Kako pravilno čuvati avokado kod kuće da se ne pokvari

Avokado ili aligatorova kruška smatra se jednim od najboljih izvora zdravih masnoća. Zagovornici pravilne prehrane preporučuju da se svaki dan pojede jedna polovica voća. No, oni koji redovito kupuju ovo egzotično voće znaju za njegovu "hirovitost": u jednom je trenutku bilo tvrdo i nezrelo, ali nakon nekoliko dana već je omekšalo i počelo trunuti. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako sačuvati avokado kod kuće i koliko dugo se može čuvati u hladnjaku.

Kako i gdje je bolje čuvati avokado kod kuće da se ne pokvari?

Prije nego odlučite kako ćete kupljeno voće čuvati, procijenite stupanj njegove zrelosti: plod koji je mekan na dodir, smeđe boje je zreo i ne smije se skladištiti. Rok trajanja ovog avokada je 24 sata od datuma kupnje. Češće se na policama nalaze svijetlozeleni, tvrdi plodovi kojima je potrebno nešto više vremena da sazriju.

Aligator kruške spremaju se na nekoliko načina.

Može li se avokado zamrznuti za jelo i skladištenje?

Smrznuto voće čuva se u zamrzivaču 4-6 mjeseci, dok praktički ne gubi svoj bogat vitaminski i mineralni sastav. Međutim, tijekom procesa odmrzavanja, kremasta tekstura voća se pogoršava i ono postaje sklisko i vodenasto. Ovaj je proizvod prikladniji za smoothije i guacamole grickalice nego kao narezak za sendviče i salate.

Važno! Prije zamrzavanja, avokado treba biti potpuno zreo, ali ne previše mekan.

Može li se avokado čuvati u hladnjaku?

Police hladnjaka nisu najbolje mjesto za čuvanje aligatorskih krušaka: zbog niske temperature nezreli zeleni plodovi neće imati vremena da dođu u svoje odgovarajuće stanje i pokvarit će se. Bolje je uopće ne skladištiti zrele smeđe plodove: oni počinju venuti i postaju prekriveni crnim točkicama nakon 1-2 dana.

Koliko avokado može stajati u hladnjaku ako nema druge mogućnosti? Ako se ukaže takva potreba, voće se stavlja u vakuumsko pakiranje ili u poseban odjeljak hladnjaka za svježe kako bi mu se rok trajanja produžio na 6-7 dana.

Pažnja! Ne perite avokado prije nego što ga stavite u hladnjak – u dodiru s vodom plod će istrunuti.

Koliko dugo se avokado može čuvati na sobnoj temperaturi?

Kako pravilno skladištiti avokado za sazrijevanje? Najbolji uvjeti za zeleno voće su sobna temperatura i prirodno svjetlo bez izravne sunčeve svjetlosti na plodu. Tako će plod ležati 14 dana ili više, postupno sazrijevajući.

Ako ga stavite na tamno mjesto, rok trajanja će se smanjiti na 7 dana, jer tama ubrzava proces zrenja. U svakom slučaju, plodovi se svakodnevno provjeravaju i kada dovoljno omekšaju ili ako kora počne mijenjati boju, jedu se.

Kako duže sačuvati avokado

Iako je avokado kvarljivi proizvod, ako koristite prave tehnike, postoje načini da mu produljite rok trajanja.

Smrzavanje

Ako zamrznete cijeli avokado, on će posmeđiti i omekšati kada se odmrzne. Stoga ga prije stavljanja u zamrzivač ogulite, izvadite koštice i pasirajte vilicom ili mikserom ili narežite na kockice.

Pire

Zgnječeni avokado stavlja se u staklenu ili plastičnu posudu, nakon dodavanja 1 žlice u pulpu. l. sok od limuna. Sve rade brzo - nježno meso brzo potamni od izlaganja kisiku.

Izbjegavajte miješanje avokada s povrćem poput luka ili rajčice. Tijekom odmrzavanja ispuštaju puno tekućine, dodatno razvodnjavajući konzistenciju pirea. Čvrsto zatvoren spremnik je označen i zamrznut na -18°C.

Kocke

Ovako izrezano voće poškropi se sokom od limuna ili limete i stavi u hermetički zatvorenu vakuumsku ambalažu. Možete ga zamotati u plastičnu foliju, pazeći da što manje zraka ostane unutra u dodiru s pulpom. Nakon toga proizvod se stavlja u zamrzivač na temperaturu od -18°C.

Pažnja! Za odmrzavanje avokada za upotrebu, izvadite pakiranje iz zamrzivača i stavite ga u hladnjak. Odmrzavanje obično traje oko 1 sat. Odmrznuto voće konzumirati unutar 24 sata. Ponovljeno zamrzavanje će ga pokvariti.

Pravilno čuvanje u hladnjaku

Da biste zrelom avokadu produžili rok trajanja na 6-7 dana, stavite ga u hladnjak. Pritom se pridržavajte preporuka kako čuvati cijeli i nasjeckani avokado:

1. Nemojte prethodno prati cijelo voće.
2. Proizvod čuvajte na najvišoj polici, ispod zamrzivača.
3. Ne stavljajte voće pored drugog voća i povrća, jer ispuštaju etilen zbog kojeg će se zreli avokado pokvariti.
4. Polovicu avokada, bez vađenja koštice ili guljenja, čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
5. Stavite nasjeckani luk u posudu s aligator kruškom kako voće ne bi posmeđilo.
6. Zamotajte cijeli ili narezani avokado u prozirnu foliju, stavite ga u vrećicu s patentnim zatvaračem ili upotrijebite vakuumski zatvarač za hranu kako biste ograničili protok zraka i spriječili oksidaciju mesa.
7. Podmažite pulpu nasjeckanog voća limunovim sokom, jabučnim ili vinskim octom i maslinovim uljem kako biste spriječili trošenje i potamnjenje.
8. Nemojte čuvati salatu od avokada u hladnjaku duže od jednog dana.

Kako čuvati za dozrijevanje

Ako je kupljeni avokado nezreo i nema vremena čekati njegovo prirodno sazrijevanje, ovaj se proces ubrzava na jedan od sljedećih načina:

1. Voće se stavlja u craft torbu zajedno sa zrelom jabukom, bananom ili rajčicom. Etilen koji oslobađaju aktivira sazrijevanje aligatorskih krušaka. Papir je prozračan materijal, pa je efekt staklenika eliminiran. Za 2-3 dana plod će sazrijeti.
2. Ako nema vremena za čekanje, voće se zamota u foliju i stavi u pećnicu zagrijanu na +200 ° C 10-15 minuta. Pažljivo pratite vrijeme, inače će se voće zapeći i promijeniti okus.
3. Ako se nezrelost proizvoda otkrije nakon rezanja, iscijedite sok od kriške limuna na rez, spojite obje polovice čvrsto zajedno, zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite na donju policu hladnjaka. Polako će dozrijevati na hladnom mjestu. Svakih 2-3 dana provjerava se stupanj spremnosti avokada za konzumaciju.

Ovo je zanimljivo:

Izbor najboljih sorti kupusa za kiseljenje i spremanje za zimu.

Prednosti i štete od narančine kore, pravila za njihovu pripremu, skladištenje i korištenje.

Što učiniti ako mrkva istrune tijekom skladištenja i zašto se to događa.

Zaključak

Avokado je egzotično voće koje raste u zemljama s tropskom i suptropskom klimom.U Rusiju se u pravilu donosi u nezrelom stanju kako bi se izbjeglo brzo kvarenje.

Kod pravilnog skladištenja aligator kruška dozrijeva i poprima specifičan trpki okus. Zreli avokado ne može se dugo skladištiti, ali pravovremeno zamrzavanje pomoći će u izbjegavanju kvarenja vrijednog proizvoda.