedna svojstva, postaje gorko i trune iz korijena.

Luk čuvati na suhom i tamnom mjestu na temperaturi od 5-7°C. Jednom mjesečno usjev se sortira i uklanjaju trule, oštećene lukovice.

Kako čuvati u stanu

U stanu se luk Jalta čuva u osušenim drvenim kutijama u ostavi ili na izoliranoj lođi. Izravna sunčeva svjetlost nije dopuštena.

Na bilješku. Krimljani pohranjuju luk Jalta, pletući ga u pletenice, 30-40 komada po svežnju.

Savjeti iskusnih vrtlara

Iskusni vrtlari rado dijele vlastita iskustva koja pomažu u žetvi dobrog žetve luka Yalta u teškim klimatskim uvjetima:

• kada se pojave insekti, razmak redova prekriva se pepelom nakon tretiranja kreveta insekticidima;
• prilikom opremanja staklenika, svježi gnoj zamjenjuje se slojem kvarca, koji je prekriven glinom i plodnim tlom;
• Prilikom skladištenja usjeva osigurati vlažnost zraka ne više od 50-55%.

Kako nabaviti sjeme

Da biste dobili sjeme luka Jalta, ostavite 1-2 glavice luka u vrtu za razmnožavanje. Najbolje biljke su one s ravnim strelicama s voštanim premazom duljine do 120 cm.Na kraju takve strijele formira se cvijet s crnim sjemenkama koje se skupljaju dok ne padnu u zemlju. Sjeme se otrese i dobro osuši. Čuvati na suhom mjestu u platnenoj vrećici do proljeća.

Recenzije o sorti luka Yalta

Početnici i iskusni agronomi imaju različita iskustva u uzgoju luka Yalta.

Aleksandar, Vyborg: “Već treću godinu zaredom uzgajam luk u presadnici. Vrlo je zahtjevan za toplinu i svjetlost, stalno treba pažnju, ne oprašta greške i nemar. Ali rezultat je vrijedan toga. Krimski crveni luk je slatkog okusa i minimalno ljut.”

Vladimir, Moskovska oblast: “Prošle godine ga nisam mogao uzgajati; zasadi su se smrznuli tijekom svibanjskih mrazeva. Ove godine sam izvukao zaključke i sadnice zaštitio vrećom. Rezultat je bio zadovoljan krajem lipnja. Lukovice su sočne i slatke, ništa gore od krimskih.”

Marina, Orel: “Prvi put sam vidio krimski crveni luk na fotografiji, a zatim sam sjeme kupio na Krimu. Diglo se dobro i prijateljski. Ljeto je bilo kišovito, pa je sazrijela do velikih lukovica istog oblika. Još uvijek malo gorak. Mislim da nedostaje jaltansko sunce.”

Zaključak

Sorta luka Yalta je izbirljiva biljka koja zahtijeva ozbiljne napore tijekom uzgoja. Međutim, uz strogo pridržavanje poljoprivredne tehnologije u uvjetima zaštićenog tla, moguće je uzgajati kvalitetan luk za salatu u bilo kojoj regiji Rusije.